Сколько хранится молоко: сроки и условия хранения разных видов молока

Сколько времени можно хранить молоко в холодильнике. Какой срок годности у пастеризованного молока. Как долго хранится открытое молоко при комнатной температуре. Сколько дней можно хранить кипяченое молоко. Как определить, что молоко испортилось.

Сроки хранения разных видов молока

Продолжительность хранения молока зависит от нескольких факторов:

• Вида молока и способа его обработки
• Температуры хранения
• Герметичности упаковки
• Условий транспортировки и хранения

Рассмотрим сроки хранения основных видов молока:

Пастеризованное молоко

Пастеризованное молоко хранится:

• В закрытой упаковке в холодильнике при температуре +2…+6°C — 5-7 дней
• После вскрытия упаковки в холодильнике — не более 48 часов

Ультрапастеризованное молоко

Срок годности ультрапастеризованного молока:

• В закрытой упаковке при комнатной температуре — до 6 месяцев
• После вскрытия в холодильнике — 3-5 дней

Стерилизованное молоко

Стерилизованное молоко хранится:

• В закрытой упаковке при комнатной температуре — до 6-9 месяцев
• После вскрытия в холодильнике — до 5 дней

Сырое (парное) молоко

Свежее сырое молоко рекомендуется употребить в течение:

• 2-3 часов при комнатной температуре
• 24-36 часов в холодильнике при +4°C

Хранение молока в холодильнике

Холодильник — оптимальное место для хранения любого молока. Низкая температура замедляет рост бактерий и продлевает срок годности продукта.

Основные правила хранения молока в холодильнике:

1. Температура в холодильнике должна быть +2…+6°C
2. Молоко нужно хранить на средних полках, а не на дверце
3. Упаковку следует плотно закрывать после каждого использования
4. Открытое молоко желательно употребить в течение 2-3 дней

Сколько хранится открытое молоко при комнатной температуре

Открытое молоко при комнатной температуре портится очень быстро. Сроки его хранения таковы:

• Пастеризованное молоко — не более 2-4 часов
• Ультрапастеризованное молоко — до 6-8 часов
• Стерилизованное молоко — до 12 часов

Рекомендуется не оставлять открытое молоко при комнатной температуре дольше 2 часов. После этого его нужно убрать в холодильник или использовать для приготовления блюд.

Срок хранения кипяченого молока

Кипячение продлевает срок годности молока. Правильно хранить кипяченое молоко нужно так:

• В холодильнике при +2…+6°C — до 3-5 дней
• При комнатной температуре — не более 6-8 часов

Кипяченое молоко рекомендуется хранить в чистой закрытой стеклянной или керамической посуде. Не следует кипятить молоко повторно.

Как определить, что молоко испортилось

Основные признаки того, что молоко стало непригодным для употребления:

• Кислый или неприятный запах
• Изменение консистенции — появление хлопьев, сгустков
• Изменение вкуса — кислый или горький привкус
• Изменение цвета — желтоватый или сероватый оттенок
• Появление плесени

Если вы заметили хотя бы один из этих признаков, молоко лучше не употреблять во избежание пищевого отравления.

Правила хранения молока для максимального срока годности

Чтобы молоко хранилось как можно дольше, соблюдайте следующие рекомендации:

1. Покупайте молоко с запасом по сроку годности
2. Сразу после покупки убирайте молоко в холодильник
3. Храните молоко при стабильной температуре +2…+6°C
4. Плотно закрывайте упаковку после каждого использования
5. Не оставляйте молоко надолго при комнатной температуре
6. Используйте чистую посуду для хранения и разлива молока
7. Не смешивайте свежее молоко с остатками старого

Можно ли замораживать молоко

Замораживание — один из способов продлить срок годности молока. Однако этот метод имеет свои особенности:

• Замороженное молоко можно хранить до 3-4 месяцев при -18°C
• При замораживании меняется структура молока, оно может расслоиться
• После разморозки молоко лучше использовать для приготовления блюд, а не пить
• Размораживать молоко нужно постепенно в холодильнике
• Повторно замораживать молоко нельзя

Замораживание больше подходит для сохранения излишков молока, которые вы планируете использовать для кулинарии.

Сроки хранения молочных продуктов

Для сравнения приведем сроки хранения других молочных продуктов в холодильнике:

• Кефир — 3-5 дней
• Йогурт — 5-7 дней
• Творог — 3-5 дней
• Сметана — 5-7 дней
• Сливочное масло — до 2 недель
• Твердый сыр — 2-3 недели

Эти сроки указаны для открытых продуктов. В закрытой заводской упаковке молочные продукты хранятся дольше согласно информации на этикетке.