Разное

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Блинные мешочки с курицей и грибами. Рецепты блинных мешочков в сливочном соусе

Приветствую вас, дорогие мои! Масленица совсем уж на подходе. Тонкие блинчики на молоке и на кефире мы с вами готовили. Теперь давайте попробуем приготовить блинные мешочки с курицей и грибами как жульен.

Такую закуску можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Причем она не только сытная, но и изумительно вкусная, поэтому ее можно с гордостью поставить даже на праздничный стол.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Вариантов приготовления блинных мешочков очень много. От себя добавлю, что все предложенные в этой статье рецепты вкусные. А какой вкуснее, вы сможете узнать, только лично приготовив его. Поэтому дерзайте! Приятного аппетита!

Блинные мешочки с курицей и грибами – рецепт с фото

Блинные мешочки можно готовить как со сладкой, так и соленой начинкой. Технология приготовления примерно одинаковая. Так что можете привнести в этот рецепт и нечто свое!

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Ингредиенты:

  • 300 мл молока (сыворотки или даже воды)
  • 15-20 гр. дрожжей
  • 1,5 столовые ложки сахара (для соленой начинки, а для сладкой больше)
  • ¾ чайной ложки соли (для сладкой ¼ чайной ложки)
  • 2 яйца
  • 200-250 гр. муки
  • 30 гр. подсолнечного масла
  • начинка (грибы, лук, курица в произвольных пропорциях)
  • соль, перец – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Смешиваем дрожжи, сахар, теплое молоко до получения однородной массы. Нужно, чтобы дрожжи заработали.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Затем добавляем яйца, соль, растительное масло и понемногу муку. Хорошо все перемешиваем и оставляем на 1 час для поднятия теста.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Готовим начинку: обжариваем лук и грибы. Добавляем курицу и тушим все вместе до готовности. Соль и перец кладем по вкусу.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Далее только с одной стороны жарим блины диаметром около 12-15 см.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Затем кладем начинку в блин и защипывающими движениями собираем мешочек. За счет того, что пожарена одна сторона, мешочек не разойдется.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Готовые мешочки отправляем на 15 минут в духовку, при температуре 170 – 180 градусов. Приятного аппетита!

Готовим блинные мешочки с курицей и грибами в сливочном соусе

Закуска получается удивительно нежной и ароматной. Пальчики оближите и не заметите, как съедите ее всю.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Возьмите:

  • Тесто для блинов по понравившемуся рецепту
  • Целая куриная грудка
  • Грибы – 500 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сливки 10 % – 100 мл
  • Сметана – 3 столовые ложки
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло для жарки
  • Сыр сулугуни (косичка)

Способ приготовления по этапам:

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Варим куриную грудку.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Замешиваем тесто на блины.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Далее на раскаленной сковороде обжариваем лук и грибы минут 7-8, чтобы лишняя влага испарилась.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Затем в грибы добавляем сливки и сметану, перемешиваем, тушим так еще минут 5 на медленном огне.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Далее нарезаем вареную куриную грудку и добавляем ее к грибам, хорошо перемешиваем. Солим и перчим, тушим еще минут 5.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Печем блины, кладем в них начинку из грибов с курицей и делаем мешочек, для закрепления используем сыр косичку сулугуни. Приятного аппетита!

Рецепт блинных мешочков с грибами, сыром и курицей

А эти блинные мешочки похожи на жульен. Так что если вы любитель этого блюда, то очень советую этот рецепт!

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Подготовьте:

  • Кефир – 250 мл
  • Мука – 1 стакан
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло растительное – 2 столовые ложки
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Соль – 0,5 чайной ложки
  • Сода – 0,5 чайной ложки
  • Кипяток – 1 стакан

Для начинки:

  • Куриное филе отварное – 200 гр.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Сыр – 200 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Растительное масло
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Готовим тесто для блинов: смешиваем кефир, яйца, сахар, соль.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Понемногу добавляем муку и растительное масло, хорошо перемешиваем.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Далее добавляем кипяток и снова хорошо перемешиваем.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

На хорошо раскаленной сковороде печем блины.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Затем обжариваем нарезанные грибы и лук до готовности.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Смешиваем мелко нарезанное куриное отварное филе, тертый сыр, жаренные грибы.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Затем берем блин, кладем в него начинку, делаем мешочек. В качестве завязки используем перо зеленого лука. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить блинные мешочки с курицей и грибами

От таких «жульеновых» мешочков не откажется никто. Блинчики с начинкой получаются очень нежными, сытными и пикантными за счет карри. Попробуйте приготовить такие мешочки на праздничный стол – гости будут в восторге!

Ингредиенты:

  • Мука – 1 стакан
  • Молоко – 300 мл
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Яйцо – 2 шт.
  • Куриное филе – 2 шт.
  • Грибы – 150 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лук зеленый – 8 перьев
  • Карри – ½ столовые ложки
  • Сливки (30%) – 1/3 стакана
  • Сыр мягкий – 80 гр.
  • Соль, перец – по вкусу

Ну как вам блинные мешочки, понравились? Не забывайте оставлять комментарии, я всегда с большим интересом читаю ваши мнения. Ну и конечно, если статья оказалась полезной, поделитесь ею со своими друзьями в соцсетях. До новых встреч на блоге!

Читайте также:

Блинные мешочки с курицей и грибами

Начинаем с подготовки теста. Берем глубокую миску, выливаем в нее кефир комнатной температуры.

Вбиваем в центр емкости яйца.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Всыпаем сахар, соду. Наливаем подсолнечное масло.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Перемешиваем все ингредиенты до однородной консистенции. Лучше воспользоваться миксером, работающим на маленькой скорости, блендером, венчиком или вилкой. Комочков быть не должно.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Муку просеиваем – это придаст будущим блинчикам воздушности. Высыпаем в чашу всю муку сразу.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Снова перемешиваем миксером на минимальном режиме до однородного состава.

Вливаем воду, она должна быть горячей. Последний раз взбиваем миксером.

Тесто получается жидкое, с пузырьками.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Нагреваем сковороду и вливаем половник теста, распределяя тонким слоем по поверхности, наклоняя сковороду из стороны в сторону.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Держим на сковороде до появления золотистого цвета, это можно определить по появлению воздушных пузырей и обжаренным краям (приблизительно 2-3 минуты). Переворачиваем на другую сторону.

Снимаем со сковороды на блюдо. Все остальные блинчики жарим по такому же принципу.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Переходим к подготовке начинки.

Куриное филе отвариваем до полной готовности в подсоленной воде.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Грибы нарезаем мелкими кусочками. Можно взять свежие или замороженные. Шампиньоны при желании заменяются на любые доступные грибы.

Лук мелко шинкуем.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

На сковороду наливаем масло, разогреваем, высыпаем лук, грибы и обжариваем до готовности. Время от времени не забываем помешивать.

Сыр натираем на мелкой терке.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Филе нарезаем маленькими кубиками.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Смешиваем грибы, мясо и сыр, грибы при этом должны быть горячими.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Можно добавить ложку сметаны – это добавит начинке нежности. Все тщательно перемешиваем.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Добавляем соль и перец по вкусу. Снова размешиваем начинку.

Приступаем к фаршированию.

В центр блина кладем 1 ст.л. начинки.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Складываем мешочками: подворачиваем один край к другому и подбираем наверх, чтобы получились узелки. Перевязываем верхушку бантика-блина длинной веточкой петрушки.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Выкладываем по 4-5 шт. на тарелку – это 1 порция.

Рецепт блинные мешочки с грибами и курицей: Блинные мешочки с курицей и грибами – Блинные мешочки с курицей и грибами рецепт с фото

Блинные мешочки с курицей и грибами, рецепт с фото


Блинные мешочки с курицей и грибами
Опубликовано 31.10.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Все хозяйки хотят, чтобы праздничный стол выглядел красиво и аппетитно. Поэтому к этому вопросу они относятся особенно трепетно. Создавая меню они сразу в голове прокручивают варианты сервировки того или иного блюда. Ведь даже самое простое блюдо может заиграть совсем по-новому, если его немного украсить или подать необычным способом. Например, приготовьте блинные мешочки с курицей и грибами, рецепт с фото которых вы найдете ниже. Эти, казалось бы, обычные блины привлекут внимание гостей своей праздничной подачей. Ну чем не торжественная закуска?

Необходимые продукты:

Для блинов:

- молоко – 350 мл.,
- куриные яйца – 1-2 шт.,
- пшеничная мука – 150-180 гр.,
- соль – щепотка,
- сахар – 1 ч.л.,
- растительное масло – 2-3 ст.л.

Для начинки:

- репчатый лук – 1 шт.,
- шампиньоны – 200-250 гр.,
- куриная грудинка – 300 гр.,
- сливки – 50-70 мл.,
- соль, черный перец – по вкусу,
- растительное масло – 2-3 ст.л..,
- зелень укропа,
- зеленый лук для украшения.



Обжарить  блины
1. Приготовьте тесто для блинов: смешайте яйца с сахаром и солью, добавьте молоко и тщательно перемешайте. Введите пшеничную муку и хорошо взбейте венчиком (миксером), чтобы тесто стало однородным и без мучных комков. В конце добавьте растительное масло и оставьте тесто на 5 минут для «отдыха». Пеките блины на раскаленной сковороде с двух сторон, до желаемой «румяности». Совет: блины для этой закуски можете приготовить и по своему любимому рецепту.


Пассеруем
2. Для начинки очистите репчатый лук и нарежьте его на небольшие кубики. Переложите на сковороду и жарьте его на растительном масле до прозрачности или легкого румянца.


Добавить грибы
3. Шампиньоны протрите бумажным полотенцем и также нарежьте на небольшие кубики. Соедините с луком и готовьте в течение 5 минут.


Добавить куриное филе
4. Куриную грудинку промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Соедините с остальными ингредиентами. Тушите 7-10 минут.


Приправить специями
5. Начинку поперчите и посолите по вкусу. Хорошо перемешайте.


Добавить сливки
6. Чтобы начинка для блинов была сочной, добавьте сливки. Тушите еще пару минут, пока масса не загустеет.


Добавить зелень
7. В конце для аромата добавьте измельченную зелень укропа. Тщательно перемешайте и снимите с огня. Дайте начинке остыть.


Выкладываем начинку
8. Осталось собрать блинные мешочки с курицей и грибами. В центр блинчика положите ложку (можно и больше) начинки. Совет: чтобы блюдо было привлекательным, помещайте начинку на изнаночную сторону блина, таким образом, чтобы румяная сторона оказалась в результате наружу.


Завязать
9. Зеленый лук промойте и отрежьте зеленую часть (стрелы) необходимой длины. Соберите края блина в мешочек и при помощи зеленого лука завяжите узелок, закрепив начинку внутри. Аналогично поступите и с остальными блинами.


Выкладываем на тарелку
10. Сервируйте блинные мешочки с курицей и грибами в качестве закуски.

Приятного аппетита!

Блинчики мешочки с курицей и грибами, рецепт

блинчики мешочки с курицей и грибами

Для того, чтобы приготовить полноценный ужин, рекомендуем обратить внимание на блинчики-мешочки с курицей и грибами, рецепт которых предлагаем вашему вниманию.

Ингредиенты:

для блинчиков:

  • молоко — 0,5 л.,
  • мука — 180-200 гр.,
  • яйцо куриное — 1 шт.,
  • соль — 1 щепотка,
  • сахар — 2 щепотки,
  • масло растительное рафинированное для жарки — приблизительно 2 ст.л.

для начинки:

  • куриное филе — 300 гр.,
  • лук репчатый — 1 головка,
  • грибы — 300 гр.,
  • соль, молотый черный перец — по вкусу,
  • зеленый лук для подачи — приблизительно 4 шт.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Сначала необходимо заняться блинами. Для этого в глубокую миску вбивается куриное яйцо и к нему добавляется соль и сахар и все тщательно перемешивается до полного растворения кристаллов.

вбивается куриное яйцо

Шаг 2. Затем просеивается вся мука. Многие опускают этот момент, но не стоит пренебрегать им, так как в этом случае она насыщается кислородом и блинчики получаются более нежными.

просеивается вся мука

Шаг 3. Затем добавляя небольшими порциями молоко, замешивается однородное гладкое тесто.

Шаг 4. После чего можно пожарить блинчики стандартным способом на растительном масле. Не забывая каждый раз добавлять жир, чтобы блинчики не пригорали и не были слишком с сухими.

 

пожарить блинчики

Шаг 5. Когда они будут готовы необходимо заняться начинкой. Для этого очищается лук и мелко рубиться.

очищается лук

Шаг 6. На отдельной сковороде разогревается растительное масло и добавляется туда лук. Он обжаривается до прозрачного состояния.

Шаг 7. Пока лук готовится, очищаются грибы. Они мелко режутся и добавляются к луку. Тушиться все до готовности.

очищаются грибы

Шаг 8. Отварное куриное филе нарезается небольшими кубиками и добавляется к грибам на последнем этапе. Не забыть поперчить и посолить смесь по вкусу.

филе нарезается

Шаг 9. После этого приступаем непосредственно к формованию самих мешочков из блинов.

Шаг 10. Делается это достаточно просто. Но для этого необходимо сначала приготовить веревочки, которыми мешочки будут стягиваться. В качестве них лучше всего использовать длинные перья зеленого лука. Они промываются, разделяются на отдельные элементы и тщательно высушиваются.

Шаг 11. Затем берется один блин и в центр выкладывается начинка. Края собираются наверх и при помощи лука они завязываются на узелок. Не стоит слишком стягивать зелень, так как лук может просто порваться.

Края собираются

Шаг 12. Сразу подают к столу. Если их необходимо разогреть, то стоит это сделать в духовом шкафу. Необходимо разогреть его на максимальной мощности и когда жар будет слишком интенсивным, поставить на несколько минут в него блинчики.

Шаг 13. Следить за тем, чтобы они не пригорали сверху. Кстати, чтобы этого избежать, можно их смазать сметаной, разведенной небольшим количеством молока.
Сразу подавать к столу.

Приятного аппетита!

 

 

блинчики мешочки с курицей и грибами

Блинные мешочки с курицей, сыром и шампиньонами

Рецептов блинчиков, как и их подачи, существует великое множество.

Предлагаю приготовить блинные мешочки с курицей, сыром и шампиньонами. Тонкие нежные блинчики фаршированные очень вкусной ароматной начинкой, игриво собранные пёрышком зелёного лука в чудесные узелки. Блюдо выглядит оригинально и очень аппетитно. Вызывает огромное желание узнать, что же спрятано внутри волшебного мешочка. Такие блинчики станут украшением стола на Масленицу, порадуют вкусом вашу семью и гостей праздничного застолья.

На сайте вы найдёте ещё рецепт Блинных мешочков с форелью.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

  • Готовим тесто для блинчиков. В миске смешиваем венчиком яйца, сахар, соль. Добавляем половину молока, перемешиваем. Частями вводим просеянную муку, перемешиваем до объединения массы. Тесто получается как сметана. Добавляем частями остальное молоко, перемешиваем до однородности. Вливаем 100-150мл кипятка, хорошо перемешиваем. В конце добавляем растительное масло. Готовое тесто оставляем на 20 минут.

    1.готовим тесто для блинчиков
  • Блинчики жарим обычным способом. Хорошо разогретую сковороду смазываем тонким слоем растительного масла. В центр сковороды наливаем половину черпака теста, вращательными движениями быстро распределяем его тонким слоем по поверхности. Обжариваем с одной стороны, переворачиваем блинчик, жарим с другой стороны. Так поступаем с остальным тестом.

    2.жарим блинчики
  • Готовим начинку. Куриные бёдрышки предварительно отвариваем в подсоленной воде, удаляем кости, режем на мелкие кусочки. Готовой мякоти должно быть 300гр.

    3.отвариваем курицу
  • Шампиньоны моем, режем тонкими пластинками. В разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, добавляем грибы, солим, готовим до испарения жидкости. Добавляем кусочек сливочного масла, помешивая, обжариваем до золотистого цвета. Готовые грибы перекладываем в тарелку.

    4.жарим шампиньоны
  • Лук нарезаем тонкой соломкой. В сковороде разогреваем растительное и сливочное масло, добавляем лук. Помешивая, готовим на слабом огне до прозрачности. Добавляем нарезанную курицу, обжаренные грибы, перемешиваем.

    5.добавляем курицу, грибы
  • Посыпаем мукой, хорошо перемешиваем. Добавляем сметану, перемешиваем. Доводим до кипения. Солим перчим по вкусу. Готовим 2-3 минуты.

    6.доводим до готовности
  • Снимаем начинку с огня, перекладываем в миску. Добавляем натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр, перемешиваем.

    7.добавляем тёртый сыр
  • Для того чтобы обвязывать мешочки понадобятся длинные перья зелёного лука или полоски листьев лука порея. Собираем блинные мешочки. На тарелку раскладываем блинчик. В центр кладём 1-2 столовые ложки начинки.

    8.выкладываем начинку
  • Края блинчика поднимаем вверх, собираем гармошкой, обвязываем луком. Также поступаем с остальными блинчиками. Перед подачей к столу блинчики подогреваем в микроволновке или духовке. Приятного аппетита!

    9.формируем мешочек
  • Мешочки из блинов с курицей и грибами

    Блины со всевозможными начинками являются неотъемлемой частью как праздничного застолья, так и обычного будничного меню. Блины бывают сладкими и солёными, а все варианты начинок практически невозможно пересчитать, так как каждая хозяюшка готовит их с чем-то особенным. Сегодня сайт 22recepta.ru хочет представить вам рецепт мешочков из блинов с курицей и грибами. Подавать такие мешочки можно как в холодном, так и в тёплом виде. А, чтобы дополнить их вкус будет достаточно подать к ним обычную деревенскую сметану.

    Для приготовления мешочков из блинов с курицей и грибами потребуется:

    Мешочки из блинов с курицей и грибами – рецепт с фото:

    Готовить мешочки мы начнём с того, что замесим блинное тесто. Итак, в большую чашу просеиваем всю нужную по рецепту муку и добавляем к ней соль с сахаром.

    Вливаем в миску половину всего молока.

    И венчиком размешиваем до тех пор, пока у нас не получится полностью однородное и без единого комочка густое тесто.

    Добавляем сразу все три яйца и размешиваем.

    В самом конце вводим в тесто оставшееся молоко и тщательно перемешиваем до однородности.

    Наше тесто для блинов готово. Оно получается гладким и достаточно жидким. Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой или просто подходящей по объему тарелкой и отставляем в сторону на 30-40 минут или даже на целый час. Тесто должно «отдохнуть» и настояться. По желанию, такое блинное тесто можно замесить с вечера.

    Тем временем подготовим начинку для мешочков из блинов. Первым делом отправляем вариться куриное филе. Для этого на плите доводим до кипения 1 л воды, слегка её подсаливаем и, по желанию, добавляем лавровый лист, горошины душистого и/или острого перца, и пару бутонов гвоздики, благодаря этому курица станет ароматной. Когда вода закипит, опускаем в неё филе. Доводим воду до повторного кипения, огонь убавляем до минимума и отвариваем филе в течение 20 минут. Кстати, если хотите уменьшить время варки, тогда просто предварительно нарежьте курицу на более маленькие кусочки. Готовое филе достаньте из бульона (его вы, кстати, можете использовать для какого-нибудь другого блюда) и оставьте остывать.

    Также отвариваем яйца до полной готовности. Для этого после закипания варим яйца на среднем огне в течение 8-10 минут. После чего горячую воду сливаем, а яйца заливаем холодной водой. Воду меняем пару раз, чтобы яйца быстрее остыли.

    Пока курица и яйца варятся, займемся грибами. Луковицу нарезаем мелким кубиком.

    А очищенные от грязи шампиньоны, нарезаем небольшими кусочками произвольной формы.

    На сковороду вливаем небольшое количество растительного масла и на нём слегка обжариваем мелко нарезанный лук. Зарумянивать его не нужно, просто доводим его до прозрачности.

    К луку добавляем грибы и следом сразу же приправляем их солью и свежемолотым чёрным перцем. Помешивая, обжариваем грибы до готовности и легкой румяности.

    К готовым грибам добавляем пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем и прогреваем грибы еще 1 минуту. Снимаем шампиньоны с луком с огня, перекладываем смесь в другую емкость и оставляем остывать.

    Отварную и уже немного остывшую курицу нарезаем средним кубиком или руками разделяем на волокна.

    Твердый сыр и яйца натираем на крупной тёрке.

    В миске соединяем курицу, сыр, яйца, грибы, а также добавляем к ним немного рубленой петрушки. Добавляем перец и, по желанию, немного соли.

    Перемешиваем. Начинка для блинных мешочков с курицей и грибами готова.

    Приступаем к выпечке блинов. Поверхность хорошо разогретой сковороды слегка смазываем маслом и выливаем на неё половник теста. Наклоняя сковороду в разные стороны, распределяем тесто в тонкий блинчик и обжариваем его сперва с одной стороны.

    А когда края блинчика слегка подрумянятся, аккуратно переворачиваем и обжариваем его до полной готовности. Жарятся блины очень быстро, поэтому далеко от сковороды не отходим!

    Из указанного в рецепте количества продуктов получается около 15 тоненьких блинов диаметром 23 см.

    Формируем мешочки из блинов с курицей и грибами. На центр блинчика выкладываем пару ложек начинки.

    Свободные концы блина собираем вместе и фиксируем их перышком зеленого лука. Если вдруг перья лука достаточно плотные и ломаются при завязке, то их нужно слегка помять руками, чтобы они стали более пластичными. Также для удобства широкие и длинные перья лука можно разрезать на две части.

    Таким образом, как показано на фото, подготавливаем все блинные мешочки. По желанию, уже в таком виде мешочки можно подавать к столу.

    Но также их можно прогреть в духовке, чтобы сыр расплавился. Для этого переносим мешочки из блинов с курицей и грибами на противень с бумагой и отправляем в духовку на 4-5 минут при 180 С.

    Через 5 минут краешки у блинов зарумянятся и будут приятно хрустеть, а сыр внутри расплавится.

    Вот и всё! Закусочные мешочки из блинов с курицей и грибами готовы!

    Блинные мешочки с курицей и грибами ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

    Собирая праздничный стол, мы всегда думаем, что бы приготовить этакого. Ведь порой привычные блюда нам надоедают, а ведь мы стараемся не только вкусно накормить домашних и собравшихся гостей, но и удивить их блюдом, поданным красиво. Сегодня мне хочется предложить Вашему внимания один очень простой, но в тоже время необычный рецепт подачи блинов на фуршетный или праздничный стол. Это будут не привычные нам конвертики из блинов с начинкой, а подадим мы блины  в форме мешочков. В качестве начинки Вы можете выбрать что угодно. Мне захотелось подать блины, фаршированные жареными грибами, луком и отварной курицей. Если в вашем доме тоже не все кушают грибы, сделайте простую начинку из отварной (жареной или копчёной) курицы, с добавлением жареного лука и майонеза. Получаются отменные закусочные блинчики, вкусные и очень сытные.блины с курицей и грибами

    Потребуется:

    на блины:

    • Молоко — 1 л.
    • Яйца — 3-4 шт.
    • Соль — щепотка
    • Сахар — 3-5 ст.л.
    • Растительное масло — 5 ст.л.
    • Сода — 1/4 ч.л. гашеной кипятком
    • Мука — 10-15 ст.л. с горкой
    • Из зказанного количества блинного теста — получится около 30-35 тонких блинчиков, диаметром 15-16 см. Варьируйте количество ингредиентов под себя.

    для начинки:

    • Грибы (у меня шампиньоны) — 500 гр.
    • Курица отварная (мякоть) — 400 гр.
    • Лук жареный — 2-3 шт.
    • Растительное масло — для жарки
    • Майонез
    • Зелёный лук (перья) — для завязывания блинчиков.

     

    Как приготовить фаршированные блины с грибами и курицей:

    Блины для данного рецепта Вы можете испечь абсолютно любые: тонкие на кефире, на сыворотке, блины на молоке или обычные блины на минеральной воде. Здесь важна толщина блинчика. Конечно, они должны быть тонкими. Сегодня я пекла блины тонкие заварные на молоке. Количество блинов рассчитывайте сами. Мне было достаточно около 15-20 блинов для фарширования. Это зависит от количества гостей, собравшихся за столом. Как приготовить тонкие блины на молоке — я рассказывала Вам в своих предыдущих рецептах. Соедините еле тёплое молоко с яйцами, солью и сахаром. Добавьте растительное масло и соды (гашёной кипятком). Перемешайте и порциями всыпьте муку до необходимой консистенции. Испеките тонкие блины.
    блины заварные на молоке

    Приготовим начинку для блинов. Для этого грибы моем, измельчаем и отправляем на сковороду с растительным маслом. Обжариваем и добавляем мелко нарезанный репчатый лук. Доводим грибы до готовности, солим по вкусу.
    жареные шампиньоны с луком

    Куриные части отвариваем до готовности. Отделяем мякоть от костей. Нарезаем куриное филе кусочками и добавляем к жареным грибам. ВНИМАНИЕ! Если кто-то из домашних не кушает грибы, просто соедините резанное куриное филе с жареным репчатым луком и добавьте майонеза, перемешайте.
    отварная курица

    Я готовила отдельно куриную начинку для блинов и курино-грибную, добавив по вкусу майонеза. Всё перемешайте и начинка готова.
    курица с грибами и майонезом

    Вот так выглядела начинка из отварной курицы с жареным луком и майонезом.
    курица с луком и майонезом

    А теперь начинаем фаршировать блины. Берём блинчик, выкладываем на него 2 ст.л. начинки.
    блины с курицей и грибами

    И вот так вот, собрав концы блинчика, завязываем его с помощью лукового пера. Вместо зелёного лука, для завязывания можно использовать сырную косичку, разделив её на тонкие сплетения. Так как я готовила блинчики летом, я естественно использовала зелёный лук. Таким макаром делаем все блинчики.
    блины с курицей и грибами

    А вот такая красота получилась у нас. Подаём фаршированные блинные мешочки, уложив их на большое плоское блюдо.
    блины с курицей и грибами

    Притяного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о