Почему йогурт получился жидким в йогуртнице: Приготовление бактериальных заквасок VIVO.

01.06.2021

Содержание

Йогурт в йогуртнице тонкости приготовления

Основные правила приготовления йогурта в йогуртнице описаны в статье йогуртница

В этой статье описаны некоторые тонкости приготовления йогурта

Почему не получается йогурт в йогуртнице

1) Если вы хотите получить густой йогурт — то и молоко должно быть не менее 3% жирности и йогурт для закваски не менее 2,5%. Из жидкого йогурта-закваски получается жидкий готовый продукт.

2) Жидкий йогурт также получается, если йогурт в йогуртнице не додержали. Ставим таймер на 9 часов. 8 часов может не хватить для загустения.

3) Если йогурт сильно по времени передержали, то он расслаивается и сверху появляется сыворотка.

4) Для закваски надо брать однородный йогурт. Часто натуральный йогурт содержит комочки, при приготовлении они никуда не денутся. Какой йогурт вы берете для закваски, такой и получите в результате.

Лучшие йогурты для закваски

Для тех, кто любит очень густой жирный йогурт, подойдет турецкий от Валио, его можно использовать как аналог греческого йогурта.

Греческий йогурт часто встречается в рецептах, но редко попадается в магазинах. Турецкий йогурт легко заменит греческий.

Процесс приготовления йогурта в йогуртнице Мулинекс — следующий:

Продукты — молоко 1 литр, йогурт для закваски — 1 штука (около 15 гр.)

1) Достаньте йогуртницу и баночки

2) возьмите две емкости: большую на 2 литра жаропрочная для подогрева в микроволновке, и небольшую грамм на 300 — любая

3) Если вы берете молоко из холодильника, то нужно его подогреть в микроволновке — 1 литр — 40 секунд, используйте большую емкость.

4) после этого в маленькую емкость налейте йогурт для закваски, и поварёшку молока.

Аккуратно перемешайте йогурт и молоко, чтобы получилась однородная консистенция.

5) Затем переливаете эту смесь в большую емкость, где еще раз тщательно размешиваете. Как правило, никаких дополнительных приборов для перемешивания не нужно. Вполне достаточно обыкновенной столовой ложки

6) После этого надо разлить смесь по баночкам. Удобнее всего это делать с помощью поварешки и воронки. Так процесс получается наиболее быстрым. С помощью воронки можно разливать в баночки, когда они стоят прямо в йогуртнице.

7) Затем йогуртницу нужно закрыть крышкой. Сверху кладем маленькие крышки от баночек, на которых сразу выставляем дату, и прикрываем их второй большой крышкой.

8) Выставляем таймер на 9 часов, 8 часов можно ставить, если в квартире очень жарко. После этого забываем про йогуртницу. Через 9 часов она самостоятельно отключится. Если вы придете позже, например, через час после того как она отключилась, ничего страшного не произойдёт. Но, тем не менее, лучше всего убирать подходить к йогуртнице вовремя. Закройте готовый йогурт крышками, и поставьте еще теплым в холодильник. Он будет готов к употреблению через 4 часа.

Приготовленный йогурт можно снова использовать для закваски, но не рекомендуется это делать более 2-х раз, потому что заквасочная культура с каждым разом ослабевает. Лучше использовать свой йогурт для закваски не более одного раза, а потом снова покупать готовый.

Как сделать греческий йогурт

Рецепты с йогуртом Похожие статьи

Почему йогурт в йогуртнице получился жидким

Профессиональные консультации по приготовлению | Автор топика: Edin

Здесь вы можете задать любые вопросы по домашнему приготовлению йогуртов и другой кисломолочки.

Natalya (Jean) Подскажите, пожалуйста, какой должен получиться по констстенции вивилакт Виво? У меня получился как обычно йогурт.

Тягучий и густой. Но готовила не как йогурт, а как в инструкции — 5 часов включена йогуртница и еще 7 выключена. Вообще не увидела разницы между вивилактом и йогуртом Виво. Так и должно быть?

Sergey (Czernobog) Наталья, Вы, наверное, имеете в виду Виталакт Виво? Сложно сказать. Виво почему-то вообще не указывают на упаковках конкретный бактериальный состав. Тягучесть может быть от ацидофильной палочки, которая, по идее, должна быть в составе Виталакта. Также тягучесть мог дать и термофильный стрептококк (особенно на пониженной температуре при выключенной йогуртнице). Что касается термофильного стрептококка, то мы уже не раз замечали, что многие производители кладут его в закваски слишком много, чтобы потребитель гарантированно получал густой продукт. В результате эта культура при сквашивании «забивает» остальные бактерии, которые не могут развиться должным образом. Сквашивание главным образом происходит за счет развития термофильного стрептококка, поэтому и продукты, полученные типа на разных заквасках, мало чем отличаются друг от друга.

Могу лишь порекомендовать попробовать закваски Йогуртель. Пожалуй, это сейчас единственные закваски на рынке, в которых бактериальные составы на самом деле соответствуют тому, что указано на этикетке, а культуры находятся в строго подобранном соотношении для того, чтобы получать действительно разные продукты.

Natalya (Jean) Сергей, да, я про Вивилакт Виво. Уже купила Йогуртель, творог и йогурт, но еще не пробовала)

Sergey (Czernobog) Наталья, он не Вивилакт, а Виталакт 🙂 Кстати, делал на прошлой неделе одновременно творог на закваске Йогуртель и на Лактине. Лактина дольше сквашивает и очень плохо сыворотку отдает из-за того же стрептококка в составе. Йогуртель в этом отношении более технологичная закваска.

На первом фото (после 50 минут в духовке при температуре 110 град.) слева — Лактина, справа — Йогуртель. В духовку ставил из холодильника. На втором и третьем фото Лактина после 1, 5 часов в духовке (последние 20 минут стояло при 140 град.).

Natalya (Jean) Проверила на сайте, Виталакт, а я почему-то всегда Вивилактом называла))) творог Йогуртель на днях буду делать))) сын (2года) очень любит домашний йогурт, ест без сахара, за обе щеки уплетает)))) надеюсь, домашний творог тоже оценит)

Natalya (Jean) А сыворотку — в хлеб, безотходое производство))))

Sergey (Czernobog) Наталья, либо добавить свежих ягод и отличный морс получится 😉

Natalya (Jean) Сергей, не знала что так можно приготовить морс) попробую, спасибо)

Sergey (Czernobog) Наталья, что-то жара началась… в самый раз еще окрошку на сыворотке сделать 😉

Ekaterina (Natsumi) Наконец-таки дошли руки написать и тут свой отзыв =)
с появлением йогуртницы забыла что такое покупной йогурт =) но тут хочу поделиться своими впечатлениями от приготовления кефира в домашних условиях 3-х фирм.

Первый кефир который я попробовала сделать — это был КЕФИ (фирмы Каприна). Кефир понравился, запах и вкус — очень похож на покупной. Следующий был кефир Лактины (ЭКОКОМ) — вот тут все оказалось печально. ни запаха кефира, ни вкуса — вообще никакого сходства с данным продуктом мы с мужем не смогли распробовать, йогурт в чистом виде получился. назвать даже кефирным напитков — язык не поворачивается. закваска разочаровала.
И наверное больше из всех понравился кефирчик от Йогуртель. Более нежный, не такой выраженный кефирный вкус как у КЕФИ, но нотки все-таки присутствуют. Поэтому свой выбор я скорее всего остановлю на закваске Йогуртель =)

Дом (Eisa) И это правильно, Екатерина 😉

Natalya (Jean) Сергей, я опять со своими йогуртными кулинариями)) у меня из одной закваски получилось 2 разных продукта. Закваска Йогурт Йогуртель. 2, 5 литра молока. Молоко подогрела, перемешала с порошком, подождала, еще раз перемешала, часть разлила по баночкам йогуртницы, оставшееся — просто в пластиковую емкость и укутала полотенцем.

И на 8 часов оставила. В емкости получился вкусный питьевой йогрут, у меня еще никогда таким жидким не получился, т.е не получался именно питьевой, а тут получился. А в баночках — творог! Заметила сначала сыворотку, никогда раньше ее не было. Подогрела на водяной бане, сыворотку слила — творог в чистом виде)))) но вкусный, надо сказать! ) интересно, что получится, когда буду пробовать творог готовить? )))

Sergey (Czernobog) Наталья, все просто. В йогуртнице у Вас произошел перегрев, а в емкости недогрев, поэтому и сгусток получился менее плотным 🙂

Natalya (Jean) Сергей, спасибо)

Sergey (Czernobog) Наталья, в следующий раз попробуйте в йогуртницу поставить неподогретое молоко.

Natalya (Jean) Сергей, ну как неподогретое? По рецепту 37-40. Я всегда подогреваю и термометром специальным измеряю. Всегда все хорошо было) но творожок-то вкуууусный получился, как детский агуша, неееежный) едим с удовольствием! )

Sergey (Czernobog) Наталья, если йогуртница перегревает (часто бывает, что некоторые йогуртницы и 50 градусов и больше дают), то тут три варианта борьбы с такой напастью (оптимальный вариант в каждом конкретном случае находитися опытным путем):

1. Заквашивать холодное молоко (у бактерий тогда хоть будет какое-то время проявить свои лучшие качества при оптимальной температуре).

2. Подкладывать на дно йогуртницы всякие картонки и салфетки, так как основной нагрев идет через контакт от дна йогуртницы к банке.

3. Отключать йогуртницу через 4-5 часов (для йогуртниц с таймером заранее выбрать это время), чтобы оставшееся время сквашивание проходило с плавным понижением температуры.

Если Ваша йогуртница все же не перегревает, то нужно было просто раньше поймать момент сквашивания. Кстати, по кислотности в йогуртнице по сравнению с емкостью как продукт получился?

Natalya (Jean) Сергей, большое спасибо за ответ и советы! Такое впервые, всегда получался йогурт. Может, я действительно в этот раз молоко подогрела на несколько градусов теплее, ставила в спешке йогурт. Творожок не кислый, мягкий и нежный, но без предварительной водяной бани как-бы хлопьями. Сыворотки много в баночке, сливаю ее и творожка остается совсем немного. Да у меня никогда не получался продукт с кислым вкусом.

Sergey (Czernobog) Наталья, кстати, какое молоко использовали?

Метки: Почему йогурт в йогуртнице получился жидким

Почему не получается домашний йогурт ? Для домашнего йогурта нужно качественное молоко , и не надо думать…

Не получается йогурт в йогуртнице, что не так делаю? | Автор топика: Инна

Делаю все по инструкции с сухой закваской «Эвиталия» и пастеризованным молоком 2,5 жирности. Кипячу молоко, охлаждаю до 30-40? Дарья , снимаю плёнку, добавляю разведенным в теплом молоке закваску и смешиваю с основным молоком. Потом по баночками и не закрывая крышечками в йогуртницу, на 12 часов — это первая закваска. В процессе готовки на йогурте появляется желтая плёнка и сам йогурт больше похож Пётр напоминает варенец 🙂 Купил другую закваску «Нарине» — такая же ерунда, еще не закончилось время, пленка желтого цвета уже есть. Может кто подскажет 🙂

Руслан во-первых, молоко слишком маложирное. Лучше 3,2 покупать, из 6% совсем вкусняшка получается. И я ставлю на 8 часов, потом сразу в холодильник Игорь . Но с закваской я не парюсь: покупаю био-йогурт с коротким сроком хранения и 1 баночка на 1 литр молока Виталий . Как советуют некипяченое — хрень кислая получается. В молоке есть дрожжевые и молочно-кислые бактерии, так если его не кипятить, то дрожжевые побеждают и у вас простокваша, а не йогурт. Еще добавляю ягодный сироп или варенье. Получается реально вкусно

Валерий молоко 3,2 надо и на 9 часов ещё надо пробовать разное молоко но только что бы было 3,2

Федор Естественно варенец — вы же его кипятили. Пока оно нагрелось, пока потом остыло.

Для производства требуется молоко с максимально коротким сроком хранения — максимум семь суток. Если молоко пастеризованное, то кипятить его не имеет никакого смысла. Мало того — это вредно.

Вячеслав atext» itemprop=»text»>1. возможно мертвая закваска попалась — претензии к продавцу

Не вышел домашний йогурт – в чем причина

Возможные проблемы и их решения

Теперь давайте рассмотрим наиболее частые проблемы и узнаем, что могло быть их причиной:

Молоко не сквасилось

Если молоко осталось молоком (не образовался кисломолочный сгусток), в первую очередь проверьте следующее:

Не остыло ли молоко. Если молоко остыло до температуры ниже 36 градусов, действие закваски сильно замедлится. Подогрейте молоко до температуры +40..+42 градуса и оставьте сквашиваться еще на несколько часов. Примите меры, чтобы в следующий раз молоко не остывало так быстро.

Прошло ли достаточно времени. На сквашивание молока при температуре +38..+42 градуса потребуется 7–10 часов (чем выше температура, тем быстрее, но нельзя допускать температуру выше +45 градусов). Если вы готовите в йогуртнице и использовали холодное молоко из холодильника, на приготовление может потребоваться дополнительные 2-4 часа сверх вышеуказанного времени, за которые йогуртница подогреет молоко до рабочей температуры.

Совет по приготовлению в йогуртнице. Для лучшего результата вносите закваску в предварительно подогретое до +36..+42 градусов молоко. Можно поставить молоко в горячую воду, либо подогреть упаковку или бутылку молока в микроволновке (не пытайтесь греть в микроволновке молоко в упаковке тетрапак, так как эта упаковка содержит фольгу, которая блокирует микроволны). Для 1 л молока из холодильника рекомендуем использовать режим 600 Вт и время 2 минуты. Если вы готовите в йогуртнице VIVO Yogobox и используете молоко из холодильника, налейте внутрь йогуртницы горячую воду (примерно 2 стакана или пол литра).

Внесли ли вы закваску согласно инструкции. Не забыли ли вы внести закваску в молоко? Хорошо ли вы размешали закваску? Не подвергалась ли закваска температуре выше +45 градусов?

Уверены ли вы в качестве молока. Если три предыдущих пункта не вызывают сомнений, то скорее всего причиной является молоко. В молоко могут добавлять ингибиторы роста бактерий (антибиотики), чтобы молоко не скисло раньше времени. И эти же ингибиторы препятствуют работе закваски. Конечно, проверить молоко на наличие антибиотиков в домашних условиях – непростая задача. Но если закваска не работает с одним молоком и чудесно работает с другим, то, скорее всего, вам лучше держаться подальше от того молока, в котором закваска не работает. Попробуйте приготовить йогурт используя рекомендуемое молоко. Качество закваски. Закваски разного качества имеют разную активность, которая, к тому же, снижается при неправильном хранении. Однако, крайне маловероятно падение активности до нуля. Если активность закваски упала, сквашивание может занять чуть больше времени. Но это же может произойти и при наличии в молоке некоторого количества антибиотиков.

Почему йогурт получился жидким в йогуртнице: Приготовление бактериальных заквасок VIVO.

Мы рекомендуем использовать надежные закваски VIVO и качественное молоко.

Йогурт имеет необычную структуру

Если йогурт отделяет слишком много сыворотки, имеет неравномерную структуру, слишком жидкий или тягучий, причиной тому может быть:

Низкое качество молока. Молоко может быть банально разбавленным. То есть, в нем не содержится в достаточном количестве белков, жиров и углеводов. Из такого молока не может получиться густой однородный йогурт.

Наличие в молоке антибиотиков. Ингибиторы бактериального роста могут нарушить жизнедеятельность закваски и привести к образованию неправильного кисломолочного сгустка.

Неправильная температура сквашивания. Если в процессе сквашивания температура поднимется слишком высоко, начнется процесс сворачивания кисломолочного продукта, как это происходит при приготовлении творога. Такое может случаться при использовании некоторых йогуртниц или мультиварок, которые склонны завышать температуру. Если после приготовления молоко на ощупь горячее, скорее всего причина именно в этом. Советуем использовать надежную йогуртницу с терморегулятором, например йогуртницу VIVO Yogobox.

Наличие нежелательной микрофлоры. Посторонние бактерии также сквашивают молоко, но делают его больше похожим на простоквашу, а не на йогурт. Такое может случиться, если использовать грязную посуду, необработанное молоко или закваску с низкой активностью. Качественная закваска имеет высокую активность, быстро размножается в молоке и подавляет развитие нежелательных микробов, которые в некотором количестве неизбежно попадают в молоко. Рекомендуем использовать чистую посуду, ошпаренную кипятком, качественное молоко, прошедшее термообработку на заводе или у вас дома, и качественную закваску для йогурта.

Йогурт имеет необычный вкус

Если йогурт горчит или имеет посторонний привкус, причиной тому может быть развитие в нем посторонних бактерий или наличие в молоке определенных добавок.

Не употребляйте такой йогурт, так как это может быть опасно для здоровья.

Смените молоко, не пренебрегайте рекомендациями по термообработке молока и посуды. Используйте качественную закваску.

Почему йогурт не густеет в йогуртнице?

тут может быть молоко очень тплым или плохая закваска

Я, когда впервые купила закваску Наринэ в аптеке, была очень расстроена. Потому что йогурт получился недостаточно густым. Думала уже купить закваску другого производителя. Но решила еще попробовать заказать Наринэ на специализированном сайте — Пробиотикс.ру. И во время консультации с продавцом мне удалось выяснить, в чем проблема. У них приятные сотрудники, и девушка выслушала мою ситуацию по поводу неудачного опыта с приготовлением, посоветовала поменять молоко на более качественное либо добавлять немного сухого. Ведь с молоком иногда хитрят, разбавляют водой. Я вс так и сделала, в итоге теперь йогурт всегда получается густой и вкусный. И покупаю теперь закваску всегда в том же интернет-магазине, а не аптеке, очень нравилась цена и быстрая доставка.

Возможно вы добавили закваску в неостывшее молоко, было выше 37 градусов. А вообще рекомендую подержать еще пару часов и если результата совсем не будет, то это бесполезно. А если немного начнет густеть то отогреть до нужной консистенции.

Йогурт в йогуртнице получился жидким по нескольким причинам:

самое важное правильно хранить закваску, вынимать ее из холодильника за несколько часов до начала приготовления,
молоко, зачастую не получается сделать хороший продукт из-за пастеризации, нужно ультрапастиризованное. Почему именно такое, а не обычное пастиризованное, лично для меня загадка, не уже ли закваска не может справить с таким молоком… но не в том соль.
ну, и сама установка, прибор стоит поставить в теплое место, без сквозняков.

Пробовала разные закваски. Самый густой и хороший йогурт получается из украинских Виво (vivo). Не реклама

Молоко использую разное, и магазинное, и домашнее. Иногда закрашиваю в йогутнице, иногда ставлю бутылку под батарею

Закваска должна быть свежей, однозначно.

Либо закваску неправильно хранили, либо молоко порошковое. У меня с сухой закваской тоже не получался йогурт, поэтому делаю всегда с двумя столовыми ложками любого йогурта без добавок на литр молока. Молоко лучше брать с коротким сроком хранения в пакетах, на крайний случай в бутылках с 10-14-дневным сроком. Полугодовые тетрапаки не берите.

И у меня было такое. А причиной было то, что молоко было не ультрапастеризированое, а простой пастеризации. Я держала йогурт больше обычного (аж 10 часов), а он толком не густел.

На следующий раз я взяла молоко суперпастеризированное и ту самую закваску — песня. Через 5-6 часов у меня был чудесный густой йогурт.

Но в вашем случае причиной может быть и quot;несостоятельностьquot; закваски. Может несвежая? Попробуйте поменять.

А еще если вы не на диете, купите домашнее молоко с рынка. Хорошо его прокипятите (минут 15), когда остынет добавьте закваску и разлейте по баночкам. Йогурт получается густым и вкусным!

Закваска в аптеке должна была храниться в холодильнике, и срок хранения не должен истечь. Скорее всего, закваска оказалась негодной. Мы из-за этого отказались от закваски quot;Наринеquot; из аптеки: не успеешь использовать все пузырьки из упаковки, а она уж не действует.
Другой причиной может быть молоко. Лучше всего делать йогурт из ультра пастеризованного молока: не знаю, почему, но йогурт из стерилизованного молока у нас не густеет. Молоко покупаем в магазине, обычно жирности 3.2%, но и при другой жирности тоже густой йогурт получается.
Возможно, молоко и закваску слишком перегреваете. Мы просто держим пакеты с молоком не в холодильнике, а в кухонном столе, а закваску достам из холодильника часов за 6 до использования, то есть йогурт ставим на продуктах комнатной температуры.
Возможно, йогуртница стоит на сквозняке. Тогда е нужно переставить в другое место, а если нужно, то ещ и экран какой-то соорудить из картонки. И проветривать помещение не следует, пока йогурт делается.

Зачем вообще покупать закваску, делайте по рецепту наших бабушек, просто купите йогурт желательно густой, и положите 1-2 чайных ложки на стакан теплого молока, затем уберите этот стакан ближе к батарее, через 12 часов вы сможете кушать йогурт.

Скорее всего дело не в закваске , а в молоке , точнее в его жирности .

У меня была такая же проблема , когда я покупала молоко в супермаркетах . Йогурт оставался полужидким , хотя пользовалась такой же закваской , как и мои подружки .

Потом одна из них посоветовала мне пойти ранним утром на рынок , куда колхозники из близлежащих сел привозят свое домашнее молоко . Прям в банке видно , какое оно жирненькое , сверху собираются сливки .

И только с таким молоком у меня получился нормальный густой йогурт .

Готовим йогурт правильно — Записки кулинарного озорника — LiveJournal

Это не рекламный пост, друзья! Я на нём не заработал, хотя… Нет, все-таки заработал — мне подарили йогуртницу и 8 флаконов закваски.
Дело было так. Есть такая компания, VIVO, российский производитель заквасок для приготовления кисломочки. О её существовании я неделю назад еще не знал. Они предложили мне попробовать приготовить йогурт на основе их закваски. Так как я считал, да и считаю, что на кисломолочке я собаку съел, то согласился. А чтобы эксперимент был максимально эффективным, мне подарили йогуртницу, которую разработали специально для заквасок VIVO. Вообще, кстати, сходите по ссылке, посмотрите сайт. Очень информативный, выложены сканы сертификатов и свидетельств, большой ассортимент заквасок с такими названиями, что язык сломать можно.

О личном опыте приготовления йогурта. Я делал йогурт на специальных заквасках (3 разных производителя), наринэ (сухой и жидкий), на покупном йогурте и разницу знаю очень хорошо. Вообще, мне попадались довольно странные закваски, якобы профессиональные, при этом в составе указанных бактерий я не видел Lactobacillus bulgaricus, почему-то. А ведь именно болгарская палочка делает йогурт йогуртом. У Виво с этим все в порядке, все необходимые бактерии в составе есть. Йогурт можно приготовить в хлебопечке, мультиварке, термосе, стеклянной банке, но лучше всего, конечно, готовить в йогуртнице, поскольку в ней есть терморегулятор, обеспечивающий постоянную температуру около 37-38С. У меня в наличии имеется всё из указанного, в том числе аж две йогуртницы. Но, как показало сегодняшнее утро, йогуртница от Виво справляется с поставленной задачей лучше всех, это факт.

Йогуртница. С четырьмя стеклянными стаканами объемом 250 мл.

Панель управления расположена сбоку.

И самая главная особенность данной модели в том, что есть возможность выбора трех разных диапазонов температур: 30-31С, 36-37С, 40-42С. Вот это по-настоящему круто! Потому что я тут же решил, что буду в йогуртнице выращивать КМКЗ, смайл. Озорник я или нет, внатуре? Ну и как у любых подобных устройств есть функция отложенного старта, возможность установки времени работы в часах и минутах, в общем тут все стандартно. Но вот за возможность регулировки температур я ставлю данный прибор на первое место!

Закваска.

По рекомендации Виво, йогурт на пробу я делал на ультрапастеризованном молоке, которое просто подогрел в СВЧ до 35С.

Немного молока отлил во флакон с сухой закваской, размешал и вылил обратно в молоко.

Размешал специальной ложкой (идет в комплекте с йогуртницей) и разлил по стаканам.

Поставил в отделения для стаканов (для каждого своя «впадина»), закрыл крышкой. Установил температуру приготовления 36С, время — 8 часов. Через 5 секунд йуогуртница автоматически начала процесс.

Утром.

Йогурт получился густой.

Но всё равно льющейся консистенции. Но так и должно быть, потому что окончательно до кондиции он должен дойти в холодильнике, за пару часов. Только что звонила супруга и сказала, что йогурт получился прям густой-густой, только ложкой есть можно. То есть, готовый йогурт надо закрыть крышкой и остудить. У меня утром времени не было, я поел его теплым.

Что сказать могу о вкусе — это стопроцентный натуральный йогурт. Самый, что ни на есть, настоящий! Кто понимает в матчасти, тот знает, что в йогурте должна присутствовать некая, пардон, сопливость, это не сметана, тут сыворотка отделяется от белка иначе. Вкус натурального йогурта не с чем сравнить и ни с чем не перепутать. Если вы покупаете «100% натуральный йогурт» от старой бабки или полосатого кота в магазине, то попробовав настоящий йогурт вы очень удивитесь — это абсолютно разные продукты.

Поскольку жена моя опять на больничном с Ванюхой сидит, и ей нет нужды подрываться полседьмомго утра, то я приготовил ей завтрак. Пачка 5% творога, полстакана йогурта, пара чайных ложек сахарной пудры и капля ванильного экстракта. Все растереть до однородности. Для контраста вкусов, сверху положить столовую ложку черносмородинового соуса (черную смородину пересыпать сахаром, вскипятить и сразу снять с огня, пробить блендером, протереть сквозь мелкое сито, положить в банку и охладить. Хранить 3 дня максимум — сбраживается очень быстро, даже в холодильнике). Сладкий ванильный вкус творога с килинкой черной смородины — вещь!
Приятный сюрприз для любимой женщины.

Компании Виво я желаю всяческих благ и процветания. Вы большие молодцы, так держать!

Питайтесь, люди, правильно и будьте здоровы!

все секреты приготовления и 7 рецептов

7 самых вкусных рецептов приготовления домашнего йогурта в мультиварке. А также все секреты и особенности его приготовления, чтобы вы могли насладиться вкусным и очень полезным продуктом у себя дома.

Когда-то я мечтала делать йогурт в домашних условиях, чтобы никаких тебе консервантов и стабилизаторов. Хотела уже покупать йогуртницу, но получила на день рождения мультиварку Поларис 0517, в которой есть программа приготовления йогурта и в комплекте даже специальные стаканчики. Готовить в мультиварке — одно удовольствие.

К сожалению, пока не нашла в нашем городе возможность купить специальные закваски для йогурта, но попробовать очень хотелось, поэтому пошла очень распространенным путем – использовала в приготовлении готовые йогурты.

По очереди взяла на пробу три продукта в качестве закваски: натуральные «Активию», «Актимель» и «Био-макс». Конечно, я понимаю, что на этой основе особо полезных бактерий в йогурте не найдешь, но, с другой стороны, я и не боюсь всяких страшилок по поводу того, что там еще что-то вырастет страшное и ужасное. Главное — купить йогурт свежего завоза.

Что там может вырасти? Веками пили простоквашу (скисшееся молоко), и не боялись, что там что-то патогенное выросло. Так что с использованием готовых йогуртов просто получается вкусный продукт, полезный не более и не менее, чем любая кисломолочка.

Первые йогурты я делала только из молока и баночки йогурта, но мои сладкоежки попросили добавить немного сахара, так что следующие партии шли уже несколько в другом составе.

Ингредиенты:

1 л ультрапастеризованного молока,
1 баночка натурального йогурта без добавок,
1 ст.л. сахара.

Краткая версия пошагового рецепта:

В молоко добавить йогурт и сахар.
Тщательно размешать, разлить по стаканам.
Поставить в мультиварку и включить режим “Йогурт” на 8 часов.
Готовый йогурт подержать в холодильнике 2 часа.

Молоко я взяла ультрапастеризованное, потому что прочитала, что часто из обычного молока йогурт не получается, кроме того обычное молоко нужно кипятить и затем остужать. Я ничего не кипятила и не подогревала. И молоко, и йогурт у меня из дверцы холодильника, то есть такой температуры хранения.

В молоко добавляю сахар и йогурт, хорошо размешиваю. Делаю это в стеклянном чайнике, чтобы удобнее было потом разливать по стаканчикам. Здесь важно проследить, чтобы йогурт хорошо размешался в молоке, а не остался сгустками на дне.

Переливаю полученную смесь в стаканчики (они пластмассовые с крышкой), закрываю крышечки.

Ставлю стаканчики в мультиварку.

Включаю программу «Йогурт» на 8 часов. Обычно делаю это с вечера, чтобы утром йогурт был готов. Мультиварка сама нагреется до нужной температуры и будет в этом режиме сохранять необходимое тепло.

Готовый йогурт нужно подержать в холодильнике. Через пару часов он становится плотным и полностью однородным. Баночку даже можно перевернуть, без ложки он сам не вытечет. Еще ни разу не отсекался сывороткой и не тянулся скользкими нитями, как, бывает, жалуются.

На вкус больше всего понравился на основе «Актимели», у него вкус мягкий, именно йогуртовый, а на основе «Био-макса» — с кислинкой. Ели мы йогурты и просто без всяких добавок, и со свежими фруктами (бананами и апельсинами), и с домашними заготовками из перетертых с сахаром ягод, и с консервированными абрикосами и персиками.

Заметила, что последние при добавлении слегка отделяют сыворотку при перемешивании, видимо, за счет того, что попадает жидкость, а вот свежие фрукты и перетертые с сахаром ягоды на консистенцию йогурта влияния не оказывают.

По условиям хранения: больше суток йогурты у нас не хранятся, 6 баночек за день съедаем, поэтому я не беспокоюсь за их качество.

Как приготовить густой йогурт

Много раз слышала, что густым в мультиварке он ну никак не получается. Вот вроде заглянешь под крышку — красота, а как зачерпнешь ложкой, то оказывается, что ни к чему она — продукт получился жидким. Так как приготовить его в мультиварке густым? Вот рецепт густого йогурта.

Ингредиенты:

Приготовление:

Вылить в кастрюлю молоко и, постоянно помешивая, кипятить 5 минут.
Остудить до 38°.
Йогурт и сливки прогреть до 20-23 градусов.
В стерильной посуде смешать все продукты.
Перемешать до однородности венчиком, разлить по стаканам.
Поместить в мультиварку, залить теплой водой (37 градусов) до максимальной отметки.
Выбрать программу «Печь» на 2,5 часа. По ее истечению еще раз «Печь», но уже на 1,5 часа.
По окончанию программы сразу же достать стаканы.
Вытереть их и поставить в холодильник на 2 часа.

Готовим питьевой

На полках супермаркетов выбор питьевого йогурта просто огромнейший. Но вот в его натуральности ох как я сомневаюсь. Так что если вы предпочитаете такой вид, давайте будем готовить его сами, а в качестве сомневаться не придется.

Берем:

Готовим:

В отдельной посуде смешиваем продукты.
Взбиваем миксером.
Смесь делим по баночкам, закрываем их.
На дно чаши кладем ткань, на которую ставим баночки.
Оставляем в режиме «подогрев» на час.
Охлаждаем два часа.

Йогурт с закваской

Такой продукт с закваской — настоящее живое сокровище. И содержит большое количество полезных бифидобактерий. А что может быть лучше, чем приготовить настоящую полезность у себя дома?

Используем:

Делаем так:

Молоко кипятим, затем остужаем до 37°.
Вводим закваску и вымешиваем так, чтобы не осталось комочков.
Разливаем по стаканам, закрываем крышкой, помещаем их в мультиварку.
Готовим в режиме «йогурт» 7 часов.
Отправляем готовый продукт в холод на 2 часа.

Обезжиренный

Идеально подойдет тем, кто следит за своей фигурой и питанием. Для своей семьи я такой регулярно готовлю с приходом весны, когда все мы старательно начинаем готовиться к пляжному сезону.

Продукты:

молоко обезжиренное, литр;
натуральный йогурт обезжиренный, 100 мл.

Готовим:

Молоко согреть до 37°.
Влить йогурт, перемешать.
Разлить в стаканы, накрыть пищевой пленкой.
Поместить в мультиварку, налить воду (она должна быть примерно 40°) до середины стаканов.
Поставить на режим «йогурт» на 10 часов.
Переместить на 4 часа в холодильник.

Рецепт с фруктами

Пожалуй, фруктовый — один из моих любимых летних вариантов этого кисломолочного продукта. Получается он безумно вкусным. О, а как его уплетают дети!

Ингредиенты:

Приготовление:

В миске смешать йогурт и сахарную пудру с помощью венчика.
Постепенно влить молоко.
Разлить по стаканам полученную смесь.
Поставить в мультиварку, выбрать режим «мультиповар», 40° на 10 часов.
Затем переместить стаканы в холодильник еще на 6 часов.
Фрукты нарезать небольшими кубиками.
При подаче смешать с фруктами.

Рецепт без использования баночек

Пожалуй, этот рецепт, именно для меня, является самым простым и легким вариантом приготовления – в мультиварке без баночек. Я называю его еще «ленивый» способ. Почему? Судите сами.

Используем:

Готовим так:

Молоко со сливками в режим «варка на пару» доводим до кипения. Варим 5 минут, помешивая.
Затем печь выключаем, чтобы смесь остыла до 40° под закрытой крышкой.
Добавляем йогурт.
Устанавливаем режим подогрева на 2 часа. Оставляем так на 6 часов.
Затем выливаем в стеклянную посуду, добавляем сахар и «забываем» в холодильнике на 4 часа.

Готовим без режима «йогурт»

В некоторых моделях мультиварок увы, нет специального режима для приготовления домашнего вкуснейшего кисломолочного продукта. Но это не проблема вообще, так как его приготовить можно и без спецрежима. Читайте как именно!

Ингредиенты:

Приготовление:

Закипятить молоко, охладить до 40°.
Добавить йогурт и тщательно вымешать.
Разлить по стаканам, накрыть пленкой.
Поставить в мультиварку, добавить воды так, чтобы стаканы находились наполовину в воде.
Включить режим «подогрев». Через 4-6 часов проверить готовность.

Приготовление в четырех популярных моделях мультиварок

В зависимости от модели, процесс приготовления может отличаться некоторыми нюансами. Поэтому, чтобы кисломолочный продукт обязательно получился вне зависимости от того, какая у вас дома живет чудо-печь, воспользуйтесь приведенными рецептами.

В Redmond

Обычно в комплект к мультиваркам Redmond не идут в наборе специальные стаканчики для йогурта. Но разве ж это проблема? Можно использовать любые миниатюрные стеклянные баночки одинакового размера, которые только у вас есть.

Берем:

Готовим:

Молоко вскипятить, затем охладить.
Высыпать закваску и размешать. Разлить по баночкам.
Дно мультиварки закрыть х/б салфеткой. Поставить баночки.
Включить режим «мультиповар», время — 2 часа.
После завершения программы «забыть» в мультиварке еще на 2 часа.
Поместить на час в холодильник.

В Scarlett

В мультиварке Scarlett получается отличный йогурт с сухой закваской. Поэтому предлагаю рецепт именно с ней.

Продукты:

молоко 3,5%, 1,5 л;
сухая закваска, 1,5 г.

Приготовление:

Домашнее молоко необходимо вскипятить и затем остудить до 38°. Если молоко магазинное, то просто подогреть до этой температуры.
В отдельном стакане развести закваску в молоке. И влить ее к остальному молоку.
Перемешать и разлить по баночкам.
На дно мультиварки положить салфетку, поставить баночки, налить воды на 2/3 высоты баночек.
Включить режим «йогурт» на 6 часов.
Поставить в холодное место на 4 часа.

В Panasonic

Если на вашей кухне живет Panasonic, в которой есть специальный режим для приготовления йогурта, то трудностей в приготовлении вкусного продукта у вас не возникнет!

Ингредиенты:

Делать так:

Молоко вскипятить.
Всыпать сахар и ванильный сахар, перемешать.
Когда молоко остынет до 40°, влить закваску.
Разлить по баночкам, поместить в мультиварку.
Выбрать режим «йогурт».
Через 8 часов переместить в холодильник на час.

В Polaris

Мы берем:

Готовить так:

Разогреть молоко примерно до 40°.
Добавить йогурт, размешать.
Эту смесь налить в баночки, закрыть крышками или пленкой.
Дно мультиварки закрыть полотенцем, выставить на него баночки. Влить теплой воды.
На подогреве держать 20 минут.
Оставить на час, потом включить режим подогрева на 15-20 минут.
Держать в закрытой мультиварке час.
Отправить баночки в холодильник.

Йогурт однозначно стоит готовить. Знаете, почему?
Во-первых, те полезные бактерии, которые в нем содержатся, подавляют нездоровую микрофлору кишечника, а, следовательно, наш ЖКТ работает правильно. Некоторые исследования даже говорят, что те, кто регулярно употребляют натуральный йогурт, приготовленный в домашних условиях, практически не имеют шансов заболеть раком кишечника.

Известное всем ругательство «Чтоб ты скис!» — не используется. Теперь говорят: «Выпей йогурт, дорогой!»

Поделиться в FacebookПоделиться Вконтакте

Во-вторых, натуральный кисломолочный продукт содержит кальций, который необходим нам в любом возрасте. И, в-третьих, всего 300 мл в сутки этого натурпродукта укрепят иммунитет и полностью наладят работу ЖКТ.

Секреты приготовления йогурта в домашних условиях

С одной стороны — приготовление йогурта в мультиварке — процесс простой и легкий. Но все же иногда приходится слышать, что у некоторых моих подруг он не получается. А все потому, что в приготовлении нужно знать некоторые секреты и придерживаться несложных правил.

Правильно выбираем закваску

Правильно выбранная закваска — это залог успеха в приготовлении йогурта. Я пользуюсь в качестве закваски либо натуральным йогуртом из магазина без добавок, или магазинную готовую закваску. И, конечно же, время от времени использую сухие закваски, которые продаются в аптеке. Я пробовала 3 самые популярные закваски, все они мне очень понравились. У меня даже есть вот такая полезная таблица с данными для сухих заквасок.

Название закваски	Полезные вещества	Положительное влияние на организм	Какие бактерии содержит
Нарине	Витамин С, витамины группы В, фолиевая кислота	Нормализует работу сердечно-сосудистой системы, ЖКТ	Живые культуры ацидофильных молочнокислых бактерий (лактобактерий — Lactobacillus acidohilus strain Er 317/402)
Эвиталия	Витамины А, С, Е, витамины группы В; магний, кальций, железо	Обладает противовирусным эффектом; препятствует старению организма; устраняет побочные эффекты от принимаемых лекарств	Специальные штаммы молочнокислых микроорганизмов (Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus и др.)
VIVO	Витамины А, С, кальций, аминокислоты	Укрепляет иммунитет, нормализует работу ЖКТ, выводит токсины	Молочные стрептококки, болгарскую палочку, лактобактерии трех видов, ацидофильную палочку

Что нужно знать о молоке

Молоку нужно уделить особое внимание, ведь залог успеха в этом деле – это правильно выбранная закваска и молоко.

Из молока с высоким процентом жирности получается более густой кисломолочный продукт.
Использовать нужно пастеризованное молоко; если же у вас домашнее, то его нужно прокипятить, а затем остудить до 37- 40°. Но из личного опыты могу сказать, что йогурт из магазинного ультрапастеризованного молока получается вкуснее всего.
При выборе молока в супермаркете, внимательно смотрите на срок годности — чем он меньше, тем лучше. В молоке с большим сроком годности отсутствуют живые бактерии и заквасить его будет весьма затруднительно.
Если в пропорции 1:1 молоко смешать со сливками, то йогурт выйдет жирненький и с замечательным сливочным привкусом.

И еще 5 важных моментов

Вся посуда, в которой будете готовить, обязательно должна быть простерилизована.
Если хотите получить более густой, то возьмите баночки поменьше.
Лучше хранить не более 3 дней и находится он должен в холодильнике.
Лучше не ставить баночки непосредственно на дно мультиварки — нужно положить х/б салфетку.
Закваску нельзя вводить в горячее молоко, оптимальная температура в 37- 40°, иначе все полезные бактерии просто погибнут.

Какой вы предпочитаете йогурт?

Густой

Обезжиренный

Питьевой

Фруктовый

Результаты

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как приготовить йогурт в йогуртнице мулинекс

Наши бабушки и мамы для заквашивания молока использовали кастрюлю на батарее или термос. Сегодня появился замечательный кухонный помощник – йогуртница. И пускай некоторые рачительные хозяйки считают ее бесполезной, и продолжают готовить по-старинке, йогуртница – это, безусловно, удобно. Она самостоятельно поддерживает нужную для роста кисломолочных бактерий температуру и микроклимат. А еще в ней можно готовить домашний кефир, сметану, творог и варенец.

Но, хотя весь процесс закладки йогуртницы занимает всего 10 минут, зачем тратить драгоценное время, если магазины буквально ломятся от красивых баночек с яркими этикетками? Ответ очевиден, достаточно посмотреть на срок годности. Живой йогурт храниться не более 5 дней, после количество бактерий стремительно уменьшается, соответственно и польза тоже.

Итак, если вы решились перевести семью на домашние йогурты, начните с закваски. Разная по составу, она продается в аптеках. Пробуйте, какая больше придется вам по вкусу. Совсем не обязательно каждый раз использовать этот порошок. Йогурты можно перезаквашивать. Просто оставьте баночку из предыдущей партии, разведите ее с новой порцией молока и смело отправляйте в йогуртницу. И так до 5-7 раз.

Молоко для домашнего йогурта проще брать стерилизованное, его достаточно открыть и нагреть до 40 градусов. Пастеризованное молоко нужно обязательно кипятить. Оно должно быть «чистым» перед внесением молочно-кислых культур.

Плотность будущего йогурта зависит от жирности молока. Если вы сидите на низкокалорийной диете, добавьте немного сухого молока – йогурт получиться гуще. А из топленого молока в йогуртнице выходит восхитительная ряженка и варенец.

Рецепты приготовления йогурта в йогуртнице «Мулинекс»

Рассчитаны на 7 баночек по 150 мл.

Как приготовить натуральный йогурт?

молоко (жирность 3,5 %) – 150 г;
«наринэ» – 1 пакетик (200 мг).

Для закваски одну баночку с молоком нагреваем в микроволновке 30 секунд до 40 градусов. Высыпаем в него «наринэ», размешиваем. Остальные баночки работают вхолостую, в них мы заливаем обычную воду. Выдерживаем закваску в йогуртнице 12 часов. После еще 2 часа настаиваем ее в холодильнике.

Теперь можно готовить сам йогурт. Прогреваем в микроволновке литр молока (примерно 2 минуты). Добавляем в него 2 ст. ложки закваски, разбалтываем и разливаем по баночкам. Включаем йогуртницу на 6 часов. После баночки с готовым йогуртом закрываем крышками и ставим дату. Еще 2 часа выдерживаем в холодильнике, а потом можно есть, кто с чем любит. Хорошо таким йогуртом заправлять летние овощные салаты.

молоко (жирность 6%) – 1 л;
сахар – 100 г;
кофе растворимый – 4 ст. ложки;
закваска.

Молоко прогреваем на медленном огне примерно до 40 градусов. Растворяем в нем сахар, кофе и закваску. Разливаем по баночкам и выдерживаем в йогуртнице 6-8 часов.

Рецепты домашнего йогурта в йогуртнице. Добавки

свежие фрукты. Можно добавлять только в готовый йогурт! Их кислотность помешает процессу, и вы получите сладкий кефирчик. Если очень хочется, фрукты предварительно нужно прокипятить в небольшом количестве воды с добавлением сахара. Дать остыть и использовать при закладке будущего йогурта;
консервированные фрукты;
варенье, джемы, фруктовые сиропы;
цукаты, сухофрукты;
мед;
шоколад;
орехи;
злаковые хлопья. Баночка йогурта с овсяными хлопьями – полноценный завтрак, очень здоровый и полезный. На нем вы легко продержитесь до обеда.

Все тоже самое можно смело добавлять в уже готовый йогурт. А можно одновременно готовить йогурты с разными вкусами – для каждого члена семьи.

Важно и то, как вы вносите добавки — размешиваете или заливаете слоями. В последнем варианте получите красивый слоистый десерт. А если хотите приготовить питьевой йогурт, просто уменьшите время его выдержки.

И запомните главное. Возможности йогуртницы ограничены только вашей фантазией. Экспериментируйте, и результат вас не разочарует!

Кисломолочные продукты являются крайне полезными как для детского, так и для взрослого организма. Стремясь питаться правильно, отказываясь от вредной пищи с ароматизаторами и различными подозрительными добавками, нужно знать, как приготовить йогурт в йогуртнице по всем правилам, чтоб на выходе получился аппетитный и полезный десерт.

Йогуртницы и домашний йогурт: нюансы приготовления лакомства

Сейчас можно приобрести различные модели йогуртниц, которые отличаются маркой производителя, мощностью, наличием дополнительных функций (индикаторов, таймера), объемом. Однако общая технология приготовления домашнего кисломолочного десерта будет одинаковой и для заквашивания йогурта в йогуртнице мулинекс, и для любой иной.

Когда применяется прибор с одной емкостью, рассчитанной на 1-1,5 литра, вся молочная закваска выливается в эту чашу. Если в йогуртнице имеется несколько небольших пластиковых или стеклянных баночек, обычно их от 6 до 12 штук с объемом 100-220 мл, то молочная закваска разливается по ним в равной пропорции. При этом в обоих случаях у контейнеров имеются крышечки, завинчивать которые совсем необязательно. Их наличие или отсутствие не повлияет на итоговый результат.

Ища ответ на вопрос, как делать йогурт самостоятельно, нужно учесть ряд нюансов, актуальных для йогуртниц Tefal, Delfa, Redmond, Moulinex и для любых иных подобных устройств других марок.

Мощность йогуртницы, обычно находящаяся в интервале от 6 Вт до 20 Вт, напрямую влияет на время закваски и на потребление электроэнергии.
Процесс того, как сделать йогурт в йогуртнице, чаще всего занимает от 6 до 10 часов. Чем дольше происходит нагрев емкости с молочной закваской, тем гуще и кислее в итоге может получиться продукт.
Выставляя нужное время на таймере или заводя будильник, важно помнить, что, перестаравшись, на выходе можно получить не йогурт, а творог, ряженку, простоквашу. Ведь с помощью данного бытового прибора дома есть возможность приготовить различные кисломолочные продукты.
Выбираемое для йогурта молоко должно быть свежим и нагретым до 35-45 градусов. Пастеризованное молочко потребуется прокипятить, а после слегка остудить, чтоб успешно создать домашний йогурт в йогуртнице. Если температура жидкости будет выше, то все нужные и полезные бактерии просто погибнут.
Для приготовления домашнего кисломолочного десерта не подойдет сухое молоко.
Не стоит заранее добавлять в йогурт сахар, это может спровоцировать ненужное брожение, поглощение бактериями сахарозы и в итоге приготовление йогурта в йогуртнице закончится непонятной массой на выходе. По этой же причине не следует добавлять заранее свежие фрукты либо ягоды, допустимо применять сухофрукты, вымоченные или вываренные ягодки и фрукты, а также концентрированные продукты и сахарный сироп.
Перед началом процедуры обязательно нужно провести стерилизацию единой чаши йогуртницы или же маленьких баночек в ней. Это необходимо, чтоб уничтожить патогенные и ненужные микроорганизмы, которые способны негативно сказаться на процессе и результате приготовления домашнего лакомства.
Если используется йогуртница, рассчитанная на несколько баночек, то нужно всегда заполнять все их количество будущим йогуртом. Внутри устройства в течение всего времени готовки емкости должны максимально плотно прилегать друг к другу.
Пока происходит домашняя закваска, бытовой прибор нельзя трогать, двигать, переставлять.
Хранить получившийся йогурт в домашних условиях требуется в холодильнике, под плотно закрытой крышкой и не более 5-8 суток.

Стерилизация и выбор закваски

Собираясь делать йогурт в йогуртнице, все устройство не только нужно хорошо помыть и высушить, но и провести домашнюю стерилизацию емкостей. Как это сделать? Есть несколько вариантов.

Взяв баночки или чашу, налить внутрь до половины горячую кипяченую воду. После поставить емкость (или емкости) в микроволновую печь, выбирая не самую высокую мощность нагрева. Как только вода закипит, давая пар, чашу или баночки извлечь, избавить от жидкости и оставить на просушке на 30-40 минут. Вытирать простерилизованные емкости не следует, закрывать их крышкой, отправляя в микроволновку также не нужно.
Самый простой способ: несколько раз обдать крутым кипятком нужные емкости и оставить на просушке.
Можно также воспользоваться пароваркой, разместив в ней чашу или баночки, пуская горячий пар в течение 10-15 минут.

Когда учтены все нюансы того, как делать йогурт, а процесс стерилизации остался позади, необходимо разобраться с вариантами заквасок, которые могут использоваться для домашнего лакомства.

Популярные варианты заквасок для кисломолочного десерта

Натуральный йогурт либо кефир, кислая сметана.
Активия.
Натуральный творог.
Виталакт, ацидолакт, симбилакт.
Стрептосан.
Бифивит.
Ацидофильное молоко.

Подойдут в качестве нужного кислого ингредиента аптечные препараты:

«Линекс»;
«Бифиформ»;
«Нарине»;
«Ацепол» и иные средства с живыми бактериями.

В зависимости от того, какой вариант квасящего продукта выбран, будет отличаться итоговый выкус домашнего кисломолочного лакомства. Аптечные препараты, использование которых помогает делать йогурт в йогуртнице, придадут более кислый или пресный вкус продукту.

Классический йогурт в домашних условиях: что потребуется и как его делать

Классический вариант кисломолочного продукта можно сделать в совершенно любой йогуртнице, используя ряд обязательных компонентов и не добавляя сахар либо сахарный сироп.

Как сделать домашний йогурт: нужные ингредиенты

Литр выбранного молока жирностью не менее 3,5%.
Одна упаковка сухой или жидкой закваски.

Пошаговая инструкция классического кислого йогурта

Молоко вылить в кастрюльку или ковшик, поставить на плиту, подогреть до нужной, чаще всего комнатной, температуры.
Одну небольшую ложку теплого молочка добавить в бутылочку с закваской, хорошенько взболтать. Если применяется компонент в пакетиках, то квасящий порошок высыпать в небольшую тару, залить ложкой молока, взбить.
Влить в кастрюльку или ковшик с молоком подготовленное квасящее средство. Хорошо перемешать.
Аккуратно залить получившуюся смесь в емкость или емкости.
Баночки либо чашу поставить на поддон йогуртницы, устройство закрыть крышкой.
Выставить нужное количество времени на таймере (от 6 до 10 часов) или поставить будильник.
Оставить йогурт готовиться.
Как только истечет срок, чашу или баночки с готовой кисломолочкой достать из бытового прибора. Остудить, закрыв крышками. И после поставить в холодильник на 2,5-4 часа.

Применяя для закваски препараты аптечного плана, их необходимо развести 2-3 чайными ложками теплого молочка, настоять 10-12 часов внутри включенной на минимальную мощность йогуртнице. Затем потребуется имеющуюся смесь остудить и отправить ее в холодильник еще на 1,5-2 часа. Лишь затем применять для того, чтобы готовить йогурт самостоятельно.

Йогурты домашние с вкусовыми добавками

В качестве дополнительных вкусовых элементов, которые избавляют от кислого вкуса и делают домашний йогурт сладким десертом, можно использовать совершенно различные продукты. Однако большая их часть добавляется на последнем этапе, перед тем, как отправить приготовленный продукт настаиваться в холодильник. Либо вкусовая добавка замешивается в йогурт непосредственно перед употреблением.

Что можно добавлять в домашние кисломолочные десерты?

Фрукты и ягоды в разном виде.
Орехи, злаки, отруби.
Мед, кофе, расплавленный шоколад, какао.
Сгущенное молоко.
Варенье и джемы.
Ваниль, ванильный сахар, ванилин.
Фруктовое пюре и натуральные соки, сиропы.
Цукаты.

Некоторые рецепты вкусных кисломолочных десертов

Шоколадный йогурт

Выбирать можно как белый, так и молочный либо черный шоколад, но лучше без дополнительной начинки.

Процесс приготовления йогурта такой же, как и в классическом варианте. Лишь предварительно следует растопить 1-2 плитки шоколада, а затем на моменте смешивания теплого молока и закваски добавить данный ингредиент.

Готовится такой десерт до 8 часов в йогуртнице.

Густой йогурт

Кроме классических ингредиентов понадобится использовать жирные сливки в количестве 200-250 мл.

Этот рецепт позволит узнать, как приготовить густой йогурт с помощью домашнего прибора. В разогретое до нужной температуры молочко выливаются холодные сливки, смесь хорошо перемешивается. Следом добавляется уже подготовленная закваска и вновь все компоненты тщательно мешаются, чтоб масса получилась однородная. Имеющаяся в итоге смесь отправляется в йогуртницу на 6,5-7 часов.

После необходимо настоять в холодильнике получившийся густой продукт в течение 2-3 часов.

Ванильный йогурт

На один литр молока потребуется 1-2 пакетика ванилина или ванильного сахара, который предварительно нужно растопить.

Перед тем, как заливать в теплое молочко закваску, в него добавляется ваниль. Все перемешивается. Затем вливается квасящее средство, смесь вновь замешивается. А после разливается по емкостям и оставляется в бытовом приборе на 6-8 часов.

Рецепт приготовления йогурта в йогуртнице с кофе или какао

Приготовленный кофе или какао в теплом виде заливаются в подогретое молоко. Перемешиваются до получения однородной консистенции. Затем вливается в смесь закваска, вновь все размешивается. Настаивать такой йогурт в бытовом устройстве следует 8 часов.

О том, как приготовить йогурт в домашней йогуртнице любого типа, рассказано в видео, приведенном ниже:

Другие» нюансы использования йогуртницы – читайте здесь.

Йогурт – это вкусное и полезное лакомство, которое лучше употреблять в натуральном виде, без крахмала, красителей, подсластителей. Потому йогуртница в доме может стать незаменимым бытовым прибором. Простой процесс приготовления кисломолочного десерта позволит экспериментировать и радовать членов семьи новыми вкусами.

Йогуртница Мулинекс — это надежная помощница на кухне, в особенности для семей с маленькими детьми. Поскольку качество продаваемых в супермаркетах кисломолочных продуктов оставляет желать лучшего, приобретение йогуртницы станет оптимальным решением. Прибор имеет компактный и стильный дизайн, а широкий спектр функций позволит готовить в домашних условиях натуральные йогурты, ряженку без красителей и консервантов.

Отличительные особенности йогуртниц Мулинекс

Компания Мулинекс является одним из ведущих производителей кухонной техники, в т. ч. и йогуртниц, которые отличаются высоким качеством и широкими возможностями. Компания представляет на суд покупателей несколько моделей, которые в целом практически не отличаются друг от друга, имеют сходный набор функций и аналогичную технологию приготовления йогурта. Разниться приборы могут по внешнему виду — дизайну, цвету корпуса, расположению панели управления и т. д., а также по емкости и количеству баночек, в которые помещаются ингредиенты для самостоятельного приготовления кисломолочной продукции. Все модели йогуртниц отлично «вписываются» в кухонный интерьер, оформленный как в классическом, так и в современном стиле.

Каждая йогуртница Moulinex снабжена цифровым таймером, который в автоматическом режиме регулирует время приготовления продукта. Кроме того, в стандартную комплектацию входит инструкция по применению йогуртницы Мулинекс, написанная на нескольких наиболее популярных языках, и книга рецептов, из которой можно почерпнуть подробную информацию о технологии приготовления йогурта, требуемых продуктах и их количестве и т. д.

Как приготовить йогурт

Принцип работы всех йогуртниц заключается в том, что прибор поддерживает необходимую температуру на протяжении определенного времени, которое требуется для того, чтобы кисломолочные бактерии вступили в реакцию и превратились во вкуснейший полезный продукт. Загрузив ингредиенты в баночки и накрыв их крышками, остается только включить прибор и установить таймер. В течение всего времени приготовления нет необходимости открывать йогуртницу и проверять, все ли в порядке — отлаженный механизм работает безупречно и позволяет забыть о процессе приготовления до его завершения.

Из продуктов, необходимых для приготовления йогурта, понадобится только лишь молоко и закваска — специальные кисломолочные бактерии, благодаря которым и начнется процесс брожения. Для получения наиболее вкусного домашнего йогурта рекомендуется брать домашнее молоко с высоким процентом жирности, предварительно прокипятив его. Если же используется магазинное молоко, которое подвергалось пастеризации, то его кипятить необязательно, достаточно лишь подогреть до необходимой температуры.

Что касается выбора закваски, то здесь наиболее предпочтительны сухие закваски, широкий выбор которых представлен в аптеках и супермаркетах. Такие закваски специально предназначены для приготовления йогуртов в домашних условиях и имеют в составе внушительный бактериальный состав. Следует помнить, что разнообразие бактерий будет способствовать получению наиболее вкусного и полезного йогурта.

Примечательно, что приготовленный йогурт в следующий раз может сам по себе служить закваской — достаточно добавить пару ложек готового продукта в молоко и поместить в йогуртницу. Исключение составляет детское питание — для кормления малышей до 1 года не подходит вторичный продукт, поскольку содержание бактерий в нем повышается в несколько раз по сравнению с первичным вариантом.

Инструкция по применению

Процесс приготовления йогурта в йогуртнице предельно прост.

Необходимо взять молоко, подогретое до 40 градусов (не более и не менее, иначе йогурт не получится).
В молоко добавляется закваска и тщательно перемешивается до исчезновения комочков.
Смесь выливается в баночки, которые предварительно нужно обдать кипятком для устранения посторонних бактерий. После этого баночки закрываются крышками и помещаются в йогуртницу на время от 8 до 12 часов.
По истечении времени йогуртница подаст сигнал об окончании процесса приготовления — баночки можно достать и сразу же поместить в холодильник на 6–24 часа, чтобы приостановить рост бактерий и дать продукту загустеть.

Важные нюансы при приготовлении

В идеале готовый йогурт не должен выливаться из банки, даже если ее перевернуть вверх дном. Если же продукт получился жидким, значит, он недостаточно времени провел в йогуртнице, если чрезмерно густым, с отделившейся сывороткой — значит, процесс приготовления затянулся.

На этом этапе в йогурт можно добавить любые фрукты, джем, варенье, мед. Впрочем, ничто не мешает сделать йогурт сладким сразу, поместив необходимые добавки перед установкой баночек в йогуртницу.

Натуральный йогурт может храниться в холодильнике не более 5 дней, однако, если продукт употребляют дети до 1 года, то не рекомендуется хранить его дольше 2 дней.

Для того чтобы не забыть дату приготовления йогурта, компания Мулинекс снабдила крышки баночек маркерами срока годности. Механизм предельно прост — достаточно лишь провернуть цифровые индикаторы в поисках необходимого символа.

Несколько оригинальных рецептов

Для того чтобы приготовить йогурт в йогуртнице Мулинекс, необходимо ознакомиться с прилагающейся книгой рецептов. Опробовав уже проверенные рецепты, можно будет приступать к экспериментам.

Рецепт 1

Для приготовления йогурта понадобится 2 л молока и 0,5 г сухой закваски. Домашнее молоко вылить в кастрюлю и прокипятить, остудить до 40 градусов, добавить бактерии, размешать. Смесь разлить по баночкам и поставить в йогуртницу на 6 часов. Для охлаждения готового продукта и получения конечной консистенции следует поместить баночки в холодильник на 2 часа. Перед употреблением добавить фрукты или ягоды по вкусу — в свежем виде или пюре.

Рецепт 2

Потребуется 2 ст. л. с горкой сухого молока, 190 гр ванильного йогурта, 1 л обезжиренного молока, 3 ч. л. ванильного экстракта, сахар (из расчета 1 ч. л. на 1 баночку йогурта). Смешать сухое молоко и йогурт, добавить к смеси 150 мл холодного молока, после чего добавить сахар и ванильный экстракт. Оставшееся молоко разогреть до 40 градусов и добавить к смеси. Разлить по баночкам и поместить в йогуртницу на 8 часов. После отключения прибора переместить баночки с готовым йогуртом в холодильник минимум на 6 часов.

Как загустить домашний йогурт

Распространенный вопрос относительно домашнего йогурта? «Почему мой йогурт жидкий?» или обратная сторона медали: «Как сделать йогурт сгущенным?». Мы хотим вас заверить, что нет ничего плохого в том, чтобы есть жидкий йогурт. Традиционный домашний йогурт из молока животного происхождения может быть любым, от питьевого до густого и сливочного. Независимо от того, где он находится в этом спектре, домашний йогурт — это полезная пробиотическая пища.

Сказав это, мы действительно понимаем внутреннюю привлекательность густого сладострастного йогурта, и, если сгущение его по-прежнему требует от вас, у нас есть пять простых советов ниже.Однако сначала мы рассмотрим некоторые основы устранения неполадок, которые помогут вам в приготовлении йогурта.

УСЛОВИЯ ИНКУБАЦИИ

Температура и время играют огромную роль в выходе йогурта. Если вы не живете в теплом климате, у вас не будет шансов превратить молоко в йогурт при постоянной стабильной температуре. Бактерии остаются бездействующими при температуре ниже 36 ° C / 96 ° F, а сейчас на улице всего 14 ° C! В то время как молоко может быть сквашено в йогурт всего за 6-8 часов, мы предпочитаем 24 часа для терапевтического йогурта с пробиотиками, и с этим трудно справиться без правильного снаряжения.

Существует множество способов инкубировать молоко своими руками (низкая духовка, мультиварка, мгновенная кастрюля), но все они несовершенны, когда дело доходит до поддержания постоянной температуры в течение 24 часов. Слишком жарко или слишком холодно отрицательно скажется на бактериях в закваске из риогурта. Вам действительно нужна йогуртница. Возможной причиной жидкого йогурта является замедление ферментации бактерий, их переход в спячку или гибель из-за неравномерного источника тепла. В любом случае, более длительная ферментация всегда приводит к получению более густого йогурта.

УЧИТЫВАЙТЕ МОЛОКО, КОТОРОЕ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ

Прежде чем приступить к приготовлению йогурта, подумайте о том, какое молоко вы используете. Методы производства молочных продуктов влияют на структуру молока, и это меняет консистенцию йогурта. Мы предлагаем вам поэкспериментировать с разными брендами, чтобы найти тот, который обеспечивает консистенцию, которая вам больше всего нравится. Молоко с высоким содержанием жира или белка, безусловно, даст вам более густой и сливочный йогурт.

Поскольку мы хотим, чтобы вы получали самый лечебный домашний йогурт, мы рекомендуем органическое молоко.Гормоны и антибиотики, содержащиеся в обычном молоке, могут мешать ферментации. Любое молоко, в которое были внесены изменения помимо простой пастеризации и гомогенизации — например, обезжиренное или облегченное молоко, возможно, не дает лучшего йогурта.

Тип животного молока, который вы выберете, также будет определять консистенцию. Сырое молоко, полученное прямо от коровы и не подвергшееся обработке (пастеризации и гомогенизации), всегда дает более жидкий готовый йогурт. Как и сырой молочный йогурт, йогурт из козьего молока всегда тоньше, чем йогурт из коровьего молока.Йогурт из овечьего молока снова стал гуще.

СТАРТЕР КУЛЬТУРЫ

Различные закваски для йогурта приводят к разной консистенции йогурта. Мы рекомендуем вам следовать инструкциям по обращению и хранению, уникальным для вашей культуры (или пробиотика), чтобы штаммы оставались свежими и активными.

Если вы засеваете молоко порцией домашнего йогурта (в качестве закваски для повторного культивирования), убедитесь, что вы не продолжаете этот процесс бесконечно, потому что штаммов может быть слишком мало или слишком мало. Если вы используете в качестве закуски купленный в магазине йогурт, не выбирайте марку, которая содержит загустители, поскольку они иногда мешают повторному культивированию.

1. РАЗОГРЕВАЙТЕ МОЛОКО БОЛЬШЕ

Нагревание денатурирует белки в молоке и способствует их свертыванию и сгущению. При приготовлении молока осторожно нагрейте его до 160–180 ° F (71–82 ° C) и поддерживайте температуру в течение 20–30 минут. Это может быть сложной и напряженной задачей в зависимости от вашей плиты. Чтобы обеспечить постоянную температуру перед кипячением, я использую кольцо вок, чтобы создать расстояние между пламенем и кастрюлей. Пароварка сделает то же самое.

2.ДОБАВИТЬ СУХОЙ МОЛОЧНЫЙ ПОРОШОК

Самый эффективный способ повысить твердость йогурта — это добавить сухое сухое молоко в цельное коровье молоко перед нагреванием. Это увеличивает объем твердых белков молока и приводит к получению обогащенной и более густой композиции йогурта. Ориентировочно добавляйте 1/3 стакана сухого молока на каждый литр молока. Мы также рекомендуем нагревать и выдерживать молоко при 82 ° C (180 ° F) в течение 10-20 минут для этого метода. Примечание. Этот метод не является законным для SCD. Пошаговый пост см. «Рецепт самого толстого домашнего йогурта в чане»

3.НАПРЯЖЕНИЕ ЙОГУРТА

Процедура процеживания йогурта удаляет часть воды (сыворотки), оставляя жиры и белки. Чем дольше вы сливаете сыворотку, тем гуще становится йогурт. Если удалить всю сыворотку, получится густой сливочный сыр из йогурта с пробиотиками.

4. УВЕЛИЧИТЬ СОДЕРЖАНИЕ ЖИРА

Это жир в йогурте из животного молока, который делает йогурт густым и кремообразным. При приготовлении йогурта часть молока можно заменить чистыми сырыми сливками.Чистые сливки — идеальный загуститель при приготовлении сырого молочного йогурта. Этапы приготовления сырого молока йогурта и кисломолочных сливок (сметана, крем-фреш) идентичны.

5. ДОБАВЬТЕ ЗАГЛУШИТЕЛЬ

С точки зрения здоровья кишечника, нам нравятся преимущества добавления порошкообразного желатина премиум-класса в домашний йогурт. Добавьте 1 чайную ложку желатина на каждые 4 стакана холодного молока перед нагреванием и культивированием. Для активации желатин необходимо нагреть как минимум до 95⁰F (35⁰C). Его можно нагревать выше этой температуры, но он никогда не должен закипать.Совет: желатин сложно взбить в большом количестве молока без образования комков. Для облегчения интеграции сначала добавьте желатин в меньшее количество молока. Просто налейте в небольшую миску полстакана молока, добавьте желатин и тщательно перемешайте. Оставьте желатиновую смесь на несколько минут, чтобы она набухла, затем перенесите набухший желатин в остальное молоко. Как только молоко нагреется, комок желатина быстро растворится.

Нажмите здесь, чтобы увидеть , как загустить йогурт на растительной основе.

Руководство по устранению неполадок домашнего йогурта — Team Yogurt

Как и многие кулинарные навыки, включая консервирование, маринование и выпечку хлеба, приготовление домашнего йогурта требует большого количества научных знаний, хорошего владения техникой и немного искусства. Это не сложный навык для освоения, но если у вас возникнут проблемы на начальном этапе, ознакомьтесь со списком потенциальных проблем ниже. В мгновение ока вы будете каждый раз готовить восхитительный сливочный йогурт.

Вопрос: Помогите! Я выполнил ваши инструкции, и мой йогурт никогда не загустел! Что я сделал не так?

Ответ: Несколько факторов могут помешать йогурту загустеть (или «загустеть») во время брожения. Вы:

Использовали термометр? Один из самых простых способов убить живые бактерии в закваске — добавить ее до того, как молоко полностью остынет до 115 ° F. Опытные йогуртницы знают, как измерить эту температуру, окунув чистый палец в молоко, но новичкам в йогуртовом деле обязательно стоит пользоваться термометром.И окуните термометр в кастрюлю. (Молоко внизу часто бывает горячее, чем молоко вверху.) Если термометр показывает выше 115 ° F, подождите, пока он не достигнет этой температуры, прежде чем добавлять закваску.
Согреть ли горшок для йогурта? Термофильные йогуртовые культуры (наиболее часто используемые в коммерческих йогуртах) процветают только в теплой среде. Вот почему так важно держать горшок для йогурта в тепле (от 100 ° F до 110 ° F, хотя я предпочитаю стабильную температуру 110 ° F) на протяжении 6-12 часов инкубации.Если ваша кастрюля слишком сильно остынет, ваши заквасочные бактерии не смогут выполнять свою работу, и у вас останется то же теплое молоко, с которого вы начали. Проконсультируйтесь с официальным рецептом домашнего йогурта от мастера по культуре йогурта, чтобы узнать о трех наших любимых способах поддержания тепла. Если вы проявляете творческий подход (используете мультиварку, используете стеклянные банки в охладителе с теплой водой), вы также сможете добиться хороших результатов , если убедитесь, что температура молока остается в пределах заданной температуры. диапазон.
Использовать свежий стартер? Бактерии йогурта живы, но со временем они могут потерять свою эффективность или просто погибнуть.Если вы используете коммерческий йогурт в качестве закваски (мы рассмотрим семейную реликвию, лиофилизированные и мезофильные закваски в будущем), убедитесь, что он относительно недавно открыт (гибкий, но в течение нескольких дней или около того) и задолго до истечения срока годности. Дата. На этикетке должно быть четко указано, что культуры являются «живыми» и «активными». Для создания красивого йогурта необходимы счастливые живые бактерии.
Использовать молоко с жиром? Конечно, йогурт можно приготовить из обезжиренного или 1% -ного молока, но вы не получите такой же кремообразной консистенции и густоты.Некоторые люди добавляют в обезжиренное молоко загустители и сухое молоко, но мы предпочитаем вместо них цельное молоко.

Вопрос: Мой йогурт комковатый! Я сделал что-то не так?
Ответ: Может быть, а может и нет.

Вы точно соблюдали все протоколы времени и температуры и использовали свежую закваску? Если это так, у вас может быть идеальный домашний йогурт, но вы просто не привыкли к тому, как выглядит натуральный йогурт, приготовленный вручную. Следует ожидать появления комков, и их очень легко «исправить», если они беспокоят вас.Сначала охладите йогурт не менее 6 часов. Затем процедите немного сыворотки в течение нескольких часов (вы можете сделать это в холодильнике). Наконец, аккуратно взбейте йогурт, добавляя небольшой кубик льда во время взбивания, чтобы удалить оставшиеся комочки. Вуаля!
Однако, если вы держите горшок для йогурта при слишком высокой температуре во время инкубации, это может привести к получению йогурта с множеством неприятных, посторонних текстур (вы узнаете их, если столкнетесь с ними). В следующий раз постарайтесь, чтобы горшок был теплым, но никогда не горячим во время инкубации от 6 до 12 часов.

Еще вопросы? Yogurt Culture имеет 4-страничный раздел по поиску и устранению неисправностей в конце поваренной книги.

Не стесняйтесь задавать дополнительные вопросы в комментариях. Со временем мы будем дополнять этот документ и готовы помочь вам в устранении неполадок. Всегда помните, что приготовление йогуртов — это древняя кулинарная традиция, которую люди в огромном количестве стран с различным климатом (и с очень ограниченным оборудованием) успешно применяли. Мы знаем, что вы тоже можете это сделать!

Почему йогурт отделяется? — Моя бесстрашная кухня

Вы когда-нибудь разочаровывались, обнаружив странную водянистую жидкость поверх своего новенького йогурта? Почему йогурт отделяется? Можно ли есть по-прежнему? Узнай здесь!

Почему йогурт отделяется?

{В этом сообщении используются реферальные ссылки.}

Вы когда-нибудь замечали это раньше? Вы берете йогурт в продуктовом магазине, приносите его домой и открываете. Смотрится красиво. Красиво и гладко, все смешано, идеально! Вы берете несколько ложек на перекус или по рецепту. Когда вы вернетесь на следующий день, йогурт отделился, а наверху оказалась какая-то странная жидкость.

Или иногда, когда вы впервые открываете йогурт, кажется, что он уже отделился. Что это за штука? Почему это так? Теперь что ты делаешь? Вы все еще можете это съесть?

Безопасно ли есть йогурт без отделения?

Да.Есть отдельный йогурт безопасно, если только нет ничего, что заставляет вас думать, что йогурт может испортиться. Если он пахнет и выглядит нормально, истек срок годности, указанный на упаковке, и хранился надлежащим образом (в холодильнике), его можно безопасно употреблять в пищу.

Что такое жидкость поверх йогурта?

Похоже на воду, но это не просто вода. Жидкость, которая выделяется из йогурта, называется сывороткой. И совершенно нормально, что сыворотка отделяется от «твердого» йогурта.

При приготовлении йогурта (как обычного, так и греческого) молоко смешивают со специальными бактериальными культурами. Когда эти бактерии сбраживают молоко, мы получаем йогурт. Ура наука!

После того, как бактерии перебродят молоко в йогурт, у нас также останется немного жидкой сыворотки. Сыворотка содержит много белка, а также немного кальция, витамина D и большого количества витаминов группы B. Хорошая штука!

Часть процесса изготовления йогурта — отфильтровать сыворотку из твердого йогурта. Но не вся сыворотка удаляется.И пока йогурт находится в продуктовом магазине или в вашем холодильнике, сыворотка начнет отделяться от йогурта. Большинство покупных йогуртов содержат стабилизатор. Этот стабилизатор помогает замедлить процесс разделения, но не останавливает его полностью.

Что мне делать с очищенным йогуртом?

Вы можете слить жидкую сыворотку и съесть оставшийся йогурт. У вас получится более густой йогурт с немного другим вкусом. Или вы можете снова смешать жидкую сыворотку с йогуртом и наслаждаться! В отделившейся сыворотке нет ничего «плохого», это просто то, что происходит, когда йогурт немного постоит.

Наслаждайтесь!

3 способа избавиться от страха на кухне

Еще 3 рецепта, которые стоит попробовать

Поделиться на:

Связанные

5 вещей, которые нельзя делать при приготовлении домашнего йогурта

Sneak Preview : прочтите это руководство для начинающих, чтобы избежать пяти распространенных проблем и ошибок с домашним йогуртом.

Приготовление йогурта — это командный проект так же, как фермер обрабатывает землю, сажает семена, а затем молится о хорошем урожае.У вас нет полного контроля. Ваша задача — правильно обустроить банкетный зал и обеспечить едой.

Когда ужин готов, маленькие йогуртовые тельца сопровождают к обеду и потомству. Если они не в настроении, потому что им не нравится температура, меню или они просто слишком стары для такой глупости, они либо каркают, либо уснут.

Результат? Молоко.

Когда, а не если это произойдет, не позволяйте разочарованию обескураживать вас.Почти все производители йогурта испытали это, в том числе и я.

Это не полное руководство по приготовлению йогурта или руководство по устранению неполадок. Скорее, это уроки, которые я извлек из более чем 11-летнего опыта работы с проблемой домашнего йогурта .

Если у вас уже возникли проблемы или вам нужна помощь с подробностями, обязательно ознакомьтесь с соответствующей информацией, указанной для вашего удобства в конце этой статьи, или задайте мне вопрос в комментариях.

№ 1

Не беспокойтесь слишком сильно.

Читатели часто сообщают, что у них бессонные ночи в ожидании удачной партии йогурта. Это понятно.

Я помню, насколько увлекательной может быть первая попытка. Однако просыпаться, чтобы проверить инкубационный йогурт, как если бы это был больной ребенок с лихорадкой, не обязательно.

Не проверяйте инкубационный йогурт каждые 30 минут, чтобы убедиться, что он еще не готов. Скорее всего, процесс испортится, если трясти или передвинуть чашу.

Через 5-6 часов можно даже очень осторожно встряхнуть миску.Следите за желатиновым покачиванием.

Если легкая встряска вызывает всплеск (молока, а не только прозрачной жидкости, лежащей сверху), извинитесь за то, что перебиваете. Извините себя еще час или два, пока бактерии йогурта продолжают размножаться.

В том же направлении, НИКОГДА НЕ ВМЕШАЙТЕ и не трогайте инкубационный йогурт, пока он не застыл. Переливание в ситечко или другой контейнер останавливает процесс инкубации. У вас нет другого выбора, кроме как использовать его как есть или попробовать еще раз с более «стартером».”

# 2

Не используйте слегка застарелое молоко.

Использование немного старого молока для приготовления йогурта — не лучший способ его спасти. Чем свежее молоко, тем лучше вкус. Готовый йогурт тоже прослужит дольше.

Обычно домашний йогурт можно хранить в холодильнике не менее двух недель. Обратите внимание, что если вы планируете использовать домашний йогурт для начала следующей партии, для достижения наилучших результатов он не должен быть старше 7-10 дней.

# 3

Не инкубируйте йогурт в духовке сразу после того, как приготовили из него ужин.

Это может привести к массовому уничтожению микробов йогурта и внезапной отмене вашего проекта по производству йогурта. Вы можете быть удивлены, сколько времени требуется духовке на 400˚F, чтобы остыть до 100˚F.

Если у вас двойная духовка, может быть безопасно использовать вторую духовку в зависимости от того, насколько хорошо ваша духовка изолирована.

Кстати, если это произойдет, прочтите этот пост о том, как спасти партию неудачного йогурта.

# 4

Не пропускайте процесс нагрева только потому, что вы используете пастеризованное молоко. Да, молоко можно разогреть в микроволновой печи. Никакого пригорания. Без перемешивания. Не волнуйтесь.

Я не совсем понимаю химию. Тем не менее, нагревание молока до 175–180 ° F перестраивает белки таким образом, чтобы это было полезно для бактерий йогурта. Процесс нагревания не предназначен в первую очередь для уничтожения бактерий в молоке, как предполагают некоторые.

Пропуск этого шага приведет к получению более жидкого йогурта, более подходящего для питья.

Если вы действительно не хотите нагревать молоко, попробуйте этот процесс холодного старта для приготовления йогурта.Это намного проще.

# 5

Не ешьте до последней капли драгоценного домашнего йогурта.

Я знаю, что трудно остановиться. Но сэкономьте несколько столовых ложек, чтобы использовать их в качестве закуски для следующей партии. Сделайте это перед добавлением ароматизаторов или подсластителей. Спрячьте его за брокколи, чтобы никто не съел.

Обычно можно сделать 3-4 партии, прежде чем начинать заново с покупного в магазине йогурта. В Интернете можно приобрести традиционные закуски из йогурта, которые можно использовать повторно в течение гораздо более длительного времени.

Подробнее о закваске для домашнего йогурта читайте здесь.

Хотите изменить способ приготовления греческого йогурта? Не пропустите мое видео, показывающее, как это сделать.

Бонусный совет:

Можно ли заморозить йогурт, чтобы использовать его в качестве закуски для следующей партии?

Пойдите прямо сейчас и положите около 1/4 стакана вашего (без ароматизатора) свежего домашнего йогурта в небольшой пластиковый контейнер. Поместите его в морозильную камеру и оставьте на черный день.

Думайте об этом замороженном йогурте как о старте страховки на тот день, когда вы забыли и случайно съели остатки йогурта, уехали в отпуск или вам просто нужен перерыв, но вы не хотите отказываться от этой идеи навсегда.

Я пробовал это несколько раз и не мог найти разницы между использованием моего трехдневного домашнего йогурта в качестве закуски и домашнего йогурта, хранящегося в морозильной камере в течение трех месяцев.

По общему признанию, я не проводил обширных испытаний, чтобы знать, как ДОЛГО его можно хранить в морозильной камере.По моему опыту, это должно сэкономить не менее трех месяцев. (Обновление: выбросьте через 3 месяца.)

Если у вас есть поучительный рассказ, почерпнутый из вашего собственного опыта приготовления йогурта, я хотел бы услышать об этом.

Прикрепите картинку ниже, чтобы сохранить на потом.

Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, вы можете написать мне в частном порядке: paula at salalinajar.com .

Надеюсь скоро увидеть вас!
Паула

Что стало причиной появления у меня зернистого йогурта?

Sneak Preview: В этом посте обсуждаются возможные причины не очень хорошего зернистого йогурта при приготовлении йогурта в домашних условиях.

Ваш домашний йогурт оказался зернистым ? Я чувствую твое разочарование. Хотя это может быть приятным на вкус и безопасно для употребления, вероятно, это не то, что вы хотели. Верно?

Я сам сталкивался с этой проблемой зернистого йогурта. Это так неприятно! У меня нет ответов на все. Основываясь на своем опыте, я наверняка выяснил одну причину.

Недавно я сделал партию йогурта, используя другую закваску, чем когда-либо прежде. Несмотря на то, что я использовал тот же самый метод, что и всегда, мой йогурт получился зернистым.Когда я жаловался, моя невестка вмешивалась, что иногда и у нее было зернистость.

Мы оба думали, что наш йогурт по-прежнему вкусный. Поговорили и сравнили. Похоже, виноват в этом наш стартер. Вот выводы из моего самого ненаучного исследования.

Возможные ответы на вопрос: «Почему мой домашний йогурт зернистый?»

Конечно, при воссоздании зернистой текстуры, я обнаружил, что с использованием стартера с добавками может быть проблематичным .Я не говорю, что это единственная причина, но это определенно сработает. Использование слишком большого количества стартера, как описано здесь, может стать еще одним нарушением.

Результаты моего эксперимента

На картинке выше этикетки для каждой закваски (коммерческий йогурт, приобретаемый на месте) заявляют, что содержат «живые активные йогуртовые культуры». Все сделает йогурт удачно. Однако обратите внимание, что йогурт, показанный на трех нижних ложках, содержит какие-то добавки.

Слева внизу: инулин (тип клетчатки) и пектин (обезжиренный простой греческий йогурт «Греческие боги»)
Внизу посередине: пектин (обезжиренный йогурт Крогерса)
Справа внизу: кукурузный крахмал и желатин (обезжиренный йогурт Браума. йогурт)

Гладкий сливочный йогурт на трех верхних ложках был получен из следующих заквасок:

Вверху слева: обезжиренный йогурт Fage
Вверху посередине: обезжиренный йогурт Stonyfield
Вверху слева: мой собственный домашний йогурт, который хранился в морозильной камере не менее 6 месяцев.

Мораль истории ??

Когда вы покупаете коммерчески производимый йогурт для использования в качестве закваски, придерживайтесь йогурта с живыми культурами, но БЕЗ добавок.

Имеет ли значение, использую ли я в качестве закуски греческий или обычный йогурт?

По моему опыту, не имеет значения, греческий это йогурт или обычный.

Бонус: коблер из ежевики и йогурт

Вот в последнее время я беру это угощение на работу каждый день. На фото выше мой домашний обезжиренный греческий йогурт с начинкой Speedy Blackberry Cobbler.

Если у меня нет ежевики, я люблю заменять ее свежими или замороженными фруктами, которые могу найти на своей кухне. Поскольку я могу получить 6-7 порций по одному рецепту, общее количество калорий вполне разумно.

Если вы все еще пытаетесь усовершенствовать свой способ приготовления йогурта в домашних условиях, я прилагаю видео о том, как я делаю йогурт. Может быть, это даст вам некоторые идеи.

Что еще вы хотели бы прочитать о приготовлении йогурта?

Продолжить чтение

Сборник из 18 сообщений, касающихся приготовления греческого йогурта в домашних условиях.Тематика варьируется от основных инструкций до устранения неполадок и различных методов процеживания, инкубации и т. Д.

Продолжить чтение

Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, вы можете написать мне в частном порядке: paula at salalinajar.com .

Надеюсь скоро увидеть вас!
Паула

Устранение неполадок с домашним йогуртом

Приготовление домашнего йогурта обычно является простым процессом (особенно с использованием надежного метода в видеоуроке и рецепте здесь). Однако иногда вы не получаете желаемых результатов.

Вот некоторые потенциальные проблемы при приготовлении домашнего йогурта.

Эти проблемы и решения являются общими для всех типичных методов приготовления домашнего йогурта: мультиварка, кастрюля на плите, йогуртница и т. Д.

Проблема: у моего йогурта есть желтый слой вверху (как на фото выше).

Ваше молоко, вероятно, было слишком горячим, когда вы дали ему инкубироваться. При добавлении закваски убедитесь, что следующая партия не слишком острая. Немного сыворотки — это нормально, но если сыворотки больше, чем йогурта, это ненормально.

Если белая часть загустела, ее, вероятно, можно будет использовать. Просто слейте желтую часть (это сыворотка), а остальное используйте как есть. Вы также можете оставить сыворотку и использовать ее вместо молока в выпечке.

Проблема: я ждал рекомендуемые 8+ часов, но мое молоко осталось без изменений.

Есть 2 возможных решения этой проблемы:

1. Вероятно, ваше молоко было слишком холодным для правильной инкубации . В следующий раз перед началом убедитесь, что температура вашей водяной ванны составляет не менее 110 градусов. Датчик-термометр стоит около 20 долларов (я использую этот) и поможет вам получить правильную температуру. Термометр с зондом также полезен для других рецептов, например, для проверки того, что мясо приготовлено при правильной температуре.

Кроме того, если в вашем доме прохладно, возможно, вам придется оставить духовку включенной или предварительно нагреть духовку в течение минуты во время инкубационного периода (выньте кастрюлю, пока разогреваете).

2. ИЛИ ваша закваска для йогурта может быть слишком слабой. Я обычно откладываю четверть стакана йогурта, чтобы начать новую партию, но каждые 5 или 6 партий я покупаю новую емкость простого йогурта. Свежий йогурт будет содержать самые активные культуры и даст лучший результат.

Возможно, вам удастся спасти эту партию. Поставьте кастрюлю обратно на плиту на слабую мощность и осторожно доведите температуру молока до 105 градусов (она продолжит расти после того, как вы выключите плиту). Инкубируйте еще пару часов и посмотрите, образуется ли йогурт.

Как долго хранится домашний йогурт?

На самом деле, у меня никогда не было испорченной партии домашнего йогурта. Я хранил его в холодильнике до трех недель. Если вы добавите фрукты в йогурт перед хранением, он может не храниться так долго.

Как узнать, испортился ли йогурт?

Если у него кисловатый запах или привкус, это нормально.Если плохо пахнет или вы видите следы плесени , пора его выбросить. Конечно, руководствуйтесь здравым смыслом и заблуждайтесь в угоду безопасности.

Как мне приготовить йогурт в греческом стиле или сделать его более кремообразным?

Из цельного молока можно получить более сливочный йогурт, чем из обезжиренного молока. Вы также можете процедить немного сыворотки с помощью марли или добавить ¼ c сухого обезжиренного сухого молока в литр молока при добавлении закваски.

Надеюсь, эти советы помогут вам, если у вас возникнут проблемы с приготовлением домашнего йогурта.

Вы когда-нибудь делали домашний йогурт?

Дополнительные советы по ведению домашнего хозяйства см. На моей доске Pinterest.

Подпишитесь на Сару Мюллер на доске Early Bird Mom Homemaking Tips and Tricks в Pinterest.

Ваш путеводитель по домашнему йогурту от А до Я

Ваш путеводитель по приготовлению домашнего йогурта, а также рекомендации по устранению неполадок, которые помогут вам сделать это правильно с первого раза.
Автор: Савсан Абу Фарха

Вы когда-нибудь думали о том, чтобы приготовить домашний йогурт? Вас беспокоят все консерванты, ароматизаторы и добавки, которые вы получаете в магазинном йогурте? Вы верите, что домашние продукты полезнее, дешевле и вкуснее, чем то, что вы можете купить?

Если вы ответили утвердительно на один или несколько из вышеперечисленных вопросов, я знаю, что вам понравится готовить собственный домашний йогурт, и, попробовав его, вы никогда не оглянетесь назад.Приготовление йогурта — очень простой процесс, требующий очень мало активного рабочего времени. Однако количество информации, которую вам придется прочитать о приготовлении собственного йогурта, может быть огромным. Я изо всех сил старался подвести итог и резюмировать для вас, но если у вас все еще есть вопросы, не стесняйтесь спрашивать.

Есть несколько основных игроков, участвующих в производстве домашнего йогурта:
Молоко:
Варить или не кипятить Это зависит от типа молока, которое вы используете.Свежее молоко необходимо кипятить, чтобы стерилизовать, прежде чем использовать его для приготовления йогурта. С другой стороны, пастеризованное молоко уже стерилизовано, и вам нужно только нагреть его, чтобы использовать для приготовления йогурта.

Тип молока, который вы используете для приготовления йогурта, может повлиять на вкус и консистенцию конечного продукта. Коровье молоко дает самый мягкий вкус йогурту средней консистенции. Молоко черной козы имеет умеренный вкус и дает йогурт менее застывший или менее твердый по сравнению с коровьим молоком.Молоко белой козы имеет самый насыщенный вкус и лучше схватывается, чем два других вида молока

Стартер:
Для приготовления йогурта вам нужны активные бактерии, вырабатывающие йогурт, и самый простой способ получить его — использовать немного йогурта в качестве закваски. превратить молоко в йогурт. Если вы ранее приготовили йогурт самостоятельно, сохраните немного из каждой партии, чтобы приготовить следующую. Если вы никогда не делали йогурт самостоятельно, вы можете начать с йогурта, купленного в магазине. Когда дело касается стартеров, следует помнить о двух основных моментах.

Свежая закваска и старая закваска: U спойте свежую закуску, чтобы получить йогурт с легким вкусом. Использование в качестве закуски более старого йогурта даст вам конечный результат с более выраженной кислинкой. Если я использую купленный в магазине йогурт в качестве закваски, я обычно оставляю его вне холодильника на ночь перед приготовлением йогурта, чтобы позволить культурам развиваться и использовать его на следующий день.

Имейте в виду, что если вы используете в качестве закваски йогурт, купленный в магазине, бывает сложно определить, действительно ли он содержит живые культуры.Он может перечислять культуры в ингредиентах, но если на нем нет печати с живыми и активными культурами, вероятно, он был подвергнут термообработке и может не работать. Если вы не уверены, попробуйте с небольшим количеством молока (около 1 литра)

Количество: Практическое правило: используйте 1 столовую ложку закваски на литр (5 стаканов) молока , если вы хотите, чтобы йогурт был мягкий вкус и не слишком кислый. Если вы любите кислый вкус, я бы увеличил количество закваски до 1/4 стакана на литр (5 стаканов) молока

Инкубационный период
Чтобы молоко превратилось в йогурт после добавления закваски, вам необходимо сохранить его накрыть в теплом месте.Обычно я наливаю молоко в кастрюлю, накрываю крышкой и накрываю одеялом.

От того, как долго вы будете держать молоко в инкубаторе, зависит его консистенция и то, насколько кислым будет ваш йогурт. Чем дольше вы храните молоко, смешанное с закваской, инкубируемое в теплом месте, тем гуще консистенция и кислее будет вкус йогурта. Обычно я проверяю его через 4 часа и решаю, нужно ли больше времени.

На инкубационный период сильно влияет холодная или жаркая погода.В холодные дни вам может понадобиться 10-12 часов, чтобы молоко превратилось в йогурт. В жаркие дни он может длиться всего пару часов.

Греческий или обычный
Греческий йогурт — это в основном йогурт, который подвергали интенсивному процеживанию для удаления большей части жидкой сыворотки, вместе с сывороткой, процеживание удаляет много лактозы и сахара, придавая ему густую кремообразную консистенцию.

Примерно при том же количестве калорий греческий йогурт может содержать вдвое больше белка, а содержание сахара снижается вдвое.

Я предпочитаю свой йогурт густой и сливочной, поэтому я процеживаю его, но выбор между греческим и обычным полностью зависит от ты.рецепт такой же, как и шаги до процеживания йогурта.

Если вы решите пойти по греческому пути (сделать йогурт более густым и сливочным)

Вам понадобится
— марля или чистое белое кухонное полотенце
— дуршлаг
— миска

дуршлаг с марлевой салфеткой, затем поместите его на чашу.

Влейте йогурт и дайте процедить пару часов. В это время помешивайте йогурт, измельчая его каждые 15-20 минут

См. Также

Если у вас нет времени, вы можете соединить четыре угла марли после заливки йогурта и приподнять ее.Затем поверните уголки, чтобы выдавить жидкость (она будет стекать через ткань) над тазом или раковиной. Продолжайте отжимать, прикладывая йогурт под давлением, чтобы выдавить жидкость до тех пор, пока большая часть поверхностной жидкости не будет слита, она начнет капать медленнее. Обвяжите верх ткани ниткой чуть выше массы йогурта.

Поместите ткань с йогуртом в ситечко и поместите ее в миску так, чтобы она не касалась дна (чтобы жидкость могла продолжать стекать).Поставьте миску с ситечком в холодильник и дайте стечь в течение 2–3 часов.

УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК С ЙОГУРТОМ
Мой йогурт не схватился, он слишком жидкий
Вы не дали ему достаточно времени для застывания или место, в котором вы его инкубировали, недостаточно теплое. Добавьте одеяло и дайте ему еще несколько часов

Мой йогурт не кислый
Закваска, которую вы использовали, свежая, вы не дали йогурту достаточно времени для инкубации. Решение — оставить его накрытым в теплом месте на 3-5 дополнительных часов.

Мой йогурт, кажется, застыл, но сверху и по бокам плавает немного прозрачной жидкости.Это нормально?
Да, некоторое отделение сыворотки от йогурта — это нормально и является естественным изменением в процессе культивирования. Иногда это случается, иногда нет. Однако полное разделение, когда верхняя половина представляет собой белую массу, а нижняя половина — прозрачная жидкость, представляет собой проблему.

Что мне делать с сывороткой?
При приготовлении блинов можно использовать сыворотку вместо пахты. Вы можете использовать его вместо жидкости в хлебном и кондитерском тесте, и это даст вам мягкую и воздушную выпечку.Вы также можете выпить его с небольшим количеством соли, это на самом деле очень освежает и вкусно

Путеводитель по домашнему йогурту от А до Я

Автор: Савсан Абу Фарха

Тип рецепта: Аппертизер

Чтобы приготовить 1 и ½ чашки греческого йогурта (используйте это в качестве основной формулы, вы можете удвоить, утроить или приготовить в 10 раз больше, чем указано в рецепте, в зависимости от того, сколько йогурта вам нужно)
1 литр (5 чашек) молока (не ультрапастеризованного)
1 столовая ложка йогурта

Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте его на среднем огне, помешивая, пока оно не достигнет 40 ° C (если вы используете свежее молоко, сначала его нужно вскипятить, а затем дать остыть до 40 ° C) Если у вас нет термометра, вы все равно можете приготовить йогурт, нагрейте молоко, пока оно не станет теплым на ощупь.

Почему йогурт получился жидким в йогуртнице: Приготовление бактериальных заквасок VIVO.

Йогурт в йогуртнице тонкости приготовления

Почему не получается йогурт в йогуртнице

Лучшие йогурты для закваски

Почему йогурт в йогуртнице получился жидким

Профессиональные консультации по приготовлению | Автор топика: Edin

Почему не получается домашний йогурт ? Для домашнего йогурта нужно качественное молоко , и не надо думать…

Не получается йогурт в йогуртнице, что не так делаю? | Автор топика: Инна

Не вышел домашний йогурт – в чем причина

Почему йогурт не густеет в йогуртнице?

Готовим йогурт правильно — Записки кулинарного озорника — LiveJournal

все секреты приготовления и 7 рецептов

Как приготовить густой йогурт

Готовим питьевой

Йогурт с закваской

Обезжиренный

Рецепт с фруктами

Рецепт без использования баночек

Готовим без режима «йогурт»

Приготовление в четырех популярных моделях мультиварок

В Redmond

В Scarlett

В Panasonic

В Polaris

Секреты приготовления йогурта в домашних условиях

Правильно выбираем закваску

Что нужно знать о молоке

И еще 5 важных моментов

Как приготовить йогурт в йогуртнице мулинекс

Рецепты приготовления йогурта в йогуртнице «Мулинекс»

Йогуртницы и домашний йогурт: нюансы приготовления лакомства

Стерилизация и выбор закваски

Классический йогурт в домашних условиях: что потребуется и как его делать

Йогурты домашние с вкусовыми добавками

Некоторые рецепты вкусных кисломолочных десертов

Отличительные особенности йогуртниц Мулинекс

Как приготовить йогурт

Инструкция по применению

Важные нюансы при приготовлении

Несколько оригинальных рецептов

Рецепт 1

Рецепт 2

Как загустить домашний йогурт

УСЛОВИЯ ИНКУБАЦИИ

УЧИТЫВАЙТЕ МОЛОКО, КОТОРОЕ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ

СТАРТЕР КУЛЬТУРЫ

1. РАЗОГРЕВАЙТЕ МОЛОКО БОЛЬШЕ

2.ДОБАВИТЬ СУХОЙ МОЛОЧНЫЙ ПОРОШОК

3.НАПРЯЖЕНИЕ ЙОГУРТА

4. УВЕЛИЧИТЬ СОДЕРЖАНИЕ ЖИРА

5. ДОБАВЬТЕ ЗАГЛУШИТЕЛЬ

Руководство по устранению неполадок домашнего йогурта — Team Yogurt

Почему йогурт отделяется? — Моя бесстрашная кухня

Почему йогурт отделяется?

Безопасно ли есть йогурт без отделения?

Что такое жидкость поверх йогурта?

Что мне делать с очищенным йогуртом?

3 способа избавиться от страха на кухне

Еще 3 рецепта, которые стоит попробовать

5 вещей, которые нельзя делать при приготовлении домашнего йогурта

Можно ли заморозить йогурт, чтобы использовать его в качестве закуски для следующей партии?

Что стало причиной появления у меня зернистого йогурта?

Возможные ответы на вопрос: «Почему мой домашний йогурт зернистый?»

Результаты моего эксперимента

Мораль истории ??

Имеет ли значение, использую ли я в качестве закуски греческий или обычный йогурт?

Бонус: коблер из ежевики и йогурт

Что еще вы хотели бы прочитать о приготовлении йогурта?

Устранение неполадок с домашним йогуртом

Вот некоторые потенциальные проблемы при приготовлении домашнего йогурта.

Проблема: у моего йогурта есть желтый слой вверху (как на фото выше).

Проблема: я ждал рекомендуемые 8+ часов, но мое молоко осталось без изменений.

Как долго хранится домашний йогурт?

Как узнать, испортился ли йогурт?

Как мне приготовить йогурт в греческом стиле или сделать его более кремообразным?

Надеюсь, эти советы помогут вам, если у вас возникнут проблемы с приготовлением домашнего йогурта.

Вы когда-нибудь делали домашний йогурт?

Ваш путеводитель по домашнему йогурту от А до Я

You May Also Like

Маша и медведь сказки русские народные сказки: Маша и медведь, читать сказку с картинками