Можно ли силиконовую форму ставить в мультиварку: как приготовить выпечку в мультиварке с равномерным пропеканием

как приготовить выпечку в мультиварке с равномерным пропеканием

Основной проблемой выпечки в мультиварке является неравномерность пропекания. Часто низ выпечки получается с толстой корочкой, а верх при этом получается непропекшимся. Для исправления этого недостатка обычно рекомендуют переворачивать выпечку, но мы пойдем другим путем.

Сначала бегло рассмотрим, почему выпечка в мультиварке происходит неравномерно. Посмотрим на Рис.1:

Рис. 1. Тесто лежит на дне мультиварки

На этом рисунке схематично изображен процесс обычной выпечки, когда тесто просто лежит на дне чаши. Хорошо видно, что тепло от нагревательного элемента передается от стенок дна чаши сначала нижнему слою теста, а потом от него следующим слоям. Очевидно, что вышележащие слои теста получают меньше тепловой энергии, чем нижний слой. Это происходит из-за низкой теплопроводности теста (например, по сравнению с водой). Из-за низкой теплопроводности теста также значительно выше перепады температуры у дна чаши относительно заданной (ТЭН ведь периодически включается-выключается).

Если б в чаше была вода, она за счет высокой теплопроводности гасила бы эти перепады, в случае теста температурные пики могут быть значительно выше.

Итак, мы определились с основной причиной неравномерного пропекания — это прилегание продуктов к дну чаши, т. е. к основному источнику тепла в мультиварках. Что же делать?

Я попробовал просто приподнять продукты, чтобы под продуктами был слой воздуха. Таким образом нагреваться должен воздух и согласно законам физики он должен подниматься вверх. Т. е. мы должны обеспечить свободное прохождение горячего воздуха снизу вверх.

Рис. 2. Тесто приподнято и окружено горячим воздухом

На рис. 2 видно, что тесто приподнято над дном и омывается со всех сторон горячим воздухом. Главное, что в этом случае нет прилегания продуктов ко дну чаши. А перепад температур у воздуха — небольшой, так как постоянно происходит движение горячего воздуха снизу вверх.

Предупреждение! Используйте такой способ, если в инструкции к мультиварке нет запрета на использование с пустой чашей.

Чтобы приподнять тесто и при этом обеспечить свободное прохождение горячего воздуха снизу вверх, я использовал вот такую силиконовую форму:

Она практически идеально по диаметру подходит к мультиварочным чашам, только ободок мешает закрыть крышку, поэтому я его обрезал, а также обрезал (укоротил) центральный хобот, через который горячий воздух должен свободно проходить снизу вверх. Таким образом горячий воздух должен более-менее равномерно омывать продукты, находящиеся в этой форме. Но это надо проверить.

В чаше эта форма сидит вот как хорошо:

Но есть недостаток: если силиконовую форму нагрузить продуктами, она провалится на дно чаши. Чтобы избежать этого, надо под форму поставить какую-нибудь подставку. Эта подставка должна быть металлической и хорошо пропускать воздух, т.е. это должно быть что-то типа решетки. Но в качестве подставки использовал подходящее по диаметру стальное сито:

Вот оно в чаше мультиварки:

На фото хорошо видно, что сито приподнято над дном чаши и хорошо пропускает воздух — а это то, что нам надо.

Я пошел простым путем и для эксперимента взял готовую смесь для приготовления кекса:

Эту пару упаковок я взбил согласно рецепту с четырьмя яйцами и пачкой белорусского сливочного масла. Взбитую смесь положил в форму:

Напоминаю, что силиконовую форму на весу удерживает стальное сито под ней, а горячий воздух снизу будет поступать вверхнюю часть чаши через отверстие (хобот) в центре силиконовой формы.

Ставим чашу в мультиварку:

И выпекаем при температуре 160 градусов чуть больше часа. Так как тесто дна не касается и будет омываться горячим воздухом, то температуру надо установить более высокую (150-160 градусов), при которой в вашей мультиварке допускается готовить с закрытой крышкой — температура воздуха будет на 20-30 градусов ниже. Т.е. в итоге мы получим классическую духовку.

Готовим… Выключаем… Смотрим, что получилось… со всех сторон:

Ну, что сказать? Всё пропеклось со всех сторон очень хорошо и равномерно, на корочку есть только намек, что весьма полезно для здоровья. [на картинки можно кликнуть для увеличения]

Правда, так как кекс сам по себе темный, то о корочке сложно судить по фото, но я еще попробовал испечь простейшие пирожки с капустой. Пирожки приподнял над дном чаши также с помощью стального сито:

Только не следует пирожками закрывать всё сито — надо оставить отверстия для прохождения горячего воздуха вверх.

Вот такой получился результат:

Вот так пирожки пропеклись сверху:

А вот и светлый кекс:

В целом я очень доволен результатом. Но нужно учитывать, что процесс выпекания идет несколько дольше и мультиварка должна уметь готовить при высоких температурах (от 145 градусов и выше). Также, думаю, для массивных продуктов мощности мультиварки может не хватить, т .е. курицу или большой кусок мяса таким способом пропечь вряд ли удастся. Но я не пробовал.

Хочу предупредить, что использование высоких температур при выпечке по сути равносильно длительному использованию режима ЖАРКА, что теоретичеки может сказаться на долговечности чаши, поэтому максимальные температуры не стоит устанавливать, лучше ограничиться 145 — 160 градусами и только если такие температуры в вашей мультиварке допустимо использовать с закрытой крышкой. Также по инструкции проверьте, не запрещает ли производитель использовать мультиварку с пустой чашей (в нашем случае чаша не совсем пустая, но всё же) — некоторые мультиварки могут некорректно работать в таком режиме.

Также на этом сито я попробовал приготовить куриные крылышки. Фото не делал, но крылышки получились очень нежными.

Итого:

Жду появления в продаже мультиварки Steba DD2 XL с шестилитровой стальной чашей. Кастрюля в ней повыше и будет больше простора для экспериментов с приподнятой выпечкой.

Маффины в мультиварке

Этим вкусным рецептом маффин в мультиварке поделилась со мной Галина. Галина пишет, что автор этого рецепта некий француз, открывший в Риге сеть кафе с этими кексами. И как ни странно, поделился рецептом на странице журнала. Я ингредиенты переполовинила надвое т.к. в мультиварку вмещается максимум 6 маффин, а рецепт был дан на 12 штук. Так что, кто захочет выпекать маффины в духовке, увеличьте ингредиенты на 2.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 65 г
• сахар – 4 столовые ложки (без горки)
• мука – 1 полный стакан (или 137 г)
• яйцо – 1 шт
• молоко – 50 мл (можно сливки)
• разрыхлитель – 3/4 чайной ложки
• ванилин
• изюм, цукаты, шоколад или черника

Рецепт вкусных маффин в мультиварке:

Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром и яйцом (можно взбить миксером).

К этой массе добавить молоко, муку, разрыхлитель и ванилин. Замесить тесто.

В самом конце добавить к тесту распаренный изюм или цукаты. Перемешать.

Силиконовые формочки заполнить тестом. Формочки я не смазывала маслом.

Выложить заполненные формочки в чашу мультиварки.

Теста хватило на пять силиконовых формочек.

Закрыть крышку, установить режим “выпечка”.

Выпекать маффины в мультиварке панасоник 60 минут.

Готовые маффины остудить, извлечь из формочек и посыпать сахарной пудрой. Можно полить сгущенкой и украсить кондитерской посыпкой.

Кексы в мультиварке получаются светлыми, но очень вкусными и нежными! При желании в тесто для маффин можно добавить ложку какао, но тогда берем на одну ложку меньше муки.

Приятного аппетита!!!

Благодарим Галину за рецепт и идею приготовления маффин в мультиварке!

С уважением,  Наталья

Другие рецепты с сайта:

Какие аксессуары можно ставить внутрь?

Мультиварка – не духовка!

Правило №1: дополнительные аксессуары и посуду можно использовать только вместе с оригинальной чашей, а не отдельно. Из соображений безопасности их строго настрого запрещается ставить прямо на нагревательный элемент. Будьте благоразумны!

Плоха та чаша, которая не ваша

Ещё одно правило №1: не используйте чаши от других моделей мультиварок. Во-первых, зачастую они отличаются от оригинальной чаши по конструкции и габаритам. Во-вторых, даже если вам удастся втиснуть постороннюю чашу в корпус вашей мультиварки, это может легко привести к повреждению или перегреву нагревательного элемента. Что поделать, любая техника требует грамотного обращения.

Ложечка и лопатка

Вместо пластиковых принадлежностей, которые поставляются в комплекте, при желании можно пользоваться аналогичными изделиями из силикона: ложечка и лопатка помогут избежать ненужных царапин при помешивании и извлечении порций, а силиконовая кисточка пригодится для смазывания поверхности чаши. Разумеется, не стоит забывать их внутри при готовке.

Фольга и пергамент

Можно ли использовать фольгу в мультиварке? А почему бы и нет? Она поможет, например,

готовить рыбу, мясо и сосиски на пару в случаях, когда вы не хотите, чтобы соки стекали в гарнир на нижнем «ярусе. Но если антипригарная поверхность чаши легко царапается, от вас потребуется дополнительная осторожность.

Емкости для йогурта

Если в комплектации не предусмотрено пластиковых стаканчиков для приготовления йогурта/творога, вполне можно взять небольшие стеклянные баночки или даже стаканы. Только на всякий случай дно чаши желательно застелить тканевой салфеткой – чтобы стекло не лопнуло при контакте с разогретой поверхностью.

Приспособления для запекания

Ветчинница, рукав для запекания и формы для выпечки тоже пригодятся – конечно, при условии, что они помещаются в чаше под закрытой крышкой. Боитесь поцарапать поверхность – кладите на дно салфетку. Кстати, если воспользоваться силиконовыми формами, в мультиварке можно готовить не только сочную выпечку, но и роскошный омлет.

Надеемся, предложенные советы помогут вам освоить новые возможности вашей верной кухонной помощницы. Однако не забывайте: действия за рамками инструкции могут лишить вас права на гарантийное обслуживание!

А если вы искали новые интересные идеи для приготовления домашних блюд в мультиварке – самое время переходить в рубрику «Рецепты»!

Силиконовые формы для выпечки в мультиварке. Кексы с мандаринами в формочках в мультиварке: самый простой рецепт

Шаг 1: Готовим тесто.

Сливочное масло поместите в чашу для миксера и как следует разомните вилкой, оно должно стать мягким. Внимание: можно так же предварительно растопить сливочное масло на водяной бане или просто на дне небольшой кастрюльки. Теперь смешайте его с сахаром и яйцами. После того, как масса станет более однородной, воспользуйтесь специальным ситечком и, просеивая, добавьте муку, перемешайте все с ванилином и разрыхлителем для теста. С помощью миксера замесите все ингредиенты до однородной густой массы без комочков. Сахар должен полностью раствориться.

Шаг 2: Выпекаем маффины в мультиварке.

С помощью столовой ложки вложите тесто для маффинов в специальные силиконовые формочки, смазывать маслом их перед этим не нужно. Поместите пока еще сырые маффины на дно мультиварки, закройте прибор крышкой и выберите режим «Выпечка» , а таймер установите на 30-40 минут . После того, как ваша механическая помощница подаст сигнал, что все готово, приступайте к подаче десерта на стол.

Шаг 3: Подаем маффины.

Готовые маффины выньте из формочек сразу, как только они слегка остынут. Выложите десерт на блюдце, заварите чай, кофе, какао или любой другой ароматный горячий напиток. Наслаждайтесь лакомством сами и угощайте других.
Приятного аппетита!

Вы можете добавить в тесто для маффинов бананы, яблоки, тертый шоколад и даже сухофрукты (вымочив их перед этим).

Сверху маффины можно посыпать сахарной пудрой или перемолотыми орехами.

Так же можно положить в сликоновые формочки для запекания разноцветные бумажные «юбочки» для кексов.

Силиконовые формы все чаще используется в мультиварке. Возникает два вопроса: как их использовать, и не вреден ли силикон?

Мультиварка в последнее время стала очень популярным бытовым прибором. Она заменяет много посуды при приготовлении пищи и очень упрощает процесс готовки. Для тех, кто увлекается выпечкой, во многих моделях современных мультиварок предусмотрен режим выпечки. Вы сможете легко приготовить кекс, пирог или бисквит.

Конечно, можно загружать тесто просто так, но если вы хотите получить выпечку красивой и правильной формы, можно смело использовать силиконовые формы для выпекания.

Не стоит переживать по поводу термоустойчивости силиконовых форм. Они способны выдержать температуру от сорока градусов мороза до 220 градусов тепла. Поэтому мультиварка не расплавит и не повредит форму.

Главное, правильно выставить температурный режим. Если вы первый раз будете использовать силиконовую форму, ее необходимо тщательно вымыть с мылом, насухо вытереть и смазать небольшим количеством сливочного масла. При дальнейшем использовании это делать необязательно. Силиконовые формы перед выпеканием необходимо проверить на наличие повреждений, чтобы тесто не вытекало за края и не испортило комбайн.

Как использовать силиконовые формы?

Ставить формы прямо в чашу мультиварки, и выпекать в обычном режиме по рецепту. Чашу мультиварки рекомендуется предварительно смазать рафинированным растительным маслом.

Заполненные силиконовые формы ставят в лоток для приготовления на пару. В этом случае готовите в режиме «на пару».

Простым рецептом для выпечки в мультиварке Редмонд являются кексы. Для них необходимо взять специальные силиконовые формочки, чтобы получить одинаковые кондитерские изделия. Для теста понадобится пачка сливочного масла, два куриных яйца, два стакана муки, пакетик разрыхлителя и один стакан сахара. Также для вкуса можно добавить ваниль, корицу, шоколад, а готовый кекс украсить сахарной пудрой.

Кстати, для замешивания теста можно использовать спиральный тестомес . Обычно их используют для промышленного приготовления выпечки в заведениях общепита и пекарнях, но и дома любая хозяйка будет рада такой помощнице.

Как и в любом рецепте, все ингредиенты нужно смешать в миске и тщательно поработать миксером, чтобы достичь однородной массы. Завершить процесс размешивания можно руками или ложкой, чтобы тесто для кексов стало довольно густым и пластичным. Готовое тесто необходимо разделить на несколько шариков, которые раскладываются в силиконовые формы.

Эти формы можно ставить в мультиварку и выпекать около часа в режиме «Выпечка». После того как кексы будут готовы, их можно вынимать и украшать по своему усмотрению.

При готовке и выпечке в мультиварке изделий в силиконовой форме в чашу прибора нужно наливать около 600 мл воды. Выпечка будет происходить на пару и вода постепенно испарится. После завершения выпекания необходимо выложить готовые изделия на тарелку, а формочки хорошо вымыть и вычистить от остатков жира или теста. Также нужно осмотреть мультиварку и проверить, не остались ли частички мучного изделия внутри.

Вредны ли силиконовые формы?

Важно купить формы из высококачественного силикона. Обращайте внимание на то, чтобы производитель формочек был достойной фирмой, а цена изделия не была слишком низкой. Для полной безопасности вы должны быть уверены, что ваши формы сделаны из высококачественного медицинского силикона.

С другой стороны, в продаже очень много некачественного товара из технического силикона. При нагревании они выделяют опасные для здоровья вещества. Один из способов понять, что силикон некачественный — обратить внимание на окраску и запах.

Маффины – замечательное блюдо для десерта или простого перекуса. Очень часто маффины путают с кексами, но между ними все-таки есть несущественные отличия. Кексы готовятся дольше и сложнее, тесто для них нужно вымешивать долго и тщательно, а если дать им настояться в течение суток, они станут только вкуснее. А вот на приготовление маффинов времени затрачивается намного меньше. Весь процесс состоит из простого смешивания ингредиентов и недолгого их выпекания. Маффины лучше употреблять свежеприготовленными, еще теплыми. Кстати, это блюдо не всегда бывает сладким. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить маффины в мультиварке на десерт, а также приведем несколько интересных рецептов соленых маффинов.

Нежный и сладкий запах ананасово-кокосовых маффинов, выпекающихся в мультиварке, пробуждает невероятный аппетит. Ваши родные с удовольствием съедят эти небольшие вкусные пирожные еще тепленькими. Побалуйте семью вкуснейшим десертом, для приготовления которого вам понадобятся:

• ананасы консервированные резанные – 1 банка;
• кокосовая стружка – 50 г;
• кокосовый ликер – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• яичный желток – 1 шт.;
• сахар – 50 г;
• мука пшеничная – 80 г;
• крахмал картофельный – 25 г;
• ванилин – на кончике ножа;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• сливочное масло – 1 ст.л.;
• растительное масло – 75 г;
• шоколад, лепестки миндаля – для украшения;
• силиконовые формы.

Способ приготовления маффинов в мультиварке:

1. Формы для выпекания маффинов в мультиварке желательно подготовить заранее. Вымойте их и протрите насухо, затем смажьте размягченным сливочным маслом.
2. С ананасов слейте сироп. Если вместо резанных фруктов у вас в наличии имеются кольца ананаса, измельчите их небольшими кусочками. Выложите этими кусочками дно каждой формочки для выпекания.
3. В отдельной небольшой емкости смешайте целое яйцо, желток, растительное масло, муку и крахмал. Всыпьте в тесто разрыхлитель и немного ванилина. Перемешайте массу до однородной консистенции.
4. Соедините тесто с кокосовой стружкой и ликером, еще раз вымесите массу и распределите ее равномерно по силиконовым формам.
5. Установите маффины в чашу мультиварки, найдите на панели программу «выпечка», поставьте таймер на 50 минут.
6. Готовьте маффины в мультиварке в течение обозначенного времени. Готовый десерт выньте из чаши, охладите и извлеките из формочек.
7. В небольшой мисочке или кастрюльке растопите шоколад, не доводя его до кипения, иначе он станет мутным после застывания. Полейте маффины шоколадом и притрусите миндальными лепестками.

Великолепный ароматный десерт готов, угощайте родных и наслаждайтесь сами.

Маффины с шоколадом в мультиварке

В состав этого десерта входит не только какао-порошок, но и кусочки темного шоколада. Нежное мягкое тесто с твердыми шоколадными вкраплениями – идеальное сочетание вкуса и текстуры. Если вы любите орехи, добавьте их в такие маффины, подобный ингредиент не только не испортит вкуса, но и сделает его богаче. Кстати, вместо чая к такому десерту лучше подавать молоко. Для приготовления шоколадных маффинов в мультиварке понадобится вот что:

• мука – 250 г;
• какао – 3 ст.л.;
• соль – на кончике ножа;
• сахар – 80 г;
• молоко – 200 г;
• рафинированное растительное масло;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• черный шоколад – 100 г.

Разберем процесс приготовления маффинов в мультиварке по пунктам:

1. Формочки для выпекания маффинов вымойте и протрите насухо.
2. В чистую сухую емкость насыпьте муку, разрыхлитель, какао, сахар и соль. Хорошенько перемешайте сухие ингредиенты.
3. Шоколадку подержите некоторое время в холодильнике, чтоб она была достаточно твердой. Затем порежьте ее небольшими кусочками.
4. В миску с сухими продуктами влейте растительное масло и молоко. Вымесите однородное мягкое тесто. Соедините его с кусочками шоколада и еще раз перемешайте.
5. Массу для маффинов распределите по формам и поставьте их на дно мультиварочной емкости.
6. Установите программу «Выпечка», готовьте маффины в мультиварке 60 минут.
7. Извлеките блюдо из чаши, выньте из формочек и переложите на большую тарелку.

Подавайте свежие, мягкие, воздушные маффины к столу с ароматным чаем или холодным молоком.

Морковные маффины в мультиварке

Морковным маффинам в мультиварке непередаваемый аромат придают такие специи, как корица и имбирь. Сама же морковь окрашивает тесто в привлекательный, яркий, сочный оттенок. Приготовьте морковные маффины в мультиварке по нашему рецепту, для этого вам понадобится:

• морковка – 4 шт. среднего размера;
• яйца – 3 шт.;
• мука белая – 1,5 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• ванилин – на кончике ножа;
• кукурузное масло – ¾ стакана;
• разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• корица – 1 ч.л.;
• молотый имбирь – 0,5 ч.л.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• мускатный орех – ¼ ч.л.

Морковные маффины в мультиварке готовятся следующим образом:

1. Морковку промойте в воде и счистите с овощей верхний слой. Натрите продукт на мелкой терке.
2. В сухой миске перемешайте муку, разрыхлитель, соль, соду, имбирь, корицу и мускатный орех.
3. В другой емкости соедините яйца, сахар и кукурузное масло. При помощи миксера превратите ингредиенты в однородный состав. Положите в эту же миску морковку и ванилин и снова хорошенько смешайте продукты.
4. Постепенно вводите в тесто смесь сухих ингредиентов, продолжая работать миксером на небольшой скорости. Когда масса станет однородной, выключите прибор.
5. Формочки для маффинов смажьте маслом или вставьте внутрь фрагменты кулинарного пергамента. Заполните емкости готовым тестом, оставляя сверху запас в 1-2 см.
6. Поставьте формы в мультиварку, активируйте программу «Выпечка» и готовьте маффины в мультиварке в течение 40 минут.

Готовый десерт остудите в течение нескольких минут и выньте из формочек. Украсьте маффины сахарной пудрой и угощайте близких.

Маффины с творогом и смородиной в мультиварке

Очень нежным сливочным вкусом обладают маффины, приготовленные в мультиварке по этому рецепту. Смородина вносит свою пикантную нотку как в аромат, так и в привкус десерта. Плюсом блюда является сравнительно небольшое количество ингредиентов, среди которых:

• мука – 120 г;
• творог – 100 г;
• смородина – 100 г;
• сливочное масло – 100 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• сахар-песок – 70-80 г;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• яйца – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления смородиновых маффинов в мультиварке состоит из таких шагов:

1. Сливочное масло подержите некоторое время в тепле, чтоб оно стало мягким. Затем переложите его в чистую сухую миску, всыпьте туда сахар-песок и ванильный сахар. Миксером, включенным на высокую скорость, взбейте продукты до однородности.
2. Вбейте в миску яйцо и еще раз смешайте ингредиенты миксером.
3. Творог перетрите через сито. Введите в массу частями муку, а также разрыхлитель и протертый творог. При помощи ложки вымесите однородное тесто.
4. Промойте смородину в дуршлаге под краном, дайте стечь воде и введите ягоды в тесто, постепенно перемешивая ингредиенты.
5. Чистые сухие формочки для маффинов смажьте маслом, выложите в них тесто, заполнив емкости примерно на 2/3.
6. Поставьте формы в чашу прибора, активируйте опцию «Выпечка», установите таймер на 40 минут.
7. Готовьте маффины в мультиварке в течение заданного времени. После отключения прибора откройте крышку и дайте выпечке немного остыть.

Готовые остывшие маффины извлеките из форм, переложите на блюдо, украсьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Маффины с сыром и помидорами в мультиварке

Такая закуска придется по душе тем, кто обожает итальянскую еду. В блюде присутствуют ингредиенты, свойственные именно кухне этого народа: сыр «Моцарелла», томаты, базилик. Необычные, оригинальные, вкуснейшие маффины утолят голод и подарят гастрономическое наслаждение. Для приготовления таких маффинов в мультиварке запаситесь следующими ингредиентами:

• мука – 300 г;
• томаты – 2 шт. среднего размера;
• базилик свежий – 1 пучок;
• творог – 150 г;
• сыр «Моцарелла» – 250 г;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• молоко – 120 г;
• сахар – 1 ч.л.;
• соль, перец;
• растительное масло – 100 мл.

Подробное описание процесса приготовления маффинов в мультиварке представлено ниже:

1. Обмойте помидоры, разрежьте их на четвертинки и удалите семечки вместе с наиболее мягкой и сочной частью овощей. Остальное измельчите небольшими кубиками.
2. Сыр «Моцарелла» порежьте тонкими ломтиками. Отсчитайте несколько ломтиков по количеству формочек для выпекания и отложите их на время. Остальной сыр нашинкуйте кубиками.
3. Пучок базилика промойте под краном, стряхните воду, нарежьте зелень как можно мельче.
4. В большой сухой емкости соедините муку и разрыхлитель для теста. Перемешайте продукты, влейте в миску молоко, растительное масло, положите творог, всыпьте сахар, а также соль и черный перец по вкусу. Все ингредиенты тщательно вымесите до состояния однородного теста.
5. По частям введите в массу измельченные помидоры, зелень и сыр, нарезанный кубиками. Мешайте тесто до тех пор, пока томаты и «Моцарелла» равномерно в нем не распределятся.
6. Подготовьте чистые сухие формы, смажьте их маслом. Разложите тесто в емкости, оставив в них небольшой запас объема. На каждую порцию уложите ломтик сыра «Моцарелла» и переставьте формы в мультиварочную посудину.
7. Включите режим «Выпечка» и готовьте маффины в мультиварке 40 минут.

Немного остудив закуску, извлеките ее из формочек и подавайте к столу.

Соленые маффины с горошком в мультиварке

В качестве закуски на стол можно подать соленые маффины с зеленым горошком и сыром. Такое блюдо всегда можно прихватить с собой на пикник или на работу, ведь оно прекрасно утоляет голод. Для приготовления подобных маффинов в мультиварке нужны такие ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• замороженный или свежий зеленый горошек – 200 г;
• кефир – 100 г;
• лук – 1 головка;
• подсолнечное масло – 2 ст.л.;
• копченый сыр – 200 г;
• мука – 0,5 стакана;
• сахар – 1 ч.л.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• соль и перец.

Стадии приготовления овощных маффинов в мультиварке:

1. Луковицу очистите от шелухи, порежьте кубиками. Разогрейте в сковородке на плите растительное масло, положите в него лук и пассеруйте до золотистости. Всыпьте туда же зеленый горошек и готовьте его с луком еще 10 минут.
2. В сухой миске взбейте яйца, соедините их с сахаром и смешайте ингредиенты до растворения кристаллов. Всыпьте муку, разрыхлитель, соль и черный перец. Влейте кефир и переложите в тесто остывшие продукты из сковородки. Копченый сыр нарежьте и также добавьте в массу. Смешайте все компоненты.
3. Чистые силиконовые формы смажьте маслом и разложите тесто по емкостям, оставляя свободной примерно 1/3 объема.
4. Установите формочки в мультиварочную чашу. Включите режим «Выпечка» и готовьте овощные маффины в мультиварке примерно 50 минут.

Эту закуску вкуснее употреблять в теплом виде, да и хранить ее долго не стоит. Впрочем, вкуснейшие овощные маффины у вас точно не залежатся. Приятного аппетита.

Лимонные маффины в мультиварке

Лимон и сладкая выпечка представляют собой классическое сочетание вкусов. Яркий аромат цедры, которым пропитано тесто, обожают многие. В этой статье мы хотим познакомить вас с рецептом лимонных маффинов в мультиварке. Это простое блюдо не потребует много ингредиентов, список нужных продуктов вы увидите ниже:

• мука высшего сорта – 2 стакана;
• лимон – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• сухие дрожжи – 1,5 ч.л.;
• кефир – 250 мл;
• рафинированное подсолнечное масло – 1 стакан;
• сахар – 1,5 стакана.

Лимонные маффины в мультиварке готовятся в несколько этапов:

1. Вымойте лимон, просушите его салфеткой и снимите цедру при помощи мелкой терки. Для приготовления маффинов в мультиварке вам понадобится примерно 2 ч.л. цедры.
2. В большой миске соедините яйца с сахаром и взбейте массу миксером на большой скорости.
3. Влейте в ту же миску растительное масло, добавьте сок половинки лимона, а также цедру. Продолжая работать миксером на средней скорости, смешайте все ингредиенты.
4. В отдельной посудине соедините муку с дрожжами. Добавьте сухие ингредиенты по частям в миску со взбитыми яйцами. Туда же влейте кефир и хорошенько все смешайте.
5. Смажьте чистые формочки небольшим количеством масла, распределите по ним тесто, заполняя емкости примерно на 2/3 объема. Установите формы в мультиварку и активируйте опцию «Выпечка».
6. Готовьте маффины в мультиварке 30-40 минут. Затем дайте им немного остыть и переложите на тарелку.

Ароматный лимонный десерт можно подавать к столу с чаем или кофе. Приятного аппетита.

Маффины со шпинатом и индейкой в мультиварке

Напоследок хотелось бы предложить вашему вниманию еще один интересный рецепт соленой выпечки – маффинов с индейкой и шпинатом в мультиварке. Для их приготовления запаситесь такими продуктами:

1. Мясо индейки промойте и просушите салфетками. Отделите филе от кожи и косточек, измельчите небольшими кубиками.
2. Белки яиц отделите от желтков, в процессе готовки вам понадобятся только белки.
3. Свежий шпинат промойте под проточной водой, отряхните жидкость и нашинкуйте зелень как можно мельче.
4. Сыр «Фета» также порежьте небольшими кубиками. Сложите в большую миску мясо, шпинат, яичные белки и кусочки сыра. Смешайте ингредиенты руками.
5. Всыпьте в массу соль и специи, еще раз аккуратно все перемешайте.
6. Подготовьте емкости для выпечки. Вымойте их, просушите, смажьте маслом. Распределите полученную массу по формам, заполнив их почти полностью.
7. Поставьте емкости в чашу мультиварки и включите режим «Выпечка». Готовьте маффины в мультиварке 40 минут. После сигнала откройте крышку и дайте выпечке остыть.
8. Извлеките маффины из мультиварки, выньте их из формочек и подавайте к столу.

Эта питательная и очень вкусная закуска прекрасно утоляет голод. Такое блюдо можно даже хранить несколько дней в холодильнике. Приятного аппетита.

Маффины в мультиварке. Видео

Этим вкусным рецептом маффин в мультиварке поделилась со мной Галина. Галина пишет, что автор этого рецепта некий француз, открывший в Риге сеть кафе с этими кексами. И как ни странно, поделился рецептом на странице журнала. Я ингредиенты переполовинила надвое т.к. в мультиварку вмещается максимум 6 маффин, а рецепт был дан на 12 штук. Так что, кто захочет выпекать маффины в духовке, увеличьте ингредиенты на 2.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 65 г
• сахар — 4 столовые ложки (без горки)
• мука — 1 полный стакан (или 137 г)
• яйцо — 1 шт
• молоко — 50 мл (можно сливки)
• разрыхлитель — 3/4 чайной ложки
• ванилин
• изюм, цукаты, шоколад или черника

Рецепт вкусных маффин в мультиварке:

Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром и яйцом (можно взбить миксером).

К этой массе добавить молоко, муку, разрыхлитель и ванилин. Замесить тесто.

В самом конце добавить к тесту распаренный изюм или цукаты. Перемешать.

Силиконовые формочки заполнить тестом. Формочки я не смазывала маслом.

Выложить заполненные формочки в чашу мультиварки.

Теста хватило на пять силиконовых формочек.

Закрыть крышку, установить режим «выпечка».

Выпекать маффины в мультиварке панасоник 60 минут.

Готовые маффины остудить, извлечь из формочек и посыпать сахарной пудрой. Можно полить и украсить кондитерской посыпкой.

Порций: 20 шт.
Время готовки: 50 мин.

Описание рецепта

Предлагаю испечь кексы в формочках. Рецепт их очень простой и не содержит пшеничной муки.

У моего ребенка аллергия на пшеницу, поэтому сладкая выпечка у меня отличается новизной и своеобразием 🙂 и поэтому же я придумала рецепт кексов в бумажных формочках с овсяной мукой.

Результат мне очень понравился, вышло не только вкусно, но еще и полезно.

Пшеничная выпечка, увы, часто прилипает к талии:), а лишние килограммы нам ни к чему! Выпечка же из овсяной муки менее калорийная, но не менее вкусная.

Советую приготовить и этот рецепт обязательно окажется в вашей копилке рецептов.

Чтобы приготовить кексы в формочках в мультиварке нужны:

Для кексов:

• 1 ст. йогурта (кефира, сметаны).
• 2 ст. сахара.
• 3 ст. овсяной муки.
• 200 гр. творога.
• 3 – 4 яйца (зависит от размера яиц).
• 0,5 ст. подсолнечного масла (рафинированого).
• 1 ч. л. соды.
• 150 гр. изюма.
• Щепотка соли.
• Ваниль.

Я использовала стакан емкостью 150 гр., но вы можете использовать любую удобную вам мерную емкость. Пропорции не нарушаем.

Для крема:

• Сметана средней жирности — 1 стакан.
• Сахар — 1 стакан.

Готовим по шагам:

Как делать кексы в формочках?
Начнем с приготовления теста.
Яйца взбиваем с сахаром до белой пены.

К яйцам добавляем соль, ваниль и соду. Перемешиваем.

Далее вливаем кефир и масло – все хорошо перемешиваем до образования однородной массы.
Всыпаем творог. Творог можно предварительно перетереть через сито или разбить все комочки в нем блендером. Я добавляю как есть – мне так больше по душе.
И снова все перемешиваем.

Теперь добавляем муку – понемногу чтоб не осталось комочков.
Последним ингредиентом будет изюм. Его нужно обвалять в муке, а уже потом добавить в тесто.
Вам может показаться тесто жидковатым, но не переживайте, овсяная мука в тесте немного разбухнет.
Для этого даем тесту 10 – 15 минут постоять.

В емкость мультиварки ставим бумажные формочки для кексов и наливаем в каждую немного теста, чуть больше половины формочки.
Закрываем мультю крышкой и включаем режим «Выпечка» на 30-40 минут.
Пока кексы выпекаются, готовим сладкий крем для них: сметану сбиваем с сахаром до растворения его и, в ожидании кексов, отправляем ее в холодильник.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Выпечка в силиконовых формах мультиварке редмонд. Простой рецепт маффинов: готовим в мультиварке

Поставив на стол тарелку с шоколадными маффинами, я испытала несколько странное чувство: неужели вот я действительно смогла испечь такие маленькие маффины в мультиварке?! Чем больше я осваиваю возможности своей мультипомощницы, тем больше убеждаюсь в том, что мультиварка на кухне современной женщины может запросто заменить и плиту, и пароварку, и духовку. Умело пользуясь теми режимами, которыми оснащена чудо-кастрюлька, можно без проблем приготовить каши, запеканки, первые и вторые блюда, сварить разные напитки и испечь прекрасную выпечку, — начиная банальной яблочной шарлоткой и заканчивая ароматным пышным хлебом.

Лично меня этот рецепт подкупил полным отсутствием жира в тесте, а это означает, что калорийность готового изделия невысока, что позволяет нам, девушкам, без мучительных угрызений совести побаловать себя вкусным десертом за чашечкой кофе. Так же он будет актуален в тех ситуациях, когда нужно утилизировать белки, поэтому, думаю, многие хозяйки возьмут его на заметку.

Ингредиенты:

• 3 яйца (вернее 3 белка)
• 0,5 стакана сахара
• 1/3 стакана муки
• 1 ст.л. какао
• щепотка ванилина (можно заменить ванильным сахаром)
• щепотка соли

Способ приготовления маффинов в мультиварке

Для приготовления шоколадных кексов понадобятся только белки, поэтому я первым делом и отделяю белки от желтков.

Замечу, что важно, чтобы яйца были холодными, — так белки лучше взобьются. Затем сразу же их выливаю в чашу, добавляю щепотку соли и лишь слегка взбиваю на средней скорости миксером до появления мягких пиков.

Теперь скорость увеличиваю и, не прекращая взбивать, постепенно добавляю понемногу весь сахар. Белки с сахаром взбиваю до устойчивых плотных пиков.

В отдельную посуду просеиваю муку с какао и ванилин,

после чего осторожно, складывающими движениями, деревянной лопаткой вмешиваю сухую мучную смесь в белковую массу.

Готовое тесто раскладываю по силиконовым формочкам, заполняя лишь 2/3 форм, так как в процессе выпекания оно поднимется.

Заготовки ставлю в чашу мультиварки и запускаю программу «печь» с температурным режимом 150 градусов.

Через 30 минут шоколадные кексы готовы (готовность проверяю, проткнув деревянной палочкой).

Я — страшная любительница шоколада, поэтому решила кексы еще украсить шоколадной глазурью, которую приготовила, пока выпечка остывала. Процесс приготовления глазури описывать не буду, вы без труда его найдете на этом замечательном кулинарном сайте.

Остывшие кексы поливаю глазурью, посыпаю кондитерской посыпкой, украшаю листиками мяты и подаю к чаепитию.

Эксперимент удался!

Понравился рецепт? Нажмите на сердечко:

Всего коментариев 21:

Вкуснятина!!!

Добрый день! Оксана, можно ли вместо силиконовых формочек использовать бумажные?

Изумительные кексы, просто тающие, можно губами есть! Готовила на 2 яйца приблизительно ориентируясь на количество продуктов. Спасибо за рецепт!!!

Можно не класть в кексы ваниль?

Скажите пожалуйста, а это безопасно готовить силиконовыми формочками на керамической чаше? На чаше останутся какие-то следы?

Все сделала по рецепту….почему-то тесто получилось жидковатым…и добавила муки и изюм…. пеку…жду

Хотела испечь маффины. Оказалось что у меня только алюминиевые формы… их можно использовать в мультиварке? Наверное нет

• Если подложить что-нибудь под них, чтобы не поцарапали покрытие чаши, то можно.

Сегодня в магазине можно найти разные силиконовые формы, которые позволяют быстро приготовить вкусные кексы, которые не пригорают и пропекаются равномерно. За ними легко ухаживать и они выдерживают разные температуры. Готовить с их помощью можно разную выпечку.

Рецепт творожных кексов в силиконовых формах

Выпечка из творога получается вкусной и воздушной – идеальное угощение для детей. Есть простые рецепты с разными добавками, но мы остановимся на классике. К тому же стоит отметить, что готовить можно как в порционных емкостях, так и в одной форме. Можете украсить все на свой взгляд, например, растопленным шоколадом.

Творожные кексы следует готовить из таких продуктов: 430 г творога, 3-х яиц, 2 г ванилина, 130 г пудры, 115 г масла и 1 ст. ложки разрыхлителя.

Способ приготовления:

• чтобы сделать тесто, соедините яйца с пудрой и взбейте все при помощи миксера до однородности. Туда же отправьте масло, которое следует предварительно растопить на паровой бане. Кстати, именно масло делает выпечку нежной и влажной. Творог стоит предварительно перетереть через мелкое сито, а затем добавить его к полученной яичной массе. Еще положите ванилин и разрыхлитель. Опять же возьмите миксер и доведите все до однородности;
• возьмите подготовленные формы для выпечки и смажьте маслом, а затем, наполните их подготовленной массой, но не до верха, поскольку выпечка поднимется. Дополнительно можно сверху смазать желтком, чтобы образовалась красивая шапочка;
• поставьте все в духовку, которую стоит предварительно разогреть до 180 градусов на средний уровень. Выпекаться все будет в течение 45 мин. По истечении времени достаньте, но не вынимайте выпечку, пусть сначала остынет.

Рецепт кексов с начинкой в силиконовых формах

Сложно найти человека, который бы не любил выпечку с начинкой, которая делаем ее более сочной и вкусной. Начинкой может быть джем, повидло, сгущенное молоко, разные варианты крема и т.д. Выбирайте все по своему вкусу. Используемых ингредиентов хватит на 12 шт.

Подготовьте такие продукты: 155 г сахара, 125 мл масла, пару яиц, 260 г муки, 1 ст. кефира, по 1/2 ч. ложки соды и разрыхлителя, а еще 12 ч. ложек джема.

Шаги приготовления:

• начинаем с теста для кексов в силиконовых формочках, для которого хорошенько взбейте яйца с сахарным песком. Туда же добавьте масло, но оно должно быть без запаха, а еще влейте кефир. Снова взбейте, а затем порционно введите муку, которую стоит предварительно смешать с разрыхлителем и содой. Доведите до однородности;
• емкости до середины заполните подготовленной массой, а затем выложите по ложке джема и добавьте еще теста, чтобы закрыть начинку. Помните, что нужно оставить немного свободного места для поднятия выпечки. Ставить все нужно в разогретую духовку. Установите температуру на 180 градусов, а запекаться все будет 25 мин.

Рецепт кексов в силиконовых формах в мультиварке

Существует огромное количество рецептов, мы же предлагаем остановиться на варианте с мандаринами, которые придают выпечке не только оригинальный вкус, но и непревзойденный аромат. Подготовленных ингредиентов хватит на 6 шт.

Чтобы приготовить вкусные кексы в силиконовой форме, возьмите: 155 г маргарина, 250 г муки, 3 яйца, пакетик ванилина, 10 г разрыхлителя, 115 г сахара и 5 спелых мандаринок.

Как нужно готовить:

• начнем с теста для кексов, для которого необходимо растереть размягченный маргарин с сахаром. После этого добавьте туда яйца и все хорошенько перемешайте. Очистите мандарины, разделите на дольки, а затем аккуратно удалите пленки и порежьте мякоть на небольшие кусочки, которые стоит отправить в подготовленную ранее массу;
• просейте муку, чтобы насытить ее кислородом, а затем сделайте в центре углубление и всыпьте разрыхлитель и ванилин. Все перемешайте, а затем соедините сухие и мокрые ингредиенты. Перемешивайте до однородности, чтобы получилась масса, как густая сметана;
• готовить будем в смазанных формах, сделанных из силикона или металла. Выложите в них подготовленную массу, но не до конца. Поставьте их в чашу, закройте крышку и выберите в мультиварке режим «Выпечка» , при этом таймер установите на 35 мин. После звукового сигнала проверьте готовности, используя зубочистку, охладите и только потом подавайте.

Рецепт шоколадных кексов в силиконовых формах

Шоколадная выпечка считается самой популярной. Этот рецепт пригодится, когда стоит быстро приготовить угощение к приходу гостей. При желании вы можете видоизменить рецепт, добавив крем, орешки, сухофрукты и т.д.

Для выпечки кексов в силиконовых формам возьмите такой набор продуктов: 0,5 ст. кефира, 75 г какао, яйцо, 140 г муки, 100 г сахара, пару щепоток соды, 1,5 ст. ложки семечек кунжута, 1 ч. ложку ванильного сахара и веточку свежей мяты.

Шаги приготовления:

• возьмите глубокую миску и взбейте в ней яйцо с ванильным обычным сахаром. После этого влейте кефир и перемешивайте венчиком, пока сахарный песок не растворится. Следующий шаг – добавление какао, которое и сделает угощение шоколадным. После этого порционно всыпьте муку, которую нужно предварительно просеять и смешать с содой. В итоге должно получиться однородное тесто без комочков;
• кунжут положите на разогретую сухую сковороду, чтобы он в полной мере раскрыл свой вкус и аромат. Затем отправьте его к другим ингредиентам. Тесто для кекса должно получиться вязким. Его распределите по формам, заполняя только половину объема. Осталось только отправить все в духовку, которую стоит разогреть до 180 градусов. Время запекания – 10-15 мин. Это обусловлено тем, что в разных духовых шкафах отличается температура. Рекомендуется постоянно контролировать готовность, чтобы не пересушить тесто. Подавайте угощение, украсив его листиками мяты.

Рецепт банановых кексов в силиконовых формах в духовке

Такое лакомство в первую очередь оценят дети, поскольку выпечка получается ароматной и вкусной. Готовится все так же просто, как и в предыдущих рецептах.

Чтобы приготовить десерт, следует взять такие продукты: 255 г муки, 3 яйца, 100 г масла, 135 г сахара, пару бананов, полпакетика разрыхлителя и щепотку соли.

Готовить кекс нужно по приведенной ниже схеме:

• возьмите холодные яйца и отделите белки от желтков. Первые необходимо взбить вместе с солью до образования пены. Сахарный песок вместе с мягким маслом хорошенько перетрите, а затем, положите туда желтки;
• отдельно смешайте предварительно просеянную муку и разрыхлитель. Всыпьте к желтковой массе. Очищенные бананы разомните вилкой и добавьте их к тесту вместе с белками. Вымешивайте до однородности. Выпекать будем в силиконовых формах, которые стоит смазать маслом. Заполните их тестом, но только на 2/3. Выпекайте при 180 градусах на протяжении 25 мин.

Рецепт ягодных кексов

Рассмотрим еще один вариант вкусной и ароматной выпечки, которая подойдет, как и для домашнего чаепития, так и для праздничного стола.

Как пользоваться силиконовой формой в мультиварке?

Привыкшие к традиционным формочкам для выпечки хозяйки подчас оставляют без внимания силиконовые, думая, что они не удобные и необычные. Между тем, у силиконовых форм есть много преимуществ, а пользоваться ими нужно в точности также, как и обычными — заполнять продуктами и готовить. Плюсы силиконовых форм:

• даже после нескольких лет использования они выглядят как новые
• при приготовлении их необязательно смазывать масло или жиром
• пища из них удаляется легче, чем из привычных нам формочек.

Единственное, на что нужно обращать внимание, при использовании силиконовых форм, на то, из какого материала они изготовлены. Там не должно быть вредных для здоровья компонентов. Кроме того, в Вашей мультиварке обязательно должна быть указана оптимальная температура для силиконовых форм и превышать ее не рекомендуется.

Силиконовые формы в мультиварке используются для приготовления выпечки. Использование форм в мультиварке ничем не отличается от использования таких же форм в духовке. Просто берте форму (я лично, когда смазываю, когда нет растительным маслом), наполняете е заготовкой теста и ставите в мультиварку, включая при этом нужный режим.

Как-то специально quot;беречьquot; силиконовую форму при использовании в мультиварке особого смысла нет.

Так как, обратите внимание на инструкцию по использованию таких форм, ограничение только одно: применяемая температура.

Таких градусов достичь в мультиварке не возможно, поэтому смело ставьте силиконовые формы без дополнительной защиты на дно чаши в мультиварке.

• Как использовать силиконовую форму в мультиварке

  Можно использовать силиконовую форму в мультиварке в 2 вариациях:

  • выпечка непосредственно в самой чаше, предварительно чашу мультиварки лучше смазать маслом, а потом поставить силиконовые формы;
  • приготвление десертов (суфле и других) на пару, ингридиенты помещаются в силиконовые формочки, которые устанавливаются на поддоне для пароварки, такое блюдо готовиться в режиме quot;на паруquot;.

Силиконовой формой, для приготовления пищи, блюд, можно пользоваться как и в духовке, только здесь вам нужно поместить силиконовую форму в чашу вашей мультиварки. Погружаете форму, и выбираете режим приготовления.

Силиконовая форма в мультиварке, используется так же как и в духовом шкафу. Кладете необходимые ингредиенты и кладете форму в чашу, или на поддон для готовки на пару. Не стоит ставить форму непосредственно на элемент нагревания.

Пользоваться силиконовой формаой в мультиварке очень просто. Возьмите силиконовую форму по размеру, так что бы она влезала в чашу мультиварки. Взяли форму, положили в нее то что собрались готовить. Отправляете форму на дно чаши мультиварки и включаете нужный вам режим готовки. Приятного аппетита!))

Да как бы ничего сложного, просто обмазать е изнутри хорошенько масло, потому как может подгореть выпечка и вс, обычно закрываете е в мультиварку и готовите по технологии. У меня только раз пригорело немного, когда смазала плохо маслом, а так выглядит как новая.

Силиконовая форма в мультиварке сейчас стала обычным делом. Берете силиконовую форму, обязательно смазываете ее растительным или оливковым маслом чтобы содержимое не пригорело и не пристало к форме. Потом эту форму нужно наполнить будущей выпечкой и поставить в мультиварку. Как правило в силиконовой формой пользуются для приготовления различных суфле и выпечки.

Шаг 1: Готовим тесто.

Сливочное масло поместите в чашу для миксера и как следует разомните вилкой, оно должно стать мягким. Внимание: можно так же предварительно растопить сливочное масло на водяной бане или просто на дне небольшой кастрюльки. Теперь смешайте его с сахаром и яйцами. После того, как масса станет более однородной, воспользуйтесь специальным ситечком и, просеивая, добавьте муку, перемешайте все с ванилином и разрыхлителем для теста. С помощью миксера замесите все ингредиенты до однородной густой массы без комочков. Сахар должен полностью раствориться.

Шаг 2: Выпекаем маффины в мультиварке.

С помощью столовой ложки вложите тесто для маффинов в специальные силиконовые формочки, смазывать маслом их перед этим не нужно. Поместите пока еще сырые маффины на дно мультиварки, закройте прибор крышкой и выберите режим «Выпечка» , а таймер установите на 30-40 минут . После того, как ваша механическая помощница подаст сигнал, что все готово, приступайте к подаче десерта на стол.

Шаг 3: Подаем маффины.

Готовые маффины выньте из формочек сразу, как только они слегка остынут. Выложите десерт на блюдце, заварите чай, кофе, какао или любой другой ароматный горячий напиток. Наслаждайтесь лакомством сами и угощайте других.
Приятного аппетита!

Вы можете добавить в тесто для маффинов бананы, яблоки, тертый шоколад и даже сухофрукты (вымочив их перед этим).

Сверху маффины можно посыпать сахарной пудрой или перемолотыми орехами.

Так же можно положить в сликоновые формочки для запекания разноцветные бумажные «юбочки» для кексов.

Использования силиконовых форм в мультиварке

Совет: как приготовить выпечку в мультиварке с равномерным пропеканием

Основной проблемой выпечки в мультиварке является неравномерность пропекания. Часто низ выпечки получается с толстой корочкой, а верх при этом получается непропекшимся. Для исправления этого недостатка обычно рекомендуют переворачивать выпечку, но мы пойдем другим путем.

Сначала бегло рассмотрим, почему выпечка в мультиварке происходит неравномерно. Посмотрим на Рис.1:

Рис. 1. Тесто лежит на дне мультиварки

На этом рисунке схематично изображен процесс обычной выпечки, когда тесто просто лежит на дне чаши. Хорошо видно, что тепло от нагревательного элемента передается от стенок дна чаши сначала нижнему слою теста, а потом от него следующим слоям. Очевидно, что вышележащие слои теста получают меньше тепловой энергии, чем нижний слой. Это происходит из-за низкой теплопроводности теста (например, по сравнению с водой). Из-за низкой теплопроводности теста также значительно выше перепады температуры у дна чаши относительно заданной (ТЭН ведь периодически включается-выключается). Если б в чаше была вода, она за счет высокой теплопроводности гасила бы эти перепады, в случае теста температурные пики могут быть значительно выше.

Итак, мы определились с основной причиной неравномерного пропекания – это прилегание продуктов к дну чаши, т. е. к основному источнику тепла в мультиварках. Что же делать?

Я попробовал просто приподнять продукты, чтобы под продуктами был слой воздуха. Таким образом нагреваться должен воздух и согласно законам физики он должен подниматься вверх. Т. е. мы должны обеспечить свободное прохождение горячего воздуха снизу вверх.

Рис. 2. Тесто приподнято и окружено горячим воздухом

На рис. 2 видно, что тесто приподнято над дном и омывается со всех сторон горячим воздухом. Главное, что в этом случае нет прилегания продуктов ко дну чаши. А перепад температур у воздуха – небольшой, так как постоянно происходит движение горячего воздуха снизу вверх.

Предупреждение! Используйте такой способ, если в инструкции к мультиварке нет запрета на использование с пустой чашей.

Чтобы приподнять тесто и при этом обеспечить свободное прохождение горячего воздуха снизу вверх, я использовал вот такую силиконовую форму:

Она практически идеально по диаметру подходит к мультиварочным чашам, только ободок мешает закрыть крышку, поэтому я его обрезал, а также обрезал (укоротил) центральный хобот, через который горячий воздух должен свободно проходить снизу вверх. Таким образом горячий воздух должен более-менее равномерно омывать продукты, находящиеся в этой форме. Но это надо проверить.

В чаше эта форма сидит вот как хорошо:

Но есть недостаток: если силиконовую форму нагрузить продуктами, она провалится на дно чаши. Чтобы избежать этого, надо под форму поставить какую-нибудь подставку. Эта подставка должна быть металлической и хорошо пропускать воздух, т.е. это должно быть что-то типа решетки. Но в качестве подставки использовал подходящее по диаметру стальное сито:

Вот оно в чаше мультиварки:

На фото хорошо видно, что сито приподнято над дном чаши и хорошо пропускает воздух – а это то, что нам надо.

Я пошел простым путем и для эксперимента взял готовую смесь для приготовления кекса:

Эту пару упаковок я взбил согласно рецепту с четырьмя яйцами и пачкой белорусского сливочного масла. Взбитую смесь положил в форму:

Напоминаю, что силиконовую форму на весу удерживает стальное сито под ней, а горячий воздух снизу будет поступать вверхнюю часть чаши через отверстие (хобот) в центре силиконовой формы.

Ставим чашу в мультиварку:

И выпекаем при температуре 160 градусов чуть больше часа. Так как тесто дна не касается и будет омываться горячим воздухом, то температуру надо установить более высокую (150-160 градусов), при которой в вашей мультиварке допускается готовить с закрытой крышкой – температура воздуха будет на 20-30 градусов ниже. Т.е. в итоге мы получим классическую духовку.

Готовим. Выключаем. Смотрим, что получилось. со всех сторон:

Ну, что сказать? Всё пропеклось со всех сторон очень хорошо и равномерно, на корочку есть только намек, что весьма полезно для здоровья. [на картинки можно кликнуть для увеличения]

Правда, так как кекс сам по себе темный, то о корочке сложно судить по фото, но я еще попробовал испечь простейшие пирожки с капустой. Пирожки приподнял над дном чаши также с помощью стального сито:

Только не следует пирожками закрывать всё сито – надо оставить отверстия для прохождения горячего воздуха вверх.

Вот такой получился результат:

Вот так пирожки пропеклись сверху:

А вот так пирожки пропеклись снизу:

А вот и светлый кекс:

В целом я очень доволен результатом. Но нужно учитывать, что процесс выпекания идет несколько дольше и мультиварка должна уметь готовить при высоких температурах (от 145 градусов и выше). Также, думаю, для массивных продуктов мощности мультиварки может не хватить, т .е. курицу или большой кусок мяса таким способом пропечь вряд ли удастся. Но я не пробовал.

Хочу предупредить, что использование высоких температур при выпечке по сути равносильно длительному использованию режима ЖАРКА, что теоретичеки может сказаться на долговечности чаши, поэтому максимальные температуры не стоит устанавливать, лучше ограничиться 145 – 160 градусами и только если такие температуры в вашей мультиварке допустимо использовать с закрытой крышкой. Также по инструкции проверьте, не запрещает ли производитель использовать мультиварку с пустой чашей (в нашем случае чаша не совсем пустая, но всё же) – некоторые мультиварки могут некорректно работать в таком режиме.

Также на этом сито я попробовал приготовить куриные крылышки. Фото не делал, но крылышки получились очень нежными.

Итого:

Жду появления в продаже мультиварки Steba DD2 XL с шестилитровой стальной чашей. Кастрюля в ней повыше и будет больше простора для экспериментов с приподнятой выпечкой.

Рецепт: Ватрушка-дю заварная – в мультиварке, на пару, в силиконовой форме

Ароматизаторы показываю отдельно.
Вареная сгущенка пойдет у меня в бисквит, а Айриш Крим – в крем, соответственно.
Было бы логичнее для бисквита взять “аромик” одноименный, но мне захотелось аромат сгущенки в бисквите.
Вы можете использовать любые “аромики” по вашему вкусу, а можно и вообще без них обойтись, но все же “аромики” придают свой шарм “дюшной” выпечке, на мой взгляд.

Займемся бисквитом.
Возьмем три яйца и разделим на белки и желтки.
Белки выкладываем сразу в миску большого объема, поскольку потом мы туда еще белков добавим, которые будем взбивать.
Желтки отправляем тоже в большую миску – в последствии в этой миске окажется вся бисквитная масса.
Сейчас нам нужны только три желтка, белки отставляем в сторонку.

Добавляем к желткам через сито 2 ст. ложки крахмала

и три ст. ложки сухого обезжиренного молока.

Туда же добавляем ароматизатор, который вы выбрали для бисквита.
В моем случае, примерно 6-7 капель. Больше не рекомендую – может горчить.

Если у вас жидкий сахарозаменитель, то добавляйте на этом этапе. Количество “сахзама” регулируйте на свой вкус.
У меня “сахзам” гранулированный, потому я буду его добавлять в белки, чтобы гранулы разошлись в белках.
Теперь начинаем тщательно вымешивать желтковую массу силиконовой лопаткой, которая значительно облегчает этот процесс.
Вот такая однородная и весьма крепкая масса должна получиться в результате вымешивания.

Вымесили – отставили в сторонку.
Займемся белками.
Берем три яйца и снова отделяем белки от желтков.
Желтки отправляем в миску, где планируем вымешивать творожную массу, а белки добавляем к тем белкам, которые остались от первой тройки яиц.

Итого, сейчас у нас в одной миске белки от шести яиц – это для бисквита, а в другой миске желтки от трех яиц – это для творожной массы.
Взобьем белки с щепоткой соли.

Начинаем взбивать на минимальных оборотах миксера около двух минут. Постепенно увеличиваем скорость и плавно доводим ее до максимальной. Минут 10 примерно понадобится для того, чтобы белки получились необходимого качества – очень крепкие. Белки не должны вываливаться при переворачивании миски.
Если у вас сахарозаменитель в гранулах, как у меня, то добавляете его на этапе взбивания белков. Начинайте добавлять еще с малых оборотов миксера, чтобы гранулы “сахзама” успели раствориться в белках в период взбивания.
Вот такая белковая масса должна получиться.

Отставляем белки в сторону и приготовим творожную массу.
В желтки отправляем 400гр. творога,

через сито добавляем 1 ст. ложку крахмала,

капаем около 6-7 капель “аромика”, выбранного по вашему вкусу и добавляем сахарозаменитель по вкусу.

Вымешиваем творожную массу до однородности.

Теперь, немного взобьем на малых оборотах /минуту или две/ – дадим массе немного воздуха, а я заодно разобью гранулы “сахзама”.

Отправляем творожную массу в подготовленную силиконовую форму.

Пора доделать наш бисквит.
В желтковую массу начинаем постепенно добавлять взбитые белки.
Один раз зачерпываем белки лопаткой и растворяем их в желтковой массе до однородности. На этом этапе используем “грубую силу”. Задача – сделать желтковую массу менее плотной, но однородной.

Далее, добавляем белки поэтапно и вмешиваем их очень бережно и нежно, стараясь сохранить воздушность белков в бисквите.
Лопатка двигается снизу-вверх, а другой рукой крутим миску.
Получается вот что:

Выливаем бисквитную массу прямо на творожную.

Устанавливаем форму в кастрюлю мультиварки, предварительно налив в чашу мультиварки воды примерно на одну треть объема чаши.

Бортики силиконовой формы ровнехонько впечатались в края чаши мультиварки и дно формы не касается дна чаши – будет у нас паровой-заварной эффект.
Захлопываем крышку мультиварки /захлопывается не до щелчка/ и ставим на режим “выпечка”. У меня это 40 минут.
Через установленное время вынимаем форму из чаши.
Вона оно как все заварилось.

Теперь ждем когда наша ватрушка полностью остынет прямо в силиконовой форме. Вынимать до остывания нельзя – там творог внизу.
А вот когда остыло – вынимаем на решетку и. вуаля:

Я когда этакую красоту увидела, просто “щенячий восторг” испытала. Вообще не ожидала что получится, а тут такое.

Присыпала сверху какао и сахарной пудрой.
Аромат. не описать словами вообще.
А красота – аж “глаз режет”.

Могу сказать в итоге, что этот вариант мне пришелся больше по вкусу, чем вариант из духовки.
Значительно выигрывает с точки зрения привлекательности, да и вкус совсем другой.
Если все же станете делать этот рецепт в духовке, то тогда тесто будет не заварным а просто бисквитным, но пышненьким таким и пористым. Только не забудьте, все равно не вынимать из формы до остывания, после вынимания – на решетку обязательно, чтобы бисквит подсох немного.

Как выпекать в мультиварке

Название мультиварка – говорит само за себя. Потому что чудо-устройство заменяет и кастрюлю, и сковороду, и пароварку и даже духовой шкаф. Бытовой электроприбор к тому же умеет работать в автоматическом режиме, управляемый умными программами приготовления разнообразных блюд. Модельный ряд мультиварок очень широк. Отличаются они прежде всего доступными им кулинарными возможностями. Самые простые обычно варят, тушат и жарят, а более продвинутые способны выполнять функции пароварки, аэрогриля и даже печь. Последнее умение кажется наиболее удивительным – ведь на печку емкость с плавными обводами формы совсем не похожа!

Секреты выпечки в мультиварке

Это универсальное устройство, как правило, может неплохо справляться с задачей выпечки. Причем с его помощью можно не только получить мягкую румяную сдобу, но и запеканки с хрустящей корочкой. По плечу мультиварке как сладкие, так и несладкие блюда. Выпечка никогда не подгорает и получается воздушной, так как машина сохраняет стабильные давление, влажность и температуру.

Имеется один незначительный недостаток – яству можно придать любую форму, но не размер. Превысить диаметр емкости мультиварки нельзя. Большой порции поэтому за один раз сделать не получиться. Но учитывая простоту и удобство готовки, ничто не мешает приготовить понравившееся блюдо еще.

Можно ли выпекать в мультиварке

При покупке прибора стоит разобраться, рассчитан ли он для использования в режиме выпечки. Это несложно если внимательно, изучить его паспорт, а на приборной панели у большинства моделей имеется отдельная кнопка с названием «Выпечка». Есть такие представители семейства, в которых имеется даже несколько отличающихся предустановок: «пицца», «духовка» или «попкорн».

Важно! Даже когда режимы, связанные с выпечкой, отсутствуют – большинство мультиварок способны выпекать, работая по программе «каша» или «суп».

Какие блюда можно испечь

Небольшую сдобу, такую как печенье, вафли, коржи с помощью мультиварки не выпекают. Это неудобно и долго. Для кондитерской мелочи более подходит противень и духовой шкаф. А вот пиццу или запеканку чудо-помощник готовит на славу. Пироги, сочники, бисквиты из-за равномерности прогрева получаются даже лучше, чем в печи. А благодаря антипригарному покрытию стенок будущие кулинарные шедевры не подгорают. Очень хорошо подходит мультиварка и для готовки беляшей, пончиков и пирожков, причем масла расходуется значительно меньше чем при традиционном способе.

Несколько советов общего характера, которые будут полезны в большинстве случаев:

1. Чтобы получить румяную корочку готовящийся продукт переворачивают верхней частью вниз за несколько минут до полной готовности.
2. Чтобы выпечка не опала не стоит открывать крышку. Это особенно важно в случае работы с дрожжевым тестом.
3. Дрожжевое тесто во время выпекания значительно увеличивается в объеме. Отсюда правило – не заполнять им объем мультиварки более чем на одну треть.
4. Всегда смазывайте стенки чаши растительным маслом – это избавит от пригорания самого продукта.
5. Внутри мультиварки всегда сохраняется высокая влажность. Не нужно спешить вытаскивать готовые изделие сразу. Лучше дать ему отстояться и подсохнуть. Так оно сохранит свою форму.

Важно! При приготовлении выпечки можно пользоваться разнообразными силиконовыми формами, которые ставятся на поддон для пароварения.

Пошаговая инструкция выпечки в мультиварке

Всегда нелишне выработать план, особенно если приходится сталкиваться с новой для себя деятельностью. Тем, кто никогда ранее не выпекал в мультиварке:

1. Прежде всего необходимо разобраться с тем какие режимы есть у мультиварки. Для этого можно обратиться к руководству, которое всегда сопровождает устройство. Нужную информацию о конкретной модели можно найти и в интернете.
2. После того как прибор вымыт и собран в него помещается внутренняя чаша. Ее необходимо смазать растительным маслом, а поверх – выложить и разровнять приготовленное тесто.
3. Далее с помощью клавиш в меню выбирается режим «Выпечка», устанавливается таймер в соответствии с типом готовящейся еды. Для начала, можно ставить время диапазоном, так чтобы можно было проверять степень готовности.
4. Когда процесс термообработки завершиться и кухонный прибор отключится стоит подождать несколько минут, затем достать чашу с выпечкой и опрокинуть ее на тарелку.

Мультиварка – новейший бытовой электроприбор для современной кухни. Сравнительно небольшая энергоемкость, соответствие потребностям небольшой семьи, быстрота приготовления пищи, универсализм и практичность делают ее все более популярной.

Все мультиварки умеют запекать. Даже модели, у которых отсутствует выделенная в отдельное меню или имеющая свою кнопку функция «Выпечка», тем не менее на это способны. Нужно только протестировать насколько хорошо получаются печеные кулинарные изделия при использовании режима «суп» или «каша». Опыт подскажет.

Ассортимент выпечки широк. Это и пирожки с пончиками, и хлеб с хлебцами, разнообразные запеканки, пироги и пиццы, сдоба и кексы. Одним словом, не перечесть. Доступный перечень блюд ограничивается лишь фантазией повара.

Возможно информация, приведенная в статье будет полезна не только тем, кто собирается приобрести или недавно купил эту замечательную технику, но и тем, у кого этот чудо-прибор уже имеется, но кто еще никогда не пытался в ней выпекать. В любом случае хочется пожелать всем читателям успешно освоить искусство приготовления пищи с помощью мультиварки!

Разбираемся в использовании фольги в мультиварке – можно или нельзя

При приготовлении блюд каждый руководствуется своими правилами. При покупке мультиварки жизнь на кухне становится значительно проще. Но многие не отходят от привычных методов приготовления пищи даже с покупкой этого устройства, поэтому хотят запекать в фольге в мультиварке. Но можно ли это делать и как правильно?

Можно ли использовать фольгу и пекарскую бумагу

Фольга обычно используется для того, чтобы максимально сохранить теплоту, при этом, не давая завернутому продукту подгореть. Использование фольги в дорогих моделях мультиварок с большими возможностями практически бессмысленно, так как в емкости распределение пара и давления происходит автоматически. Это позволяет пище равномерно приготовиться.

Плюсы использования фольги в мультиварке:

1. Приготовленная пища будет гораздо сочнее, так как фольга не дает соку с продуктов вытекать.
2. Чаша мультиварки не будет такой загрязненной и не потребуется много времени на ее отмывание.
3. Блюда в фольге могут использовать люди, следящие за весом. Это связано с тем, что таким образом можно не использовать растительное масло.
4. Сохранение всех полезных веществ в блюде.

Минусы использования фольги в мультиварке:

1. Может повредить дно чаши.
2. При неправильном использовании при высоких температурах может пригореть к низу емкости.

Также не стоит налаживать запрет на приготовление блюд в мультиварке с помощью пекарской бумаги, силиконовых формочек.

Правила использования пекарской бумаги

Но важно предостерегаться некоторых нюансов. Во-первых, самое важное – прочитать инструкцию, ведь некоторые производители категорически запрещают использование фольги, так как она может спровоцировать поломку. Но если это не указано, следует аккуратно обращаться с чашей, так как кусочками фольги ее легко можно повредить.

Почему фольга может вывести из строя мультиварку? Суть в том, что оказавшиеся металлические элементы в мультиварке могут вызвать электрический треск, особенно у простых моделей.

Пергаментная бумага, или бумага для выпечки, является одним из часто используемых атрибутов на кухне. Для изготовления пергамента используют качественную целлюлозу, поэтому можно с уверенностью сказать, что вред для человеческого организма она не предоставляет, даже при воздействии высоких температур.

Выпекать на пергаменте возможно без добавления масла, не опасаясь, что блюдо пристанет. Но если хочется, чтобы оно получилось румяным и с корочкой, то без жира не обойтись.

Пергамент будет очень необходим для легкого извлечения выпечки. Для этого нужно нарезать две полосы, смазать растительным маслом дно и выложить на него в виде креста полоски. После приготовления полоски с двух сторон остаются, поэтому выпечку будет легко извлечь. Нужно запомнить, что пергамент необходимо ложить глянцевой стороной верх.

Важные моменты при выборе фольги

В применении фольги существуют правила, не придерживаясь которых можно значительно ухудшить вкус пищи. Поэтому следует обращать на них внимание. Можно ли использовать фольгу в мультиварке без добавления масла? Сама фольга не будет приставать ко дну чаши, поэтому масло может понадобиться только во внутрь, для насыщения блюда.

Гладкая сторона должна быть снаружи, а блестящая внутри, только таким способом можно добиться желаемого эффекта.

Если нужно сохранить тепло приготовленного продукта, фольгу следует класть в два слоя. В некоторых случаях фольгу можно класть прямо на дно мультиварки, чтобы весь сок оставался в продукте. Но в таком случае перед тем, как положить фольгу, необходимо смазать дно чаши небольшим количеством растительного масла, чтобы фольга не пригорала. Запекать в фольге в мультиварке можно и будет удобно, поэтому необходимо правильно научиться пользоваться ею.

Слаживать ингредиенты в фольгу необходимо в форме пакета. Это значит, что фольга складывается пополам, а ингредиенты помещаются близко к сгибу. После этого все края важно согнуть, поэтому получается квадратный пакет, в котором продукты будут равномерно выпекаться. Для мультиварки лучше не использовать толстую фольгу, так как он способна нарушать поверхность емкости.

Рецепты с фольгой

Как приготовить рыбу

Для начала выбранная рыба очищается, ее необходимо выпотрошить и вымыть. После этого ее нужно натереть солью и приправами, по желанию вовнутрь положить зелень. К рыбе можно добавить картофель, который следует сбрызнуть маслом. После этого все ингридиенты заворачиваются в фольгу и аккуратно помещаются в чашу мультиварки. Необходимо ставить на режим «Тушение» и ждать сорок минут до приготовления блюда.

Приготовление мяса

Чтобы мясо приготовилось быстрее, его можно слегка отбить. В качестве маринада можно использовать сметанный соус с зеленью и чесноком. Мясо будет отлично сочетаться в паре с овощами. Выбирать необходимо такой же режим и заворачивать хорошо в фольгу. Сорок минут будет необходимо для приготовления мяса птицы.

Если брать более жирное мясо, такое как свинина или говядина, следует знать что на приготовление понадобится больше времени. Такое мясо отлично сочетается с розмарином и базиликом. Его необходимо дополнительно смазать соевым соусом и добавить специи по вкусу. Получившееся мясо заворачивается в фольгу, после чего уже помещается в чашу. В мультиварке необходимо выбрать режим «Выпечка», который устанавливается на два часа. Если мясо готовится вместе с овощами, лучше сделать в нем небольшие надрезы, чтобы оно пропиталось соком.

Можно, но осторожно

Использовать фольгу для приготовления блюд в мультиварке не является необходимостью. Это можно назвать дополнительным способом приготовления пищи. Все же обращаться с мультиваркой необходимо очень аккуратно, подбирать правильную фольгу и стараться быть осторожным при использовании.

Силикон на нашей кухне

Магазины предлагают нам все больше форм из силикона, которые имеют разнообразные конфигурации и нарядные цвета, их легко мыть, к ним ничего не липнет, они занимают мало места при хранении. Неужели этот материал не имеет никаких недостатков?

1. Главная
2. Кулинарный журнал
3. Кухонные помощники
4. Силикон на нашей кухне

Описание

В последнее время в магазинах появилось большое количество посуды, изготовленной из силикона. Это и всевозможные формы для выпечки, и лопаточки, и формочки для льда, и доски для раскатывания теста, и другие кухонные приспособления. Многие хозяйки задаются вопросами: как среди всего этого обилия выбрать качественную посуду из силикона, и насколько безопасен такой материал?

Силикон рекламируется, как экологически чистый материал, совершенно безопасный для здоровья и при этом обладающий целым рядом достоинств.

Достоинства посуды из силикона

Термостойкость: посуда из силикона термостойкая, производители утверждают, что она сохраняет свои физические свойства и форму в пределах от минус 40 до плюс 230 градусов по Цельсию. Это значит, что силиконовую посуду можно без опасений использовать и в микроволновой печи, и в духовке, и в аэрогриле, и в морозильной камере.

Антипригарные свойства: посуда из силикона обладает антипригарными свойствами. Вот почему формы для выпечки из этого материала пользуются такой большой популярностью – почти любое блюдо из них вынимается достаточно легко. Никакого промасливания и обсыпания формы мукой и крошками, никаких манипуляций с ножом и постукивания – следует лишь слегка отогнуть край. Если выпечка в форме все-таки пригорела, это тоже не проблема, потому что отмыть силиконовую посуду несравнимо легче, чем любую другую.

Стоит один раз попользоваться посудой из силикона, как кому-то больше не захочется пользоваться ничем другим. Особенно это касается форм для выпечки и приготовления льда. Самое главное преимущество таких форм – готовый продукт из них легко извлекается, не ломаясь при этом. Существуют формы из силикона для приготовления коржей для тортов, кексов, пирожных, пудингов, желе, холодцов, заливного и так далее. А учитывая, что в магазинах можно найти силиконовые формы любых размеров, изготовленные в виде веселых зверушек, цветов, эмблем и даже целых картин, нам открывается такой простор для фантазии, что дух захватывает!

Для раскатки теста тонким слоем и безопасной его переноски на противень специальная силиконовая поверхность подходит просто идеально. Достаточно лишь раскатать тесто (для торта, пиццы, пирога), а затем перенести его вместе с ковриком на противень. При этом тесто не порвется, а при готовке не пригорит.

Качество силиконовой посуды

К сожалению, далеко не вся посуда из силикона бывает качественной. Не все производители предлагают безопасные и экологически чистые материалы. Поэтому при покупке посуды нужно ориентироваться на три фактора: цена, запах, плотность.

Запах: изделия из силикона хорошего качества практически не имеют запаха.

Плотность: изделия из силикона хорошего качества должны быть в меру плотными и равномерными по толщине. Проверяйте посуду на просветы – их не должно быть. Места с тонкими стенками обычно прогорают быстрее всего.

Цена: силиконовая посуда, как правило, стоит недешево. Если цена приглянувшейся вам формы слишком низкая, лучше сразу отказаться от покупки. Каждое изделие должно быть упаковано, иметь специальную брошюрку с советами по использованию, сопроводительную бирку. На самом изделии должна быть проставлена маркировка. Лучше всего, конечно, приобретать посуду из силикона в фирменных магазинах.

О чем не пишут производители

Реклама уверяет нас, что силикон абсолютно безопасен и не выделяет при термической обработке никаких химических веществ ни в пищу, ни в воздух. Новейшие исследования независимой швейцарской лаборатории показывают, что это — не совсем так.

Изделия тестировались двумя способами:

Силиконовые формы нагревались в сухом состоянии до температуры 200 градусов на протяжении 4 часов; производилось взвешивание формы перед опытом и после него.

Формы, наполненные подкисленной жидкостью, «пеклись» 2 часа в духовке, после этого производился химический анализ нового состава раствора.

Так вот, к сожалению, более 50% форм теряют свыше 0,5% своего веса при нагревании; и однозначно можно сказать, что уже при температурах свыше 150С ВСЕ силиконовые изделия «испортили» находящуюся в них жидкость. Итак, невозможно, положа руку на сердце, говорить, что силикон при нагревании абсолютно инертен. И, хотя существует перечень веществ, разрешенных для производства этого продукта, далеко не все они на настоящий момент были подвергнуты токсикологическим исследованиям.

Это обозначает тревожный звоночек для всех, кто ответственно относится к своему здоровью: УЧЕНЫЕ НЕ МОГУТ УТВЕРЖДАТЬ, ЧТО СИЛИКОН ОПАСЕН ИЛИ ПОЛНОСТЬЮ БЕЗОПАСЕН, но они доказали, что температуры свыше 150 градусов заставляют его разлагаться.

В любом случае, результаты исследования заставили несколько фирм отозвать свои продукты с рынка. Если вы являетесь обладателем формы Kålpudding от IKEA — смело отнесите ее обратно в магазин.

Некоторые подводные камни при использовании силиконовых форм

Если информация о том, что силикон не на столько идеален, как его реклама, вас все же не отпугнула, и вы подумываете о приобретении формы, то неплохо знать об этом материале еще пару моментов.

Силикон — вещество не каркасное. То есть, если вы попытаетесь достать из духовки свежевыпеченный корж для торта БЕЗ ПРОТИВНЯ, так, как это делается с металлическими формами, вы можете по-просту сломать еще не успевшее остыть и стабилизироваться изделие. Выпечку вообще не следует извлекать из силиконовой формы до полного остывания. Открытые пироги с сочной начинкой доставать трудно даже холодными (иногда их имеет смысл «подморозить» в холодильнике).

Если форма фигурная, то в сравнении с металлическими у силиконовой будут более размытые контуры, расплывчатый рисунок.

Нежелательно работать с высокой силиконовой формой и очень жидким тестом — форма может деформироваться, содержимое — вытечь. Используйте в этом случае внешние стабилизирующие кольца.

Еще можно сказать, что в силиконе выпечка никогда не получится такой хрустящей, как в эмалированных формах, она будет более мягкой.

Правила пользования новой посудой из силикона

Предположим, что настал этот момент: вы приобрели изделие из силикона. Что дальше? Обязательно помойте его в теплой воде с использованием моющих средств (не применяйте при этом абразив!). Вы можете также подержать форму несколько часов в духовке при температуре 200 градусов — пусть те 0,5% потери веса, имевших место в лаборатории, произойдут, по крайней мере, не в вашу выпечку!

Если вы не хотите отказываться от использования силиконовых форм, но опасаетесь после прочтения этой статьи нагревать их до слишком высоких температур – поищите рецепты, не требующие большого жара. А шоколад, желе и пудинги (и, конечно же, вода и соки для замораживания) до критичных для силикона температур в кулинарии и вовсе никогда не прогреваются.

Перед тем, как поставить форму с тестом в духовку, выньте решетку, нагрейте духовку без нее. Решетка, на которой будет стоять форма, должна быть холодной. Расстояние от формы до стенок духовки должно быть не меньше пяти сантиметров с разных сторон, включая верх и низ.

Важно: открытый огонь для силикона губителен! Никогда не используйте посуду из силикона на открытом огне!

Не нужно резать приготовленное блюдо в форме – дайте ему остыть и обязательно выньте его, прежде чем разрезать на части.

После использования силиконовую форму нужно вымыть и дать ей высохнуть.

Пользуясь этими нехитрыми советами и правилами, можно продлить срок службы силиконовых изделий. А уж каких вкусностей вы наделаете с их помощью — зависит только от вас!

Силиконовые формы для выпечки – как пользоваться. Как выпекать и нужно ли смазывать

Легко хранить, просто мыть, удобно извлекать готовые изделия, не нужно беспокоиться о пригорании – всем этим требованиям отвечают формы из силикона. Дополнительное преимущество – относительно невысокая цена, если сравнить с керамикой. Однако и у этого материала есть недостатки, избежать которых можно лишь при правильном выборе и использовании.

Как пользоваться силиконовой формой для выпечки

Удобство данного материала покорило почти всех хозяек: изделия из силикона можно хранить очень компактно, сложив несколько раз – это их не деформирует. Моются они тоже легко, не нужно ничего отскребать. Извлечь пищу можно без проблем, просто вывернув «посуду» наизнанку, даже если это хрупкое пирожное. Выпечка в силиконовой формочке готовится быстрее, чем в металлической: для сравнения высокий бисквит диаметром 25 см пропекается за 40 минут против привычного часа. Однако использовать такую кухонную утварь нужно с умом – только тогда она сможет прослужить несколько (до 5-ти) лет.

• Сразу после покупки нужно хорошо почистить силиконовую формочку, воспользовавшись мягкой губкой и моющим средством: нужно избавиться от химического состава на ее поверхности.
• После каждого использования изнутри и снаружи проходятся бумажными салфетками или споласкивают ее чистой водой.
• Никогда не пытайтесь чистить силикон жесткими ершиками – это нарушит структуру покрытия стенок.
• Вынимать выпечку из формочки легко: потянуть за края, слегка надавить на дно, чтобы вытолкнуть пищу наружу. Некоторым большим пирогам нужно помочь лопаточкой, но она должна быть деревянной или такой же силиконовой. Никакого металла!
• Не ставьте силикон на открытый огонь.
• Не храните такую посуду рядом с колюще-режущими предметами – дырки и царапины на силиконе появляются быстро.

Нужно ли смазывать перед выпечкой

Данный материал очень удобен своей антипригарной особенностью, поэтому запекать в нем можно совсем без жиров, что идеально для диетических рецептов. Однако при первом использовании формочку надо смазывать маслом, чтобы «активировать» это свойство. Дальше, если материал качественный, он будет отлично сохранять это состояние сам. К дешевому силикону тесто может пригорать, что потребует каждый раз готовить с жирами.

Здесь есть пара нюансов:

• Смазывать желательно растительным маслом без запаха – сливочное использовать не стоит.
• Если вы решили очистить силиконовые формы при помощи посудомоечной машины или воспользовались моющим средством, прежде чем снова испечь что-либо, придется снова смазать их маслом изнутри.

На что ставить в духовке

То, что данный материал очень мягкий, вызывает некоторые сложности при работе с ним. Хозяйки не сразу понимают, как ставить силиконовую формочку в духовку, и потому используют аналогично металлической. Так делать не стоит: под каждую посуду из силикона нужна обязательная подставка: аналогичная форма из стекла или керамики, либо поднос. Такое требование обусловлено легкостью деформации дна при размещении на решетке. Дополнительно есть еще несколько тонкостей:

• Если вы собрались печь высокий бисквит, пудинг или кекс, тяжесть большого количества теста может привести к наклону и опрокидыванию формы. Поставьте ее в глубокую сковороду, кастрюлю и т.д., которые совпадают с ней по диаметру.
• Наполняйте формы после того, как они будут установлены на подставку, а не до этого момента.
• Учитывайте, что в газовой духовке силиконовое изделие не должно контактировать со стенками и открытым огнем, чтобы не произошло плавления.

Как выпекать в силиконовой форме в духовке

Готовить с такими формочками не сложнее, чем с керамическими, стеклянными или стальными. Выбрать подходящий дизайн – и украшение даже быстрого бисквита придумывать не придется. Соблюсти базовые правила, приведенные выше, залить тесто, отправить в духовку, СВЧ-печь или мультиварку. Силиконовая посуда для выпечки универсальна и проста в применении, особенно если учесть профессиональные советы:

• Прежде чем готовить в формочке, ополосните ее и насухо протрите: она хорошо накапливает пыль и статику, где бы ни находилась.
• За счет высокой теплопроводности силикона блюда пропекаются очень хорошо, поэтому оптимальную температуру придется подбирать заново – она может быть ниже привычной.
• Если вы впервые воспользовались силиконовой формочкой, внимательно следите за блюдом: готовить придется не так долго, как вы привыкли – время сократится приблизительно на 15-20%.
• Проверьте данные от производителя на упаковке: он может указать, на каких температурах должна использоваться конкретная утварь, и где.
• Остужайте выпечку прежде, чем начать вынимать ее.

Вреден ли силикон для выпечки

Такое количество споров, касающихся безопасности материала, который вступает в контакт с пищей, не видели ни сталь, ни керамика, ни тефлон, ни стекло. Про вред силикона для выпечки говорят без остановки, каждый раз выдвигая новые факты и гипотезы. Однако где правда, а где лишь попытка найти несуществующую опасность? Специалисты в области химии подтверждают, что такие изделия могут негативно воздействовать на организм, но только если выбраны и использованы неверно:

• Пытаясь сэкономить, некоторые производители выпускают на рынок товаров формы из «технического» силикона: дешевого материала, зачастую дополненного некачественными красителями. Как только они начинают нагреваться, происходит выброс вредных веществ, которые вместе с находившейся внутри формы пищей попадают в организм человека.
• Медицинский или «пищевой» силикон такой опасности не представляет, какому бы температурному воздействию ни подвергался. Он подойдет и для рецептов детской выпечки, и для приготовления пищи чувствительному организму – выделения вредных веществ в окружающую среду не происходит. Однако по степени безопасности с керамикой или стеклом он все же не сравнится.

Как выбрать силиконовую форму для выпечки

Хозяйка, которая решила разнообразить свой кулинарный набор, но совсем не ознакомилась с приблизительными характеристиками «новых кухонных жителей», преимущественно будет осуществлять выбор по внешним данным. Однако силиконовые формочки для выпекания специалисты советуют приобретать не только исходя из общей привлекательности или соответствия размеров и объемов, но и при учете некоторых более важных моментов:

• Выше уточнялось, что безопасное силиконовое изделие изготовлено из медицинского материала. Доказать это должны не слова производителя на этикетке, а наличие сертификата качества. Его номер проставляется в графе «состав», а продавец при запросе должен выдать бумагу на руки потребителю для ознакомления и утверждения подлинности.
• Самый простой способ определить качество силиконовой формы – послушать аромат, исходящий от нее. Резкий запах резины, пластика и иных едких химических веществ должен вас насторожить и отговорить от покупки.
• Если вы приобрели беззапаховую формочку, но при нагреве пошел неприятный аромат, больше в печь ее не отправляйте: используйте для охлаждения десертов или заморозки льда.
• Дополнительный метод проверки качества, дающий относительно достоверный результат: попробуйте согнуть изделие перед покупкой. На месте сгиба не должно появиться белого следа.
• Если после проведения базовых тестов остались сомнения, склонитесь к покупке товара нейтрального (светлого) оттенка: кислотные цвета получены за счет едких красителей, которые вредны для организма.
• Страна-производитель роли не играет, сегодня хороший выбор предлагают и Беларусь, и США, но заказывать целый ворох с Алиэкспресс, где никто не гарантирует качественный силикон, не рекомендовано.

Для кексов

Существует несколько разновидностей такого изделия, в зависимости от того, что будет печь повар:

• Большая формочка для кексов может быть использована для кулича, если она похожа на перевернутое ведерко, либо для высокого кольцевого бисквита – если есть стержень по центру. Она преимущественно трапециевидная, нижний диаметр (дно) находится в пределах 10-17 см. Цена колеблется от 150 до 900 р., зависит от производителя и размера. Купить хорошие изделия такого типа можно у Mayer&Bosh, Tescoma.
• Маленькие формочки предназначены для капкейков и маффинов, имеют ровное дно и такие же ровные либо гофрированные стенки, диаметр колеблется от 5 до 8 см. Высота – до 9 см. Вместимость преимущественно не превышает 150 мл. Самый недорогой – набор из 3-х шт. от Mayer&Bosh за 160 р., либо Хорс (Россия) – за 215 р.

Формочка для маффинов может выглядеть как лист с несколькими (зачастую четное количество) ячейками, имеющими круглое основание. Этот вариант удобен тем, что выпечка не перевернется, т.к. все элементы находятся в связке. Однако некоторым хозяйкам больше нравятся одиночные маленькие изделия – это бывает экономически более выгодно, т.к. можно купить любое количество, а не на 6, 8 или 12 шт.

Силиконовые формы для мультиварки, применение для выпечки

Для любителей готовить выпечку существуют силиконовые формы. Можно ли использовать их в мультиварке? Да, можно. С помощью них можно делать красивые и необычные блюда на любой вкус. Вы всегда сможете удивить ваших друзей и родственников необычным праздничным столом.

Как пользоваться силиконовой формой для выпечки?  Она проста в использовании. Достаточно смазать края сливочным маслом для лёгкого вынимания продуктов. Затем поместить будущее блюдо в форму и положить в чашу. Далее включаем режим приготовления.

В силиконовых формах можно также замораживать продукты, они замечательно переносят перепады температуры от – 50° до 230°.

Как отмыть силиконовую форму для выпечки?  Она легко моется любым моющим средством для посуды и мягкой губкой. Главное, не применять жёсткие щётки так как ими легко повредить поверхность.

Они не занимают много места их можно сложить, как угодно. Они всё равно примут свой первоначальный вид.

Вред силиконовой посуды

Многие не решаются использовать посуду из силикона и кухонные принадлежности для приготовления пищи так как считают, что это небезопасна для их здоровья. Давайте подробнее разберёмся и узнаем правда это или нет.

Рассмотрим свойства материала, который используется при их создании. Если вы задумались о покупке, то следует обратить внимание на едкий запах и ядовитый цвет — это явный показатель некачественного материала, такое изделие следует держать подальше от продуктов.

К сожалению недобросовестные производители в погоне за деньгами не задумываются о последствии причинённого вреда здоровью человека.

Существует специальный силикон, который отлично подойдёт любой домохозяйке, его называют пищевой. Он не выделяет опасных веществ при больших температурах и не вызывает аллергические реакции.

Чтобы не нанести ущерб своему здоровью приобретайте такую посуду как минимум у популярных производителей, которые имеют сертификат безопасности.

Виды силиконовых форм для выпечки

В магазинах можно найти множество силиконовых форм разных объёмов и конфигураций. В зависимости от того, что вы собираетесь в них выпекать.

Допустим, для выпечки кексов подойдёт комплект от 6 до 12 штук в одном противне. В данном случае все изделия будут готовиться в равной степени и не будут отличиться.

Так же есть формы в виде разнообразных животных, фруктов и мультипликационных героев. Которых обязательно оценят маленькие дети и с удовольствием их слопают.

Тем более не составит труда подобрать маленькие размеры либо порадовать внушительными сладостями.

Рецепт банановых кексов в силиконовых формах для мультиварки

Ингредиенты для выпечки:

1. Мука пшеничная (высшего сорта) — 500 грамм
2. Масло (сливочное) — 150 гр.
3. Сахар — 190 гр.
4. Разрыхлитель — 5 гр.
5. Бананы — 380 гр.
6. Яйца — 3 шт.

Способ приготовления:

Для начала разбиваем яйца в кастрюлю. Вслед добавляем сахар и вспениваем миксером. Следом заливаем растопленное масло, добавляем муку, разрыхлитель теста и всё перемешиваем.

Теперь берём бананы (желательно мягкие) разминаем вилкой и получившиеся пюре тщательно смешиваем с получившемся тестом.

Берём силиконовые формы для выпечки кексов, смазываем их и перемещаем туда тесто. Ставим в чашу мультиварки и включаем режим выпечка на 1 час 20 минут. Готовим до звукового сигнала.

Силиконовые формочки для выпечки будут хорошим приобретением для тех, кто любит кухарить в мультиварке.

Силиконовая посуда и аксессуары для приготовления под давлением —

Всем привет! Добро пожаловать в домашнюю кухню под давлением. Сегодня я хочу поделиться с вами некоторыми ключевыми моментами и исследованиями, которые я провел по приготовлению под давлением и выпечке с использованием силиконовой посуды и силиконовых аксессуаров. На всякий случай, если у вас когда-либо возникли вопросы или вы задаетесь вопросом, в чем разница, это должно прояснить для вас воздух.

Обратите внимание, что эта статья основана на моем личном исследовании. FDA не сообщало о каких-либо обновлениях или проблемах с использованием выпечки силикона.

При использовании силикона в скороварке также учтите, что температура в скороварке не превышает 270 градусов, а в большинстве духовок температура не превышает 428 градусов по Фаренгейту.

Что такое силикон? Силикон — это синтетический полимер, созданный путем добавления к кремнию углерода и / или кислорода. Он может существовать в твердом, жидком или гелевом виде и часто используется в медицинских устройствах, таких как кардиостимуляторы, заменители суставов и имплантаты. Обычно он считается безопасным для этих целей и теперь используется для изготовления силиконовых форм для выпечки.

Преимущества силиконовой посуды

Одним из основных преимуществ силиконовых форм для выпечки является то, что они считаются более антипригарными, чем многие традиционные формы для выпечки, особенно формы для кексов и формы для выпечки хлеба.

Силиконовые коврики для выпечки и другие силиконовые изделия для выпечки часто легко чистить и предотвращают прилипание при выпечке. Гибкость силиконовых форм для выпечки и форм позволяет легко извлекать из них предметы и облегчает уборку.

Силикон также можно мыть в посудомоечной машине (хотя я не рекомендую) не содержит нефтепродуктов и не должен выцветать или царапаться.Самое приятное, что они небьющиеся, и их легко бросить в походные сумки или даже при длительном проживании в отеле в качестве взятия с собой.

Очистка:

Самый эффективный способ мыть их — это сразу бросить их в теплую мыльную воду, дать им впитаться, а затем сполоснуть и дать высохнуть. Когда они высохнут, я могу еще раз протереть их влажной тканью.

Полностью смазывать и растирать мукой не нужно, но вы можете рассмотреть возможность распыления или покрытия вручную форм для выпечки кексов или форм для выпечки хлеба каким-либо антипригарным кулинарным маслом или растительным маслом.

Силиконовые кухонные инструменты и кухонная утварь обладают некоторыми преимуществами по сравнению с их металлическими, пластиковыми, резиновыми или деревянными аналогами. Большинство силиконовых изделий бывает ярких цветов. Однако в качестве кухонных принадлежностей мы предпочитаем экологически чистых бамбуковых шпателей.

О струйках, их универсальном использовании и стиле есть что сказать, с чем просто силикон не может сравниться.

Силиконовая посуда имеет высокую термостойкость .

Он может выдерживать очень высокие температуры ( некоторые производители заявляют, что термостойкость достигает (600 ⁰ по Фаренгейту). Если вы используете силиконовые токарные станки или венчики для приготовления пищи, вам не нужно беспокоиться, что он расплавится, когда вы случайно оставите его в кастрюле на некоторое время. Я помню, как использовал токарные инструменты с антипригарным покрытием, и он тает, когда вы окунаете его в очень горячее масло. Есть даже силиконовые держатели для посуды, которые идеально подходят для извлечения блюда из очень горячего духовка.

Силиконовая посуда не оставляет пятен.

Это из-за непористых свойств силикона. Чтобы он не сохранял запаха или цвета, когда вы используете его для перемешивания продуктов с насыщенным цветом, таких как продукты на томатной основе. Вы испытали, насколько сложно удалить пятна соуса для спагетти с резиновой лопатки? Это также облегчает очистку или стирку силиконовых изделий. По сравнению с деревянной ложкой, которая является пористой и способной к размножению микробов, силиконовая посуда не поддерживает такой рост, что делает ее безопасной для контакта с пищевыми продуктами.

Силиконовая посуда резиноподобна.

Это делает их очень удобными при работе с антипригарными поверхностями. Он не может поцарапать или повредить кастрюли и сковороды с антипригарным покрытием, как деревянные или металлические ложки. Эта гибкость делает его столь же полезным, как резиновый шпатель, при очистке теста для торта с миксерной чаши.

Силиконовая посуда не вызывает коррозии и износостойкая.

Пищевой силикон безопасен для использования в любых продуктах питания.Он не вступает в реакцию с продуктами питания и напитками, а также не выделяет вредных паров. В отличие от некоторых металлов, которые могут подвергаться коррозии при воздействии определенных кислот, содержащихся в пищевых продуктах. Не реагирует отрицательно на воздействие перепадов температур. Это означает, что он, вероятно, прослужит дольше, чем другие кухонные принадлежности.

Силиконовая посуда безопасна в использовании.

Нет известных опасностей для здоровья, связанных с использованием силиконовой посуды. Согласно FDA, он не выделяет никаких паров и не представляет опасности для здоровья.Эксперты считают его нереактивным и хорошим выбором при поиске посуды с низким уровнем риска.

Глядя на вышеупомянутые качества силиконовых кухонных инструментов, я думаю, что вы окупитесь, если подумаете о покупке этих предметов для использования на кухне.

Формы для яичных укусов прекрасны не только для яичных укусов, но и для десертов. Найдите наши все рецепты форм для яиц ЗДЕСЬ

ИНФОРМАЦИЯ найдена на Delishably. Для получения более подробной информации вы можете просмотреть здесь.

Ниже приведены некоторые другие замечательные силиконовые находки, которые вы найдете в своих скороварках или Ninja Foodi.

Надеюсь, эта информация о силиконовой посуде и принадлежностях для приготовления пищи под давлением оказалась для вас полезной.

Спасибо, что заглянули на домашнюю кухню под давлением сегодня! Вы также можете ознакомиться с нашей специальной линией товаров для скороварки быстрого приготовления, фритюрницы, Mealthy, духовки и Ninja Foodi.

Если вы новичок во всем, что касается Ninja Foodi, вы можете ознакомиться с нашим обзором Ninja Foodi.

Найдите все наши проверенные рецепты Ninja Foodi, которые мы сделали на данный момент ЗДЕСЬ

Мы очень рады, что вы здесь. Вы также можете найти нас на странице Домашнее приготовление под давлением в Facebook. Страница Напишите письмо ниже, чтобы первым узнать обо всех моих рецептах, гаджетах и ​​других лакомых кусочках для ваших потребностей в приготовлении под давлением.

Спасибо, что заглянули в домашнюю кухню под давлением сегодня!

Найдите нас на

YOUTUBE

Не стесняйтесь присоединиться к нашей группе рецептов Facebook. Вы можете узнать массу советов и уловок и обменяться рецептами.

Цифровая поваренная книга

Ознакомьтесь с нашей новой цифровой, загружаемой и распечатываемой кулинарной книгой по приготовлению пищи под давлением. Никаких безумных рецептов! В вашей повседневной кладовой будет больше всего ингредиентов и специй. Очень традиционная кулинария для обычного человека, все проверено и передано вам.

HPC COOKBOOK HERE

Нужны еще рецепты?

Не только осенью, но и круглый год наслаждайтесь изумительной едой для комфорта.Теперь вам предлагается практическая электронная книга Fall Foodie Fixin . Для использования с Ninja Foodi, фритюрницей и Mealthy CrispLid.

Мы очень рады, что вы здесь.

Вы также можете найти нас на странице

Домашнее приготовление под давлением на странице Facebook Оставьте свой адрес электронной почты ниже, чтобы первым узнать обо всех моих рецептах, гаджетах и ​​других лакомых кусочках для ваших потребностей в приготовлении пищи под давлением.

Силиконовая посуда и аксессуары для приготовления под давлением

Как безопасно использовать силиконовые детали в Instant Pot

Instant Pot — отличный кухонный аксессуар, который нам очень нравится использовать.Фактически, мы стараемся использовать наши горшки несколько раз в неделю, если можем! Хотя вам не нужно ничего особенного, чтобы готовить с помощью Instant Pot, некоторые аксессуары, особенно силиконовые, значительно облегчают эту работу. Но как вы должны вытащить эти силиконовые аксессуары из кастрюли, когда еда готова? Не волнуйтесь, мы поможем вам с этими советами.

Продукты, использованные в этом руководстве

Как безопасно использовать силиконовые детали в Instant Pot

Когда ваша еда готова, независимо от того, какие дополнительные аксессуары (силикон или нет) вы использовали, вы всегда должны быть осторожны с горячим паром, который выйдет из кастрюли после снятия крышки.Вот несколько советов, как достать силиконовые аксессуары, не навредив себе горячим паром:

1. Если возможно, возьмите кухонные щипцы за ручки любых принадлежностей (например, отпаривателя для силикона OXO Good Grips), затем медленно и осторожно выньте их из кастрюли и поместите на плоскую поверхность. . Щипцы помогают держаться на расстоянии от пара, а также надежно удерживают ручки.

2. Если у вас есть пара силиконовых рукавиц или перчаток, вы должны использовать их, чтобы хватать все, что может не иметь ручки, например формы для яичных укусов.Некоторые горшки быстрого приготовления могут поставляться с красными силиконовыми мини-рукавицами, но они довольно легкие. Мы бы порекомендовали что-нибудь более прочное, например, термостойкие силиконовые перчатки Eco-Grab, чтобы не обжечься.
3. Также разумно подождать, пока пар выйдет наружу, прежде чем класть руки внутрь. Тем не менее, хорошее решение для силиконовых (или металлических) аксессуаров, у которых нет ручек, — это создать самодельную стропу из фольги и поместить ее под рукой. аксессуар, но поверх металлической стойки или подставки.Таким образом, вы можете легко достать его из кастрюли, используя рукавицы или перчатки.

Помня об этих советах, вы сможете без проблем обрабатывать (буквально) все, что выходит из вашего мгновенного банка! Мы знаем, что Instant Pot может поначалу немного пугать со всей этой штукой «сброс давления», но мы обещаем, что это не так уж и страшно!

Наш лучший выбор оборудования

Вот что вам нужно для безопасного обращения с силиконовыми (или несиликоновыми) аксессуарами и деталями в вашем Instant Pot!

Кастрюля, чтобы все приготовить

Мультиварка быстрого приготовления DUO60 6 Qt 7 в 1

Готовьте почти все в одной кастрюле

Instant Pot DUO60 — самая популярная версия Instant Pot, и для этого есть несколько веских причин.Размер 6 литров достаточно велик, чтобы накормить семью из четырех человек большим количеством остатков, и вы можете уменьшить беспорядок на кухне, поскольку он похож на семь кухонных приборов в одной. Кроме того, он поставляется в размерах на 3 и 8 литров, если вам нужно меньше или больше.

Instant Pot — одна из наших любимых кухонных принадлежностей. Мы можем легко приготовить жаркое за час или другие блюда, за которыми нам больше не нужно сидеть на плите. Размер 6 литров — это золотой стандарт, и он легко накормит семью из четырех человек, оставив место для остатков еды.Но вы также можете выбрать емкость объемом 3 или 8 литров, если это необходимо. Нам также нравится, что он уменьшает количество необходимых нам кухонных инструментов, поскольку он выполняет несколько функций, например рисоварку и даже мультиварку.

Ручки для безопасного захвата

POPCO Оригинальные щипцы для еды

Осторожно достаньте вещи из горячего котла

Щипцы — самый простой способ достать вещи из горячего котла. В этот набор от POPCO входят три щипца разных размеров для всех ваших потребностей, и они представлены в веселых ярких цветах.

Когда дело доходит до того, чтобы достать еду из горячей кастрюли, сковороды или тарелки, щипцами просто не справиться. Они простые, эффективные и такие универсальные. Этот набор из трех штук от POPCO изготовлен из металла, но покрыт силиконом на захватных концах и ручках, поэтому вы не обожжетесь, когда они станут горячими. Они также бывают трех размеров для всех ситуаций, и каждый имеет цветовую кодировку, поэтому их легко отличить друг от друга.

Горячие продукты проходят через

Термостойкие силиконовые перчатки Eco-Grab

Силиконовые перчатки для тяжелых условий эксплуатации

Эти термостойкие силиконовые перчатки от Eco-Grab невероятно прочны и могут справиться практически со всем, что вам нужно.Он сделан из толстого силикона, и вы сможете работать с горячими кастрюлями, грилем, выпечкой и т. Д., Не беспокоясь. К нему также прилагается дополнительная силиконовая кисточка.

Если вам нужна пара высококачественных и прочных термостойких перчаток, мы настоятельно рекомендуем перчатки Eco-Grab. Они невероятно прочные, долговечные и способны выдержать все, что вам удастся бросить на них с точки зрения тепла. Он отлично подходит для вашего быстрого приготовления, гриля, духовки и всего остального. С этими перчатками вам больше не придется беспокоиться о том, чтобы обжечься, когда вы снова будете иметь дело с едой.Только будьте осторожны — силикон немного скользкий, поэтому сначала убедитесь, что вы хорошо держите его.

Дополнительное оборудование

Эти силиконовые аксессуары не являются обязательными, но они предназначены для использования в Instant Pot, чтобы упростить приготовление пищи.

Мы можем получать комиссию за покупки, используя наши ссылки. Выучить больше.

Беспроводное все!

Удалите кабели с помощью этих удивительных настоящих беспроводных наушников

Беспроводные наушники

True стали суперпопулярными за последние несколько лет.При этом предлагается множество вариантов, в том числе со сверхдлительным временем автономной работы, сверхпортативностью, отличным качеством звука, водонепроницаемостью, а некоторые просто действительно хороши во всем.

Магнитный заряд

Какие зарядные устройства MagSafe лучше покупать?

Apple представила зарядку MagSafe для телефонов серии iPhone 12. Зарядные устройства MagSafe прикрепляются к задней части iPhone с помощью магнита. Какие зарядные устройства лучше покупать?

Материалы и формы ⋆ Приготовление под давлением

Хорошо, вот мой список контейнеров, которые можно использовать в скороварке, через дефис:

1. Для духовки — Любая емкость, подходящая для запекания в духовке, может выдерживать температуры скороварки.
2. Пищевой — Стеклянная ваза для цветов, например, не безопасна для пищевых продуктов или не пригодна для пищевых продуктов, поскольку стекло может содержать свинец. Емкость должна быть изготовлена ​​из пищевых материалов.
3. Негерметичный — Любые контейнеры, которые полностью закрываются, такие как flanera , tiffin box, кемпинговый контейнер или форма для пудинга, не должны использоваться в скороварке с герметичным закрытием . Это связано с тем, что герметично закрытый контейнер также создает давление внутри, но в нем отсутствуют клапаны и вентиляционные отверстия для его безопасного сброса.

Вот часть жаропрочных контейнеров, которые я переделал из своей кухни. На самом деле, один был специально сделан для скороварки — посмотрим, сможете ли вы угадать, какой именно!

Чаша из нержавеющей стали на самом деле была контейнером для хранения, разработанным для холодильника. В комплекте с пластиковой крышкой. Я избавился от пластиковой крышки и использую таз в скороварке.

Индийская коробка для тиффина герметично закрывается, поэтому я не использую крышку в скороварке.На самом деле это очень удобно, потому что у него уже есть ручка, чтобы легко вытащить его из скороварки.

Сковорода решила мою проблему с сырым центром, приготовленным на пару. Больше нет центра, больше нет проблем! Собственно, чуть позже я объясню, почему это работает.

Пружинная мини-форма для творожного торта — одна из многих, которые я пробовал использовать в скороварке разными способами. Посмотрите, эти пружинные сковороды и сковороды … забудьте о них! Просто дадут чизкейк с мокрой корочкой.Они тебе не нужны.

Я не большой поклонник силикона. Он готовится медленно и сохраняет аромат предыдущего рецепта, а также аромат средства для мытья посуды. Так что я их не рекомендую. НО, на самом деле это отличные для приготовления чизкейка — и я объясню и покажу вам почему во время рецепта.

Эта керамическая миска идеально подходит для приготовления хлебных пудингов. Собственно, из керамики подойдет даже кружка!

Вы заметили, сколько материалов можно использовать в скороварке? К сожалению, у каждого свои причуды

Дополнительная информация: Купить аксессуары для скороварок, рекомендованные бедрами

Материал контейнера

У каждого материала своя «скорость теплопередачи».«В нашем случае это означает, сколько времени требуется, чтобы пар в скороварке нагрелся, чтобы приготовить пищу или десерт внутри. Чем выше скорость передачи, тем быстрее передается тепло тесту и тем быстрее готовится десерт!

Флан с тремя ингредиентами из моей поваренной книги на самом деле требует , вдвое, времени, чтобы приготовить в силиконовом формочке, чем в формочке из любого другого материала!

• силикон фактически изолирует содержимое от тепла;
• стекло и керамика медленно нагреваются, но также и медленно остывают, поэтому в этих контейнерах продолжается приготовление содержимого даже после того, как они были извлечены из скороварки.
• нержавеющая сталь быстрее нагревается, но также быстро остывает;
• алюминиевые контейнеры отдают больше всего тепла пище, но они хрупкие и могут вступать в реакцию с кислой пищей.

Поскольку их легко найти и они работают лучше всего, я в основном готовлю свои десерты с аксессуарами из нержавеющей стали и керамики.

Но материал контейнера не , а материал , который влияет на время приготовления десерта под давлением — форма контейнера тоже имеет значение!

Форма контейнера

Как и любая другая еда под давлением, еда готовится снаружи внутрь.Таким образом, чем дальше будет проходить тепло, тем дольше будет готовиться десерт! В частности, что касается десертов, я считаю, что они готовятся под давлением, когда активируется разрыхлитель и яйца застывают.

Кстати, о разрыхлителях … А теперь поговорим о разрыхлителе!

ПРОДОЛЖИТЬ…

21 Лучшие аксессуары Instant Pot на 2021 год

Что в этом посте: show

Недавно я видел все больше и больше аксессуаров Instant Pot , появляющихся в Интернете, и я действительно купил довольно много из них, чтобы использовать в дом.От пароварки до более прочной альтернативы подставке для посуды Instant Pot, эти удобные аксессуары могут сделать ваш Instant Pot еще более полезным, чем он есть (если вы можете в это поверить!)

Итак, сегодня я хотел бы поделиться некоторыми из лучших Принадлежности Instant Pot с вами, включая оба аксессуара, которые есть у меня дома, и некоторые из них, которые все еще находятся в моем «списке желаний». 🙂 Ищете ли вы аксессуары Instant Pot для покупки сейчас или хотите сохранить эти ссылки для Санты позже в этом году, я уверен, что вы получите столько же удовольствия от просмотра этих продуктов, и я выбрал их!

Но эти аксессуары — не единственное, что может сделать вашу любимую скороварку еще более незаменимой, чем она есть сейчас.Прежде чем мы перейдем к полному списку аксессуаров Instant Pot, я подумал, что было бы полезно дать быстрое напоминание о том, какие типы материалов и аксессуаров безопасны для использования в Instant Pot (или любой электрической скороварке, если на то пошло!)

Можете ли вы использовать пирекс / оловянную фольгу / металл в мгновенном горшке?

Есть много обычных кухонных материалов и контейнеров, которые вы можете безопасно использовать в своем Instant Pot или использовать для создания своего собственного аксессуара Instant Pot! Когда рецепт Instant Pot требует этого, безопасное для духовки стекло, такое как Pyrex, можно безопасно использовать в вашей скороварке, если на стекле нет трещин и других признаков повреждений.

Связано: Как мыть посуду из пирекса — 4 простых способа

В Instant Pot также можно использовать металлические емкости, такие как нержавеющая сталь и емкости с антипригарным покрытием, а также силиконовые аксессуары. Оловянная фольга — хороший выбор, когда вам нужно накрыть открытый контейнер или миску, и вы даже можете использовать пергаментную бумагу, чтобы выстелить десертные противни для легкой очистки. (Кто знал, что так много материалов безопасно для использования внутри скороварки?) 🙂

С учетом сказанного, вот мой окончательный список принадлежностей Instant Pot:

21 лучших аксессуаров Instant Pot, которые вы можете купить в 2021 году

1.Подлинная крышка из закаленного стекла для быстрого приготовления

Эта стеклянная крышка отлично подходит для удержания брызг и наблюдения за едой, когда вы используете настроек без давления , таких как Sauté и Slow Cook. Просто установите стеклянную крышку прямо на внутреннюю кастрюлю, чтобы поддерживать чистоту кухонных столешниц и предотвратить высыхание пищи во время приготовления. Это может быть моим любимым аксессуаром Instant Pot №1!

2. Оригинальная силиконовая крышка для Instant Pot

Такая простая силиконовая крышка — один из самых полезных аксессуаров, которые вы можете приобрести для Instant Pot.Эта особая крышка не содержит бисфенола А, ее можно мыть в посудомоечной машине и идеально подходит для хранения остатков. — просто откройте крышку на внутренней кастрюле и вставьте ее в холодильник!

3. Крышка фритюрницы Instant Pot, 6 кварт

Даже если вы не хотите тратить деньги на обновление до новой фритюрницы Instant Pot Duo Crisp + Air Fryer, вы все равно можете увлечься фритюрницей! Эта удобная крышка фритюрницы превратит ваш стандартный 6-литровый Duo в фритюрницу, чтобы вы могли приготовить восхитительно хрустящие крылышки, картофель фри и многое другое.

4. Вставка корзины для пароварки из нержавеющей стали с предохранительным приспособлением

Я использую эту корзину для пароварки из нержавеющей стали, чтобы готовить на пару овощи в своей посуде быстрого приготовления, и мне нравится, что в ней есть полезный небольшой крючок, который можно использовать для безопасного подъема корзины для пароварки из кастрюли после приготовления.

5. Корзина пароварки Hatrigo для скороварки с силиконовой ручкой

Если вы ищете более структурированный тип пароварки, не ищите ничего, кроме корзины пароварки Hatrigo ! Ножки и ручки корзины пароварки из нержавеющей стали обернуты защитным силиконом, чтобы предотвратить ожоги и царапины, а высокие стенки сохранят вашу пищу на пути в кастрюлю и из нее.

6. Ремень для посуды для скороварки OXO Good Grips, красный

Этот силиконовый ремень от OXO — один из моих самых любимых аксессуаров для посуды Instant Pot! Я использую его каждый раз, когда готовлю чизкейк Instant Pot, чтобы опустить сковороду в кастрюлю и поднять ее после приготовления. (Я также ценю, насколько высокое основание этой стропы, потому что она, по сути, служит подставкой и удерживает мою форму для торта от воды!)

7. Силиконовые кухонные щипцы PerHomeAid, 16 ”

Наличие длинной пары нагревательных инструментов. устойчивые щипцы могут быть очень полезны для загрузки и извлечения пищи из глубокой внутренней кастрюли.Этих даже достаточно, чтобы защитить вас от болезненных брызг масла при использовании функции Sauté!

8. Штабелируемые сковороды Aozita со стропами для скороварок

Эти изящные сковороды из нержавеющей стали идеально подходят для разогрева остатков в кастрюле быстрого приготовления. Вы можете положить мясо или основное блюдо в один противень, а стороны — в другой, затем заблокировать его, поместить в кастрюлю быстрого приготовления и готовить на высокой мощности в течение 5 минут. На мой взгляд, это лучший способ разогреть остатки еды!

9.Многоразовые силиконовые чашки для выпечки AmazonBasics

Держите под рукой набор из силиконовых вкладышей для кексов , чтобы использовать их в посуде быстрого приготовления. У меня есть этот набор от AmazonBasics, который сделан из силикона, который можно мыть в посудомоечной машине и не содержит бисфенола А, и я часто использую его для приготовления яиц-пашот, мини-чизкейков и многого другого!

10. Подлинная керамическая внутренняя кастрюля с антипригарным покрытием для быстрого приготовления, 6 кварт

Всегда иметь под рукой вторую внутреннюю кастрюлю! Эта внутренняя кастрюля с антипригарным покрытием не только особенно полезна для приготовления продуктов, которые имеют тенденцию к прилипанию, но также дает вам возможность приготовить гарнир, пока вы готовите что-то в своей внутренней кастрюле из нержавеющей стали.

11. Официальная пружинная форма Instant Pot, 7,5 дюйма

Эта маленькая пружинная форма для выпечки идеально подходит как для моделей Instant Pot на 6 и 8 литров, так и для приготовления моего знаменитого чизкейка Instant Pot. Это тоже с антипригарным покрытием, что упрощает уборку.

12. Штабелируемая решетка для пароварки для яиц Aozita с термостойкими ручками

Если вам нравятся яйца, сваренные вкрутую или всмятку, вам определенно понадобится решетка для пароварки. Он надежно удерживает яйца на месте, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что они раскатятся или сломаются во время приготовления под давлением.

13. Стаканы для йогурта быстрого приготовления и стойка для стерилизации под давлением

Если вы относитесь к тем, кто использует неясные функции Instant Pot, вам понравится этот набор с стаканчиками для йогурта и стойкой для стерилизации под давлением! Они идеально подходят как для йогурта, так и для стерилизации, независимо от того, хотите ли вы взбить партию домашнего йогурта или стерилизовать детские бутылочки.

14. Силиконовые формы для укусов яиц Aozita для скороварки

Давай, бутерброды для завтрака, потому что яичные укусы — это новый вариант завтрака, который можно есть в дороге.А с помощью этих силиконовых форм для яиц вы можете легко приготовить их в своем Instant Pot!

15. Тележка ИКЕА РОСКОГ

Эта тележка от ИКЕА не является технически аксессуаром, но я все равно включаю ее сюда, потому что это отличное решение для хранения вещей! Верхняя полка идеально подходит для моделей Instant Pot на 6 литров, что позволяет легко складывать и вынимать их из хранилища по мере необходимости.

Подробнее обо всех полезных вещах, которые вы можете делать с тележкой РОСКОГ, читайте здесь.

16.Пылезащитный чехол Luxja для Instant Pot на 6 кварт с карманами

Когда вы не используете Instant Pot, этот тканевый пылезащитный чехол будет содержать его в чистоте! В этом чехле также есть несколько удобных карманов для хранения инструментов и других принадлежностей Instant Pot.

17. LoveU. Двухслойные термостойкие перчатки из силикона и хлопка

Каждому, кто часто пользуется Instant Pot, следует иметь хорошую пару силиконовых перчаток. Они не защищают ваши руки при работе с корзиной для пароварки или другими контейнерами, но они также помогут вам удерживать их более надежно, чем другие типы рукавиц.

18. Отводное устройство для выпуска пара Steam Boss

Функция быстрого выпуска на Instant Pot — самый быстрый способ сбросить давление, когда еда полностью приготовлена. Обычно клапан выпуска пара на крышке кастрюли быстрого приготовления направляет пар прямо вверх. Но с этим изящным маленьким пароотводчиком вы можете направить пар в сторону и избежать запотевания нижней части шкафов. Я не могу сказать вам, сколько раз я хотел иметь что-то подобное, прежде чем я это нашел!

19.Оригинальные уплотнительные кольца Instant Pot, 2 шт., 6 кварт

Силиконовое уплотнительное кольцо , которое находится в крышке вашего Instant Pot, может со временем впитывать пищевые вкусы и ароматы. Но если у вас есть пара дополнительных принадлежностей, вы можете назначить одно уплотнительное кольцо для пикантных блюд и другое уплотнительное кольцо для десертов. Это простой способ избежать нежелательного переноса аромата от уплотнительных колец.

20. Запасная ручка выпуска пара, поплавковый клапан и антиблокирующий экран для Instant Pot Duo, 3/6 кварты

Эти мелкие детали на крышке вашего Instant Pot (включая ручку выпуска пара, поплавковый клапан и антиблокировку) щит) на удивление легко потерять.Так почему бы не иметь под рукой этот недорогой набор запасных частей? Когда-нибудь они вам могут понадобиться!

21. Набор аксессуаров для Instant Pot 6/8 qt, 75 шт.

Если вы еще не купили аксессуары для Instant Pot, возможно, вас заинтересует набор аксессуаров Instant Pot ! Он включает в себя многие аксессуары, представленные в этом списке, в том числе корзины для пароварки, решетку для яиц, сковороду с пружинной формой, форму для яичных укусов и многое другое.

(Примечание: хотя это выглядит действительно полезным набором аксессуаров, я подумал, что укажу, что утверждение о «75 штук» немного вводит в заблуждение, поскольку 60 из них — пергаментная бумага для тортов.)

Какие ваши любимые аксессуары Instant Pot?

Рецепт яичных укусов быстрого приготовления

Сделайте поднос с яичными кусочками, и у вас будет протеиновая закуска, которую можно будет засунуть во рту, когда наступит голод! Их легко приготовить, используя силиконовую форму и кастрюлю быстрого приготовления или электрическую скороварку. (Новичок в Instant Pot? Ознакомьтесь с нашим постом Как использовать Instant Pot: Руководство для новичков.)

Яичные укусы — это то, на что они похожи — яиц без корочки, размером с укус, напоминающих пирог с заварным кремом, яиц, сыра и любых других добавок, которые вы хотите .Они вкусные, портативные и легкие в употреблении — как и версия от Starbucks! Что не нравится?

Коко Моранте

Как приготовить быстрые яичные укусы?

В этом рецепте используются три больших яйца, чтобы сделать семь яичных укусов с помощью этой модели силиконовой формы. Поиск «плесени от укуса яйца» на Amazon дает массу результатов, и любой из брендов аналогичной формы подойдет.

Я предпочитаю использовать одну форму за раз, поскольку кусочки яиц, как правило, получаются более равномерно приготовленными и имеют более красивую форму, но вы также можете удвоить рецепт и поставить две формы друг на друга.

Чтобы удвоить этот рецепт и приготовить сразу два противня с кусочками яиц:

• Обязательно положите лист пергамента поверх обоих слоев. Пергамент не дает конденсату с крышки стекать в места укусов.
• Просто увеличьте время приготовления до 10 минут, чтобы приготовить двойную порцию.

Коко Моранте Коко Моранте

Какие начинки подходят для яичных укусов?

В дополнение к яйцам добавьте немного сыра и измельченных добавок, чтобы откусывать яйца были веселыми и ароматными.

Мне нравится добавлять в яйца смесь творога и любого мягкого сыра (сливочный сыр, бри, бурсен или даже несколько кусочков Laughing Cow) в яйца, а затем добавлять тертый сыр с другими добавками.

Для более яичных и менее сырных закусок вы, безусловно, можете пропустить или уменьшить количество сыра. Если это так, вы можете добавить дополнительные яйца или яичные белки, чтобы восполнить объем, чтобы ваши укусы не были слишком маленькими.

Для яичных укусов, изображенных здесь, я использовал (полностью приготовленные) нарезанные колбасы для завтрака, болгарский перец и зеленый лук.Яичные укусы — отличное хранилище для любых остатков, например, жареного мяса или жареных овощей с вчерашнего ужина.

Вот еще несколько идей, которые стоит попробовать:

• Вялый шпинат и сыр
• Ветчина и сыр
• Раскрошенный бекон (с сыром Грюйер, если вам нужна копия Starbucks!)

Коко Моранте

Как есть, разогревать или замораживать яичные укусы

Наслаждайтесь яичными кусочками прямо из кастрюли на завтрак или поздний завтрак или упакуйте их как закуски с высоким содержанием белка.Они также великолепны на следующий день, размолотые на куске хлеба и подогретые в тостере.

Если вы хотите заморозить их , разморозьте их в холодильнике в течение нескольких часов или на ночь, прежде чем осторожно разогреть в тостере или микроволновой печи.

Еще больше способов съесть яйца на завтрак!

Яичные укусы в кастрюле / скороварке

Главная »Яичные укусы и яичные кексы в скороварке

Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Эти яичные закуски в кастрюле / скороварке быстрого приготовления похожи на мини-пироги с заварным кремом без корочки. Вы почувствуете вкус знаменитых яичных укусов Starbucks sous vide, но за меньшую цену, если будете готовить их дома. Эти яичные кексы с ветчиной и сыром отлично подойдут для быстрого завтрака в дороге!

Я готовлю яичные кексы в скороварке много лет — еще до того, как они стали широко известны как яичные укусы (благодаря яичным укусам Starbucks sous vide).Эти сырно-яичные закуски по-прежнему являются любимым завтраком в нашем доме, поэтому я хотел обновить рецепт, добавив в него более свежие фотографии и новые инструкции по приготовлению яичных закусок в скороварке или скороварке с использованием силиконовых подносов.

(У вас нет силиконовых подносов? Не беспокойтесь! Просто воспользуйтесь рецептом яичных маффинов внизу этого поста.)

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что он больше похож на рекомендации — вы можете изменить свой «маффин» по своему вкусу. В Поваренной книге по еде для малышей Instant Pot Toddler Food Cookbook мы перечисляем ряд вкусовых комбинаций от зеленого чили и нарезанных кубиками помидоров до свежего шпината, вяленых на солнце помидоров и сыра пармезан.Если у вас есть любимый вкус омлета или яичницы, вы можете приготовить его в этих яичных откусах!

Приготовление яичных укусов в скороварке в кастрюле быстрого приготовления

Instant Pot — одна из самых популярных марок электрических скороварок. Они просты в использовании, и ваш Instant Pot поможет вам приготовить эти вкусные яичные укусы Instant Pot!

Секрет приготовления маленьких идеальных яиц — это силиконовый поднос для детского питания.

Эти гибкие контейнеры идеально подходят для приготовления яичных кексов, мини-кексов и чизкейков в скороварке.Эти контейнеры бывают разных размеров — 8-дюймовый противень с семью чашками идеально подходит для 6-литровой электрической скороварки.

Гибкий силикон позволяет легко вынуть приготовленные продукты из чашек, осторожно нажав на дно чашки.

Обновление: Чтобы показать вам, насколько легко откусывать эти яйца, я сделал забавное видео. Я использовал силиконовую стропу на фотографиях и фольгу на видео, чтобы показать вам разницу.

Приготовление яиц в скороварке без силиконовой формы

Когда я только начинал заниматься скороваркой, я делал яичные маффины с помощью индивидуальных силиконовых форм.Мне нравилось использовать кексы для приготовления сэндвичей с круассанами Egg Muffin. (Или, если у вас есть английские кексы, приготовьте бутерброд с яичным маффином!)

Яичные кексы очень хорошо разогреваются. На следующий день я съел один на завтрак с ломтиком тоста, и он оставил меня довольным до позднего обеда.

Если вы предпочитаете делать кексы большего размера с большим количеством овощей, попробуйте приготовить их в стеклянных чашках для заварного крема. Я планирую попробовать это в ближайшее время.

Состав

• 8 крупных яиц
• 1/4 стакана молока
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 стакана нарезанной кубиками ветчины или предварительно приготовленного бекона (или того и другого!)
• 1/3 стакана тертого сыра чеддер
• 1 зеленая луковица, по желанию

Инструкции

1. Обильно опрыскайте два силиконовых подноса для детского питания антипригарным кулинарным спреем.В большой миске взбейте яйца, молоко, соль и перец до однородной массы. Равномерно разделите мясо по силиконовым стаканчикам. Залейте яичной смесью ветчину, пока каждая чашка не будет заполнена примерно на две трети. Посыпьте каждый кусочек яйца сыром чеддер.
2. Налейте 1 стакан воды в кастрюлю для готовки под давлением и поместите подставку на дно. С помощью стропы опустите силиконовые поддоны, аккуратно складывая их друг на друга. Закройте крышку. Выберите высокое давление и время приготовления 11 минут, чтобы яйца оставались твердыми.(Если вы предпочитаете более мягкие яйца, выделите одну или две минуты во время приготовления.)
3. Когда время приготовления закончится, выключите скороварку. Подождите 5 минут, чтобы давление снизилось естественным образом, а затем быстро сбросьте давление. Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку и снимите лотки с помощью ремня. Положите на решетку, чтобы она остыла в течение 5 минут, затем переверните противень и осторожно сожмите, чтобы удалить остатки яиц из силиконовых противней.
4. Подавайте кусочки яиц целиком или нарезанными поверх мини-круассанов или тостов.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

14

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 72 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 115 мг Натрий: 186 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 6 г

Информация о питании рассчитана Nutritionix и не всегда может быть точной.

Приготовление яичных кексов в скороварке в горшочке быстрого приготовления

Яичные кексы «запекаются» в скороварке легкими и воздушными. Если вы пытаетесь сократить потребление углеводов или подсчитать калории, то эти «кексы» с беконом, яйцом и сыром — идеальный способ начать день. Эти закуски, содержащие всего около 130 калорий на булочку, представляют собой быстрое блюдо, которое можно съесть на ходу, от которого вы почувствуете себя хорошо.

Мне нравится варить яйца вкрутую в скороварке, поэтому я был рад адаптировать популярный рецепт яичных маффинов от Kalyn’s Kitchen для скороварки.Калин запекает яичные кексы в духовке, но я предпочитаю не использовать духовку, когда готовлю только для меня и мужа.

[рецепт]

Вы уже читали мою публикацию «Как приготовить яйца в скороварке в мгновенном горшке»? Вы всегда будете получать идеальные яйца, независимо от того, любите ли вы их сваренные вкрутую, всмятку или пашот!

Еще больше рецептов яиц быстрого приготовления, которые вам понравятся:

Прикрепите его:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

изначально опубликовано 23 марта 2019 г .— последнее обновление 17 июля 2019 г.

13 основных аксессуаров для вашего Instant Pot

Ешь это, а не то! поддерживается читателями, и каждый предлагаемый нами продукт проходит независимую проверку нашими редакторами. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать комиссию.

Возможно, вы уже думаете, что Instant Pot является самым ценным продуктом вашей кухонной техники.Он может справиться практически со всем, что вы ему бросаете, от приготовления риса и овощей на пару до взбивания домашнего йогурта. Это может помочь вам уверенно выполнять рецепты, популярные в ваших социальных сетях, а затем испечь чизкейк на десерт. Но что, если бы вы могли использовать несколько удобных аксессуаров для быстрого приготовления, чтобы сделать его еще более функциональным? Вот список наших любимых дополнений к вашей мультиварке, которые полностью окупаются.

С помощью этой силиконовой формы без бисфенола А вы можете делать до семи яичных укусов за раз.Подумайте о маленьком яичном суфле, яйцах на пару и других продуктах из яиц, которые отлично подходят для напряженного утра. Лаура Майнер, которая управляет сайтом рецептов Cook at Home Mom, говорит, что этот аксессуар — один из ее любимых продуктов. «Я могу сэкономить несколько долларов и поездку в Starbucks, приготовив дома подражание яйцам су-вид за четыре минуты», — говорит она. Чтобы проявить творческий подход, используйте этот удобный противень для варки, чтобы приготовить небольшие порции десертов быстрого приготовления, таких как эти 10-минутные шоколадные пирожные с пудингом.

Предоставлено Williams-Sonoma

кастрюли для быстрого приготовления и фритюрницы стали популярнее за последние несколько лет.Но на кухне может не хватить места для обоих. Решение? — Используйте крышку фритюрницы, — предлагает Майнер. «Вы можете быстро приготовить целую курицу, используя функцию приготовления под давлением, открыв крышку, а затем красиво поджарить кожу, не пачкая любую другую посуду», — говорит она. По ее словам, он также отлично подходит для приготовления хрустящих жареных овощей без всего масла, которое используется при жарке.

Предоставлено Amazon

Когда вы выпускаете пар из своего Instant Pot, он выходит, ну, на всех парах! И он может быть грязным и влажным, особенно если вы работаете с ограниченным рабочим пространством.Чтобы избежать ожога или попадания слишком большого количества влаги на шкафы, шкафы и стены, этот аксессуар для выпуска пара на 360 градусов позволяет перенаправлять пар от себя и своих шкафов.

Ваш Instant Pot также может работать сверхурочно в качестве мультиварки, — отмечает ЧихЮ Смит, который управляет сайтом палео-кухни в азиатском стиле I Heart Umami. «Стеклянная крышка отлично подходит для медленного приготовления», — говорит она. «Я также использую его как крышку для хранения остатков в Instant Pot.Нет необходимости использовать обертки Saran, и вы можете положить их обратно в Instant Pot, чтобы разогреть на следующий день. «Handy!

Сценарий: вы пытаетесь запомнить соотношение жидкости для овсяных хлопьев или вспомнить, сколько времени требуется для приготовления замороженных куриных грудок. Вместо того, чтобы вводить пароль на свой телефон, чтобы спросить Google, эти шпаргалки с магнитами посвящены 90 общим функциям, включая время приготовления и соотношение жидкости для десятков популярных блюд.

Любители чизкейков клянутся, что Instant Pot готовит декадентский десерт, потому что он сокращает время и делает конечный продукт более кремообразным.Чтобы сделать это правильно, используйте форму для чизкейка со съемным дном. После извлечения из плиты анондизированная алюминиевая сковорода быстро остывает, чтобы не поджечь чизкейк.

Вы пробовали использовать обычные прихватки для духовки, чтобы вынуть внутреннюю кастрюлю из Instant Pot? «Это практически невозможно, потому что они слишком громоздкие», — отмечает Смит. По этой причине она обожает мини-митенки. «Они идеального размера», — говорит она. Они сделаны из силикона и имеют ребристую поверхность для захвата, поэтому вы больше никогда не обожжетесь, вынимая что-то из своего горшочка быстрого приготовления.

Эта корзина для пароварки разработана специально для вашей мультиварки, с силиконовыми ножками, чтобы не царапать внутреннюю часть кастрюли, и силиконовой ручкой для предотвращения ожогов. «Это помогло мне приготовить на пару все виды овощей», — говорит Стеф Янг, основатель и автор Camping Cooks.

Ваш Instant Pot будет поставляться с уплотнительным кольцом, которое имеет решающее значение для процесса приготовления под давлением, поскольку оно препятствует выходу пара. Но эти кольца со временем изнашиваются, и вы можете заметить некоторые повреждения кольца или утечку пара из вашей плиты.Необходимо иметь несколько резервных копий, особенно если вы часто используете свой Instant Pot.

Есть йогурт. А еще есть йогурт Instant Pot. И те, кто заставляет последнее, клянутся этим, потому что йогурт Instant Pot прост в приготовлении и более сливочный, чем покупные в магазине. Если вам нравится йогурт греческого типа, это ситечко пригодится, когда вы процедите йогурт и сделаете его гуще.