Разное

Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов — Здоровье

Содержание

Питание дошкольника | Детский сад № 39

Главная » Здоровье » Питание дошкольника

    Правильное питание — это фундамент здоровья и долголетия. Из белков, жиров, минералов, микроэлементов ребенок «строит» свой организм, как дом из кирпичиков. Энергию для этого также предоставляет пища. Она же руководит развитием ребенка и защищает его от многих вредных влияний окружающей среды. В то же время пища, неподходящая возрасту и особенностям организма ребенка, — самая главная причина тяжелых хронических заболеваний. Питание в раннем детстве оставляет очень длинный след, иногда на всю жизнь. Оно может привести к болезням, которые дадут о себе знать в юном и зрелом возрасте. Детские врачи хорошо знают, что вследствие ошибок вскармливания каждый второй ребенок в последующем заболеет ожирением, каждый третий — сердечно-сосудистым заболеванием.

Общие сведения о рационе дошкольника

   Рационом называется набор продуктов, который используется в течение определенного отрезка времени (суточный, недельный рацион). Для того чтобы составить его грамотно, необходимо усвоить три важных правила.

  1. Правило соответствия Пища ребенка должна строго соответствовать этапу его развития. Ребенок непрерывно и быстро меняется. В каждом возрасте он «новый», не похожий на самого себя, каким он был месяц или год назад. Изменяются не только размеры, но и его внутренняя природа — активность пищеварительных ферментов, количество зубов, уровень иммунитета, реакции нервной системы, состав крови и т. д. Появляются новые особенности в работе внутренних органов. Пища, которая ориентирована на более младший возраст, уже оказывается не-способной удовлетворить возросшие потребности. Если же мы предложим ребенку пищу, предназначенную более старшему возрасту, то она предъявит организму завышенные требования и вызовет болезненные реакции.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье Предвижу возражения. В реальной жизни мы часто сталкиваемся с ситуацией, когда дошкольник ест все блюда взрослого стола, явно не подходящие его возрасту, но не дает видимых болезненных про-явлений. Не будем торопиться относить это к достижениям семьи и самого ребенка. Это благополучие обманчиво. Оно свидетельствует лишь о высокой приспособляемости ребенка, который способен переварить и усвоить трудную для него пищу. Однако происходит это за счет перенапряжения работы ферментов и гормонов, неизбежно вызовет истощение определенных систем организма, а далее (иногда уже в зрелом возрасте) приведет к хроническим болезням желудка, кишечника, печени, к ожирению, сахарному диабету и другим неприятностям.
  2. Правило разнообразия Элементарными структурами человеческого тела являются клетки. В организме их очень много, и все они разные, поскольку выполняют строго определенные функции. Для выполнения только им присущей работы клетки, а также органы, из которых они построены, должны получать свою особенную пищу. По современным представлениям, для покрытия их запросов здоровому человеку необходимо ежедневное поступление более 20 тысяч разнообразных пищевых веществ. А при болезни или в состоянии физического, эмоционального, умственного напряжения — еще больше. При недостатке каких-либо пищевых веществ в растущем организме образуются голодные и плохо функционирующие клетки. Только разнообразная пища может дать ребенку все, что нужно для его здоровья. Старайтесь максимально расширять ассортимент детских блюд, разумеется, в рамках набора продуктов, рекомендованных для данного возраста. Никогда не повторяйте одни и те же блюда в течение дня или многократно в течение недели.
  3. Правило «полной кладовки» К сожалению, реальная жизнь предоставляет нам мало возможностей постоянно и в полном объеме обеспечивать запросы организма. Ребенок может то переедать, то недоедать, что приводит к нарушению баланса пищевых веществ и энергии.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье Но его организм все же умудряется поддерживать постоянство внутренней среды. Каким образом он это делает? Посредством разветвленной сети специальных биологических «кладовок», таких, как жировая ткань, кости, печень. В благоприятных условиях питания они наполняются разнообразными пищевыми веществами «про запас», а в неблагоприятных — предоставляют их организму на текущие нужды (рост, развитие, работу, сопротивление болезням). Вот поэтому для гарантии хорошего роста и развития ребенка его питание должно быть с некоторым «превышением» того, что необходимо в данный момент.

Чем кормить?

   Для того чтобы накормить ребенка полезно и вкусно, не обязательно располагать большими средствами но нужно знать, как это сделать. Хорошо сбалансировать рацион можно на основе обычных продуктов и их домашней обработки. Малыши должны получать все основные группы продуктов, являющиеся поставщиками белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и энергии.

Крупы, макароны, мука 

   Блюда из круп, особенно каши, с полным основанием можно считать здоровой детской пищей. Крупы содержат белки и аминокислоты, которые в организме ребенка не вырабатываются, много углеводов, а также идеальный набор пищевых волокон, улучшающих процессы пищеварения. Эта пища — прекрасный источник витаминов и лучше других продуктов может пополнить организм ребенка минеральными веществами. 

   Наибольшей питательной ценностью, высоким содержанием растительного белка, пищевых волокон, калия, фосфора, магния, железа, витаминов группы В отличаются гречневая и овсяная крупы. Рисовая крупа самая богатая крах-малом, поэтому калорийна, но в ней относительно мало белка, витаминов и минералов. Содержание последних зависит от степени очистки зерна: чем меньше отшлифовано зерно, тем лучше. Рис легко усваивается из-за низкого содержания клетчатки. Кукурузная крупа богата белком, крахмалом, но в ней меньше витаминов и минеральных солей, хотя содержание железа достаточно высоко.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье

Эта крупа плохо разваривается, но в разваренном виде легко усваивается. Такие злаки, как рожь, ячмень (перловая и ячневая крупы) и просо (пшенная крупа), имеют высокую пищевую ценность, но плохо развариваются и не очень хорошо перевариваются из-за большого содержания клетчатки. Манная крупа богата растительным белком и крахмалом, высоко калорийна, но содержит мало витаминов, минеральных солей и пищевых волокон. 

   В питании ребенка полезно использовать разнообразные злаки. Но никогда не кормите его рафинированными крупами. Нет ничего хуже, чем манная или рисовая каша из полированного белого риса, сваренная на обезжиренном стерилизованном молоке. Старайтесь чаще применять серые крупы — не шлифованный бурый или дикий рис, гречу, овсянку. Целебным и питательным продуктом является неочищенное проросшее зерно. Зерна пшеницы или овса с маленькими росточками можно растереть в ступке и добавить в любое блюдо. Неплохо использовать готовые крупяные завтраки в виде фигурных кукурузных изделий, мюслей, кукурузных или пшеничных хлопьев, залитых цельным кипяченым молоком, кефиром, йогуртом, и каши «быстрого приготовления», предназначенные для детского питания. Эти каши представляют собой сухие смеси крупяных хлопьев, полученных путем гидротермической и механической обработки, с пищевыми и ароматическими добавками и наполнителями в виде сухофруктов и ягод. Их не варят, а только разводят водой или молоком.

   Традиционно в питании детей раннего возраста используются макароны. В то же время принято считать, что макароны — это довольно пустая по содержанию пищевых веществ еда. Но это относится только к макаронным изделиям из мягких сортов пшеницы. Макароны, изготовленные их твердых сортов пшеницы, содержат большое количество хорошего растительного белка и не подталкивают вашего ребенка к ожирению. То же самое относится и к муке. Выбирая муку обратите внимание на сортность. Чем выше сорт (тоньше помол), тем беднее мука витаминами и минеральными веществами, поскольку они содержатся в наружных оболочках зерна, которые отбрасываются при помоле.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье

 

   Изделия из злаков (каши, макаронные изделия, хлеб, выпечка) — основные поставщики пищевой энергии. 

Молоко и молочные продукты 

   Молоко — один из самых великолепных и «живых» видов пищи, приготовленный для ребенка самой природой. Разнообразны и ценны его белки и жиры, но главную уникальность молока составляет молочный сахар (лактоза). Его нет ни в каком другом пищевом продукте. Между тем лактоза принимает участие в формировании нервных волокон, тканей мозга, роговицы глаза. МОЛОКО по праву считается основным источником кальция, необходимого для роста и укрепления костей. У ребенка дошкольного возраста сохраняется пищевая зависимость от молока и молочных продуктов как основных источников кальция. Обычно в питании детей используют коровье молоко, но в последние годы все большее внимание привлекает козье молоко. В определенном отношении оно даже лучше коровьего. Его белки менее аллергенны, а жир обладает целебными свойствами, подобно оливковому маслу, и легко всасывается.

   Пищевая промышленность готовит из молока множество полезных для детей продуктов: питьевое молоко, кисломолочные продукты, сливочное масло, сыры, творог и творожные изделия.

  Какое молоко подходит детям? По жирности оптимально 2,5—3,5%-е молоко. Сейчас все больше появляется людей с ожирением, поэтому детей стараются не приучать к жирной пище. Но в развитии маленьких детей жир играет особенную роль как один из основных источников энергии и как важнейший «строительный» материал. В этой связи не следует использовать обезжиренное молоко.

    Традиционными для детского питания являются кисломолочные продукты: йогурт, кефир, бифилакт, ацидолакт, биокефиры («Бифилайф», «Бифилин-М», «Бифидок» и др.). Их сейчас много на прилавках магазинов. Самое примечательное их свойство — это содержание живых полезных бактерий, помогающих сохранять и улучшать здоровье. В каждом кисломолочном продукте свой набор бактерий.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье

Одни из них улучшают пищеварение, другие поддерживают иммунитет, поэтому их целесообразно чередовать. Однако полностью перейти на кисломолочные продукты нельзя именно потому, что они кислые и, употребляемые в большом количестве, могут нежелательно «подкислить» кровь ребенка. Оптимально давать их 1—2 раза в день.

    Приобретая кисломолочные продукты, особенно любимые детьми йогурты, обязательно обратите внимание на срок и условия хранения. Йогурты условно делят на «живые», или биойогурты, и «долгоживущие» (йогуртовые продукты). По содержанию пищевых веществ и вкусу они почти не различаются. Разница состоит в содержании полезных микроорганизмов. В «живых» йогуртах их много, но хранение этих продуктов не превышает 7—14 дней при температуре +4...8°. «Долгоживущие» йогурты хранятся 3 месяца при температуре +20°, но количество бактерий в них очень невелико. Эти йогурты значительно менее полезны.

   В некоторые кисломолочные продукты добавляют сахар, соки, кусочки фруктов и ягод. Нередко вкусовые свойства улучшают с помощью искусственных пищевых добавок — красителей, ароматизаторов, подсластителей. Эти добавки не улучшают пищевую ценность продукта и не полезны для ребенка.

   Ребенку можно предлагать сливки 10—20%-й жирности и сметану 10— 20%-й жирности. К числу обязательных компонентов пищевою рациона детей принадлежит творог. Для детей целесообразно покупать творог с жирностью до 18%, а еще лучше — готовить его самостоятельно из натурального молока. Обычно дети охотно едят готовые детские творожки («Тема», «Растишка», глазированные сырки и др.) и сыр. Предлагайте сыры неострых сортов (твердые, мягкие, плавленые). Сыр обладает пищевой ценностью и может рассматриваться как молочный концентрат Дети любят мягкие сливочные сыры, особенно сладкие. Сладкий сливочный сыр со вкусом и ароматом ванилина, фруктовый с сиропом или вареньем имеет нежную масляную консистенцию, так как для его приготовления используют сливки, содержит достаточное количество белка (до 20%), жира (до 30%), витаминов и минеральных веществ.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье Предлагайте ребенку на выбор разные сорта сыра, даже ароматные. Не приучайте его к дешевым безвкусным сортам с «резиновой» консистенцией. Прекрасен свежий сыр из козьего молока. Он мягкий и не очень жирный. Дети могут есть его с фруктами и ягодами прямо руками. Не используйте для малышей сыр с плесенью, дополнительными включениями, например орехами, и высоким содержанием жира (более 40%).

Мясо, рыба, яйца

   Пищевая ценность мяса определяется, прежде всего, присутствием в нем полноценных белков, а также легкоусвояемого железа, необходимого для построения гемоглобина и осуществления многих важных функций в организме. К высокобелковым продуктам детского рациона относятся говядина, телятина, мясная свинина, курица, индейка, кролик, субпродукты (язык, печень, почки, сердце), яйца.

   Самым нежным и хорошо перевариваемым является мясо птицы, особенно ее грудные мышцы, из которых получаются деликатесные блюда. Высокими диетическими свойствами характеризуется мясо кролика По сравнению с другими видами мяса в нем больше витаминов группы В и минеральных веществ, (говядина — более грубый вид мяса, поскольку содержит значительное количество соединительной ткани. В этой связи блюда из говядины требуют длительной тепловой обработки. Нежнее говядины телятина, она к тому же менее жирная и относится к ценным диетическим блюдам. Для питания ребенка лучше всего подходит парное мясо и птица.

   Субпродукты тоже с успехом используются в питании детей. Они настолько богаты минеральными веществами, что их нередко включают в диетическое питание, назначаемое при малокровии.

   Исключительно полезным продуктом, содержащим ценнейшие жирные кислоты, является рыба, особенно таких пород, как треска, форель, макрель, минтай, хек, лосось, навага, сардина, судак, сельдь. Самым мощным аргументом за нее является то, что она содержит особо важные для развития ребенка жиры (полиненасыщенные жирные кислоты), которых практически нет в других продуктах детского питания.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье Как морская, так и пресноводная рыба содержит очень хороший белок. А вот в отношении минеральных веществ пальма первенства принадлежит морской рыбе. Ее минеральный состав не только богат и разнообразен, но, что очень важно, похож на минеральный состав нашей крови. В то же время мясо речной и озерной рыбы более нежное по своей консистенции, чем морской, так как содержит мало соединительной ткани. Рыбу, как и мясо, лучше использовать свежую.

   Особое место в питании детей занимают яйца. Они концентрируют в своем составе вещества, редко встречающиеся в других пищевых продуктах, н жизненно важные для развития ребенка. Иногда родителей пугает холестерин, действительно в большом количеств содержащийся в желтке, однако он совершенно не опасен, так как сбалансирован с веществами, нейтрализующим его способность вызывать атеросклероз. Яйцо довольно рано вводится в питание детей в связи с его богатейшим составом. Белок яйца настолько хорош, что в свое время Продовольственный и сельскохозяйственный отдел Организации Объединенных Наций принял его в качестве эталона биологической ценности пищевых белков. Но наиболее ценной частью яйца является желток. В нем собраны все жиры яйца, витамины и минеральные вещества. В детском питании разрешено использовать диетические куриные и перепелиные яйца. Их варят вкрутую или вводят в состав блюд, которые обязательно провариваются или прожариваются.

  Овощи

   Какие овощи наиболее полезны для ребенка? Каждый овощ содержит свою особенную пользу и cвои характерные только для него, ценные вещества, поэтому в овощном «секто ре» детского питания, как ни в каком другом, следует исповедовать принцип разнообразия. Если вы будете круглый год кормить ребенка овощами (лучше выбирать овощи по сезону) и хотя 6ы треть из них давать в сыром виде, так организм ребенка сам выберет из них все необходимое.

   Очень хороши для детей зеленые салатные (салат, шпинат) и тыквенные (кабачки, цукини, тыква) овощи.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье Не за бывайте о корнеплодах — репе, брюкве турнепсе, топинамбуре. Не устраивайте постоянный «праздник» огурцов и помидоров, особенно импортных или выращенных в зимних теплицах.  Картофель следует воспринимать ка энергетическую пищу с низким со держанием витаминов и минеральных веществ и не превращать его в главное блюдо. Много полезных  для растущего организма веществ содержат все виды капусты — брокколи, брюссельская, цветная, савойская, зеленая, кольраби, бело- и краснокочанная. Очень полезна детям ранняя летняя морковь и красная свекла с ботвой в борщах и винегретах. Целебен тыквенный сок, особенно в смеси с яблочным и морковным, и сок из сырой свеклы в смеси с соком красной смородины.

   Не забывайте о морской капусте - ламинарии (хотя ее и нельзя назвать овощем). Она важный источник йода и по содержанию минеральных веществ превосходит все наземные растения. Мелкоизмельченная морская капуста может быть использована как ингредиент разнообразных салатов. Но никогда не используйте магазинные готовые салаты! Высушенную морскую капусту можно купить в аптеке или магазинах диетического питания и использовать после отваривания.

   Детям можно предлагать бобовые. Зеленый сахарный горошек и зеленые бобы в стадии молочной спелости лучше любой конфеты! Бобовые культуры (горох, соя, чечевица, бобы) содержат много ценного растительного белка.

Фрукты и ягоды

   Фрукты чрезвычайно полезны для организма ребенка. Это незаменимый источник витаминов, минеральных солей, антиоксидантов, клетчатки. Многие из них обладают бактерицидными свойствами, улучшают пищеварение, очищают зубы. Плоды и ягоды лучше всего потреблять в свой сезон. В июле — свежую клубнику, затем малину, смородину, крыжовник. Осенью — яблоки, груши, сливы, виноград. Тогда же — бахчевые культуры (арбузы и дыни). Но наиболее полезны лесные и болотные ягоды (земляника, черника, брусника, клюква, морошка). Дайте попробовать ребенку жимолость, актинидию, облепиху.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье Из экзотических фруктов, в изобилии появившихся в продаже, хорошо прижились бананы, киви, гранаты, апельсины, мандарины, лимоны. Однако не стоит злоупотреблять цитрусовыми ввиду их явно высокой аллергенности. 

   Фрукты и ягоды должны быть у ребенка круглый год. Зимой хороши моченые яблоки и брусника. Отлично сохраняются в замороженном виде клюква, смородина, рябина, черника. Некоторые фрукты не снижают своей ценности в высушенном виде (чернослив, абрикосы, инжир, финики, изюм). Оптимально употреблять фрукты и ягоды в свежем виде, но можно варить из них компоты, морсы, кисели, фруктовый суп, добавлять их в выпечку салаты, мюсли, каши. Эти продукты должны быть максимально разнообразными.

Жиры

   Можно использовать натуральное сливочное масло, топленое масло, рафинированные и нерафинированные растительные масла (подсолнечное, оливковое, льняное, соевое, кукурузное, горчичное и т. д.). Они являются источниками жирных кислот и жирорастворимых витаминов (то масло, которое идет для обжарки, не входит в их число).

Напитки

   Неотъемлемой частью рациона ребенка являются напитки. Ребенку можно давать чай — черный, зеленый, травяной (ромашковый, липовый, смородиновый, земляничный), но не искусственно ароматизированный. Очень полезен свежеотжатый сок. Для лучшего усвоения сок нужно немного разбавлять чистой кипяченой или минеральной водой. Свежеотжатые соки не идут ни в какое сравнение по своей питательной ценности с соками промышленного приготовления, включая и те, которые разрешены для детей. Не без помощи рекламы у значительной части населения сложилось мнение, что соки, морсы и нектары на основе из фруктов, ягод и овощей, расцвечивающие прилавки магазинов всеми цветами радуги, являются идеальным источником витаминов и очень полезны детям. Однако это далеко не так. Более или менее достаточными источниками витамина С являются томатный, апельсиновый, грейпфрутовый соки, в одном стакане которых может содержаться 30—50 мг аскорбиновой кислоты.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье В морковном, виноградном, сливовом, яблочном соках ее гораздо меньше. А содержание витаминов группы В и фолиевой кислоты не превышает 1 —2% от суточной нормы потребления.

   В качестве источников натуральных витаминов пропагандируются также безалкогольные напитки, приготовленные с использованием экстрактов, отваров и настоев лекарственных растений (шиповника, мяты, крапивы, липы и др.). Эти растения действительно богаты многими полезными веществами, но их экстракты и настои вносятся в напитки в количестве не более 1—2% от общего объема и все их полезные свойства в процессе технологической обработки полностью пропадают. Поэтому, например, в популярный сироп из плодов шиповника на конечном этапе его производства приходится добавлять кристаллическую аскорбиновую кислоту.

   Старайтесь не использовать кисели из концентратов. Это абсолютно пустая пища, перегружающая ребенка углеводами. Исключение составляют специальные виды киселя, обогащенного витаминами и минеральными веществами. Их можно купить в аптеках. 

   Однако, независимо от того, сколько ребенок потребляет соков, морсов, молока, он должен ежедневно пить чистую воду. В современных условиях чистоту воды можно повысить за счет дополнительной фильтрации с помощью домашних фильтров. Альтернативой водопроводной стала питьевая вода, продаваемая в бутылках.

Кондитерские изделия

   Все дети любят кондитерские изделия, и без них трудно обойтись, но сладости ни в коем случае не должны в изобилии присутствовать в рационе ребенка. Если вы непременно хотите принести их из магазина, то купите крекеры или галеты с небольшим содержанием или полным отсутствием сахара, печенье, вафли, пряники, обогащенные витаминами и минеральными веществами. Не рекомендуется давать детям магазинные пирожки и булочки с любыми начинками, ватрушки. А вот в домашнюю выпечку желательно вводить творог, сухофрукты, цукаты, ягоды.

   Чистого сахара лучше избегать совсем, заменяя его небольшим количеством меда, варенья, джема.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье Немного натурального шоколада полезнее конфет-тянучек, прилипающих к зубам и способствующих развитию кариеса.

   Придайте сладостям статус праздничного блюда, но при каждом удобном случае опускайте их «рейтинг», поднимая «рейтинг» свежих фруктов и ягод. Красиво выложенные на тарелке ягоды, разноцветные кусочки фруктов, дыни, арбуза — лучший десерт для ребенка. Попросите всех своих близких и дальних родственников при посещении ребенка приносить не конфеты, а фрукты. Окрасьте восторженными эмоциями такие подарки. Обратите внимание ребенка на цвет яблочка или смешную форму груши, порадуйтесь величине арбуза. Особенный успех может быть достигнут в сочетании с поцелуями любимой бабушки. Ну, а если принесли коробку конфет, тут же откройте ее и вместе с ребенком раздайте конфеты как можно большему количеству гостей. Ни в коем случае не используйте сладости в качестве награды за хороший поступок.

   Ценным питательным продуктом являются орехи (грецкие, кедровые, фундук, каштаны) и семена подсолнечника, содержащие значительное количество растительных белков, жиров, витаминов и минеральных веществ. Это прекрасная альтернатива сладостям. В детскую выпечку можно добавлять семена мака или смолотые зерна амаранта. А вот с арахисом будьте осторожны (строго говоря, это не орех, а бобовое растение): на него часто развивается тяжелая аллергия, к тому же он нередко загрязнен плесневыми грибами и их токсинами, от которых не избавиться даже с помощью прожаривания.

Консервированные продукты

   Сразу отметем в сторону мясные, рыбные, овощные и фруктовые консервы, предназначенные для широких слоев населения. Нет и еще раз нет! Однако есть консервы, произведенные специально для детей. Многие из них являются плодом серьезных научных разработок и с полным правом могут быть отнесены к здоровой детский пище.

   Производство продуктов для детей отличается от производства обычных продуктов общего назначения специфическими требованиями к сырью, технологии, оборудованию, санитарному режиму, экологическому и химико-технологическому контролю.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье Изготовление многокомпонентных консервированных продуктов основано на щадящей технологии переработки сырья, обеспечивающей сохранение пищевой и биологической ценности продукта. Продукты детского питания — это, прежде всего, экологически чистые продукты. Качество готовой продукции контролируется по таким показателям безопасности, как содержание токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, олово), пестицидов, нитратов, микотоксинов (для плодоовощных консервов), антибиотиков (для мясных консервов), нитрозаминов, радионуклидов, а также по микробиологическим показателям. Особенное внимание уделяется производству детских молочных продуктов. Для очистки молока, поступившего на заводы, применяют процесс, называемый бактофугированием: на специальных центрифугах и сепараторах-бактериоотделителях из молока удаляется до 95% микроорганизмов. Для полного уничтожения микроорганизмов молоко пастеризуют.

Нужен ли ребенку дополнительный прием витаминов?

   Сейчас много говорят о недостаточном содержании в пище витаминов и нарушениях потребления важных минеральных веществ. Это действительно так. Но у здорового ребенка условии правильно организованного разнообразного питания нет ник необходимости в дополнительном употреблении витаминных или витаминно- минеральных препаратов. Витамины относятся к полезным конфеткам, их неправильном или необоснованном применении можно получить многократную передозировку любого витамина минерала или микроэлемента. Некоторые из них (витамины А и D, жег медь, марганец, йод и т.д.) в больших дозах очень токсичны. С другой стороны привычка организма ребенка к регулярному дополнительному поступлению витаминов, например аскорбиновой кислоты, может привести к формированию зависимости и возникновению тяжелого гиповитаминоза при переходе на нормальный уровень обеспечения.

Продукты, вредные для ребенка 

Жиры

   Некоторые продукты в изобилии содержат вредные жиры, которые искусственно создаются с помощью специальной химической обработки растительных масел.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье Они дешевы и широко используются на предприятиях общественного питания для жарки пищевой промышленности при производстве, прежде всего, масложировой продукции и кондитерских изделий. Такие жиры способствуют развитию многих тяжелых заболеваний, в том числе онкологических. Вот перечень продуктов в которых их особенно много:

-жареная рыба, кура-гриль, картофель фри;

-бульонные кубики;

- пюре быстрого приготовления «горячие кружки»;

- выпечка промышленного пpоизводства;

-гамбургеры, чизбургеры и др. блюда фастфуда;

-картофельные чипсы;

-ненатуральные сливки;

-маргарин.

   Однако испортить жир, сделав его очень вредным, можно и в процессе домашнего приготовления пищи. Это легко происходит при перекаливании масла. Самые безопасные блюда готовятся способом варки или тушения при максимально низких температурах или на пару. Для жарки оптимально подходит оливковое, а также топленое сливочное масло. После жарки целесообразно снять с жаркого салфеткой лишний жир. Ни в коем случае нельзя повторно использовать масло, на котором уже жарили. Если позволяет технология, то лучше готовить блюдо без масла, а потом добавлять масло прямо в тарелку. Следует избегать тугоплавких животных жиров (сала, бараньего, говяжьего, свиного жира, нутряного жира). Для ребенка мало подходит приготовление пищи во фритюрницах и грилях.

Молоко и молочные продукты

   Не поддавайтесь соблазну дать ребенку парное молоко от «чистой» бабушкиной коровы или козы. Слов нет, парное молоко многократно полезнее кипяченого или пастеризованного магазинного, но широкое распространение заболеваний (в том числе таких опасных, как туберкулез), передающихся через молоко животных, заставляет применять меры безопасности. Не покупайте для ребенка сгущенное молоко, содержащее немолочные добавки, например сою, и консервирующие вещества, а также сухое молоко.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье Бесполезно для ребенка стерилизованное молоко. При нагреве до 100° происходит повреждение всех компонентов натурального молока. Многие из них переходят в неусвояемую форму, теряются все естественные витамины.

Мясо, рыба, яйца, соусы

   Нельзя использовать жирные сорта мяса (жирную свинину, баранину, утку, гуся). Ограничьте потребление жирной рыбы (осетровые и лососевые). Никогда не используйте готовый магазинный фарш, замороженное мясо, птицу и рыбу. В них вносят антибактериальные и другие химические вещества. Мимо вашего внимания должны пройти сосиски, сардельки, колбасы, ветчина, паштет бекон, все виды копченостей и уже готовые к употреблению продукты, например кура - гриль. Не годятся для детей копченая, вяленая и сушеная рыба. Не стоит кормить ребенка икрой, поскольку это высокоаллергенный продукт; содержащий к тому же очень много соли.

   Могут быть опасны для ребенка яйца водоплавающих птиц (утиные, гусиные), так как очень часто заражены микробами, вызывающими кишечные инфекции.

   Старайтесь не использовать в рационе детей майонез, кетчуп и другие соусы промышленного производства.

Напитки 

   В отношении газированных напитков типа «Кола», «Фанта», «Пепси» можно сказать, что ни один из них не только не принесет детям (кстати, детям любого возраста) пользы, но и будет им откровенно вреден. Не давайте их ребенку даже попробовать. Содержащиеся в них разнообразные химические и тонизирующие добавки, повышенная кислотность, газ оказывают мощное агрессивное воздействие на здоровье ребенка.

Кондитерские изделия

   Никогда прежде прилавки магазинов не были завалены таким количеством кондитерских изделий, наперебой конкурирующих друг с другом в стремлении привлечь наше внимание. Но и никогда ранее мы с такой отчетливостью не понимали всю опасность для здоровья слепого доверия коммерческой рекламе, активно работающей в том числе и в секторе детского питания.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье Трудно сопротивляться, когда у детского продукта яркий косметический цвет, красивая упаковка и обещание сочетания удовольствия с пользой. Искусственная «вкусность» и внесение игровых элементов — легкий способ доставить ребенку радость. Они буквально парализуют бдительность родителей, толкая их на неосознанное причинение вреда ребенку Что в кондитерских изделиях (а также во многих других пищевых продуктах промышленного приготовления) может быть вредным, кроме уже упомянутых низкосортных жиров? Прежде всего, искусственные химические добавки, которые давно проникли в пищевую промышленность. Они используются для удлинения срока хранения продуктов, придания им привлекательного цвета, вкуса, аромата, формы и знакомы нам по букве Е на упаковке. Некоторые из них разрешены к использованию в детских продуктах (определенные красители, ароматизаторы), но никакой пользы не приносят. А вот реальный вред причинить ребенку они могут. Легче всего провоцируются аллергические реакции.

что, когда и сколько можно давать

В своем естественном состоянии молоко похоже на лечебный коктейль. Свежее молоко содержит более 300 полезных веществ: белки, жиры, углеводы, почти все витамины и минеральные вещества. А также ферменты, иммунные, азотистые соединения, органические кислоты. Особенно полезны молочный кальций, фосфор и магний — они представлены в оптимальном соотношении.

Первой едой младенца является грудное молоко матери. Затем малыша знакомят с другими молочными продуктами: кефиром, сметаной, творожком, цельным коровьем молоком, сгущёным… Но какие молочные продукты в питании детей самые полезные, а каких следует поостеречься?

Молоко для ребенка

Молочный кальций является наиболее усваиваемой формой этого минерала из всех существующих в природе, что важно для нормального развития костной ткани, да и других органов и систем малыша.

Этот продукт не рекомендуется для детей до 1-1,5 лет. А у малышей, предрасположенных к аллергии — до 2 лет.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье Это связано, прежде всего с незрелостью пищевых ферментов — у малышей не хватает ферментов для полного переваривания и усвоения веществ, содержащихся в цельном молоке. При раннем введении цельного молока существует риск развития анемии, пищевой аллергии и микрососудистых кровотечений в кишечнике малыша.

Какое молоко давать детям? До года — исключительно материнское. В крайнем случае — адаптированные молочные смеси. После года детям молоко дают следующего вида: козье, кобылье, коровье (лучше брать специальное детское). Интересно, что общий рекомендуемый объем молочных продуктов, а это 500-600 мл, одинаков и в год, и в три. В него входят: свежее молоко, кефир, ряженка, йогурт и другие кисломолочные продукты, творог, сыр и т.д.

От года до полутора лет малыши еще могут получать материнское молоко, обычно не чаще 2-4 раз в день. Цельное коровье молоко лучше использовать в небольших количествах и только для приготовления супов и каш. Дело в том, что белки коровьего молока у ребенка могут вызвать аллергию, а между годом и полутора перевариваются с трудом. Козье молоко усваивается лучше, однако в нем не хватает некоторых важных веществ, например, железа. Так что детям младше полутора лет, с несформировавшейся кишечной микрофлорой и ферментными системами, необходимы специальные детские молочные продукты.

Козье молоко в детском питании

Этот молочный продукт может использоваться в детском питании вместо коровьего молока. Хотя по количественному составу белков, жиров и углеводов это молоко похоже на коровье, кое-какие отличия в нём всё же есть. Различие состоит в способности белков лучше перевариваться и усваиваться. Козье молоко легче расщепляется ферментами, а значит, легче усваивается: его жировые шарики значительно меньше коровьих.

Качественное отличие состава козьего молока от коровьего обеспечивает хорошую переносимость продукта. Однако, это полностью не исключает возникновение аллергических реакций.

Сухое молоко для ребенка

Его получают путём выпаривания жидкости из цельного молока, после этого в сухом продукте остаётся та же пищевая ценность, что и в свежем, но теряются биологически активные вещества — витамины, гормоны и т.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье д.

На этой основе из данного молочного продукта в детском питании готовят молочные смеси для малышей и лечебные смеси. Но при этом сухое молоко обогащают витаминами, минералами и биологически активными веществами.

Сгущёное молоко

Его получают с помощью выпаривания молока под вакуумом. Чаще всего выпускают его с добавлением сахара. Однако, пищевая ценность этого продукта весьма низка несмотря на высокую калорийность продукта. Поэтому угощать малыша часто этим видом молока не стоит.

Молочные продукты в питании детей

От полутора до трех лет дети все еще нуждаются в адаптированных специально для них молочных продуктах. Пастеризованное молоко по-прежнему используется в основном для приготовления первых и вторых блюд. Теперь можно добавлять сметану (10-15 г) в еще горячие супы и пюре, чтобы она прогрелась, но не свернулась. Творожные блюда можно готовить раз в три дня по 150 г.

Какие еще молочные продукты используются в питании детей?

Сливки

Их получают с помощью сепарации (разделения) коровьего молока. Самую жирную часть называют сливками (в них может быть от 10% до 30% жира).

Не рекомендуется применение данного продукта в детском питании из-за повышенной жирности, так как они увеличивают нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Ведь, чем больше жиров поступает с пищей, тем больше ферментов для их переваривания должна выработать поджелудочная железа.

Сливочное масло

Представляет собой почти стопроцентный жир, получается с помощью взбивания сливок из коровьего молока. Использование сливочного масла в детском питании должно быть строго дозировано. Его лучше добавлять в готовые каши, пюре или использовать в приготовлении бутербродов.

А ещё лучше использовать в детском питании топлёное масло, так как при перетапливании удаляется основная масса белков — основных аллергенов.

Сметана

Имеет различную жирность — от 10 до 40%. Относится к продуктам, содержащих повышенное количество жира.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье Сметана богата жирорастворимыми витаминами, железом. Использовать сметану в детском питании можно для заправки супов и вторых блюд.

Творог

Имеет различный процент жирности, получается с помощью нагревания сквашенного молока. Творог представляет собой белковый концентрат, содержащий казеин, кальций, фосфор. Его можно применять как самостоятельное блюдо, так и в приготовлении пирожков, запеканок, творожников.

Кисломолочные продукты

Получают с помощью сквашивания молока на основе кефирных грибков, бифидобактерий и ацидофильных палочек. Очень легко перевариваются, стимулируют работу ЖКТ и выработку ферментов. Полезные бактерии влияют на микрофлору кишечника, повышают иммунитет.

Рекомендуется активно использовать кисломолочные продукты в детском питании, такие как кефир, ряженку, простоквашу, йогурт, варенец.

Мама либо берет кисломолочные продукты для ребенка и детский творог на молочной кухне, либо разводит сама смеси и покупает творожок промышленного производства.

Будьте осторожны: не давайте детям обычный творог, купленный на рынке или в магазине, а также не приобретайте на обочинах дорог белую жидкость в пластиковых бутылках (называемую «домашнее молоко»). Это может обернуться кишечной инфекцией.

Характеристика основных групп пищевых продуктов для детей раннего возраста (1-3 лет)

Молоко и молочные продукты.

В рационе ребёнка, преодолевшего годовой рубеж, важное место всё еще принадлежит молоку. Малыш в возрасте 1-3 лет должен получать 400-500 мл молочных продуктов в день (с учетом тех, что используются на приготовление различных блюд). Молоко - это главный источник легкоусвояемых солей кальция и важный источник витамина В2, веществ, так необходимых для роста ребенка. Молоко, кефир, йогурт должны включаться в рацион детей ежедневно, а творог, сливки, сметана и сыр могут использоваться через один-два дня, но соответственно в большем количестве.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье

    В последние годы накопились данные о том, что цельное коровье молоко нецелесообразно использовать в питании детей первых трех лет жизни. Коровье молоко содержит много белка, который оказывает излишнюю нагрузку на пищеварительный тракт и незрелые почки ребенка. Кроме того, содержание железа, йода, цинка и многих жизненно важных витаминов в коровьем молоке низкое. Положительные и отрицательные аспекты использования цельного коровьего молока в рационе детей младшего дошкольного возраста представлены в таблице ниже.

Таблица. Положительные и отрицательные аспекты использования коровьего молока в питании детей раннего возраста

Положительное влияние

Отрицательные стороны

Содержит белок высокого качества

Избыточно высокое содержание белка и минеральных солей, что увеличивает потенциальную нагрузку на почки и может вызывать диапедезные кровотечения из кишечника у некоторых детей

Важный источник кальция в рационе

Низкое содержание цинка и железа с плохой биодоступностью

Содержит конъюгированную линолевую кислоту и некоторые другие вещества с потенциально позитивным действием

Высокий уровень насыщенных жирных кислот и низкий уровень эссенциальных полиненасыщенных жирных кислот

 

При высоком потреблении («милкаголики») диета становится монотонной, теряет разнообразие, что сопровождается дефицитными состояниями

 

Доказано, что высокое содержание кальция в коровьем молоке подавляет всасывание железа, так как кальций и железо переносятся через стенку энтероцита единой транспортной системой, где приоритетная роль принадлежит кальцию.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье Считается, что высокое содержание кальция в коровьем молоке на 70% снижает усвоение железа на территории кишечника, чему способствует также казеин коровьего молока, который, по данным R.F.Hurrell (1989), является мощным ингибитором абсорбции железа, благодаря чему, в конечном итоге, железо в коровьем молоке обладает очень низкой биодоступностью, не превышающей 10%. Кроме того, есть реальные доказательства появления мелкоточеченых кровотечений из кишечника у детей, получающих коровье молоко на первом году жизни. Это явление сопровождается потерей гемоглобина и железа. Поэтому можно утверждать, что чрезмерное употребление цельного коровьего молока детьми раннего возраста снижает поступление железа, запасы его не восполняются и, соответственно, легко могут возникать железодефицитные состояния. В настоящее время показано, что исключение коровьего молока из рациона детей старше года и замена на последующую смесь позволяет снизить частоту дефицита железа и железодефицитных анемий у детей.

В контексте некоторых негативных влияний цельного коровьего молока на питание детей раннего возраста рекомендуется использовать специальные детские сухие молочные смеси, адаптированные к потребностям ребенка раннего возраста и обогащенные витаминами и минералами. Для детей старше 1 года предназначены смеси, в названии которых есть цифра 3 (так называемые «третьи формулы») - например, Беллакт 3, Нутрилон 3, НАН 3, Нестожен 3 и т.д. В таблице ниже представлены характеристики некоторых смесей для питания детей от 1 до 3 лет.

Таблица. Состав некоторых смесей  для детей старше года.

Ингредиенты

На 100

мл

Норма СанПиН 3.2.1078-01 на молочные напитки для детей от 6 мес. до 3 лет

Nutrilon

Junior  3

Малютка 3

Беллакт Оптимум 3+

Белок, г

2–5

2,3

2

2

Казеин/ сыв.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье белок

 

80/20

80/20

60/40

Таурин, мг

 

5,4

-

4.9

Нуклеотиды, мг

 

3,2

2,8

3,0

Жиры, г

1 - 4

3,4

3,9

2,6

Линолевая кислота, г

 

0,453

1,34

0,49

α-линоленовая к-та, мг

 

0,084

0,21

ДНА – 5,3 мг

Углеводы, г

7–12

7,6

9,8

7,2

Лактоза, г

 

7,1

3,1

4,7

Натрий, мг

 

29

29

30,2

Калий, мг

105–180

125

105

70,6

Хлор, мг

 

83

72

70

Кальций, мг

105–240

105

140

75,6

Фосфор, мг

65–180

65

65

40,31

Са/Р

 

1,6

2,1

1,9

Магний, мг

 

5,39

-

7,6

Железо, мг

1–2

1,1

1,3

0,81

Цинк, мг

 

0,69

0,7

0,4

Медь, мг

 

0,042

0,058

0,043

Марганец, мкг

 

7,2

8

13,1

Селен, мкг

 

2

2,1

 

Йод, мкг

 

17

11,6

12

Витамин А мкг

80–120

69

82

60,5

β-каротин

 

19,8

-

-

Витамин D, мкг

 

1,5

1,4

1.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье 1

Витамин Е, мг

0,7–1,2

1,3

1,2

0,81

Витамин К, мкг

 

5,4

5,1

 

Витамин В1,  мг

0,2–0,5

0,066

0,09

0,071

Витамин В2,  мг

0,2–0,5

0,144

0,14

0,1

Ниацин (РР), мг

 

0,49

1,2

0,655

Пантотеновая к-та, мг

 

0,465

0,3

0,378

Витамин В6,  мг

 

0,052

0,07

0,71

Фолиевая к-та, мкг

 

14

11,6

10

Витамин В12,  мкг

 

0,21

0,2

0,22

Биотин, мкг

 

2,1

1,7

1,0

Витамин С, мг

5–15

9,8

14,5

11

Инозитол, мг

 

5

3,4

2,0

L-карнитин, мг

 

1,4

1,7

1,0

Холин, мг

 

14

8,2

5

Энергетическая ценность, ккал

45–105

70/295

70/295

60/251

Пребиотики, г

 

0,8  ГОС/ФОС (9:1)

0,3 (ФОС)

0,45 – ГОС, 0,05 - ФОС

                                     

Уровень белка в «третьих формулах» снижен по сравнению с коровьим молоком, что снижает нагрузку на метаболические системы.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье В состав смесей  включены нуклеотиды, которые способны оказывать влияние на состав кишечной микрофлоры, иммунные иммунитет, а также рост, дифференцировку и способность клеток кишечника к восстановлению. Это позволяет снизить вероятность их недостаточного синтеза при неадекватном питании и у часто болеющих детей. Смеси обогащены полиненасыщенными жирными кислотами – линолевой и α-линоленовой в адекватном соотношении (не выше 10/1), что обеспечивает равновесие про- и противовоспалительных эффектов, обусловленных докозагексаеновой(ω-3) и арахидоновой (ω-6) кислотами, а также влияет на процессы миелинизации, становление зрительных функций (зрительное восприятие, острота зрения), развитие мозга, иммунитета. Ряд смесей обогащен пребиотиками. Так, в смесь Малютка 3 введен инулин – 0,3 г/100 мл, в смесь Нутрилон 3 – галакто- и фруктоолигосахариды (ГОС/ФОС ПронутриПлюс) в количестве 0,8г/100 мл готовой смеси. Пребиотики ПронутриПлюс (комбинация 90% ГОС и 10% длинноцепочечных ФОС) доказали свою эффективность в клинических испытаниях и включены в требования к продуктам детского питания. Показано, что смеси, имеющие в своем составе пребиотики ПронутриПлюс, оказывают положительное влияние на состояние микробиоты – рост и активность бифидобактерий, целостность кишечного барьера; снижают риск аллергических проявлений, оптимизируют иммунологическую защиту (снижают частоту диареи, инфекций верхних дыхательных путей). Смесь Беллакт Оптимум 3+ также содержит пребиотики ГОС/ФОС в количестве 0,5 г/100 мл, оптимальном соотношении. В «третьи формулы» включен широкий спектр витаминов, минералов и микроэлементов с учетом потребностей в них детей 1–3 лет жизни. Присутствие в составе продуктов оптимального соотношения кальция, фосфора, витамина D, магния, марганца способствует профилактике нарушений  со стороны костной системы. Учитывая  высокую распространенность железодефицитной анемии среди детей раннего возраста, смеси дополнительно обогащаются железом и другими гемопоэтическими факторами.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье «Третьи формулы» используются в качестве одной из составляющих молочной части рациона как самостоятельный напиток или для приготовления инстантных каш. Рекомендуемое количество смеси – 200–400 мл в сутки. Включение в питание детей старше года «третьих формул» помогает предотвратить дефицит ряда важных нутриентов и оптимизировать питание ребенка по широкому спектру нутриентов прежде всего: кальцию, железу, цинку, йоду, полиненасыщенным жирным кислотам, витаминам.

Суточная норма творога для годовалого ребенка составляет 50 г. Этот объём можно давать ежедневно в сочетании с фруктами или фруктовым пюре или несколько раз в неделю в виде творожных блюд (запеканок, сырников). Творог богат белком, минеральными веществами и бывает разной степени жирности. Оптимальная жирность творога для ребёнка, не достигшего трехлетнего возраста, – 5-10%. Ребенку старше полутора лет можно предложить запеканку из творога, а также творожный мусс или пудинг, в более старшем возрасте – сырники и блинчики с творогом. Детям, у которых и после года сохраняется повышенная чувствительность к белку коровьего молока,  включать в меню творог следует с осторожностью.

В питании детей старше 1-1,5 лет можно использовать неострые сорта сыра и свежую сметану. Сметану при этом дают только в составе других блюд после термической обработки.

Кефир считается источником белка, минеральных солей (кальция, фосфора) и витаминов группы В. Его готовят из натурального молока с помощью специальных заквасок, содержащих кефирные грибки, которые помогают усваиваться белку и углеводам. Йогурт получается в результате сквашивания молока двумя специальными йогуртовыми бактериями: термофильным стрептококком и болгарской палочкой. В био-йогурты добавляют бифидобактерии и лактобактерии. Йогурт не подвергают термической обработке, благодаря чему все микроогранизмы остаются живыми. Йогуртовые микроогранизмы попадают в желудочно-кишечный тракт и помогают переваривать пищу, а также противостоять кишечным инфекциям.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье При выборе кисломолочных продуктов необходимо обращать внимание на наличие возрастной адресованности на упаковке. Для годовалого ребенка подойдут йогурты и творожки, на упаковке которых обозначено "с 1 года", "с 10 месяцев", "с 6 месяцев". Это обозначение минимального возраста, с которого можно начинать использование данного продукта. Если на упаковке продукта нет возрастной адресованности, то этот товар не предназначен для детского питания и, следовательно, может использоваться только после 3-летнего возраста. 

Мясо.

По мнению детских диетологов, в раннем возрасте большая часть всех поступающих с пищей белков должны иметь животное происхождение. Это способствует высокой усвояемости белка и удержанию в организме азота. Об исключительной важности последнего для организма малыша говорит хотя бы тот факт, что без азота невозможен синтез ДНК и РНК - соединений, руководящих всеми биохимическими процессами, протекающими в человеческом организме. Важнейшим источником животных белков является мясо, однако не все его виды полезны детям 1,5 -3 лет. Так, мясо некоторых птиц (уток, гусей) содержит излишек тугоплавких животных жиров, чрезмерно загружающих пищеварительную систему ребенка. Поэтому лучше выбирать нежирную говядину и телятину, свинину, а также мясо кур, цыплят, индейки, кролика. В отличие от молока, белки мяса содержат аминокислоту таурин, необходимую для развития головного мозга малыша.

Мясо является важным источником жиров, за счет которых организм малыша покрывает до 30% энергетических затрат. Жиры влияют на усвоение белков, витаминов и минеральных солей. При их недостатке нарушаются обменные процессы, рост и развитие ребенка, снижается иммунитет. Однако избыток жиров приводит к нарушению секреторной деятельности желудочно-кишечного тракта, отложению жира в тканях, повышенному выведению солей кальция и магния. Поэтому очень важно использовать нежирные сорта мяса.

 Среди минеральных веществ, содержащихся в мясе, особую ценность для ребёнка представляет железо.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье Железо, содержащееся в мясе и мясных субпродуктах (печень, сердце, кровь), находится в легкоусвояемой биологически активной форме и усваивается организмом ребёнка в десятки раз лучше (на 20-30%), чем из растительных продуктов (1-3%). Кроме того, в мясе содержатся такие важные минеральные вещества, как магний, медь, цинк, кальций, фосфор, селен, а также  около 20 витаминов, из них основные – В 1 , В 2 , В 12 , РР.

Следует обращать внимание на варианты мясных блюд, которые можно предлагать детям раннего возраста. Прежде всего в рационе ребёнка должны быть блюда из натурального мяса – фрикадельки, паровые или слегка поджаренные котлеты, тефтели, а также (для детей старше 2 лет) – бефстроганов и гуляш. Изредка (1 – 2 раза в неделю) ребёнку можно давать детские сосиски или предварительно отваренную варёную колбасу типа докторской. Важно понимать, что решение вопроса об использовании мяса в рационе ребёнка не должно быть за счёт мясных консервов в виде пюре, поскольку малыш должен продолжать учиться пережёвывать пищу.  

Ребёнок до полутора лет получает мясо один раз в день, приблизительно по 40— 50 г на кормление 3 — 4 раза в неделю. На третьем году уже можно давать до 60 г мяса в день — пять-шесть раз в неделю. Один-два раза в неделю полезно устраивать вегетарианские или «рыбные» дни.

Рыба

Очень полезным продуктом для детей от года является рыба. Она считается источником белка (который, кстати, усваивается легче, чем белок мяса), полиненасыщенных жирных кислот, витаминов группы В, минеральных веществ: йода, магния, железа, фтора. Важное достоинство рыбы – ее нежная структура, в которой содержится мало соединительной ткани. Благодаря этому рыба хорошо усваивается в организме совсем маленьких детей.

В течение недели ребенку можно готовить четыре-пять дней блюда из мяса и два-три дня - из рыбы. Если мясо и рыба даются в один день, их порции уменьшают. Лучше использовать нежирные сорта морских и речных рыб (форель, судак, треска, хек, морской окунь, пикша, лосось, камбала и др.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье ). Детям от одного до трех лет полагается 70-80 г рыбы 2 раза в неделю.

Многие родители задают вопрос о пользе красной и черной икры. Несомненно, этот продукт обладает высокой питательной ценностью. Все виды икры богаты белком, жиром и жирорастворимыми витаминами А и Д. Однако икру давать детям следует понемногу и нечасто, так как она содержит много соли.

Яйца.

Большое значение в питании детей имеют яйца, так как они содержат много высоко усвояемых питательных веществ: белки усваиваются на 96-97 %, жиры - на 95 %. Яичный желток содержит множество полезных элементов: прекрасно усваивающийся белок, жиры, витамины А, В2, В3, В12, Е, Д и минеральные вещества (фосфор, калий, железо). Однако, несмотря на полезность яиц, в пище ребенка злоупотреблять ими нельзя, так как они способны вызывать аллергические реакции. Яйца используют только в круто сваренном виде или в виде различных блюд (омлет с молоком или свежими овощами, салаты с яйцом, сырники и т. д.), но не в сыром виде. Возможно использование перепелиных яиц. Детям второго и третьего года жизни рекомендуют давать по одному яйцу 2-3 раза в неделю.

Жировые продукты.

Для детей от года в качестве источников жиров используют сливочное и растительное масло (подсолнечное, кукурузное, оливковое и др.). Растительное масло является богатым источником витамина Е и полиненасыщенных жирных кислот, а сливочное - витамина А. Масла лучше использовать в натуральном виде: сливочное в бутербродах и готовых овощных пюре или разваренных кашах, а растительное для заправки салатов, винегретов, и тех же готовых каш или пюре.

При использовании растительного масла следует помнить, что каждый его вариант хорош по-своему. Именно поэтому все виды полезного продукта время от времени должны появляться на нашем столе. Наиболее распространены - подсолнечное и кукурузное масло (содержат олеиновую и линолевую кислоту, благодаря этому легче усваиваются организмом), соевое масло (содержит много жирных кислот класса  Омега-6 и Омега-3, много фосфатидов, витамина Е; недостаток соевого масла в том, что оно быстро портится), оливковое масло (содержит много олеиновой кислоты, которая обладает желчегонным действием).Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье До тех пор, пока ребенку не исполнится двух лет, в его пищу стоит добавлять те масла, в которых много жирных кислот класса Омега-6 и Омега-3. Поэтому в баночном питании чаще всего содержится соевое и рапсовое масло, а не оливковое и кукурузное.

Детям 1-1,5 лет необходимо до 12-15 г сливочного и 3-5 г растительного масла в день, а 1,5-3 лет до 17 г и до 6 г в день соответственно. До 2 лет детям не дают маргарин.

Хлеб и крупы.

Крупы, хлеб и хлебобулочные изделия входят в обязательный ежедневный рацион ребенка 1-3 лет, обеспечивая организм углеводами и белками. В возрасте 1- 3 лет при приготовлении каш наиболее часто употребляют гречневую, овсяную и рисовую крупу, но вполне допустимы и другие - ячневая, перловая, пшеничная, пшённая и манная. Каши можно готовить с молоком и без молока, с добавкой овощей или фруктов. Например, очень полезна и вкусна овсяная каша с яблоком, с изюмом или бананом, рисовая каша с тыквой или морковью, гречневая каша с яблоком. Всего круп ребенку требуется 15-20 граммов в день. При использовании инстантных каш для детского питания следует останавливать выбор на тех их вариантах, которые рекомендованы для детей старше года, имеющие богатый состав и более крупную степень измельчения, поскольку они приучают ребёнка к жеванию.

 Макаронные изделия желательно давать не часто, т.к. их пищевая ценность незначительна, а содержание углеводов высокое, поэтому особенно важно ограничивать их в питании детей с избыточной массой тела. Из макаронных изделий предпочтение следует отдавать хорошо развариваемым мелким вариантам (вермишель, «звёздочки»)

Хлеб считается источником клетчатки и пищевых волокон, необходимых для роста и развития полезных бактерий кишечника. При выборе хлебобулочных изделий приоритет лучше отдавать изделиям из муки грубого помола, которая богата витаминами группы В и пищевыми волокнами, стимулирующими работу кишечника. Свежий хлеб диетологи рекомендуют давать детям вместе с основным блюдом – супом или овощным пюре, мясом.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье Сначала детям дают продукты из высших сортов муки: белый хлеб лучше усваивается, а калории маленькому ребенку не страшны. Через некоторое время на столе ребенка появляются изделия из менее рафинированной муки: хорошо, если в два года малыш будет есть в обед черный хлеб, а чуть позже и самый полезный – цельнозерновой, приготовленный из муки грубого помола. Начиная с года, ребёнок может съедать в день около 80-100 г. хлеба (15-20 г. черного и 45-60 г. белого).

Овощи и фрукты.

Фрукты, ягоды, овощи и зелень являются обязательной составной частью детского питания. Они являются незаменимым источником витаминов С, Р, провитамина А (каротина), легкоусвояемых углеводов - глюкозы и фруктозы, органических кислот, пектинов и пищевых волокон, некоторых минералов и микроэлементов.

Овощи играют важную роль в рационе ребенка. Кроме витаминов, микроэлементов, углеводов, пищевых волокон (клетчатки), пектиновых веществ и фитонцидов, способных бороться с микробами, в овощах есть и другие полезные вещества. Самые известные из них - органические кислоты и эфирные масла, которые активизируют работу пищеварительной системы, дубильные вещества, снимающие воспаление, а также экологически чистая вода (например, огурец состоит из нее на 90-95%). Из овощей наиболее часто используются картофель, морковь, капуста, репа, свекла, кабачки, тыква и томаты. Довольно актуальны (при отсутствии специфических противопоказаний) огородная и дикорастущая зелень - укроп и салат, шпинат и петрушка, щавель, зеленые лук и чеснок, черемша, крапива.

Бобовые растения детям раннего возраста дают в ограниченном количестве, т.к. они содержат грубую клетчатку и могут послужить причиной нарушения пищеварения в виде вздутия живота, разжижения стула и т.д.

Картофель – один из самых распространенных продуктов у нас на столе. Он удовлетворяет большую часть потребности в витамине С. Кроме того, картофель богат витаминами D, PP, K, E, U, группы B, фолиевой кислотой, солями калия, кальция, фосфора, железа.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье

Капуста известна своими целебными свойствами с незапамятных времен. В ней много витамина С (не меньше, чем в апельсинах и лимонах), витаминов Р и К, группы В, а также, что очень важно, витамина U, который иногда называют «противоязвенным». Кроме того, овощ богат минеральными веществами (сера, кальций, фосфор, калий), есть даже бактерицидное вещество лизоцим.

Цветная капуста богата железом и витамином С. В ней мало клетчатки, и она переваривается легче, чем другие овощи. Кстати, именно поэтому цветную капусту можно готовить даже совсем маленьким детям.

 Морковь - основной источник каротина. Кроме того, она содержит калий, железо, витамин С. Но так как морковь у некоторых детей вызывает аллергию, знакомить с ней ребенка нужно осторожно. Она содержит углеводы, клетчатку, органические кислоты, калий, кальций, магний, железо.

Свёкла содержит много минеральных веществ (натрия, калия, кальция ,железа, магния) витаминов группы С и группы В, а также красящие вещества антоцианы, которые оказывают положительное влияние на эластичность сосудов. Бетаин препятствует образованию склероза сосудов и стимулирует деятельность печени.

Тыква ценится за высокое содержание бета-каротина, который наш организм превращает в витамин А. Этот элемент помогает малышу расти, придает остроту зрения и поддерживает иммунитет. Как и все яркие, богатые бета-каротином плоды, тыква может вызвать аллергию.

Огурцы на 95% состоят из воды и растворенных в ней минеральных веществ и витаминов. А еще в них есть ферменты, которые помогают животным белкам усваиваться - именно поэтому мясные блюда полезно сочетать с салатом из огурцов. Кроме того, специальная кислота мешает жирам откладываться в организме.

В кабачках и патиссонах меньше воды, чем в огурцах, но больше минеральных веществ и витаминов. Вот почему в первую очередь следует предлагать малышам пюре из кабачков.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье

Помидоры богаты калием, железом, витамином С, РР, бета-каротином, содержат много пектиновых веществ и немного клетчатки. Их можно добавлять в суп или есть в свежем виде.

Сладкий перец (особенно красный) - источник витамина С бета-каротина, калия и витаминов группы В. Его можно добавлять в блюда, предназначенные для полуторагодовалых детей.

Репа, редис, редька содержат много клетчатки, эфирных масел, солей калия, магния, витаминов С, PP. Обычно из этих овощей готовят закуски, в том числе и потому, что они хорошо возбуждают аппетит.

Лук, чеснок богаты фитонцидами и эфирными маслами. Обычно их добавляют в салат из свежих овощей для «остроты ощущений», но лучше, если малыш впервые попробует их после того, как ему исполнится полтора года.

Салат и шпинат содержат соли кальция, железа, фосфора, меди, витамин С, В, бета-каротин. Основное же достоинство этих представителей овощного семейства в том, что они прекрасно обогащают собой самые разные блюда.

Укроп, петрушка, кинза содержат витамин С, бета-каротин, медь. Эти полезные во всех отношениях травы считаются отличной приправой к разным продуктам, начиная с салата из свежих овощей и заканчивая тушеным мясом.

Обязательным компонентом рациона детей раннего возраста должны быть фрукты и ягоды. Они богаты витамином С, который бережет нас от инфекций, витамином А (он поддерживает зрение, состояние кожи и слизистых оболочек) и фолиевой кислотой, отвечающей за обмен веществ и кровотворение. Кроме того, в них много минеральных веществ, в том числе железа, недостаток которого может привести к малокровию. Третий важный компонент фруктов и ягод – балластные вещества пектины, выводящие вредные соединения из организма, и клетчатка, помогающая пище перевариваться. Еще во фруктах есть органические кислоты, дубильные вещества, эфирные масла, придающие плодам особый вкус, запах и возбуждающие аппетит, фитонциды, известные своими бактериальными свойствами.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье

Из фруктов детям полезны яблоки, груши, сливы, персики, абрикосы, бананы, цитрусовые, тропические фрукты. Из ягод рекомендуются малина и черная смородина, черноплодная рябина, крыжовник и облепиха, а также земляника, черника, брусника, клюква.

В питании детей полезно использовать все сезонные фрукты, ягоды, овощи и зелень в натуральном виде, а также в виде соков и пюре, в зимнее время можно давать наряду с натуральными плодами консервированные соки и пюре, компоты и другие заготовки.

В суточном рационе малыша 1-3 лет должно быть достаточно свежих овощей (1-1,5 лет - до 200-250 г., 1,5-3 года - до 350 г.), а также фруктов и ягод - (1-1,5 лет - до 100 г., 1,5-3 года - до 130-200 граммов). Они полезны как в необработанном виде, обеспечивая хорошую тренировку жевательного аппарата и желудочно-кишечного тракта, так и в виде свежеотжатых соков, богатых витамином С.

Сладости.

В рацион ребенка в возрасте 1-3 лет включается сахар, обеспечивающий оперативное поступление веществ, энергетически особенно ценных для растущего организма. Источником сахаров могут быть сухофрукты, кондитерские изделия. Из последних рекомендуются печенье, вафли, пастила, мармелад, фруктовая карамель, варенье, джем, повидло и мёд (если ребенок его переносит). Хорошо воспринимаются детьми раннего возраста такие блюда, как мусс, основу которого составляет манная крупа, с добавлением ягод и фруктов, фруктовый салат, заправленный йогуртом, различные пудинги, творожное суфле.

Пироги из дрожжевого теста можно готовить ребенку с 2 лет - раньше его пищеварительной системе переварить их будет трудно. Булочки, печенья - сдобные и заварные, крекеры, вафли - не лучшее угощение для детей младше 3 лет, потому что в их составе есть маргарин, разрыхлители и прочие ингредиенты, к усвоению которых организм малышей пока не готов. Шоколад, мороженое, пирожные и торты со взбитыми сливками не должны появляться в рационе малыша до трехлетнего возраста.

 Суточная норма сахаров составляет (с учётом сахара, добавленного в сладкие блюда, а также фруктозы в соках и фруктовых пюре) около 35-40 г.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье для детей 1-1,5 лет и 40-50 г. для малышей 1,5-3 лет.

 

Питьё.

У детей, в связи с их высокой подвижностью, потери воды весьма ощутимы, поэтому их нельзя ограничивать в питье. Но компенсировать недостаток жидкости сладкими компотами, соками, напитками не следует, так как это приводит к угнетению аппетита. Давать ли пить во время приема пищи или не давать - зависит от индивидуальных особенностей ребенка. Если ребенок испытывает трудности с проглатыванием и из-за этого ест медленно и с неохотой, то, конечно, лучше запивать пищу водой. В возрасте детей от 1 – до 3 лет рекомендуется использование от 200 до 400 мл воды в качестве питья.

В интервалах между приёмами пищи вода всегда должна быть доступна для детей. Обычно дают свежекипяченую воду, остуженную до комнатной температуры, столовую минеральную воду без газа или слабо заваренный чай. Можно также рекомендовать травяные чаи, например, из фенхеля или ромашки, которые способствуют улучшению деятельности кишечника и обладают успокоительным действием.

Из других напитков детям рекомендуются соки (лучше, если они будут свежевыжатыми), кисели, компоты, напитки из трав и плодов. В отношении соков следует сказать о том, что существует опасность их бесконтрольного употребления в больших количествах, что приводит к резкому снижению аппетита у детей и (как было показано в последнее время) повышению риска развития нарушений углеводного обмена. В день ребенку 1-1,5 лет можно давать около 80 – 100 мл, а 1,5-3 лет – 100 – 150 мл соков.

Какао не стоит давать малышам, не достигшим трехлетнего возраста. А о знакомстве с кофе лучше забыть до 10-12 лет.

Консервированные продукты.

В последние годы при организации питания детей 1–3 лет жизни стали более широко использоваться специализированные продукты промышленного выпуска, которые соответствуют физиолого-биохимическим возможностям организма ребенка раннего возраста и вносят существенный вклад в оптимизацию его питания.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье Эти тенденции закреплены в рекомендациях ВОЗ.  Для детей данной возрастной категории разработаны: сухие растворимые каши, печенье, консервы (на мясной и мясорастительной основе и рыборастительной основе), овощные и фруктовые пюре, напитки, молочные продукты.

Широкий ассортимент консервированной продукции позволяет обеспечить вкусовое разнообразие рациона, которое в настоящее время расценивается в качестве одного из факторов, влияющих на нервно-психическое развитие ребенка. Однако при использовании консервов нельзя впадать в крайность и давать их слишком часто. Надо понимать, что основу рациона ребёнка должна составлять пища, приготовленная в домашних условиях. Консервированные блюда, несмотря на удобство их применения для матери, можно использовать 3 – 4 раза в неделю, поскольку, как правило, они имеют гомогенную структуру (в виде пюре) и задерживают развитие у ребёнка навыков употребления «взрослой» пищи.

Принимая во внимание значительный удельный вес молочной составляющей в рационе, для детей старше года разработана новая группа смесей – так называемых «третьих формул», о которых было сказано выше. 

                                                                                       Выдержка из методического пособия «Питание детей в возрасте от 1 до 3 лет» О.Н. Назаренко, В.И. Твардовский, Е.В. Васильева

Молочные продукты в питании детей: рецепты

Молочное меню: семь вкусных и полезных блюд для детей

Молочные продукты в питании детей — стратегически важный элемент. Они помогают малышам расти крепкими, подвижными и полными сил. К их выбору нужно подходить благоразумно, ведь здоровье ребенка превыше всего.  

Кефирный фокус

Детский организм лучше всего усваивает белок из кисломолочных продуктов, например кефира. При этом важно учесть, что он содержит «тяжелый» казеин и минеральные соли, которые малышу до 9 месяцев ни к чему. Если ребенок на дух не переносит кефир, можно прибегнуть к хитрости и предложить ему смузи.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье Нарезаем кружками спелый банан и заливаем его 500 мл кефира 2,5%-й жирности в чаше блендера. Добавляем 1 ст. л. жидкого меда, 1 ч. л. сока лимона и взбиваем все ингредиенты в однородную массу. От такого коктейля не откажутся даже самые капризные.

Да будет творог!

Творог — незаменимый детский молочный продукт. Разумеется, если он обладает нежной структурой, правильной кислотностью и не содержит вредных добавок. Приготовить такой творог легко дома. Подогреваем 1 л молока до 22–24 °C, вливаем 50 мл кефирной закваски, основательно размешиваем, накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на ночь. К утру в молоке появится плотный сгусток. Выкладываем его в емкость на водяной бане и, постоянно помешивая, выдерживаем 30 минут. Теперь остается подвесить творог в марле, чтобы стекла сыворотка. Маленькие гурманы оценят ваши старания, особенно если вы добавите в творожок кусочки яблока или свежие ягоды.

Первозданный йогурт

Как известно, не все йогурты для детей одинаково полезны. Предлагаемый сегодня ассортимент иной раз поражает воображение. Но для драгоценных чад лучше выбирать натуральный йогурт без добавок или готовить его в домашних условиях. Подогреваем 1 л молока жирностью 3,2 % до 30–35 °C, размешиваем в нем 1 ст. л. сметаны и переливаем в банку без крышки. Ставим открытую банку в кастрюлю, осторожно заливаем горячей водой, накрываем крышкой и укутываем махровым полотенцем. Спустя 6–8 часов смело приступайте к дегустации свежайшего йогурта. Сластенам можно смешать его с вареньем или сухофруктами.

Навеки с овсянкой

Можно ли детям молоко животного происхождения? Можно и нужно, если у них не наблюдается аллергии в виде сыпи или проблем с желудком. Суточная норма молока для детей до 3 лет составляет 150–200 мл. Его можно давать в чистом виде, а еще лучше — готовить вкусные каши. Для этого удобнее всего использовать мультиварку. Высыпаем в чашу 160 г хлопьев геркулеса, тертое яблоко и горсть изюма.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье Вливаем 3 мультистакана молока, выбираем режим «Каша» и устанавливаем таймер на 25 минут. Для малышей можно взбить овсянку блендером — так они примутся за нее охотнее. А гурманам постарше можно добавить в нее сливочное масло, ломтики персика и орехи.

Молочное море в тарелке

Молочные супы рекомендуется включать в рацион ребенка начиная с года. Это отличный способ разнообразить рацион и привить любовь к молочным продуктам. Нарезаем соломкой 30 г моркови, заливаем 2 ст. л. воды, кладем сливочное масло на кончике ножа и тушим до размягчения. Заливаем морковь 100 мл воды, кладем 5–6 соцветий цветной капусты и картофелину кубиками. Накрываем кастрюлю крышкой и варим овощи 20 минут. В самом конце вливаем ½ стакана подогретого молока, доводим до кипения и снимаем суп с огня. Лучше всего подать к нему слегка подсушенные хлебные тосты.

Овощи в яичных облаках

Молочные продукты идеально подходят для завтрака. В сочетании с яйцами их польза не знает границ. Белок дает ощущение сытости, а полиненасыщенные жирные кислоты заряжают энергией. Омлет воплощает все эти качества. Детям его можно готовить начиная с года. Взбиваем 2 яйца со 150 мл нежирного молока, 1 ст. л. овсяной муки и выливаем смесь на разогретую сковороду с маслом. Когда она схватится, выкладываем ломтики сладкого перца и складываем омлет пополам, как книжку. Накрываем сковороду крышкой и томим 5–7 минут. Легкий декор поможет пробудить у ребенка аппетит. Для этого выложите на омлете узор из горошка и кружков помидора.

Домашняя сыродельня

Сыр — замечательный молочный продукт для детей. Знакомство с ним лучше начать с домашних сортов. Смешиваем 1 кг творога с 1 л молока и, плавно помешивая, доводим до кипения. Снимаем смесь с плиты и отжимаем через марлю образовавшийся сгусток. Соединяем 200 г растопленного сливочного масла с 2 взбитыми желтками, подогревам на водяной бане. Добавляем творожный сгусток и, часто помешивая, томим 10 минут. Когда сырная масса начнет отходить от стенок, выкладываем ее в форму, остужаем и ставим в холодильник на 4 часа.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье Затем оборачиваем ее пергаментной бумагой, охлаждаем 12 часов, но уже под гнетом. После убираем гнет и даем сыру созреть еще сутки. Такое лакомство понравится не только детям, но и взрослым.

А какие молочные продукты больше всего любят ваши дети? Чем вкусным и необычным вы радуете их чаще всего? Поделитесь проверенными молочными рецептами в комментариях. 

Зачем ребенку пить молоко? — АО «ПРОГРЕСС»

Зачем ребенку пить молоко?

На этот и еще несколько насущных молочных вопросов отвечает д.м.н., профессор, заведующая кафедрой педиатрии ГОУ ДПО РМАПО Минздравсоцразвития России, заслуженный врача России, эксперт Экспертного клуба «ФрутоНяня» Ирина Николаевна ЗАХАРОВА.

Чем полезно молоко?

Молоко и кисломолочные продукты — источник незаменимых витаминов и микроэлементов для роста и развития ребенка.

Животные белки молока содержат весь спектр незаменимых аминокислот, которые необходимы для гармоничного роста малыша и без которых невозможно функционирование органов и систем организма.

Жиры молока содержат незаменимые жирные кислоты и другие соединения, которые принимают участие в регулировании многих процессов в организме ребенка. Кроме этого, они довольно хорошо усваиваются.

Кальций и фосфор особенно важны для детей в период быстрого роста и формирования зубов и костей. При этом кальций и фосфор находятся в молоке, в основном, в виде солей и соединений с белком, поэтому хорошо усваиваются.

Также в молоке присутствуют практически все водо- и жирорастворимые витамины, хотя и в небольшом количестве.

Когда ребенку можно давать молочные продукты промышленного производства?

Малыш и молоко знакомятся сначала через детские молочные кашки, которые по рекомендациям, приведенным в Национальной программе вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации, разрешены для питания детей старше 4 месяцев.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье Начиная с 6 месяцев, в рационе здорового ребенка появляется детский творог, а с 8 месяцев — детский кефир, детский йогурт и другие детские молочные продукты.

Цельное молоко может присутствовать в рационе ребенка первого года жизни в исключительных случаях, не более 100 — 200 мл, для приготовления каш, при отсутствии детских каш промышленного выпуска.

А если аллергия?

Да, такое бывает, потому что белки коровьего молока — одна из главных причин развития аллергических реакций у детей раннего возраста. У таких детей применение молочных и кисломолочных продуктов в рационе питания исключается или ограничивается. Лечащий врач дает рекомендации по рациону индивидуально каждому ребенку.

Молочное и кисломолочное

Усвоение белков и углеводов молока (лактозы) из кисломолочных продуктов происходит легче, чем из цельного молока, так как в процессе производства кисломолочных продуктов молоко подвергается воздействию молочнокислых организмов (в кефире — это кефирные грибки, в йогурте и твороге — болгарские палочки и термофильные стрептококки и т.д.).

Некоторые детские кисломолочные продукты помимо молочнокислых бактерий дополнительно обогащены пробиотическими микроорганизмами, которые положительно влияют на пищеварение и иммунитет ребенка. Например, биотворожки «ФрутоНяня» содержат Bifidobacterium bifidum, новые детские йогурты «ФрутоНяня» обогащены Bifidobacterium bifidumBB12. Также они могут быть обогащены пребиотиками, которые являются субстратом для развития полезной микрофлоры кишечника — как, например, новые йогурты «ФрутоНяня» обогащены пребиотиком инулином.

Почему для детей нужно покупать детские молочные и кисломолочные продукты?

Это связанно с отличием в технологии производства детских и взрослых продуктов и контроле качества. Например, при производстве детского творога используется технология ультрафильтрации, которая позволяет отфильтровать ценные сывороточные белки, а консистенция продукта становится мягкой и однородной.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье Для производства творога «для взрослых» часто используются сычужные ферменты, которые не разрешены для использования в производстве детских молочных продуктов.

А что можно сказать об интересных продуктах, как например, молочных коктейлях для детей? Они полезны? Или это уже баловство?

Это полезное баловство. Молочные коктейли созданы, чтобы побаловать ребенка, но при этом избежать возникновения у него любви и тяги к сладкому. Это продукт для более взрослых детей, а «ФрутоНяня выпускает, например, молочные коктейли для детей с 12 месяцев.

Сбалансированный рацион питания ребенка


Следить за правильным и сбалансированным питанием ребенка можно при этом балуя его. Для этого «ФрутоНяня» предлагает малышам с 12 месяцев вкусное и полезное лакомство — молочные коктейли со вкусами какао и ванили. Молочные коктейли «ФрутоНяня созданы специально для детей, состоят только из натуральных ингредиентов, производятся из молока высшего сорта, богатого кальцием и фосфором.

От кашки до коктейля

«ФрутоНяня» сопровождает малыша на всем пути знакомства с молочными продуктами, которое начинается с детских молочных каш. По рекомендациям, приведенным в Национальной программе вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации, они разрешены для питания детей старше 4 месяцев.

Жидкие кашки «ФрутоНяня» содержат пребиотики, которые стимулируют рост собственной полезной микрофлоры кишечника, что способствует повышению иммунитета и ведет к улучшению состояния здоровья ребенка.

Начиная с 6 месяцев, в рационе здорового ребенка появляется детский творог. Биотворог «ФрутоНяня» содержит Bifidobacterium bifidum и представлен в разных вкусах — классический, с черникой, с яблоком, с грушей.

С 8 месяцев в жизни малыша появляется детский йогурт и другие детские молочные продукты. Новый детский питьевой йогурт «ФрутоНяня» для детей с 8 месяцев обогащен пребиотиком инулином и представлен в четырех вкусах — с грушей, с яблоком и бананом, с клубникой и бананом, с малиной.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье

Конспект Молочные продукты | План-конспект занятия по окружающему миру (средняя группа):

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение центр развития ребенка-детский сад №4 «Ручеек»

Открытое занятие в средней группе

по окружающему миру

«Молочные продукты»

Воспитатель: Сонникова А.Г.

Лобня, 2018 г.

        Цель: дать представление детям о происхождении молока, о его необходимости в приёме, о витаминной ценности молока.

        Задачи: 1) Организовать деятельность детей по усвоению знаний о пользе молока и о разнообразии молочных продуктов, по закреплению названий молочных продуктов, их внешнего вида;

2) способствовать развитию памяти, познавательного интереса, психологическому раскрепощению детей через игру;

3) создать условия для воспитания здорового образа жизни у воспитанников.

        Оборудование: магнитофон, запись мычание коровы, детская песенка «Веселая корова», картинки молочных продуктов, домик, муляж коровы, одноразовые стаканчики, трубочки по количеству детей, молоко, вода.

        Предварительная работа: рассматривание картинок и иллюстраций; просмотр презентации «Знакомство с молочными продуктами». Беседы и общение с детьми: «Какую пользу приносит корова?», «Чем питается корова?», «Из чего варят кашу», «Как приготовить бутерброд». Заучивание стихотворений и загадок о молочных продуктах, чтение сказки Н.Ю. Чуприной «Молоко, Йогурт и Кефир»; дидактические игры «Угостим куклу кашей», «Угадай, что съел» и т.д.

Ход ОД

Воспитатель: Ребята, посмотрите сколько у нас гостей. Давайте поздороваемся с ними. (дети здороваются)  

Сейчас вы не просто поздоровались, а подарили друг другу частичку здоровья. Поговорка недаром гласит: «Здороваться не будешь, здоровья не получишь».

Ребята, сегодня я хочу вас пригласить в гости. А к кому, это будет сюрприз для вас. Вы готовы?

Дети: Да!

(воспитатель показывает детям тропинку, по которой они пойдут)

Воспитатель: Вот и дорожка.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье Пройдём по ней!

По ровненькой дорожке,

По ровненькой дорожке

Шагают наши ножки:

Раз, два, раз, два,

По камешкам, по камешкам…………

В яму – бух!

(Дети выполняют ходьбу, а на слова «по камешкам, по камешкам» прыгают на двух ногах, слегка продвигаясь вперед, на слова «в ямку – бух!» садятся на корточки).

Вылезли из ямы (дети поднимаются).

По ровненькой дорожке,

По ровненькой дорожке (дети идут шагом)

Устали наши ножки,

Устали наши ножки.

Вот дом

Там кто-то живёт.

(Дети проходят по дорожке, подходят к столу, на котором стоит коровник)

 Включается звук мычание коровы.

Воспитатель: Сегодня мы с вами пришли в гости к очень красивой коровке, которую зовут Мурка.

А живет наша Мурка в пещере! (правильные ответы детей)

Правильно, дети, в коровнике!

Что ты коровушка мычишь? Давай мы тебя покормим!  (предложить покормить жвачкой, семечками, лимонадом, конфетами)

 Чем же ребята нам накормить Мурку?

Дети: Корова есть траву и сено.


Воспитатель: а что нам дает корова? 

Дети: Корова дает нам молоко. 

Воспитатель: Какого цвета молоко? 

Дети: Молоко белого цвета. 

Воспитатель: Какими мы станем, если будем пить молоко?

Дети: Крепкими, сильными, весёлыми.

Воспитатель: а какие волосы у нас будут?

Дети: Красивые, густые.

Воспитатель: Молоко, ребята, даёт нам силу, красоту, здоровье. Из молока люди делают много вкусных и полезных продуктов. А каких, мы узнаем из игры. Мурка вам приготовила загадки, отгадав которые, вы и узнаете, какие ещё продукты люди делают из молока.

Загадки

Жирная, густая

Назвалась я… (сметана)

Вкусный он на весь мир

Вкусный, кисленький… (кефир)

Я не сливки, не сырок,

Белый, вкусный… (творожок)

Бежевой наряжена,

Не кефир, а… (ряженка)

Верхний слой молока,

Любимое лакомство кота. (сливки)

Как репка жёлт

Со всех сторон,

Чем больше дыр,

Тем лучше он.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье (сыр)

Чуть сметанки в молоко

И заквасилось оно,

Любят Саши,

Любят Даши,

Есть на ужин… (простоквашу)

По утрам его съедаю.

Вкус фруктовый обожаю.

Они разные бывают:

С вишней и с клубникой,

С персиком, черникой…

Если ты их знаешь —

Загадку отгадаешь. (йогурт)

Молодцы! Все угадали. Скажите, пожалуйста, что можно сварить из молока? (Кашу, молочный суп, кисель)

– Почему полезно кушать кашу на завтрак?

– Как вы думаете, почему о некоторых людях говорят: «Он мало каши ел?» – Да, вы правы, это говорят о слабых и хилых людях, которые не едят каш. У нас с утра много работы, на всё это нужно тратить не мало сил, а в каше много полезных витаминов и веществ. Какую кашу вы любите больше всего?

– Давайте и мы с вами сейчас сварим вкусную молочную кашу.

Физминутка:

На плите в кастрюле

Каша пыхтела.

Всех ребятишек

Угостить хотела! (Дети показывают перед собой круг, соединив обе руки)

Манная, манная (Гладят животики правой рукой)

Каша желанная.

Вкусная, нежная, (Гладят животики левой рукой)

Очень полезная! (Показывают большой палец обеими руками)

Воспитатель: Ребята, предлагаю вам пройти в лабораторию, где мы проведём опыты с молоком

Перед детьми стоят стаканы с водой и молоком. 

Опыт № 1 «У молока есть вкус»

Воспитатель: Попробуйте через трубочку воду. Есть ли у нее вкус? 

Дети: Нет! 

Воспитатель: А теперь попробуйте молоко. Какое оно на вкус? 

Дети: у молока есть вкус, а вода – безвкусная. 

Опыт № 2 «Молоко имеет цвет» 

Воспитатель: Рассмотрите молоко и воду. Какого цвета молоко? А вода? 

Дети: молоко белого цвета, а вода прозрачная. 

Молодцы, ребята! (выходят на ковер)

Воспитатель: 
Где мы сегодня были? 
Что вам понравилось больше всего? 
Что нового вы узнали? 

Ответы детей.

А сейчас мы с вами потанцуем! (танец под песенку «Веселая корова»

Попрощаемся с Муркой, с гостями: До свидания!

Польза молока и молочных продуктов

События

Каждый год, в конце зимы, 23 февраля, все мы отмечаем праздник – день защитника Отечества.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье Это возможность лишний раз напомнить мальчикам о том, что такое смелость, отвага, благородство и мужество.

Один из наиболее почитаемых праздников на Руси – Рождество Христово. Пожалуй, нет другого праздника, который отмечался бы таким богатством обычаев, обрядов, примет. Святки совпадают с Новым годом – светлым праздником детворы, с новогодней ёлкой, переодеваниями, сказочными превращениями, чудесами, всеобщим весельем, шумными гуляниями, весёлыми колядками

С 11.01.2021 г по 15.01.2021 г в нашем детском саду прошла логопедическая неделя. Целью недели Логопедии стало создание условий для проявления и развития языковых способностей, коммуникативного и познавательного потенциала у детей.

Прошла череда Новогодних утренников в нашем детском саду. Дети восхищены атмосферой праздника и волшебства. Разноцветные, сверкающие гирлянды и ярко украшенная ёлочка приносит детям ощущение чуда. И конечно, же к нам приходят в гости Дед Мороз со своей спутницей Снегурочкой и другими сказочными героями.

Декорирование окон – неотъемлемая часть новогоднего убранства и жилых домов, и образовательных учреждений, и офисов. Неизвестно, откуда берет свое начало эта традиция, но именно она легла в основу сетевого флешмоба, который проводят Всероссийский конкурс для школьников «Большая перемена», Российское движение школьников и Федеральное агентство по делам молодежи

Театр — один из самых доступных видов искусства для детей, помогающий решить многие актуальные проблемы педагогики и психологии связанные с художественным образованием и воспитанием, формированием эстетического вкуса, развитием коммуникативных качеств личности, созданию положительного настроения, решением конфликтных ситуаций через игру. Театр - это один из самых ярких средств подачи информации. Дети переживают настоящие, живые эмоции, сопереживая или осуждая поступки персонажей.

Очень важно следить за тем, чтобы дети получали с пищей достаточно витамин.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье Растущему организму просто необходим кальций, витамин А, богатым источником этих витамин является  МОЛОКО И НАТУРАЛЬНЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Польза молока: свежего и пастеризованного

Для начала просто о молоке:

    • Свежее, а особенно парное молоко имеет бактерицидные свойства, в нем содержатся целебные компоненты. Именно поэтому, оно является обязательным в диете больных туберкулезом, при болезнях печени и почек, пищеварительной системы, малокровии.

  • О наличии в молоке кальция и витамина D нам известно с детских лет. Благодаря этим веществам укрепляется наша костная ткань - стакан молока в сутки является отличной профилактикой остеопороза и повышенной хрупкости костей.
  • Свежее молоко нейтрализует радиоактивное излучение и выводит из организма человека токсические вещества, а также и соли тяжелых металлов. Вот почему его выдают в больших количествах работникам вредных производств.
  • Молоко является прекрасным успокаивающим средством, восстанавливает нервную систему, снимает стресс, является природным лекарством от бессонницы.

Йогурт и его польза.

Пожалуй, самый популярный на сегодняшний день молочный продукт – йогурт.

  • Живая микрофлора нормализует работу кишечника. А что это значит? Здоровый кишечник - это и крепкий иммунитет, и здоровые зубы, а также бодрость и активность в течение дня.
  • Йогурт сохраняет многие полезные свойства молока: он также является источником кальция и витаминов для нашего организма.
  • Йогурт - очень вкусный продукт. Изготавливая его в домашних условиях, вы можете добавлять в него мед и мюсли, варенье, свежие фрукты и сухофрукты, превращая его в настоящее лакомство. А значит он будет всегда любим детьми, для которых молочные продукты просто необходимы.

 

 Польза кефира.

Согласно исследованиям ученых, кефир прекрасно усваивается организмом. Его рекомендуют пить в большом количестве после перенесенных заболеваний ЖКТ, в том числе и вирусно-инфекционных.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье Кефир сбраживают благодаря грибку, содержащему большое количество полезных микроорганизмов и дрожжей, оказывающих хорошее влияние на желудок и на организм в целом.

 

Кефир оказывает благодатное влияние на микрофлору кишечника, которая предохраняет организм от многих заболеваний. Он полезен людям, страдающим дисбактериозом, апатией, ослабленным иммунитетом и малокровием, нарушением сна и различными невротическими заболеваниями.

Без сомнения, молоко и молочные продукты очень полезны и незаменимы для организма. Они делают нас бодрее и здоровее. Не отказывайтесь от них и обязательно включайте в рацион вашего ребёнка!

Медицинская сестра Каленик О.В. 

Молоко и молочные продукты - Kids Plus Pediatrics

Мы все слышали, что употребление молока помогает укрепить кости и зубы, но так ли это важно? Одним словом, да.

Короче говоря, основные питательные вещества, содержащиеся в молоке, а именно белок, кальций, фосфор, калий и витамин D, делают этот простой напиток такой диетической звездой. Хотя эти питательные вещества можно получить в другом месте, молоко упаковывает их в одну аккуратную упаковку… для вашей маленькой упаковки (то есть вашего ребенка).Мы говорим не только о костях и зубах; мы говорим о пользе для восстановления мышц после упражнений, качества сна, волос, кожи и ногтей. Молоко - это самый главный напиток.

Что еще «считается» молочной пищей?

Это просто - молоко (или альтернатива молоку, обогащенному кальцием), йогурт и сыр считаются частью группы молочных продуктов. Просто как тот. Ой, чуть не забыл - сливочный сыр - это не молочная еда. Как и масло. (Извините!)

Сколько молочных продуктов нужно есть моему ребенку?
  • Детям в возрасте от 2 до 3 лет… необходимо 2 чашки в день.Одна порция для этой возрастной группы - это ½ стакана молока или йогурта или 1½ унции необработанного сыра.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье
  • Детям в возрасте от 4 до 8 лет… необходимо 2 ½ стакана в день. Одна порция для этой возрастной группы - это ½ - стакана молока или йогурта или 1½ унции необработанного сыра.
  • Детям старшего возраста, подросткам и взрослым… необходимо 3 чашки в день. Одна порция для этой возрастной группы - это 1 стакан молока или йогурта или 1 ½ унции необработанного сыра.

Это может показаться большим количеством молочных продуктов.Сделайте это простым и подавайте молоко или йогурт в течение трех приемов пищи в день, и вы просто "сделали это". Дети старшего возраста и подростки могут дать вам побольше денег, когда дело доходит до питья молока. Сделайте воду и молоко основными напитками в доме, и ваша работа станет легче.

Цельное, с низким содержанием жира или обезжиренное?

Наши малыши должны пить цельное молоко (или грудное молоко, разумеется) в возрасте от одного до двух лет. После этого рекомендуется молоко с низким содержанием жира или даже обезжиренное молоко.Все питательные вещества, присутствующие в цельном молоке, также присутствуют в обезжиренном и обезжиренном молоке, за исключением всех этих насыщенных жиров.

Мой ребенок не может пить молоко

Если молоко неприятно для вашего ребенка (например, у него аллергия или непереносимость), есть несколько альтернатив молоку и другим молочным продуктам, которые могут помочь ему или ей получить достаточное количество кальция. Обогащенное (с кальцием и витамином D) соевое молоко, рисовое молоко, миндальное молоко и легкое кокосовое молоко - очевидные варианты.Просто убедитесь, что вы встряхнули емкость перед подачей на стол, так как добавленный карбонат кальция имеет тенденцию оседать на дно. Другие варианты включают обогащенный кальцием апельсиновый сок и хлеб, брокколи, темную зелень (любимую каждым ребенком) и тофу. Йогурт и некоторые сыры часто хорошо переносятся детьми с непереносимостью лактозы, поэтому попробуйте их в небольших количествах.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье

Родители, которые пьют молоко, имеют детей, которые пьют молоко

Что (помимо непереносимости лактозы) заставляет нас, взрослых, избегать молока и других молочных продуктов? Для тех из нас, кому 30 лет и старше, питательные вещества, содержащиеся в этой известной группе продуктов питания, как никогда важны для поддержания нашей костной массы с возрастом.Кроме того, мы должны быть для наших детей образцом для подражания, поэтому употребление молока или его заменителя во время еды - один из способов смоделировать это здоровое поведение.

Пьет ли ваш ребенок (или вы) холодным или горячим, в смузи или в сопровождении шоколада, этот напиток определенно является всем, чем он может быть, - восхитительным напитком, стоящим за источником хорошего питания. Простите меня пожалуйста. Я собираюсь налить себе стакан ледяного молока.

Энн Мари Кучера, наш консультант по питанию Kids Plus, является лицензированным профессиональным консультантом и зарегистрированным диетологом.

План дошкольных уроков по молоку и молочным продуктам: мероприятия и советы по книгам

Молочники

Перенесите эти идеи в учебную программу на языковые навыки, математику и естественные науки. Вы можете использовать эти идеи для уроков о молоке на тему фермы или здоровья.

Научите дошкольников, как их молоко попадает от коров в холодильники, с помощью такой информативной книги, как « Молочники » Гейл Гиббонс.Дошкольникам будет интересно узнать о молочных фермах и о том, что происходит с момента доения коров до момента, когда молоко наконец попадает на полку в продуктовом магазине.

Прочитав и обсудив книгу, покажите детям картинки того, что можно найти на молочной ферме, а что нет. Попросите класс помочь вам отсортировать картинки в зависимости от того, принадлежат они молочной ферме или нет.

Зачем пить молоко

Детям дошкольного возраста необходимо около двух порций молока или молочных продуктов по 8 унций в день.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье Расскажите своим ученикам, как молоко содержит кальций, витамин D и другие важные витамины, жизненно важные для растущих детей. Молоко способствует развитию крепких костей и здорового тела. Чтобы помочь им подумать о еде, которую они едят из молока, попросите их ответить на быстрый опрос, предложив несколько забавных действий, чтобы они встали и пошевелились. Это отличное занятие, которое поможет маленьким детям развлечься. Вот несколько идей для вопросов.

  • Подпрыгивайте, если на завтрак вы ели хлопья с молоком.
  • Поднимите руку, если вы любите йогурт.
  • Бегите на место, если вы пьете молоко во время обеда (или ужина).
  • Наклонитесь в сторону, если вам нравится нить сыр на закуску.
  • Поверните, если вам нравится шоколадное молоко.

После опроса попросите детей нарисовать два способа получать молоко каждый день. Если позволяет время, позвольте детям поделиться своими картинками.

Дегустация молочных продуктов

Дайте студентам попробовать некоторые продукты, приготовленные из молока.Установите станцию, где дети могут попробовать йогурт, сыр, масло и мороженое. Раздайте каждому ребенку лист с записями, где они могут сказать, понравился ли им каждый продукт, который они попробовали. Когда они попробуют каждую еду, предложите учащимся нарисовать свои любимые картинки. Обязательно проверьте, нет ли у студентов пищевой аллергии, прежде чем проводить какие-либо дегустации. Если у вас есть студенты, страдающие аллергией на молочные продукты, добавьте на станцию ​​альтернативный тип молока, например соевое или рисовое молоко, и другой заменитель молока, например соевый йогурт.

Молочные продукты

Составьте мозговой штурм список продуктов, изготовленных из молока. Затем разделите детей на группы по два-три человека. Раздайте каждой группе проспект из продуктового магазина, лист бумаги, клей и ножницы. Пусть они вырежут изображения предметов из молока, чтобы получился коллаж из молочных продуктов.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье

Сортировка

Снимайте крышки с молочных продуктов, таких как бутылки из-под молока, стаканчики для йогурта и емкости для сметаны. Поместите их в свой математический центр, чтобы дети могли попрактиковаться в сортировке.Предложите детям увидеть, сколькими способами они могут отсортировать крышки. Некоторые идеи по цвету, размеру и тому, есть ли на них надписи.

Молочные коктейли

Угостите своих учеников специальными закусками на основе молока, разрешив им приготовить свои собственные молочные коктейли. Для каждого молочного коктейля смешайте 1/2 стакана ванильного мороженого и 1 стакан молока. Предложите детям несколько вариантов ароматизации коктейлей, например шоколадный сироп, клубнику, арахисовое масло или бананы. После того, как вы приготовили коктейли, напишите рецепт одного из видов коктейлей, например клубники, в качестве общего письменного задания.Затем составьте график, какой тип встряхивания совершал каждый ребенок.

Рекомендуемая литература

Эти книги станут отличным дополнением к занятиям с молоком для дошкольников.

Молоко: от коровы до коробки от Алики

Вот еще одна замечательная книга, в которой рассказывается о пути молока от коровы к столу. Это хороший выбор, если вы не можете найти копию The Milk Makers .

От молока к мороженому от Инез Снайдер

Дети узнают, как делают мороженое от начала до конца.Красочные фотографии и простой текст делают его идеальным для маленьких детей.

На прогулке на молочной ферме Энди Мерфи

Веселая, полная фактов книга о поездке на молочную ферму. В нем даже есть рецепт приготовления мороженого, которое обязательно понравится дошкольникам.

После выполнения этих заданий ваши дошкольники узнают много нового о молоке. Вы даже можете обнаружить, что в вашем классе есть несколько будущих молочных фермеров.

Корова от Жюля Старшего

Научите своих дошкольников всему, что они когда-либо хотели знать о коровах, в том числе о различных породах коров, о том, как они производят молоко и что едят.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье

Ресурсы

Алики. Молоко: от коровы до коробки. Коллинз, 1992

Гиббонс, Гейл. Молочные заводы . Аладдин, 1987

Герр, Джуди и Либби, Ивонн. Творческие ресурсы для дошкольного образования. "Дельмар Паблишерс Инк.", 1995 г.

Мерфи, Энди. Прогулка на молочной ферме. Книги об окне с картинками, 2006

Старше, Жюль. Корова . Charlesbridge Publishing, 1998 г.

Снайдер, Инез. Из молока в мороженое. Детский пр_, 2003_

Национальный совет по молочным продуктам, The Wellness Impact

Фотография обложки книги: Amazon.com

Важность молока в дошкольном возрасте

Мамы знают, что их маленьким детям молоко необходимо для укрепления костей и зубов, но новое исследование показывает, что молочные продукты, такие как молоко, также могут помочь снизить риск детского ожирения. Исследователи из Бостонского университета обнаружили, что молодые люди, которые ежедневно получают достаточное количество молочных продуктов, снижают риск ожирения.

Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Obesity, отказ от молока и других молочных продуктов в раннем детстве может привести к избытку жира в организме в подростковом возрасте. Фактически, дети, которые потребляли наименьшее количество молочных продуктов до 6 лет, набирали дополнительные 25 мм подкожного жира и имели индекс массы тела (показатель веса) примерно на две единицы выше, чем у тех, кто ел молочные продукты. У детей, получавших рекомендованные две порции в день, в нижней части тела наблюдалось значительное количество жира.

Исследователи отслеживали потребление молочных продуктов дошкольниками (в возрасте 6 лет и младше) из 99 семей, участвовавших в исследовании Framingham Children's Study, и продолжали следить за ростом и развитием детей до 13 лет.К раннему подростковому возрасту дети, которые потребляли наименьшее количество молочных продуктов (менее 1,25 порции в день для девочек и менее 1,70 порции в день для мальчиков), набирали значительно больше жира, чем дети, потреблявшие больше всего молочных продуктов (более 1,85 порций в день для мальчиков).Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье в день для девочек и более 2,35 порций в день для мальчиков) в раннем детстве.

Около одной трети детей и подростков в США - около 25 миллионов детей - имеют избыточный вес или находятся на грани того, чтобы стать таковым, что ведет к повышенным рискам для здоровья и большей вероятности ожирения в зрелом возрасте.По словам исследователей, это исследование предполагает, что «маленькие дети, не соблюдающие рекомендуемые нормы потребления молочных продуктов, могут иметь дополнительный риск накопления лишнего жира».

Диетические рекомендации для американцев рекомендуют ежедневно употреблять три порции обезжиренного или обезжиренного молока и молочных продуктов для детей старше 8 лет и две порции для детей в возрасте от 1 до 8 лет. Молоко содержит девять основных питательных веществ, включая кальций, витамин А, витамин D, белок и калий, важные для растущих детей.

Мур Л.Л., Брэдли Л.М., Гао Д., певец MR. Низкое потребление молочных продуктов в раннем детстве предсказывает избыточный набор жира. Ожирение. 2006; 14: 1010-1018.

Молочный месяц Занятия и поделки в дошкольных учреждениях

Темы> Питание> Праздники и события> Июнь> Месяц молочных продуктов

июнь молочный месяц. Наслаждайтесь распечатанными поделками, раскрасками, мероприятиями, уроками планы и темы, подходящие для этого особенного праздника для малышей, дошкольников и детского сада.

Алфавит

План урока и задания для печати для:

  • Буква C Корова
  • Письмо G Коза
  • Письмо I Мороженое

Животные

  • Корова тема
  • Коза тема
Раскраски
Раскраска молочная группа

Ремесла

  • Корова ремесла
  • Молочная Корзины и карточки с рецептами
  • Поделки из коз
  • Поделки из мороженого
Праздники и события Эти действия также подходят для следующих событий:
  • Март> Питание Месяц
  • 18 июля> Корова День признательности
  • , 12 октября> Всемирный день сельскохозяйственных животных
Питание молочные продукты > включает молоко, сыр, йогурт и молочные десерты
Питание образовательные ссылки
Посетите указатель сезона или месяца, чтобы узнать о других мероприятиях:
Весна Лето Осень Зима

Янв

Фев Мар Апр Май Июнь Июл Авг Сен Окт Ноя Дек

еще темы>

Ежемесячная деятельность

шаблоны

пожаловаться на это объявление

пожаловаться на это объявление

Craft Craft для группы молочных продуктов

Давайте повеселимся с молочными продуктами и даже устроим пикник.Молочные продукты для дошкольников: Молочные продукты для детей: 5 популярных мифов - Здоровье Это занятие подходит для дошкольных учреждений и детских садов.

Материалы:

  • принтер
  • бумага или карточки
  • ножницы
  • клей

Просмотрите дополнительные занятия ниже, чтобы получить информацию и ресурсы по питанию о группе молочных продуктов и коровах.

Для этой презентации было бы здорово иметь под рукой реальные продукты для проб, всегда рассматривая альтернативы для людей с аллергией или непереносимостью лактозы.

Поделка поможет детям запомнить эту продуктовую группу, это может быть милое украшение или вариант подарка с карточками с рецептами ..

Инструкции по созданию:

  1. Распечатайте шаблоны по вашему выбору, они доступны только в цвете.
  2. Вариант 1. Вырежьте изображения и соберите, как показано.
  3. Вариант 2: Корзина превращается в «конверт» для карточек с рецептами.
    • Приклейте шаблоны корзин спина к спине только по краям оставляя отверстие сверху (ручка). Нанесите клей до начала ручки.
    • Соберите и склейте изображения в шаблоне 2 на одной стороне корзина.
    • Опережая время, взрослый может помочь написать простые любимые молочные рецепты: смузи, молочные коктейли и т. д. или оставьте поле пустым. Вставлять карты внутри корзины.
    1. Шаблонов:

      • Закройте окно шаблона после печати, чтобы вернуться к этому экрану.
      • Установите нулевые (минимальные) поля страницы, если у вас возникли проблемы с размещением шаблона на одной странице, или просмотрите справку по печати.

      Вариант 1: шаблон

      Вариант 2: шаблон 1 и шаблон 2

      Дополнительно: дополнительные карты рецептов

      Другие украшения и идеи для поделки:

      • Прикрепите ленту, шнурок или кусок магнита к спине для украшения или орнамент.

      Бесплатные мероприятия:

      Питание - Ферма> Корова - Пикник>

      План уроков дошкольного образования с козами

      Задания для печати


      Это серия мероприятий, которые стоит представить коза:

      1. Животные> Коза>
      Коза - это животное с копытами, полыми рогами и грубой шерстью. Козы - это млекопитающие, которых разводят ради молока, шерсти и мясо.Они тесно связаны с овцами.

      Узнайте о козах по адресу:

      • Домашняя коза > Wikipedia.org
      • Дикий коза | Козерог (дикий горный козел)> на Wikipedia.org
      • Китайский Новый год: коза - одно из двенадцати животных. представлен на китайском зодиак. В японском зодиаке это овца.
      2. Пазлы онлайн> Навыки> Решение задач >
      Вот две онлайн-пазлы, которые понравятся детям.В первая головоломка показывает тролль и три козла Билли на мосту, сцена из феи сказка. Вторая головоломка с забавным козлом и ссылками на Занятия на английском и испанском языках.

      Three Billy Goats Gruff

      Goat> Двуязычный: английский и испанский

      3. Алфавитные операции: Письмо Деятельность для печати G Goat > Внедрить или усилить распознавание букв и ранний почерк навыки.

      4. Ремесла: Печатная тема DLTK «Коза» поделки > собран с использованием тюбика от туалетной бумаги в колонке материалов.

      5. Козочки и тролль раскраска страницы для кукол и дисплеев
      Распечатать выборку козла раскраски с изображением козлов Билли и тролля раскраски на прочной картонной бумаге, чтобы сделать кукол.

      Раскрасьте, вырежьте и прикрепите палку для поделок к спине.По очереди пересказ сказки.

      6. Басни Эзопа> Обучение персонажей> Прочтите, распечатайте, посмотрите видео и обсудите басни>

      Лиса и коза

      Две козы

      7. Video Story time> Три Козла Билли Груфф

      Прочтите и поделитесь этой классической норвежской сказкой . Вот две версии видео.

      Версия 1: чтение книги Пола Галдоне

      Версия 2: @ Toddler Time Learning Channel

      География > Определите и найдите Норвегию в атласе карта или глобус. Обсудите основные факты о Норвегии.


      Посмотрите это видео с рассказом!

      Животные> Ферма - Сказки>

      Детский уголок - Факты о молочных продуктах

      Государства-лидеры по производству молока
      коров с планами учета молока (1999)
      Рейтинг

      Государственный

      Производство молока (млрд. фунт)

      Количество коров (млн)

      фунтов на корову

      1

      Калифорния

      30.5

      1,5

      20 788

      2

      Висконсин

      23,1

      1,4

      16 902

      3

      Нью-Йорк

      12.0

      0,7

      17,175

      4

      Пенсильвания

      10,9

      0,6

      17,745

      5

      Миннесота

      9.5

      0,5

      17 391

      В 1856 г. французы ученый Луи Пастер обнаружил, что нагрев жидкости до высоких температур убивает бактерии. Этот процесс называется пастеризацией, и он защищает чистота и аромат молока.

      Молоко иногда называют самым натуральным идеальная еда.

      Лучшие источники кальция - молоко, йогурт и сыр. Около 72% кальция в пищевых продуктах США поступает из молочных продуктов. продукты.

      Эти продукты также содержат белок и некоторые другие важные питательные вещества.

      Согласно Пирамида Федерального правительства по продовольствию, детям 9-18 лет необходимо 3 порции молочных продуктов в день.Только 30 процентов мальчики-подростки и 12% девочек-подростков соответствуют этому рекомендация.

      Недавний Исследование Министерства сельского хозяйства США показало, что почти две пятых Население США может страдать от дефицита B-12. Дефицит B-12 может вызвать анемия, спутанность сознания, потеря равновесия и повреждение нервов. Решение, по мнению Министерству сельского хозяйства США, есть больше обогащенных злаков и молочные продукты.

      американских коров дают в среднем 6-1 / 2 галлона молока в день. Это более 100 стаканов молока - Достаточно, чтобы 33 ребенка выпивали 3 стакана каждый день!

      Молоко остается свежим в течение 7-10 дней после истечения срока годности при охлаждении до 35-40 ° F. Каждый Повышение температуры на 5 ° (F) сокращает срок хранения молока на 50% из-за рост бактерий.

      Люди жаждут сыра больше, чем
      другая еда.

      американцев едят около 350 кусочков пиццы в секунду, или почти 3 миллиарда пицц в год. Это много сыра!

      25 галлонов молока можно сделать 9 галлонов мороженого, 25 фунтов сыра или 11 фунтов масла.Чтобы приготовить 1 фунт сливочного масла, нужно около 30 стаканов молока.

      99 процент всех домохозяйств в США покупают молоко. Средний американец потребляет почти 25 галлонов молока в год ... это 400 стаканов!

      Спрос на молоко с низким содержанием жира (нежирное и обезжиренное) увеличилось:

      • 1979: 36% меньше жира, 64% цельное молоко
      • 1999: 64% меньше жира, 36% цельное молоко

      Кальций в соевом молоке не так легко доступен для использования организмом, как в коровьих молоко.

      Leave a Reply