Способ приготовления манника: Пирог Манник — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Наталья .

Манник рецепт как приготовить манник на кефире рецепт — УНИАН

Это простая, но очень вкусная выпечка, идеальная для домашнего чаепития.

Вкуснейший манник рецепт / фото esttat.ru

Манник – простая, но очень вкусная выпечка из манной крупы.

Читайте такжеНежные панкейки: рецепт приготовления незабываемых панкейков

Рецепт приготовления манника совсем несложный и не требует много времени, зато получаем вкусную, воздушную и нежную выпечку, от которой просто невозможно оторваться!

Оригинальный пирог из манки – идеален для домашнего чаепития, а можно подать его также и на завтрак, как запеканку, со сметаной, повидлом или сгущенкой.

Манник на кефире

• Кефир – 400-500 г
• Крупа манная – 150-200 г
• Яйца – 2-3 шт.
• Сахар -100 г
• Соль – щепотка
• Сахар ванильный -8 г
• Разрыхлитель – 10 г (или сода – 3 г)
• Масло сливочное (для смазывания формы) – 20 г

Влить кефир в миску. Понемногу добавить манку, перемешивая смесь до однородности. Оставить манку с кефиром минимум на 30 минут, чтобы манка набухла (можно, накрыв крышкой или пищевой пленкой, оставить на пару часов или даже до следующего дня в холодильнике).

Читайте такжеХрустящие и золотистые бельгийские вафли: как приготовит невероятное лакомство

Разогреть духовку до 190°C.

Разбить яйца в миску и слегка взбить их. Добавить сахар и щепотку соли. Взбить яйца с сахаром и солью. Добавить ванильный сахар и разрыхлитель. Взбить массу до однородности.

Добавить взбитые яйца в манку с кефиром. Хорошо перемешать. В тесто можно добавить изюм (вымыть, обсушить и обвалять в муке), курагу или тертую цедру и сок одного лимона.

Смазать форму сливочным маслом или можно покрыть смазанной маслом бумагой для выпечки. Вылить тесто в форму. Поместить в разогретую духовку и выпекайте манник 40-50 минут. Румяный манник можно дополнительно проверить, проткнув деревянной зубочисткой – она должна быть сухой.

Готовый манник вынуть из духовки и оставить в форме на 5 минут. Затем выложить на блюдо. Разрезать манник на порции. Подавать со сметаной или вареньем.

Шоколадный манник с творожными шариками

Для творожного теста

• Творог – 250 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 50 г
• Крахмал кукурузный – 30 г
• Крупа манная – 50 г
• Экстракт ванили – 1 ч.л. (или ванилин – 1 щепотка)

Для шоколадного теста

• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 200 г
• Йогурт (или кефир) – 180 г
• Масло растительное – 150 г
• Разрыхлитель – 10 г (1 ст.л. без горки)
• Соль – 0,25 ч.л.
• Экстракт ванили – 1 ч.л. (или ванилин – щепотка)
• Крупа манная (мелкая) – 300 г
• Какао-порошок – 40 г

Для пропитки

• Молоко – 180-200 мл

Готовим сырные шарики. Творог, яйцо, сахар и экстракт ванили поместить в миску. Тщательно растереть с помощью вилки. Добавить кукурузный крахмал и манную крупу. Перемешать творожную массу.

Из пергамента вырезать круг размером с дно формы для выпечки. Пергамент выложить на дно формы и слегка смазать маслом. Бока формы тоже смазываем маслом.

Смоченными в воде руками скатываем из сырной массы шарики размером с грецкий орех. Выкладываем творожные шарики в форму на небольшом расстоянии друг от друга. Ставим форму с шариками на некоторое время, пока готовим шоколадное тесто, в холодильник.

Включаем духовку разогреваться до 180°C.

Готовим шоколадное тесто. Яйца, соль и сахар поместить в глубокую миску. Взбить с помощью миксера до получения пышной светлой массы. Добавить йогурт (или кефир) и экстракт ванили.

Продолжая взбивать, постепенно добавить растительное масло. Туда же просеять разрыхлитель и какао. Тщательно перемешать. Добавить манную крупу. Еще раз перемешать тесто.

Достать из холодильника форму с сырными шариками и аккуратно вылить сверху шоколадное тесто. Тесто полностью покроет шарики.

Поместить форму в духовку и выпекать манник 40-45 минут. Проверять готовность манника зубочисткой – она должна выходить сухой.

Вынуть готовый манник из духовки. Молоко немного подогреть на плите или в микроволновой печи (оно должно быть теплым). Полить манник молоком и оставить до полного остывания и впитывания молока.

Манник с бананом

• Манная крупа – 200 г
• Кефир 2,5% – 450 мл
• Сахар – 120 г
• Яйца куриные – 2 шт.
• Бананы – 2 шт.
• Разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.
• Соль – 0,4 ч.л.
• Сахарная пудра – для украшения

Кефир влить в глубокую емкость, засыпать манной крупой. Дать постоять около часа, пусть набухнет.

Читайте такжеИдеальный шоколадный десерт: как приготовить изысканный торт «Захер»

Яйца взбить с сахаром в хорошую пену.

Банан нарезать мелкими кубиками и добавить в кефир с набухшей манной крупой. Соединить с яйцом, замесить тесто, всыпать соль и разрыхлитель.

Вылить тесто в форму (можно разделить тесто на 2 формы, тогда получится 2 невысоких коржа, которые потом можно соединить между собой, например, медом). Выпекать при температуре 220°C. Проверять на готовность зубочисткой. Готовый манник присыпать пудрой.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Пошаговый рецепт приготовления классического манника на молоке в духовке

Лучшие рецепты приготовления манника

admin

Содержание:1 Рецепт приготовления пирога манник на молоке1.1 Нам понадобятся1.2 Пошаговая инструкция1.3 Видеорецепт манника на молоке2 Рецепт приготовления манника на молоке…

Многие задаются вопросом: что делать, когда дети отказываются есть полезную манную кашу? На самом деле ответ на этот вопрос очень прост – нужно приготовить нежный и воздушный манник на молоке. Выпекается манный пирог довольно быстро, даже начинающий кулинар справится с поставленной задачей. Помимо этого, в рецептах используются простые и доступные ингредиенты, которые обязательно найдутся на любой кухне. При желании можно добавить в манник сухофрукты, цукаты, шоколад или орехи, чтобы ребенок уж точно не отказался от этого лакомства.

Итак, как испечь манник на молоке? Предлагаю вашему вниманию несколько простых рецептов манника с различными вариациями в ингредиентах, но с неизменным участием молока.

Рецепт приготовления пирога манник на молоке

Кухонные принадлежности

• кастрюля для разогрева жидкости;
• глубокая вместительная емкость для приготовления теста;
• мерная чаша и ложки для точного измерения количества продуктов;
• несколько небольших мисок для подготовки ингредиентов;

• миксер или блендер для приготовления теста;
• круглая форма для выпечки манника;
• большое блюдо или несколько маленьких тарелочек для подачи выпечки на стол.

Нам понадобятся

продукты	количество
молоко	250-300 мл
манная крупа	200-220 г
сахарный песок	200 г
пшеничная мука	180-200 г
куриное яйцо	3 шт.
растительное масло	80-90 мл
сливочное масло	20-25 г
ванилин	5-7 г
разрыхлитель	8-11 г

Пошаговая инструкция

1. Выливаем молоко в небольшую кастрюлю и доводим его до кипения на среднем огне.
   
2. Затем добавляем в кипяченое молоко сливочное масло и размешиваем массу до его полного растворения.
   
3. В отдельной глубокой посуде смешиваем сахарный песок, ванилин, яйца, затем взбиваем их при помощи миксера до однородной консистенции.
   
4. Теперь добавляем в заготовку растительное масло и снова хорошенько перемешиваем массу.
   
5. После этого вливаем полученную смесь в теплое молоко, немного взбалтываем.
   
6. Затем высыпаем туда же манную крупу и все тщательно перемешиваем.
   
7. Далее отставляем смесь в сторону на полчаса для того, чтобы манка хорошенько разбухла.
   
8. В небольшой емкости смешиваем муку и разрыхлитель.
   
9. Потом высыпаем мучную смесь в тесто и перемешиваем его до однородной консистенции.
   
10. Обильно смазываем форму для выпечки изделия сливочным маслом и немного присыпаем ее манной крупой.
    
11. Затем выливаем тесто в форму и отправляем изделие в духовку, раннее разогретую до 180-190 градусов.
    
12. Выпекаем манник приблизительно 30 минут. Проверяем изделие на готовность при помощи зубочистки. Если палочка, воткнутая в тесто, остаётся сухой после вытаскивания – манник готов.
    
13. Теперь даем маннику полностью остыть, после извлекаем его из формы.
    
14. Нарезаем пирог на порционные кусочки, выкладываем на тарелку и подаем на стол.
    

Видеорецепт манника на молоке

Тем, кто лучше воспринимает информацию визуально, я подобрала видеоролик с подробной пошаговой инструкцией приготовления манника на молоке. Рецепт практически такой же, но с одним отличием, которое тоже наверняка многим понравится — в манник на видео предлагают добавить фрукты. Попробуйте!

Рецепт приготовления манника на молоке без муки

• Время приготовления: 45-60 минут (с вашим участием около 15-18 минут).
• Количество порций: на 10-12 персон.

Кухонные принадлежности

• небольшая железная миска для растопки масла;
• глубокая миска для перемешивания компонентов и замеса теста;
• мерная чаша и ложки для точного измерения количества продуктов;

• венчик или миксер для качественного перемешивания ингредиентов;
• силиконовая форма для выпечки манника;
• блюдо для подачи пирога на стол.

Нам понадобятся

продукты	количество
сахарный песок	200-220 г
манная крупа	200-220 г
молоко	200 мл
сливочное масло	100 г
куриное яйцо	3 шт.
ванильный сахар	10 г
разрыхлитель теста	5-8 г

Пошаговая инструкция

1. На маленьком огне растапливаем сливочное масло до жидкого состояния. После снимаем растопленное масло с огня и даем ему немного остыть.
2. Затем в отдельной глубокой миске соединяем сахарный песок и яйца.
   
3. Тщательно взбиваем массу при помощи венчика до полного растворения сахара.
   
4. Затем всыпаем манную крупу и снова все хорошенько перемешиваем.
   
5. После аккуратно вливаем растопленное сливочное масло, всыпаем ванильный сахар и разрыхлитель.
   
6. Все хорошенько перемешиваем все тем же венчиком.
   
7. Далее заливаем в массу молоко комнатной температуры и делаем последний замес.
   
8. Теперь выливаем готовое тесто в силиконовую форму для выпечки.
   
9. Отправляем изделие в разогретую до температуры 180-190 градусов духовку.
10. Выпекаем манник от 30 до 40 минут, время от времени проверяя готовность при помощи зубочистки.
11. Готовое изделие вынимаем из духовки, остужаем и нарезаем на порционные кусочки.  После выкладываем нарезанный манник на блюдо и подаем на стол.
    

Видеорецепт манника на молоке без муки

Предлагаю ознакомиться с подробным описанием тонкостей приготовления манника по вышеописанному рецепту в этом видео. Приятного просмотра!

Как можно украсить пирог

Прежде всего, можно щедро посыпать манник сахарной пудрой или залить его поверхность растопленным шоколадом. Также можно украсить часть пирога сахарной пудрой, а вторую половину – порошком какао. Кроме того, можно приготовить шоколадную или сахарную глазурь и залить ею остывший пирог. После этого засыпьте изделие разноцветной присыпкой или измельченным шоколадом – маленьким детям это очень понравится.

Очень хорошо сочетаются вкусовые качества манника и сметанного крема – с ним пирог приобретает более богатый и аппетитный вид. В конце концов, можно залить пирог домашним вареньем. Я часто использую такой способ украшения, когда под рукой не имеется других продуктов.

Рекомендации и полезные советы по приготовлению

• Для того, чтобы пирог получился нежным и воздушным, не открывайте духовой шкаф в течение получаса, только спустя указанное время проверьте его на готовность.
• Также рекомендую использовать миксер или блендер во время замеса теста – более качественное и тщательное перемешивание ингредиентов обеспечит лучший подъем и легкость пирога.
• Лучше всего выпекать манник в силиконовой форме, тогда изделие точно не пригорит и его очень легко будет извлечь из формы. Если же у вас металлическая или бумажная форма, тогда обязательно смажьте ее сливочным или растительным маслом. Застилать дно формы пекарской бумагой не советую: бумага может прилипнуть к тесту, что только испортит ваше настроение.

Другие варианты наполнения и приготовления

Почаще импровизируйте с рецептами, добавляя другие ингредиенты или вовсе убирая некоторые из списка. Например, можно приготовить манник на молоке без добавления яиц, просто замените их кефиром, либо сметаной в количестве не более одного стакана. Приготовленное таким образом изделие часто подают на стол во время Великого поста.

Манник – это удивительное блюдо, готовящееся быстро и максимально просто. Вы всегда можете надеяться на манник, он получается даже у новичков в кулинарии. Кроме того, не стоит зацикливаться только на маннике с молоком, готовьте пироги из того, что есть в холодильнике. Например, попробуйте вкуснейший манник на кефире, а также замечательный манник на сметане, который считается классическим блюдом из манки.

Манник в мультиварке – идеальное решение для тех, кто не имеет достаточно времени на возню на кухне. От вас практически ничего не требуется – только уделить максимум 10 минут замесу теста. А тем, кто ценит не только вкусные, но и полезные десерты, понравится манник с тыквой.

Уверена, что у меня получилось заинтриговать вас и вы обязательно решитесь на приготовление простого в приготовлении и обалденного на вкус манника на молоке. В случае, если у вас возникли дополнительные вопросы, связанные с его приготовлением, обязательно задавайте их в комментариях, и я немедленно дам исчерпывающий ответ и помогу избежать ошибок. Также очень хотелось бы узнать, какие манники вы готовите для собственной семьи? Какие дополнительные ингредиенты используете? Пишите об этом, я обязательно попробую ваши рецепты и поделюсь ими с подругами! Приятного вам аппетита и исключительно восхищенных возгласов по поводу ваших кулинарных способностей!

Манник на кефире рецепт рассыпчатый классический.

Классический манник на кефире без муки. «Особенный»

С рецептами манника сегодня знакомо множество хозяек. Их передают через поколения…

С рецептами манника сегодня знакомо множество хозяек. Их передают через поколения, а секреты приготовления пополняют копилку рецептов от наших бабушек и мам. Столь широкое признание объясняют простотой состава и элементарностью приготовления. Манник на кефире является самым распространенным десертом во многих семьях.

Манник на кефире

Основы приготовления вкусного манника на кефире

Итак, готовится манник из манки, которая представляет собой мелко перемолотую пшеницу. Поскольку это не мука, блюдо получается более полезным и сытным. Кефир здесь применяется в качестве ингредиента для создания пышности. Для аналогичного эффекта используют соду либо разрыхлитель.

До начала приготовления манку вымачивают в кефире и оставляют на ночь в холоде под крышкой. Кефир подойдет и вчерашний — главное, чтобы не был слишком кислым. Если появилось желание удивить близких, манник на кефире можно дополнить фруктами либо питьевым йогуртом.

Много времени на приготовление манник не потребует, как и особого кулинарного умения. Добавками могут послужить ягоды либо фрукты, а добавить пирогу аромат можно кардамоном, ванилином и корицей.

Если рецептурой предусмотрены яйца, их стоит предварительно взбить с сахарным песком и потом отправить к тесту.

Изумительные рецепты манника на кефире

Клубничный манник на кефире

Ингредиенты:

• 250 г клубнички,
• 2 яйца,
• 100 г масла (сливочного),
• ½ ч.л. соли,
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• по 200 г муки, манной крупы, кефира и сахара.

Процесс приготовления:

Манная крупа заливается кефиром, чтобы она настоялась приблизительно час. В пышную стойкую пенку взбивают белки, а яичные желтки отдельно растираются с сахаром и сливочным маслом.

Все смеси смешивают в одну, туда высыпают муку с разрыхлителем. Половину объема теста укладывают в форму, на нее кладут ягоды и сверху заливают остатком теста.

Форму с манником отправляют в подогретую духовой шкаф при 1800С и оставляют примерно на тридцать минут. Далее температура увеличивается до 2000С, и пекут еще десять минут. Готовое блюдо можно сверху присыпать пудрой.

Манник из мультиварки на кефире

Используя эту технику, можно испечь чудесный пышный пирог.

Ингредиенты:

• по одному стакану муки, манной крупы и кефира;
• 3 яйца,
• 1,5 чайной ложки разрыхлителя,
• 100 г масла (сливочного),
• 100 г любимых сухофруктов.

Процесс приготовления:

Крупу настаивают в кефире для разбухания примерно на один час. Яйца соединяют с сахарным песком до растворения и отправляют туда масло. Курагу с изюмом промывают под потоком воды и измельчают ножом. Подготовленные фрукты смешивают с тестом и заливают в мультиварку, изнутри смазанную маслом.

В режиме выпечки блюдо готовят 50 минут.

Оригинальный манник на кефире из тыквы с ликером

Ингредиенты:

• 100 г тыквы,
• 300 г манной крупы,
• по одному стакану кефира и сахарного песка,
• 2 яйца,
• 20 г фруктового ликера,
• ½ чайной ложечки соды.

Процесс приготовления:

Яйца хорошенько взбивают, к ним добавляют кефир с выбранным ликером и перемешивают. Манку соединяют с сахаром и тоненькой струей смесь всыпают в яично-кефирную жидкость, перемешивая. Соду обязательно гасят кипятком и перемешивают с тестом. В подготовленную массу отправляют тертую тыкву и оставляют настояться минут на сорок.

Форму смазывают маслом и потом аккуратно заливают туда подготовленное тесто. Манник пекут около 30 минут в духовом шкафу при температуре 1800С. Потом форму достают, позволяют остыть 15 минут, и присыпают пудрой.

Разрезать его можно, когда он остынет.

Манник на кефире со сгущенным молоком и бананами

Ингредиенты:

• по стакану сахарного песка, кефира и манной крупы,
• 1,5 стакана муки,
• 100 г сливочного масла,
• банка сгущенки,
• 3 банана,
• 0,5 ложечки соды.

Процесс приготовления:

Соединяют в посуде манную крупу, кефир и сахарный песок. Далее тесто отдыхает пару часов на столе. Потом к нему отправляется масло с мукой, и тщательно вымешивается масса.

Форму смазывают маслицем и присыпают крупой, а потом туда выкладывают тесто. Выпекать его необходимо 40 минут (температура 1800С). Готовый манник вынимают и вдоль разрезают прочной нитью либо леской. Полученные коржи мажут сгущенкой, а на нижнюю сторону манника выкладывают разрезанные бананы. Сверху кладут другую половину и настаивают на протяжение получаса.

Полезные хитрости

• для легкого извлечения пирога, стенки и дно формы присыпают манной крупой, припыляют мукой либо застилают промасленным пергаментом;
• к маннику можно отправлять фрукты;
• форму переворачивают и накрывают ее днище мокрым полотенцем, чтобы быстрее вытащить манник;
• подавать пирог можно с украшениями из ягод, сгущенки и крема.

Bнгредиенты:

• Манная крупа — 250 грамм.
• Кефир — 300 миллилитров.
• Сахар — 100 грамм.
• Яйца — 2 штуки.
• Разрыхлитель — 10 грамм.
• Ванилин — 8 грамм.
• Масло сливочное — 50 грамм; или растительное: 1 столовая ложка.

Время приготовления: 80 минут, в которые входят: 10 минут на приготовление теста; 30 минут на ожидание наполняемости манной крупы влагой от кефира; 40: на запекание пирога.

Выход: 1 пирог массой около 400-450гр. На 8 порций (кусков)

Наверное, каждый помнит вкус манника, который подавали на обед в детском саду. Вкусный, мягкий, рассыпчатый. Одним словом: идеальный манный пирог.

Существует много различных вариаций рецептов по приготовлению манного пирога. Его готовят на молоке, майонезе, варенье, чае. Но традиционным считается рецепт манника на кефире.

Наш рецепт заинтересует вас тем, что кроме весьма полезного кисломолочного продукта в его состав не включена мука.

Несмотря на общее происхождение, эти два продукта отличаются по своему составу и полезным свойствам. Манная крупа содержит витамины группы В, железо, калий. Она быстрее усваивается организмом, чем мука.

Кроме того рецепт приготовления манного пирога не требует особых кулинарных навыков. Он под силу даже начинающей хозяйке.

Как приготовить манник на кефире без муки

Способ приготовления.

Заливаем 10 столовых ложек (250 грамм) манной крупы кефиром (2,5% жирности). Кефир лучше заранее достать из холодильника, чтобы он постепенно дошел до комнатной температуры. Это позволит избежать нежелательных комочков в манной крупе.

Оставляем смесь из тщательно перемешанной манной крупы с кефиром минимум на полчаса. Без этого шага ваш пирог плохо поднимется, к тому же получится очень твердым.

За это время мы должны слегка взболтать два куриных яйца.

К яйцам добавляем 4 столовые ложки сахара.

Взбиваем все до образования небольшой пены. Делать это желательно с помощью миксера: он обеспечит равномерно плотную пену.

Полученную пенку вливаем к уже разбухшей манной крупе. Опять перемешиваем все до однородности.

Разрыхлитель и ванилин добавляем в самую последнюю очередь. Это подарит вашему пирогу большую воздушность и рассыпчатость, чего мы и хотим добиться от нашего манника.

Мы должны дать тесту слегка отдохнуть. 10 минут хватит. За это время мы должны разогреть духовку до 180-190°С и промазать форму для запекания (в нашем случае она сделана из фольги) сливочным или растительным маслом.

Выливаем тесто в форму и ставим в разогретую духовку.

Пошаговый рецепт с фото, описанный и проиллюстрированный выше, подошел к логическому завершению. Через 40 минут выпекания в духовке манник на кефире без муки готов.

Желаем вам насладиться вкуснейшим пирогом, приготовленным по нашему рецепту «Манник на кефире без муки».

Приятного аппетита.

Всех нас в детстве бабушки и мамы пытались накормить манной кашей. Соответственно повзрослев, многие остались теми детьми, которые не любят манку. Как и положено хорошей домохозяйке, у меня на полке стоят рад баночек с крупами. В одной из такой хранится и манная. Так как едим мы ее плохо, однажды было принято решение: начать поиски рецепта, где ее можно было бы использовать. Пролистав не одну страницу в поисковике, остановилась на маннике. Рецептов пирога оказалось довольно много: с молоком, кефиром, на воде, с шоколадом, с ягодами, со специями, дрожжами и т.д. Попробовав несколько вариантов, хочу предложить наиболее для меня вкусный. Давайте приготовим манник без молока и кефира с вишней.

Манник с добавлением вишни обладает кисло-сладким вкусом. Вообще сочетание сладкого и кислого очень удивительно. Наверно, нет такого человека, который попробовав его однажды, не захочет снова его повторить. В нашем случае получится убить сразу двух зайцев: реализовать запасы манной муки и приготовить сладость для всей семьи. Приступим к приготовлению.

Рецепт манника с вишней

Нам понадобится:

1. 1 стакан манной крупы;
2. 1 стакан сахара;
3. 1 стакан воды;
4. 300г вишни;
5. 1ч.л. корицы;
6. 1 ч.л. разрыхлителя;
7. 3 ст.л. муки, щепотка соли.

Для приготовления нашего пирога основным ингредиентом станет манная крупа. Каких-либо предпочтений той или иной марке отдать не могу. Слишком редко ее покупаю. Уверена, пирог получится из любого вида.

Вишня. Конечно только что сорванная ягода будет намного лучше размороженной. К сожалению, 8-9 месяцев в году в России приходится использовать в рационе замороженную ягоду. К тому же используя свежую вишню, вам придется самостоятельно извлекать из каждой ягоды косточку. Используя замороженную, вы избавитесь от дополнительных хлопот. При выборе остановитесь на вакуумном продукте. Запакованная вишня обезопасит вас от дополнительного загрязнения, которое могло попасть при покупке ягод на развес. К тому же средний пакет вишни как раз равен 300г. Вишню необходимо разморозить. Используется только ягода. Сок можно развести с водой и выпить как компот.

Сахар. Как видно на фото, я использовала чуть меньше стакана сахара. Объем сахара можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений. Если вы любите очень сладкие пироги можно добавить 1,5 стакана. Если вы предполагаете пить сладкий чай с сахаром и пирогом можно снизить объем до 0,5 стакана.

Вода. Объем воды не стоит уменьшать или увеличивать. Уменьшив его, вы сделаете пирог более плотным, и он может не пропечься. Отметим, что воду можно заменить вишневым соком, но совокупный объем должен быть равен стакану. Рецепт манника с водой является альтернативой пирога с добавлением молока или кефира. Он подойдет для людей, у кого аллергия на лактозу или просто молоко дома закончилось.

Корица. Не считаю, что это обязательный ингредиент. Он придает дополнительный аромат. Для тех, кто не любит корицу, можно ее исключить.

Разрыхлитель. Позволит вашему пирогу подняться. Если дома нет пакетика, можно воспользоваться старинным рецептом: сода гашеная уксусом. Результат будет аналогичный.

Мука. Не стоит много ее использовать. Добавив больше 3 ст.л., манник получится более тяжелым и плотным.

Соль. Скажу сразу, в оригинальном рецепте ее не было. Но соль позволит раскрыться более ярко вкусу кислой вишни и сахара.

Способ приготовления

Возьмем глубокую миску.

Высыпаем манную крупу, муку, заливаем все водой.

Воспользуйтесь миксером для образования однородной массы. Тесто получается довольно жидким. Если миксера нет, можно смешать все вилкой. Оставляем смесь на 40 минут . Манка за это время должна набухнуть. Емкость лучше накрыть полотенцем, чтобы верхний слой не подсох. По истечении времени смазываем чашу мультиварки сливочным маслом.

Включаем режим выпечки. Пока мультиварка греется, займемся нашим тестом. Внимание, тесто обязательно нужно заливать в разогретую чашу, так оно больше поднимется.

По рецепту тесто снова следует перемешать, добавляем ягоды, корицу, разрыхлитель и соль.

Замешиваем однородную массу.

Минут через 5 после включения мультиварки, заливаем тесто.

Оставляем выпекаться на 50 минут . Крышку во время выпекания открывать нельзя. Иначе попадание воздуха не даст вашему маннику подняться. После окончания программы пирог следует переложить в форму для выпечки дном кверху и оставить выпекать еще полчаса.

Таким образом манник пропечется, как в настоящей русской печи.

Когда мультиварка вновь пропищит о завершении можно смело доставать пирог. При нарезании вишня может немного растечься. Для красоты посыпьте сверху сахарную пудру.

Теперь завариваем покрепче чай, собираем всю семью за кухонным столом и наслаждаемся прекрасной беседой за кисло-сладким пирогом.

Манник по ГОСТу

Рецептов манников во Всемирной паутине не один десяток. Далее я приведу наиболее часто встречающие. По какому из них готовить пирог, решать только вам.

По ГОСТу в рецепт манника входят:

• по 1ст. кефира, муки, манки и сахара;
• 2 яйца;
• 100г сливочного масла;
• 1ч.л. разрыхлителя.

Способ приготовления

Смешайте манку с кефиром. Оставляем смесь на полчаса для разбухания.

Пока есть время, отделите белки от желтков. Первые необходимо взбить с сахаром в густую пену. Сливочное масло необходимо растопить. Это можно сделать двумя способами. Один из них при помощи микроволновки. Второй на водяной бане. Ставим небольшую кастрюлю в кастрюлю больших размеров наполненную водой. В первую кладем кусок масла, и все время помешивая, ждем пока оно полностью не растопится. Как только масло дойдет до нужной консистенции заливаем его смесь из манки с кефиром. Перемешиваем.

Добавляем разрыхлитель и желтки. Снова все тщательно перемешиваем.

В емкость со взбитыми белками добавляем муку. Смешиваем в однородную массу. Соединяем все ингредиенты вместе.

Тесто должно получиться довольно густым.

В заранее разогретую мультиварку, смазанную маслом, выливаем тесто. Оставляем выпекаться пирог в течение 50-60 минут. В зависимости от мощности.

Когда пирог будет полностью готов, откройте крышку и дайте остыть. Далее, выложить манник на тарелку и украсьте сахарной пудрой, цукатами или орехами.

Приятного аппетита.

У каждой хозяйки есть несколько любимых рецептов выпечки, в том числе на каждый день. К таким десертам относится манник — очень простой в приготовлении пирог из доступных продуктов. Если готовить его на кефире, он получается особенно воздушным, лёгким и рассыпчатым.

Классический рецепт воздушного манника из духовки

Попробуйте самый простой и распространённый способ приготовления манника, знакомый ещё нашим бабушкам. Вам понадобятся:

• 1 стакан кефира;
• 3 яйца;
• 1 стакан манной крупы;
• 1 стакан сахара;
• 5 ст. л. муки;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ч. л. ванилина.

Количество ванилина можно и сократить: лично для меня целая чайная ложка — это много, аромат получается слишком навязчивым. Я обычно добавляю щепотку ванили и иногда столько же корицы.

Попробуйте приготовить классический манник на кефире, это очень просто

1. Налейте в чашу блендера или глубокую миску (если вы пользуетесь миксером) кефир и добавьте к нему яйца. Взбивайте, пока масса не станет однородной.

   Взбейте яйца с кефиром в блендере

2. Засыпьте в смесь манную крупу. Всё как следует перемешайте ложкой или вилкой и отставьте примерно на 40 минут, пока манка набухнет.

   Смешайте манную крупу с яйцами и кефиром и оставьте набухать

3. Теперь постепенно, порциями или тонкой струйкой, добавляйте к тесту сахар и муку, постоянно помешивая. В последнюю очередь добавляются ванилин и сода. При этом соду гасить не нужно — она вступит в реакцию с кефиром.

   Добавьте остальные продукты и замесите тесто

4. К этому моменту духовка должна быть разогрета до 200° C. Влейте тесто в форму, предварительно смазанную небольшим количеством сливочного масла, и поставьте в духовку на 35–40 минут.

   У готового манника румяная золотистая корочка

5. Достаньте готовый манник, поставьте его на стол, чтобы он немного остыл, после чего переложите на блюдо. Сверху обильно посыпьте сахарной пудрой.

   Посыпьте манник сахарной пудрой и подавайте на стол

Обратите внимание! Взбивать тесто нужно только на первом этапе, когда вы соединяете яйца с кефиром. Это придаст массе лёгкости и воздушности. Далее нужно только тщательно замешивать ложкой, лопаткой или вилкой: так готовый пирог станет рассыпчатым.

Видеорецепт манника на кефире из духовки

Пышный манник на кефире без муки

Манной крупой можно заменять муку во многих блюдах. Ну а в маннике тем более можно обойтись без муки, только нужно соблюдать некоторые правила.

Манник на кефире можно приготовить и без муки

Вам понадобится:

Это количество теста рассчитано на форму с размером 21 Х 21 Х 5 см (соответственно длина/ширина/высота).

Кстати, вы можете сделать этот манник диетическим. Если вы по каким-то причинам против сливочного масла, рекомендую заменить его двумя яйцами. То есть в тесто пойдёт 4 яйца. Поверьте, качество и вкус готового пирога от этого не изменятся. А ещё попробуйте заменить кефир ряженкой — получается очень интересно! Ну и, конечно, при отсутствии кефира можно использовать простоквашу.

1. Манку всыпьте в миску подходящей глубины и залейте кефиром. Нужно всё перемешать и оставить на полчаса, чтобы крупинки разбухли.

   Оставьте манку в кефире набухать

2. Соедините в отдельной посуде сахар и яйца, взбейте венчиком или вилкой, но не миксером.

   Яйца и сахар взбивайте венчиком

3. Растопите в отдельной посуде сливочное масло, перелейте его к яйцам с сахаром. Учтите, что масло должно растаять, но не кипеть, поэтому топите на среднем огне, а лучше — на водяной бане. Постоянно помешивая, посолите, добавьте ванилин и негашёную соду.

   Сливочное масло перед добавлением нужно растопить

4. Теперь смешайте яично-сахарную и манно-кефирную массы до однородного состояния. Тем временем разогрейте духовку до 180° C.

   Из всех подготовленных продуктов замесите тесто

5. Смажьте форму маслом и распределите по ней тесто. Отправьте в духовой шкаф на 20–30 минут, в зависимости от того, насколько румяной должна быть корочка на маннике по вашему мнению.

   Дайте готовому маннику немного остыть

6. Достаньте пирог из духовки. После того как он немного остынет, переложите его на блюдо из формы.

Обратите внимание! Если вы используете силиконовую форму, поставьте её на решётку или противень перед тем, как заливать в неё тесто. Заполненную форму очень сложно перемещать в духовку.

Когда манник полностью остынет, вы можете сразу нарезать его на порционные кусочки или украсить по своему усмотрению. Предлагаем вам сделать из манника мини-торт: это очень просто, а пирог получается ещё вкуснее и нежнее. Например, смешайте 200 г сметаны и 0,5 стакана сахара. Разрежьте пирог поперёк на 2 коржа и намажьте этим кремом.

Чтобы подать к столу манник, не нужно, в общем-то, ничего, кроме проверенного рецепта и желания сделать чуть больше, чем требуется – добавить щепотку любви, приправить горсткой фантазии, украсить капелькой душевности. Это, пожалуй, главное, что нужно знать о манниках. Впрочем, еще немного информации не повредит.

1. Правильная технология приготовления манника на кефире предполагает 15-60 минут, которые даются крупе для набухания. Залейте, перемешайте и отставьте в сторону – все остальные этапы можно реализовывать только после этого обязательного пункта программы.
2. Классические манники готовятся в духовке, однако, этот пирог отлично получается и в мультиварке, и даже в пароварке. Чтобы понять, какой вариант лично вам подходит больше всего, пробуйте, сравнивайте и наслаждайтесь тем, который нравится вам больше всего.
3. Разрезать манник рекомендуется только после полного остывания – иначе вы рискуете получить не красивые ровные кусочки пирога, а полуразвалившееся нечто. Конечно, стоит учитывать, что в большинстве случаев даже остывший нарезанный манник все равно не даст ровного среза, но куски хотя бы будут аккуратными.
4. Среднее время выпечки манников – 40 минут, однако, ориентироваться нужно не столько на часы, сколько на внешний вид пирога и его золотистость.
5. Не ленитесь украшать готовые манники – хотя бы присыпьте сахарной пудрой или какао через специальные трафареты для тортов, и внешний вид пирога будет уже совсем другим.

Итак, решено: маннику на кефире быть! Чтобы пирог не наскучил, стоит менять рецепты, пробовать новое и необычное. Возможности для этого есть, так почему бы не начать? Вот вам семь доступных рецептов манника на кефира на неделю.

Понедельник. Классический манник на кефире

Если вы хотя бы раз пробовали этот пирог, вкус его не забыть никогда: мягкая, рассыпчатая структура текста и восхитительно хрустящая корочка – это рай для сладкоежек!

Ингредиенты:

• 1 стакан манной крупы;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан сахара;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. соды;
• 2 яйца;
• ванилин;
• масло и панировочные сухарик (мука, манка) для смазывания формы;
• добавки по желанию – шоколадные дропсы, изюм, курага.

Манную крупу смешиваем с сахаром, заливаем кефиром, оставляем на 15-20 минут. Добавляем яйца, соль, соду, перемешиваем и переливаем в смазанную и присыпанную сухарями форму для выпечки.

Выпекаем манник при температуре 18-0 градусов 30-40 минут – до золотистого цвета.

Вторник. Тыквенный манник на кефире

Пользу тыквы для детского питания переоценить невозможно – продукт прекрасный, чудесный, доступный, бюджетный, витаминный и просто замечательный. Увы, не многие дети, да и взрослые в том числе готовы есть этот овощ в «чистом» виде, но вот если соединить тыкву с манником, то получится… получится волшебно: яркий цвет, насыщенный вкус, рассыпчатый мякиш, хрустящая корочка.

Ингредиенты:

• 200 мл кефира;
• 300 г манной крупы;
• 2 яйца;
• 100 г натертой на мелкой терке и отжатой мякоти тыквы;
• 200 г сахара;
• 1/3 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. соды;
• 1 ст. л. апельсинового или лимонного сиропа;
• 20 г сливочного масла.

Манную крупу заливаем кефиром, добавляем сахар, оставляем на 15 минут.

Яйца взбиваем до заметного посветления.

Кефирно-манную массу смешиваем с солью, добавляем соду и сироп (можно цитрусовый ликер), вводим тыкву. Хорошо смешиваем и вливаем яйца. Снова перемешиваем.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто. Выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут.

Достаем форму из духовки, даем маннику постоять 7-10 минут, после чего вынимаем и перекладываем на блюдо. При желании присыпаем сахарной пудрой, цукатами, орехами.

Среда. Манник на кефире с бананами

Богатый манник. Вот странно такое говорить по отношению к простой домашней выпечке, однако, этот манник на кефире – именно богатый. Роскошный, ароматный, влажный, его не стыдно предложить гостям и приятно подать домашним к вечернему чаепитию.

Ингредиенты:

• 500 мл кефира;
• 2,5 стакана манной крупы;
• 1 стакан сахара;
• 2 банана;
• 100 г сливочного масла;
• 1/2 ч. л. соды;
• 1/3 ч. л. соли;
• масло и мука (панировочные сухари) для смазывания формы.

В миску достаточного размера насыпаем манку, добавляем сахар, заливаем кефиром и оставляем на 10-15 минут. После этого растапливаем сливочное масло, вливаем в миску. Добавляем соль и соду, еще раз перемешиваем. Половину теста перекладываем в смазанную маслом и присыпанную мукой (сухарями, манной крупой) форму.

Бананы нарезаем кружочками или полосками. Аккуратно выкладываем поверх теста. Так же аккуратно, стараясь не сдвинуть фрукты, выкладываем вторую половину теста.

Выпекаем манник в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

При желании при подаче можно украсить пирог карамелизированными бананами и шариком ванильного пломбира.

Четверг. Манник на кефире с карамельными яблоками

Ах, какой это манник! Мечта, а не пирог! Тесто мягкое, рассыпчатое, чуть похрустывающее. А яблоки – просто чудо: карамельная корочка, кисло-сладкая серединка и умопомрачительный аромат. Вместе – не пирог, а настоящий кусочек счастья. Обязательно готовьте, этот рецепт вас не разочарует.

Ингредиенты:

• 3-4 яблока;
• 30 г сливочного масла для яблок;
• 50 г сахара для карамели;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан манной крупы;
• 1 стакан сахара для теста;
• 1 стакан муки;
• 100 г сливочного масла для теста;
• 1/3 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. соды;
• ванилин;
• масло для смазывания формы.

Заливаем манную крупу кефиром, оставляем на 15 минут.

Тем временем очищаем яблоки, режем на 8 частей каждое, удаляем сердцевину. В сковороде, в которой можно печь пирог, растапливаем 30 г сливочного масла, равномерно посыпаем сахаром (50 г), оставляем на минимальном огне, не размешивая, до легкой золотистости. Как только сахар начнет темнеть по краям, выкладываем яблоки, заполняя ими дно формы.

Набухшую манную крупу смешиваем с яйцами, добавляем растопленное сливочное масло, всыпаем соль, соду, ванилин и муку. Перемешиваем до однородности и выливаем поверх яблок.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.

Пятница. Шоколадный манник на кефире с клюквой

Шоколадную выпечку любят все! Даже если она необыкновенно проста и незамысловата, она получается яркой, вкусной и незабываемой. Клюква придаст маннику особую ягодную нотку, свежую и приятную. При желании ее можно заменить на бруснику или любую другую ягоду с ярко выраженным кислым вкусом.

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан цельнозерновой муки;
• 1 стакан манной крупы;
• 1 стакан сахара;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. какао;
• 50 г шоколада;
• 2/3 стакана клюквы;
• 1/3 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. соды;
• масло для смазывания формы.

Растапливаем сливочное масло, смешиваем его с кефиром, заливаем манную крупу, добавляем сахар и оставляем на 15-20 минут.

Спустя указанное время добавляем в тесто слегка взбитые яйца, какао, соль, соду, цельнозерновую муку, перемешиваем. Вводим рубленный шоколад и ягоды, аккуратно перемешиваем. Выливаем тесто в смазанную маслом форму, выпекаем манник в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

При подаче можно полить манник шоколадным соусом.

Суббота. Арабский манник на кефире «Басбуса»

Пришло время экспериментов – манник с восточными нотками наверняка понравится сладкоежкам. Он влажный, сочный, мягкий, пахнет кокосами и ванилью. Не оторваться!

Ингредиенты:

• 1 стакан манной крупы;
• 1 стакан муки;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан сахара;
• 100 мл растительного масла;
• 2 яйца;
• 1 стакан кокосовой стружки;
• 1/3 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. соды;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• масло для смазывания формы.

Ингредиенты для сиропа:

• 100 мл воды;
• 2/3 стакана сахара;
• 5 ст. л. лимонного сока.

Манную крупу перемешиваем с сахаром, заливаем кефиром и оставляем на 15 минут для набухания. Тем временем смешиваем яйца с растительным маслом, добавляем кокосовую стружку. Соединяем обе массы, добавляем соль, соду, муку, перемешиваем, выливаем в смазанную форму и прячем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут.

Пока манник выпекается, готовим сироп – смешиваем сахар, воду и сок лимона и увариваем на небольшом огне до легкого загустения (5-7 минут).

Готовый пирог разрезаем на порционные куски прямо в форме, заливаем горячим сиропом, оставляем до полного остывания (2-3 часа минимум). При желании дополнительно посыпаем кокосовой стружкой и подаем.

Воскресенье. Манник на кефире с мукой с «шариками»

Один из самых простых, базовых рецептов манника на кефире с мукой можно реализовать в очень интересном варианте – с шоколадными шариками. Это не только бесспорно вкусно, но и очень красиво и привлекательно.

Ингредиенты:

• 1 стакан манной крупы;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан муки;
• 1 стакан сахара;
• 2 яйца;
• 100 г сливочного масла;
• 3 ст. л. какао;
• 50 г шоколада;
• 1/3 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. соды;
• масло для смазывания формы.

Манную крупу смешиваем с сахаром и кефиром и оставляем на 1 час для набухания. После этого в массу добавляем яйца, перемешиваем, вливаем растопленное сливочное масло, муку, соль, соду.

Небольшую часть теста (примерно пятую его часть) откладываем в отдельную миску, смешиваем с какао и измельченным в крошку шоколадом.

Половину белого теста выливаем в смазанную маслом форму, по всей площади равномерно выкладываем ложкой коричневые «шарики», затем закрываем остававшимся тестом.

Выпекаем в разогретой до 170-180 градусов духовке 35-40 минут.

10 идей, как приготовить манник оригинально и необычно:

1. Тесто, приготовленное по вашему любимому рецепту, разделите на две части, в одну из них добавьте какао. В смазанную форму по центру выложите две-три ложки светлого теста, затем строго по центру – две-три ложки теста с какао. Снова четко посередине светлое тесто, снова шоколадное. Чередуйте, пока не закончится тесто. При необходимости форму можно слегка потрясти, чтобы масса лучше «расходилась». Выпекайте как обычный манник, разрезайте и наслаждайтесь: у вас получится чудесный зеброподобный срез.
2. Не жадничайте, добавляйте в тесто ягоды – малина, смородина, черника очень здорово «оживят» привычный вкус манника, придадут ему великолепные летние нотки.
3. Если есть время и желание, манник можно украсить «шапочкой» из глазури – например, шоколадной: растопите плитку «черного золота», добавьте немного сливок, полученным ганашем залейте пирог. Волшебно!
4. Орехи, цукаты, сухофрукты великолепно сочетаются с приятным, но довольно простым на вкус тестом манника. Обогатите его — и получите особенно чудесную выпечку к чаю.
5. Манник – пирог по своей сути, но кто мешает вам превратить его в небольшой домашний тортик? Разрежьте пополам и пропитайте сметанным кремом или простым яблочным повидлом – и вкус уже будет новым.
6. Разделите тесто для манника пополам и подкрасьте одну часть пищевыми красителями или соком шпината, моркови, черники. Выливая тесто в форму поочередно, а затем слегка смешивая его с помощью зубочистки, можно получить после приготовления красивый «мраморный» рисунок.
7. Манная крупа неплохо сочетается со многими специями, приправами и травами. Попробуйте добавлять в тесто корицу, мускатный орех, кардамон, комбинировать их и смешивать. Со временем вы найдете свой идеальный букет – может, вашей личной «изюминкой» станет цедра лимона или молотая гвоздика, щепотка перца чили или сухая мята.
8. Манники могут быть и несладкими – сырными, ветчинными, грибными. Их можно готовить с мясными фрикадельками или кусочками рыбы, с брокколи или кукурузой, беконом и маслинами. Главное – не бояться, любой эксперимент может привести вас к неожиданным открытиям.
9. Фигурные формы для выпечки пирогов – ваш верный помощник в деле приготовления оригинальных манников. Пирог-сердце, пирог-цветок, пирог-мишка и пирог-все-что-угодно – не заскучаете.
10. А если приготовить манник в виде порционных маффинов, получится не просто вкусная выпечка к чаю, но еще и красивая и удобная: ее можно взять с собой в дорогу, дать ребенку в школу, прихватить в качестве перекуса на работу.

Приготовить простой домашний пирог так, чтобы он представлялся особенным, невероятным и прекрасным, — особое искусство, которое вполне доступно для освоения каждому, кто хочет учиться. Немного практики, чуть-чуть опыта, парочка ошибок – и у вас совершенно точно появится собственный проверенный рецепт манника на кефире, о котором будут говорить знакомые, мечтать домочадцы и сплетничать подружки.

Ну, и помните: как говорил О. Хаксли, «чтобы оценить пирог, нужно его попробовать, а не рассуждать о рецептах» — так что миска и венчик вам в руки, и готовьте!

Полезная ли манная крупа?

Последнее время стало модным рассуждать о том, что все поколения советских детей, выросших на манной каше, росли неправильно. На самом ли деле это «пустая» крупа, которая не приносит ничего хорошего тем, кто ее любит? Принято ворчать на ее высокую калорийность, огромное количество нелюбимого всеми глютена, «лишние» соединения фосфора.

Однако, есть и плюсы. Помимо неоценимой пользы в виде особой питательности манки, есть и другие моменты, о которых стоит упомянуть. Во-первых, нельзя не учитывать тот факт, что эта крупа неплохо очищает кишечник, «работая» абсорбентом и наждачкой одновременно. Во-вторых, ее стоит любить за фитин – вещество, нормализующее функционирование желудка, улучшающее процесс пищеварения. Согласно последним исследованиям, фитин еще и предотвращает появление раковых клеток в организме человека. В-третьих, немаловажно и наличие витаминов и минеральных веществ – пусть их и не много по сравнению с другими крупами, но они есть, и просто так сбрасывать их со счетов в угоду новомодным веяниям совершенно не честно.

Как испечь манник в духовке простой рецепт с пошаговыми фото ФотоРецепт.ru

Манником называют особый русский пирог. Свое название он получил за счет основного компонента – манной крупы. Среди хозяек этот пирог весьма популярен, поскольку крайне легкий в приготовлении, но вместе с тем и очень вкусный. К настоящему времени рецептов, как испечь манник насчитывается множество. Современные хозяйки готовят манник на кефире, с добавлением лимона, тыквы, творога и даже майонеза.

Но не зависимо от рецепта секрет приготовления удачного теста заключается в том, что когда тесто будет заведено его нужно оставить примерно на час. Это обеспечит разбухание манной крупы. Если не дать тесту настояться, то манник выйдет сухим, а крупа будет ощущаться на зубах. Хотя, многим нравиться и такой вид манника. Тесто должно быть в меру крутым. Для придания особого вкуса можно включать в тесто любые добавки, например, кусочки фруктов, какао, сухофрукты, орехи.

Готовый продукт подается со сгущенкой, вареньем, медом или джемом. Из манного пирога можно также запросто сделать торт, если пирог разрезать на несколько слоев, а между слоями промазать кремом (сгущенное молоко, сметана с сахаром).

Сегодня рассмотрим рецепт с пошаговым фото оригинального манника с творогом и корицей.

 

Ингредиенты:

Манная крупа – 2 стакана

Сахар – 2 стакана

Яйца – 4 штуки

Сливочное масло – 100 грамм

Кефир – 500 мл

Творог – 500 грамм

Соль, сода, корица – по щепотке.

 

Приготовление

1. Выливаем 500 мл кефира в отдельную емкость.

 

 

 

 

 

 

2. Добавляем к кефиру две полных кружки сахарного песка.

 

 

 

 

 

 

3. Всыпаем две кружки манной крупы.

 

 

 

 

 

 

4. Добавляем по щепотке корицы, соли и соды, а также четыре яйца.

 

 

 

 

 

 

5. Берем миксер и все тщательно блендируем.

 

 

 

 

 

 

6. Растопить сливочное масло в микроволновой печке (в течение 1 минутки) и добавить в тесто для манника.

 

 

 

 

 

 

7. Осталось добавить 500 граммов творога и перемешать столовой ложкой.

 

 

 

 

 

 

8. Далее требуется сдобрить противень растительным маслом и слить на него тесто.

В разогретой до 180° духовке манник будет готовиться в течение сорока минут.

 

 

 

 

 

 

Вкусный манник на кефире с творогом и корицей готов

Приятного аппетита!

 

Как испечь простой манник на кефире

Для приготовления манного пирога на кефире потребуется стакан манки, пол-литра кефира, 3 яйца, полстакана сахарного песка, щепотка соли, сахар ванильный в количестве 1 упаковки, половинку чайной ложечки соды и немного сливочного масла, чтобы смазывать форму для выпечки.

Способ приготовления: в кефир высыпать манку и оставить настаиваться примерно на час. Яйца взболтать вместе с солью, сахарным песком и содой. Взбитые яйца соединить с уже набухшей от кефира манкой и хорошенько размешать. Смазать маслом дно и края формы для выпекания и влить в нее приготовленную смесь, все это убрать в заранее прогретую до 190 градусов духовку и готовить до появления румяного цвета чуть больше 35 минут. Чтобы манник был не только вкусным, но и красивым сверху можно присыпать его пудрой из сахара.

 

Как испечь манник в мультиварке

Для приготовления манника в мультиварке понадобятся следующие ингредиенты: по стакану молока, сахара, манной крупы, половинку чайной ложки соды, 3 яйца, 40 грамм сливочного масла.

Процесс приготовления: молоко предварительно вытащить из холодильника и позволить ему постоять столько, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры, идеальным для такого пирога будет парное молоко. На низкой скорости миксера взбить 3 яйца, постепенно вливая молоко. В другой емкости смешать манку с сахаром и поместить эту сухую смесь во взбитые яйца с молоком, затем тщательно перемешать. После этого добавить гашеную соду и еще раз перемешать. Дать тесту настоятся около 40 минут, за это время крупа должна напитаться влаги.

Миску из мультиварки смазать маслом и заполнить настоявшимся тестом. На мультиварке установить режим выпечки с продолжительностью 40 минут, температура выпекания 180-190 С. Готовый пирог украсить. Подавать слегка остуженным.

 

Как испечь манник со сметаной

Необходимые ингредиенты: по одному стакану манной крупы, сахарного песка, муки, сметаны, 2-3 яйца (в зависимости от их величины), пол чайной ложки соды.

Как испечь манник: соединить крупу со сметаной и дать настояться примерно час, можно и больше. Яйца взболтать с сахарным песком и добавить в эту смесь гашеную соду и муку, все это перемешать, добавить настоявшуюся манку со сметаной и снова тщательно перемешать. Готовое тесто поместить в предварительно промазанную кусочком масла форму и отправить в прогретую до 200 С духовку. Выпекать в течение получаса. Готовый манник допустимо украшать кокосовой стружкой либо пудрой из сахара.

 

Как испечь манник с тыквой на сметане

Необходимые ингредиенты: 2 стакана тертой на мелкой терке тыквы, стакан сметаны, полтора стакана манки, чуть больше половины стакана сахара.

Процесс приготовления: измельченную на терке тыкву хорошенько выжать, отжатый сок оставить для сиропа. Тыкву тщательно перемешать со сметаной, манкой и сахаром. Полученное тесто выложить на подготовленную форму для выпечки и поставить в прогретый до 180 С жарочный шкаф. Пирог оставить там до готовности, примерно, на полчаса. Это время можно использовать для приготовления сиропа.

Для этого оставшийся от тыквы сок перемешать с любым кислым соком (можно взять апельсиновый или вишневый), того и другого сока нужно взять по 50 мл. К смеси соков добавить 1 чайную ложку лимонного сока и полстакана сахара, все это перемешать и вскипятить на плитке.
Как только манник приготовится, его нужно будет залить предварительно приготовленным сиропом и дать настоятся 30 минут.

 

Рецепт манника с бананами на сметане

Требуемые ингредиенты: 2 или 3 банана (в зависимости от их размера), 2 яйца, пол-литра жидкой сметаны, 1,5 стакана манки, стакан сахара, половину стакана просеянной муки, 100 гр. сливочного масла, ванильный сахар.

Процесс приготовления: манку соединить со сметаной и оставить на час. Взбить яйца с простым и ванильным сахаром, сюда же добавить измельченные бананы и мягкое сливочное масло. Все это взбить миксером еще раз. Набухшую в сметане манку соединить с взбитой смесью. Полученную массу положить в форму и поместить в духовой шкаф на полчаса при температуре 180 С.

 

Манник с лимоном на сметане

Что потребуется для пирога: по стакану сахара, манки и сметаны низкой жирности, 2 столовые ложки муки, пару лимонов, 2 штуки яиц, 1 ложка столовая разрыхлителя.
Как испечь: необходимое количество сметаны и манки перемешать и оставить набухать на некоторое время. Пока крупа будет набухать нужно лимоны измельчить на крупной терке, а также взбить яйца и сахар. Все это соединить вместе и добавить муки и разрыхлитель. Тесто лучше мешать миксером, чтобы избежать образования комочков. Форму смазать маслом и посыпать сухарями, после этого поместить туда готовое тесто. Духовка к этому времени должна быть нагрета до 180 С. Время выпекания пирога составляет 25-30 минут.

 

Рецепт нетрадиционного манника

Требуемые продукты: чуть больше половины стакана манки, полстакана сахарного песка, 4 штуки яиц, пакетик ванильного сахара, полтора стакана молока, ложка сливочного масло, чтобы хватило смазать форму для выпечки.

Как испечь необычный манный пирог: яичные белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром до такой степени, чтобы они побелели. Белки взбить отдельно. Затем на взбитые желтки выложить манку и пакетик ванильного сахара, а сверху всего этого положить взбитые белки. Очень аккуратно воздушное тесто поместить в форму для выпекания и помещаем ее в духовой шкаф, разогретый всего до 140 С. Готовить при такой низкой температуре необходимо не менее 40 минут. Когда указанное время пройдет, манник нужно достать из духовки и залить молоком и убрать обратно еще на 5-10 минут. Готовый пирог подавать немного остуженным и порезанным кусочками наподобие пирожных.

За счет того, что в этом рецепте не используется ни муки, ни жиров, он подойдет тем хозяйкам, которые следят за своей фигурой, но в то же время любят вкусно полакомиться.
Подводя итог, можно сделать вывод, что рецептов приготовления манника превеликое множество. А готовится такой пирог легко и просто, каждая хозяйка может подобрать для себя идеальный рецепт. Кроме того, манка обладает очень полезными качествами за счет богатого содержания витаминов и микроэлементов. Манной кашей вряд ли удивишь современных ребятишек, а вот вкусной выпечке они всегда будут рады.

Манник на кефире в мультиварке — рецепт с фото

Манник это замечательный и очень простой в приготовлении вкусный пирог, который готовится обязательно с манной крупой. Собственно говоря, от этого и пошло его название. Существует очень много рецептов приготовления манника, кто-то вообще не использует муку, кто-то добавляет больше манки, кто-то меньше. В этом рецепте я замешиваю тесто для него на кефире, но также его можно делать и на сметане или молоке. Кефир вы можете использовать любой жирности, но чем он жирнее, тем вкуснее выпечка. Ко всему прочему, после того, как манник уже запечется и будет готов, я заливаю его молоком с медом для пропитки. Это делает этот пирог более сочным, нежным и очень приятным на вкус. А если его готовить в мультиварке, то это еще и очень простой и быстрый способ его приготовления. Вы и не заметите, как замечательный манник будет уже стоять на вашем столе и радовать ваших близких. Не могу не отметить, что в мультиварке манник на кефире получается более ароматный и сочный, чем если бы мы запекали его в духовке.

Ингредиенты:

• 1 стакан манки
• 1 стакан муки
• 1 стакан кефира
• 3/4 ст сахара
• 2 яйца
• 50 гр сливочного масла
• 1 пакетик (5 гр) разрыхлителя ваниль по вкусу
• сахарная пудра для украшения

для пропитки:

• 150 мл молока
• 2 ст ложки меда

Способ приготовления

В первую очередь заливаем манную крупу кефиром и даем так постоять минут 20 — 30. За это время отдельно взбиваем яйца с сахаром и добавляем растопленное и остывшее сливочное масло. Продолжая взбивать добавляем нашу манку с кефиром и добиваемся однородности. Муку смешиваем с разрыхлителем и ванильным сахаром, частями добавляем в полученную массу, замешиваем гладкое тесто для манника. Кастрюльку мультиварки смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем ее манкой, выкладываем наше тесто. Выбираем режим Выпечка и готовим манник на кефире в мультиварке 1 час. Смешиваем теплое молоко с медом и после сигнала окончания процесса выливаем теплое молоко аккуратно на пирог, стараемся распределить его по всей площади. Закрываем крышку мультиварки и на режиме подогрев держим его еще минут 10. Затем аккуратно извлекаем готовый манник из мультиварки с помощью контейнера пароварки. Даем ему остыть и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Манник в мультиварке Поларис, Редмонд, Панасоник — рецепт с фото на молоке

 

Продукты:

• Молоко — 1 ст.
• Манная крупа — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Масло сливочное — 150 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Ванилин — на кончике ножа или 1 ч.л. ванильного сахара

Если вам нужен вкусный и простой в изготовлении пирог, этот рецепт для вас. Манник всегда получается хорошо, у любой хозяйки. А приготовление манника в мультиварке позволит сделать рецепт еще немного проще.

Манник можно готовить разными способами: на кефире, йогурте, сметане или молоке. В этом рецепте я использовала молоко, но и с любым кисломолочным продуктом пирог получится такой же вкусный. А весь секрет в манке, именно она помогает пирогу получится пышным, крупинка к крупинке. на одной муке пирог уже получится совсем другим.

Такой пирог может стать хорошей альтернативой манной каше.

• Манник можно давать детям старше 2 ух лет.

Рецепт манника в мультиварке на молоке с фото:

1. Подготовим продукты для манника. Соотношение продуктов очень простое: сахар, мука, манка и молоко — по 1 стакану. Три яйца, 150 гр. масла и разрыхлитель с ванилином.

 

2. В молоко добавим манную крупу. Перемешаем и дадим настояться смеси как минимум 20 минут. А лучше 30.

 

2. К настоявшейся манно молочной смеси добавим слегка растопленное сливочное масло.

 

3. В отдельной посуде яйца смешаем с сахаром.

 

4. И немного их собьем с помощью венчика. Основательно до белой массы взбивать не нужно.

 

5. Взбитую яичную смесь добавим к манной массе и перемешаем.

 

6. Теперь настал черед сухих ингредиентов. Муку добавим к смеси, предварительно просеяв через сито. Это важный момент, он нужен для того, чтобы манник в мультиварке получился немного рыхлым.

 

7. все вместе смешаем и получим такое жидковатое тесто.

 

8. Мультиварку обильно смажем кусочком сливочного масла, а так же обсыплем кастрюлю манной крупой.

 

9. Тесто вливаем в чашу.

 

10. Я готовлю манник в мультиварке Поларис 0517. Но указанный режим подойдет и к другим маркам, где есть режим выпечка. Это может быть и «Редмонд» и «Панасоник» и «Филипс» и др.

Режим «выпечка», время — 1 час.

 

11. Через 1 час манник в мультиварке будет готов. Сверху он светлый, но на вкусовые качества это не влияет :).

 

12. В перевернутом виде выглядит очень аппетитно. Вынимать его, как и любую другую выпечку из мульти, лучше с помощью решетки для пара.

 

13. Готовый манный пирог можно обильно посыпать сахарной пудрой и разноцветной глазурью. Детям это очень нравится, проверенно на своих :).

Манник в мультиварке готов, приятного чаепития!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Торт «Манник» — быстрый и очень вкусный манный пирог

«Что это?» – это не вопрос, а дословный перевод с еврейского языка слова «манна». На Руси эта крупа считалась довольно редкой и дорогой. Вероятно потому, что она не растет в привычном виде, как например, греча или просо. Манка — это продукт переработки зерен пшеницы. Из нее готовили праздничные блины, обрядовые каши и традиционные запеканки. Чуть позже, в советское время, манная каша приобрела популярность за счет небольшой цены и питательной ценности. Крупа почти совсем не содержит клетчатку и больше, чем наполовину состоит из крахмала, именно этим и объясняется быстрота приготовления блюд и их сытность. В то же время, она богата витаминами группы В, РР, белками и минеральными веществами. Из этой крупы можно готовить не только кашу, но и различные другие, по истине, королевские, десерты: пудинги, оладьи, пироги. Одним из наиболее полюбившихся является торт «Манник». В чем же его прелесть?

1. Составляющими этого блюда являются обычные продукты, имеющиеся на любой кухне.
2. Процесс изготовления настолько прост, что с ним справится даже начинающий кулинар.
3. Небольшой кусочек торта может полноценно заменить целый завтрак.
4. Возможны разные способы приготовления: чудо печка, мультиварка, духовой шкаф.
5. Применив немного фантазии, на его основе получаются умопомрачительные кулинарные шедевры со свежими ягодами, сухофруктами, джемами, кремами, орехами и цукатами.

В отличие от каши, состав делает манный торт полезным для взрослых и малышей. Торт с манным кремом предотвращает образование раковых клеток, налаживает процесс пищеварения при реабилитации или истощении и может называться диетическим продуктом.

Рецепт торта «Манник» достаточно легок, тем не менее может прийти вам на выручку, когда нужно вкусно накормить при минимальных затратах.

В зависимости от компонентов можно сделать блюдо, которое подойдет для тех, кто сидит на диете или следит за своей фигурой.

Секреты приготовления:

1. Обязательно выдержать манку в кефире до набухания, это важно для пышности (в идеале на пару часов).
2. Растереть крупу, чтобы не было комочков и сгустков.
3. Духовой шкаф прогреть заранее до 180 градусов.
4. Форму смазать сливочным маслом, можно припорошить сухой крупой.

Ингредиенты

• Манная крупа — 190 гр.
• Сахарный песок — 200 гр.
• Пшеничная мука — 150 г.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Масло сливочное — 100 гр.
• Кефир — 250 мл
• Соль — 1-2 щепотки
• Разрыхлитель — полторы чайные ложки

Способ приготовления

Из холодильника заранее вынимаем следующие продукты: кефир, яйца и масло. Крупу заливаем кефиром (190 граммов соответствует 1 стандартному граненому стакану). Оставляем набухать минимально на 30-40 минут.

Масло (комнатной температуры) смешиваем с сахаром. Растираем до состояния однородной белой массы.

Во избежание попадания в тесто некачественных яиц, разбить их лучше в отдельную емкость по очереди. Убедившись в свежести продукта, также поочередно ввести в сахарную смесь.

Добавляем манку. Все хорошенько перемешиваем.

К муке, предварительно просеянной, добавляем соль и разрыхлитель. Смешиваем две массы. В смазанную форму перекладываем тесто и ставим в прогретую духовку на 35-45 минут.

Время может варьироваться из-за особенностей техники. Торт из манной крупы запекаем до готовности.
Если сомневаетесь, пора снимать или нет – проверьте: при помощи деревянной палочки или зубочистки проткните сдобу. Палочка осталась сухой – можно вынимать.

Дальше, дайте волю своему воображению. Можно смазать сгущенкой, вареньем, шоколадной глазурью или разрезать на 3 коржа и промазать кремом. Сверху красиво будут смотреться кусочки свежих фруктов. Торт с манной кашей позволяет дать полет вашей фантазии, учитывая ваши гастрономические преимущества.

Автор статьи: Инна Кручкевич.

Библейский рецепт манного хлеба

Сегодня давайте поговорим о здоровой пище, которую очень легко приготовить, но которая также имеет различные преимущества для здоровья. У этой еды есть своя собственная история, так как она считается одной из самых старых продуктов , которую мы, люди, ели с библейских дней. Это блюдо или рецепт известен как манный хлеб.

Название «Манна» имеет свои собственные истории происхождения; разные книги рассказывают разные истории о его названии и его значении. В различных книгах упоминается, что « манна» означает «чудесная пища, которая помогла человечеству », а также многие другие значения, такие как «Неожиданный дар от Бога». Звучит довольно интересно, не правда ли?

Итак, приступим к приготовлению этого манного хлеба, которого все с нетерпением ждут. Я делал это дважды у себя дома и поверьте мне, это превосходно. Единственное, что не дает мне покоя, когда я собираюсь приготовить этот рецепт, — это время.

Вы должны начать печь этот хлеб за 1-2 дня до того дня, когда вы захотите его съесть. Я знаю, это звучит очень грустно, но ожидание того стоит, ведь когда вы попробуете этот хлеб, вы наполнитесь радостью и счастьем, которых никогда раньше не испытывали.

Не теряя времени зря, начнем с ингредиентов, которые вам понадобятся. Взгляните на рамку ниже.

Ингредиенты для манного хлеба

Ингредиенты	Количество
Ягоды пшеницы	2 стакана
Морская соль	1 чайная ложка
Изюм	½ стакана
½ стакана
½ чайной ложки корицы

Ингредиентов меньше, и их легко взять.Вы найдете эти ингредиенты где угодно в ближайшем супермаркете или продуктовом магазине. Ингредиенты, которые мы используем, не содержат каких-либо консервантов или вредных для здоровья веществ.

Этот хлеб отнимет у вас достаточно времени и испытает ваше терпение. Чтобы испечь этот прекрасный хлеб из манны, нужно подождать целый день. Распределение времени сделано ниже для вашего удобства.

Сколько времени это займет?

Время приготовления	Время приготовления	Общее время
1 день	3 часа	1 день 3 часа

На самом деле это много, но чем дольше вы ждете, тем больше будет еды.Просто наберитесь терпения, и вы получите исключительный хлеб, которого вы никогда в жизни не пробовали.

Итак, следующий шаг действительно интересен и мне больше всего нравится. Думаю, вам также может понравиться этот шаг этого рецепта. Итак, Давайте приступим к приготовлению этого манного хлеба.

Рецепт манного хлеба

Прорастание

1. Возьмите большую миску и наполните ее водой.
2. Положите в него ягоды пшеницы и дайте постоять в течение одного дня.
3. Через целый день, после того как вы увидите, что размер ягод пшеницы увеличился вдвое, накройте их любой тканью или воздухопроницаемой крышкой.
4. На следующий день вымойте и снова промойте ягоды пшеницы, дайте им полностью высохнуть и отложите в сторону.

Проверка проростков

1. На следующий день проверьте ростки, и они должны быть длиной с ядро.
2. Убедитесь, что ростки не слишком длинные; это сделает их горькими на вкус.
3. Проверьте их размер и двигайтесь соответственно.
4. Теперь начните печь хлеб, и если вы не хотите делать это в тот же день, вы также можете заморозить эти ростки на пару дней.

Время хлеба

1. Поместите все ингредиенты и ягоды пшеницы в миксер или кухонный комбайн и продолжайте перемешивать, пока не образуется мягкое тесто.
2. Возьмите поднос для пергамента, смажьте руки и вылепите из готового теста буханку.
3. Убедитесь, что он не толще, иначе он не приготовится должным образом.
4. Последний шаг — дать ему запечься примерно три часа при 120 градусах Цельсия.
5. Дайте хлебу остыть, а затем нарежьте его на кусочки.

И, наконец, готово. Поздравляем! Вы испекли этот хлеб из манны с большим трудом и самоотверженностью. Теперь вы можете попробовать это на вкус и понять, стоило ли ждать? Наслаждайтесь этим хлебом из манны с семьей и друзьями и оставьте воспоминания.

Пищевая ценность манового хлеба

Этот хлеб укрепит ваше здоровье, поскольку он не содержит вредных ингредиентов, лишнего масла, лишних жиров и других элементов, которых все боятся. Но для вас я предоставляю полную информацию о питательной ценности этого манного хлеба.

Калории	162,7
Белок	6,1 г
Углеводы	34,6 г
Жир	1 г
Холестерин	0 мг
0 мг
Пищевые волокна	7 г
Железо	1,5 мг

Наблюдайте за процессом выпечки манного хлеба | Видео

Прежде чем попробовать этот рецепт в домашних условиях, рекомендую всем вам понаблюдать за процессом выпекания манного хлеба.

Видео от Джули Доун

Надеюсь, вам понравился этот рецепт хлеба с манной. Я думаю, вам следует выпить чаю или выпить с ним, чтобы он стал еще лучше. Расскажите нам о своем опыте и ценных отзывах об этом рецепте в поле для комментариев ниже. А пока следите за обновлениями такого контента.

делает манну с детьми

Итак, когда однажды моя девочка приходит домой из школы и просит придумать рецепт, который они раздали во время урока Библии тем утром, эта мама готова.Мне очень нравится, когда мы можем заниматься вождением на уроках, которые мы пытаемся преподать, с практическим удовольствием. Есть так много всего, что можно извлечь из творения, чтобы узнать о нашем Создателе с помощью тактильных способов обучения, и даже мама для этого лучше.

Вытаскивая несколько необходимых ингредиентов (мой любопытный рецепт), моя 8-летняя дочь рассказала мне историю, которую она узнала о манне в тот день.

Из Библии они узнали, как Бог давал манну израильтянам, когда они бродили по пустыне, не имея средств к существованию и много ропщая от их имени, в течение 40 лет после того, как Он избавил их от египетского рабства. Это было такое дикое чудо, что роды просто появились для них на земле с утра до утра, что они даже не знали, что это было на самом деле. Они назвали это «манна», что на иврите означает «что это?» Выглядит довольно сухо.

Эту манну нельзя хранить после дневной еды. А если бы это было так, то быстро сгнило бы. Таким образом Бог заставлял Своих детей каждый день полностью полагаться на Него во всех своих нуждах — и в первую очередь в своей манне.

Если вас заинтриговали, прочитайте полный отчет в 16 главе Исхода об обещании Бога израильтянам, когда Господь сказал Моисею: «Я пролью вам хлеб с неба.Люди должны выходить каждый день и собирать достаточно для этого дня. Таким образом я проверю их и посмотрю, будут ли они следовать моим инструкциям ». (Исход 16: 4)

Найдите забавные способы в этом сезоне творчески привить ценности, которые вы хотите, чтобы их уважали и помнили в своем доме и сердцах, будь то ремесло или на кухне.

Будь то добавка к супу из лазаньи накануне, именно так мы ели эти маленькие булочки, взбиваем их на скорую руку и напоминаем друг другу, что Бог является верным поставщиком хлеба насущного.

Дети исследованы, созданы для детей, протестированы для детей и одобрены для детей.

Как сделать «манну» сладкой формой неба или «нугу»

Манна — это разновидность нуги. Я углубился в изучение происхождения нуги и обнаружил, что манна (которая изначально была сделана из натифа) является источником всей нуги …. ▶ ️

мы знаем нугу под разными названиями. Это нуга во Франции, торрон в Италии и торон в Испании. Первый рецепт в Европе пришел из Ирака 🇮🇶 и Сирии привнесен арабами

.

Это было в X веке.И, я полагаю, разница между всеми вариациями будет в количестве сахара, температуре сиропа, ароматизаторах и, возможно, во времени приготовления.

Это сладкое всегда было на Ближнем Востоке. Воспоминания детства .. Это пришло из Ирана, Ирака и Алеппо в Сирии. В наше время рецепт был адаптирован к доступным ингредиентам. ▶

Яичный белок сахар, фисташки, миндаль или грецкие орехи, розовая вода или кардамон. Это зависело от того, откуда оно взялось. Его легко приготовить, потому что все ингредиенты доступны везде и везде.

Взбить яйца до крутых пиков

1-й сироп: 115 г сахара + 140 г глюкозы и 2 столовые ложки воды. Когда сироп достигнет стадии мягкого шарика (120 ° C), медленно добавьте яичные белки, пока миксер работает на высокой скорости.

2-мерный сироп глюкозы 390 г + сахар 315 г + 3 ст. Л. Воды. на стадии твердого шарика (160 ° C) добавить яичные белки. Конечно, пока миксер работает на максимуме. Затем добавьте 2 столовые ложки розовой воды и взбивайте 5-7 минут.

Поместить в форму, выложенную пергаментной бумагой, и дать постоять не менее 8 часов.Затем нарежьте квадратами, прямоугольниками или как хотите

Положите на присыпанную мукой поверхность, так как они очень липкие и расширятся.

Хранить. Разложите их и разделите слои пергаментной бумагой. Традиционный метод — хранить их в муке. Но в то время это был единственный способ удержать их от слипания

Чаевые дала мне дорогая подруга Глория. Чтобы подать то, что вам нужно, положите на стеклянный поднос, присыпанный мукой, и поставьте на 10 секунд в микроволновую печь.Небесный

Через 24 часа они расширились

Манна реальна и не так небесна

Это был 1968 год, всего через несколько месяцев после окончания Шестидневной войны, когда Авиноам Данин, ныне покойный профессор ботаники, отправился в экспедицию в Синайскую пустыню, историческую землю, недавно отнятую Израилем у Египта. Данин и его коллеги из Еврейского университета в Иерусалиме заметили белые капли на зеленом стебле пустынного куста. Растение Haloxylon salicornicum встречается по всему Ближнему Востоку.«Мы спросили проходящего мимо бедуина:« Что это? », — написал Данин много лет спустя в статье, опубликованной на сайте Flora of Israel Online . Бедуин ответил: «Это манн-Римт, который ты ел, когда покидал Египет». Кустарник Римт — это бедуинское название Haloxylon salicornicum. Был ли это ответ, размышлял Данин, на тысячелетнюю тайну о чудесной пище с небес, которая поддерживала народ Израиля на пути в обетованную землю?

Манна впервые упоминается в Библии в 16 главе Исхода, когда израильтяне, скитаясь по Синайской пустыне после выхода из Египта, начинают жаловаться Моисею на нехватку еды.Бог обещает Моисею «дождь хлеба с неба», чтобы накормить людей. «Утром вокруг лагеря был слой росы. И когда поднялся слой росы, вот на лице пустыни нечто прекрасное, похожее на чешую, прекрасное, как иней на земле ». Израильтяне спросили: «Что это?» или « Mann hou ?» на древнем иврите, отсюда и произошло название «манна» ( манн, на современном иврите). В той же главе манна описывается как «белое семя кориандра; и вкус его был подобен вафлям, сделанным с медом.”

Manna поставляется с собственным руководством пользователя. Людям было велено собирать ровно столько, сколько им нужно каждый день, и никогда не копить, так как драгоценная пища может испортиться. Манна появлялась шесть дней в неделю, а в пятницу им велели собирать вдвое больше, поскольку в субботу, в день отдыха, манна не спускалась. Израильтянам обещали, что лишняя часть на Шаббат не испортится.

Описание манны в Библии совпадает с тем, что Данин нашел в Синайской пустыне.Вскоре он обнаружил, что белые капли на стеблях кустарника были побочным продуктом пищеварения насекомых, которые питаются соком растения, известного как медвяная роса. Секрет, образующийся ночью, насыщен сахаром. Сладкая жидкость затвердевает в виде белых гранул и по-прежнему собирается с весны до ранней осени во многих местах Ближнего Востока.

Манна также встречается в Новом Завете и Коране. В персидских средневековых писаниях по Корану, а также в книге по медицине персидского ученого 10-11 веков Аль Бируни не упоминается Haloxylon salicornicum, но говорится, что манна была сладкими каплями, которые образовывались на дереве тамариск, которое часто встречается в Синайский полуостров, а также на территории современного Ирака и Ирана. Манна из тамарискового дерева называлась таранджабин ( тар-ангабин ) манна, что означает «влажный мед» на фарси.

Сбор манны , Джеймс Тиссо, 1902 г.

В документе XVI века, написанном Пьером Белоном, французским путешественником и естествоиспытателем, то же имя используется для описания манны, которую он встретил в монастыре Святой Катарины на Синае. Для Данина, современного израильского исследователя, это стало поворотным моментом. Узнав, что термин «манна» использовался средневековыми иранцами и что он был принесен на Синай французским ученым, он понял, что бедуины, возможно, не узнали о манне от своих предков, которые встретили Моисея и его паству, пересекавшую город. пустыня три с половиной тысячелетия назад.Более вероятно, что историю о манне они услышали позже.

Но хотя мы не можем с уверенностью сказать, какое растение произвело «хлеб с небес», который ел еврейский народ в своем путешествии, мы знаем, что «манну» по-прежнему собирают и используют в некоторых частях Ирана и Ирака. Это слово относится либо к сладкому соку любого растения (дерева или куста), которое растет в этом регионе, либо к выделению насекомых, которые питаются деревьями, такими как тамариск. Современные повара в США тоже начали экспериментировать с ним.Недавно шеф-повар Тодд Грей из ресторана Manna в Музее Библии в Вашингтоне, округ Колумбия, использовал манну, импортированную из Ирана, в качестве изысканного гарнира. Тем не менее, это редкость, поскольку санкции в отношении Ирана делают импорт практически невозможным.

Если вы побываете в Ираке, вы можете попробовать mann al-sama (манна небесная, или по-арабски — небесная), жевательное белое, похожее на нугу кондитерское изделие, приправленное кардамоном и смешанное с орехами. Традиционно его готовили из манны, собранной под деревьями тамариска, которая естественным образом смешивается с листьями и загрязнениями из земли.Его очищают путем кипячения и процеживания через сито, а затем формуют в шарики. Согласно книге Навала Насраллы « наслаждений из Эдемского сада», трудоемкая задача по изготовлению манн ас-сама была фирменным блюдом еврейских кондитеров в Багдаде, которые назвали ее « баба кадраси». В наши дни конфеты редко готовят из манны, а вместо этого готовят из более доступной и доступной смеси сахара и яичных белков.

Что касается двойной библейской порции ( лехем мишне ) манны в пятницу, которой хватит на два дня, то научного объяснения пока никто не нашел.Однако это породило прекрасную еврейскую традицию, впервые появившуюся в Вавилонском Талмуде, о чтении Хамоци благословения над двумя хлебами халы в Шаббат.

Рецепт

НАТИФ

В своей кулинарной книге « Наслаждения из Эдемского сада» 2003 года, Наваль Насралла цитирует рецепт, который она нашла в кулинарной книге 1950-х годов, для конфет, похожих на нугу, под названием натиф с использованием манны в качестве основного ингредиента. Рецепт, предназначенный для профессиональных кондитеров, предполагает, что читатели сами собрали манну, и инструктирует их, как очистить грязь и веточки.Рецепт интересно читать, но следовать практически невозможно.

Состав

12 фунтов манны
100 яиц
3 фунта миндаля
Поджаренная мука по мере необходимости
Кондитерский сахар

---

1. Замочите манну в горячей воде на ночь, чтобы она растворилась. Процедите его через тонкую марлю, а затем поставьте на слабый огонь в очень большую кастрюлю.

2. Добавьте 25 яиц и перемешайте. Смесь станет прозрачной примерно через 30-45 минут. Снова процедите.Вся земля и грязь будут удалены с помощью свернувшихся яиц.

3. Верните манну в огонь, доведите ее до кипения и добавьте белки оставшихся 75 яиц. Постоянно помешивайте на медленном огне, пока манна не станет пастой светлого цвета, пять-шесть часов. Он готов, когда ложка поднимается со сковороды и прилипшая к ней манна отламывается. Сразу же добавьте обжаренный миндаль.

4. Когда манна достаточно остынет, сформируйте из нее лепешки или шарики диаметром около двух дюймов.Обвалять каждый кусок в муке.

5. Когда полностью остынет, разложите кусочки в жестяных банках или небольших деревянных ящиках с большим количеством кондитерского сахара между кусочками.

Манна с небес — The Denver Post

Хлеб, свежий и рассыпчатый, превратил пожизненного атеиста в набожного христианина.

Когда Сара Майлз зашла в соседнюю церковь, ее привлекла уникальная архитектура: красивое деревянное здание с гонтовыми шпилями. Она осталась, чтобы выпить глотка вина и немного хлеба.

Сразу же она заплакала, потрясенная тем, что в один и тот же момент ее первого причастия осознала две вещи как совершенно истинные.

«Один был кусок хлеба у меня во рту», ​​- говорит она по телефону из своего дома в Сан-Франциско.

«Это был очень хороший хлеб, вкусный цельнозерновой хлеб. Во-вторых, Бог был жив и у меня во рту. Это был хлеб, и это был Бог ».

В ее новых духовных мемуарах «Возьми этот хлеб» рассказывается о ее обращении в религиозную активистку, создав одну из самых успешных национальных программ в области продовольствия.Она глубоко размышляет о хлебе, обсуждая его с такими людьми, как Уильям Свинг, бывший епископальный епископ Калифорнии.

«Есть голод помимо еды, который выражается в еде, и поэтому кормление всегда является своего рода чудом», — говорит он. «Это говорит о большом желании».

На протяжении тысячелетий хлеб был мощным религиозным символом.

Это дар от Бога. Как манна, которая лилась с неба, чтобы накормить древних израильтян. Согласно Книге Исход, этот хлеб, белый, как семена кориандра, на вкус был как лепешки с медом.

А хлеб — это обратный дар Богу. Хала, например, означает «подношение теста».

«Это слово относится не к хлебу, а к оторванному куску теста, который бросили в печь и сожгли», — говорит раввин Джордан Фридман из Конгрегации Эмануэль в Денвере. «Хала относится к жертве, не съеденной части. Ради бога, это отказ от чего-то, что иначе мы бы ели ».

Религиозные обычаи хлеба так же несопоставимы, как и национальные традиции.

Для навахо выпечка кукурузного пирога — священный ритуал.

В мусульманских культурах хлеб пекут на праздник Ид аль-Фитр, который завершает Рамадан.

В иудаизме Пасха отмечается мацой, лепешкой из муки и воды.

В христианстве горячие булочки с крестом являются традиционными в Страстную пятницу.

А в Америке «плавильный котел» означает, что традиции разных религий иногда пересекаются.

В своих мемуарах Майлз рассказывает, как еврейский бездомный появился в ее кладовой в Страстную пятницу, когда она была закрыта.Но один прихожанин взял с подноса несколько горячих булочек и протянул их ему.

Этот человек принес пищу Богу, сказав на иврите благословение хлеба: «Благословен Ты, Господь Бог, царь вселенной, производящий хлеб из земли».

Как универсальный религиозный символ, хлеб восходит к позднему каменному веку.

«В старых религиях Ближнего Востока… важность хлеба и зерна включается в религиозные верования и обычаи», — говорит Карл Рашке, профессор религиоведения в Денверском университете.

«Зерно — это главный продукт жизни, а хлеб — это то, как мы его едим. В истории религий всякий раз, когда у вас было что-то важное для жизни, оно было включено в качестве ключевого религиозного символа ».

В Древнем Египте обмолот зерна был священным обрядом.

В шумерской истории создания говорится, что первый хлеб выпекали в храме.

В храмах, посвященных богине луны, располагались печи. Некоторые предполагают, что первые круглые лепешки были испечены для этого лунного божества.

«Вся традиция умирающего и воскресшего Бога, которую впитал Христос, произошла от традиции богини зерна, — говорит Рашке, — потому что в бассейне Средиземного моря и на Ближнем Востоке хлеб был всем, что вы ели.”

Хлеб упоминается в Библии около 250 раз.

Вифлеем или Бейт-Лехем, где родился Иисус, означает «Хлебный дом».

В Евангелии от Иоанна Иисус называет себя «хлебом жизни».

Истоки христианской мессы восходят к тому, что первые ученики использовали пасхальные ритуалы для толкования жизни Иисуса.

Однако, как религиозный символ, хлеб говорит на многих языках.

«В то время как многие культуры могут рассматривать хлеб как важный элемент выражения своей религии, разные взгляды на хлеб многое говорят о том, как мы смотрим на наш различный религиозный опыт», — говорит Фридман.

Маца Пасхи символизирует свободу и искупление от руки Бога.

Хлеб христианской мессы, напротив, празднует общение друг с другом и с Богом через смерть и воскресение Иисуса Христа.

Независимо от религиозных традиций, совместная трапеза является символическим актом мирового значения.

«Во многих культурах преломление хлеба является сигналом мира», — говорит автор Майлз. «Нельзя воевать с людьми, с которыми преломляет хлеб.Сказать: «Я не хочу с ними преломлять хлеб» означает, что вы хотите затаить обиду ».

Когда Майлз создавала кладовую в своей церкви, по ее словам, она превратила причастие в продукты: целых 3 тонны еды, разложенной на столах вокруг алтаря, стопки овощей и хлеба рядом с иконами и серебряными крестами.

Она также брала еду в близлежащие проекты, где открывала духовную истину.

«Что-то случилось, когда я принесла пластиковый пакет, полный салата и картофеля, и оставила его на столе мисс Робинсон», — пишет она.«Что-то случилось, когда Рут поставила мне тарелку с шейными костями и зеленой фасолью и заставила меня сесть, чтобы съесть ее. … Совместное употребление пищи было настоящим таинством, которое находило отклик за пределами церкви и ее предписаний и привело к реальному переживанию божественного ».

Это как епископ сказал Майлзу:

«Я считаю себя одним из тех людей, которые должны делать то, что сказал Иисус, когда сказал ученикам:« Заткнитесь, просто идите накормите людей ».

«Вы знаете, это загадка.Но иногда нужно просто верить и есть ».

Со штатным писателем Коллин О’Коннор можно связаться по телефону 303-954-1083 или по адресу [email protected].

---

Пасхальные хлеба по всему миру

Чехи пекут пасхальные булочки velikono pecivo. У немцев есть пасхальная коса Osterzopf и пасхальный венок Osterkranz.

Италия изобилует региональным пасхальным хлебом, от пандольче Генуи до булочек фугасса ди Паскуа в Венеции.

Польский пасхальный хлеб называется Бабка, не путать с Пасхой, украинским названием пасхального хлеба.

— Коллин О’Коннор

---

Бабка тети Сильвии

Рэнди Ли Левин из Evergreen, также известная как «Леди Маффин», недавно опубликовала «Рецепты для горных деликатесов», которые включают множество проверенных на высоте рецептов выпечки. Среди них популярный на Пасху восточноевропейский бисквит. Ее рецепт был разработан частично на основе памяти, частично из передаваемых по наследству воспоминаний членов семьи, а частично из-за сильного желания сохранить семейный рецепт.

ПРИМЕЧАНИЕ. Во время первого подъема тесто должно быть слегка теплым. Период подъема длится долго и занимает в общей сложности примерно 3,5 часа. Она предлагает приготовить хлеб накануне вечером; поместите их в сковороды для второго подъема, затем поместите сковороды в большой чистый пакет и поставьте булочки в холодильник на ночь. Подъем начнется в холодильнике, а утром его можно закончить, поставив сковороды на разогретую духовку. Испытан на большой высоте, готовит 2 буханки.

Состав

ТЕСТО:

3/4 стакана плюс две столовые ложки вареного молока

3/4 стакана плюс 1 столовая ложка теплой воды

1 упаковка сухих активных дрожжей или 1 дрожжевой жмых

1/2 стакана сметаны (должна быть комнатной температуры)

5 3 / 4-6 стаканов муки, дробное использование

1/2 чайной ложки соли

1/4 стакана сахара

1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла

2 столовые ложки овощного жира с горкой

3/4 стакана сахара

4 яйца

ЗАПОЛНЕНИЕ:

3/4 стакана (1 1/2 стика) сливочного масла, при необходимости больше

1 стакан сахара, при необходимости больше

3-4 столовые ложки корицы

3/4 стакана изюма

6 столовых ложек коричневого сахара

1/2 стакана нарезанного миндаля

ОБледенение:

1 1/2 стакана сахарной пудры

1/2 чайной ложки ванили

2-3 столовые ложки молока

Проезд

Смешайте кипяченое молоко и теплую воду.Отмерьте 1/2 стакана в отдельную миску, дайте ей остыть, а затем добавьте дрожжи. Накройте и дайте постоять 10 минут. Добавить оставшуюся молочную смесь и сметану.

В другой миске смешайте 2 стакана муки, соль и 1/4 стакана сахара. Аккуратно вмешайте это в дрожжевую смесь. Накрыть крышкой и отложить, пока не начнут образовываться пузырьки.

В миске смешайте 1/2 стакана сливочного масла и две столовые ложки растительного жира. Добавьте в масло 3/4 стакана сахара и тщательно перемешайте. Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого.

Вмешайте пузырьковые дрожжи в яичную смесь, добавляя по одной большой ложке за раз, перемешивая, а затем добавляя еще одну ложку, пока все не смешается. Постепенно всыпать муку и перемешивать до однородного состояния. Тесто будет липким.

Накройте тесто теплой влажной тканью и дайте ему постоять в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. (См. Примечание выше).

Снимите тесто с формы; несколько раз замесить тесто с небольшим количеством дополнительной муки, затем разделить тесто пополам. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте первую половину в прямоугольную форму толщиной примерно полдюйма.

Нанесите точки на поверхность теста через каждые полдюйма сливочного масла, затем переверните тесто и повторите нанесение точек с другой стороны.

Еще раз замесить тесто 2-3 раза; раскатайте до прямоугольной формы толщиной около 1/2 дюйма и залейте всю поверхность сливочным маслом.

Обильно посыпать сахаром; затем посыпьте сахар корицей, посыпьте изюмом и сверху посыпьте 2 столовыми ложками коричневого сахара.

Начиная с самого широкого края, плотно скатайте тесто, как в рулет из желе.Сжимайте концы вместе, пока вы катаетесь. Чтобы запечатать, вдавите в массу длинный край.

Духовку разогреть до 350 градусов.

Хорошо смажьте две формы для хлеба размером 9 на 5 дюймов сливочным маслом.

Поместите первый рулет в одну из подготовленных форм и повторите процесс с оставшимся тестом, сделав второй рулет.

Накройте теплой влажной тканью и в теплом месте дайте буханкам увеличиться вдвое.

Используя кисточку для выпечки, распределите яичную жидкость по всей поверхности буханки, посыпьте каждую столовую ложку коричневого сахара и сверху положите нарезанный миндаль.

Выпекайте 35-45 минут или пока вставленная зубочистка или нож не выйдет чистым. Дайте остыть в кастрюле в течение 10 минут, пока готовите глазурь.

Тщательно смешайте сахарную пудру, ваниль и молоко и сбрызните буханки, вынув их из кастрюль.

---

Цуреки Пащалино

Этот греческий пасхальный хлеб произносится как «цоо-ре-ки / пах-хах-ли-но». Он включает традиционное запеченное в нем красное яйцо, символизирующее кровь ягненка Христова. Это не только неотъемлемая часть пасхальной трапезы, но и прекрасное дополнение к чашке кофе или чая на завтрак на следующий день.Для многих греков запах mahlepi предполагает аромат свежеиспеченного цуреки. Махлепи и мастика доступны в специализированных магазинах. Дино Карас делает этот хлеб в пекарне Денвера Omonia, но не по рецепту. Этот рецепт, адаптированный с сайта greekfood.about.com, похож. Делает 6 двухфунтовых буханок.

Состав

3 столовые ложки пивных дрожжей

3/4 стакана теплого молока

12 стаканов муки

3/4 чайной ложки морской соли

1 стакан сливочного масла, топленого

1 чайная ложка ванили

6 яиц

2-3 кусочка мастики, измельченной с 1/4 чайной ложки сахара (или тертой цедры 1 апельсина)

1 чайная ложка ароматизатора махлепи (или измельченного аниса)

1 стакан плюс 1 столовая ложка сахара

1 взбитое яйцо

Семена кунжута или бланшированный нарезанный миндаль

Яйца окрашены в красный цвет (по желанию)

Проезд

Развести дрожжи в теплом молоке.Добавьте несколько ложек муки, чтобы получилась паста. Накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы она поднялась.

В миске смешайте муку и соль. Добавить топленое масло и ваниль. Добавьте яйца, мастику, ароматизатор махлепи, 1 стакан сахара и дрожжи. На посыпанной мукой поверхности хорошо вымесите смесь, пока она не станет податливым тестом, около 15-20 минут (или 10 минут с помощью миксера). Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое (1 1 / 2–2 часа). ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Разогреть духовку до 350.

Взбейте тесто и создайте формы.Косы: Сформируйте 12 или 15 веревок длиной около 15 дюймов. Сплетите наборы из 3 веревок, чтобы сформировать буханки. Заправьте в косы одно или несколько красных яиц (по желанию).

Скручивания: Сформируйте веревки длиной 20-24 дюйма. С середины веревки аккуратно скрутите веревку. Заправьте яйцо в верхнюю часть скрутки. Они также могут иметь форму круглых хлебов, колец или любой формы с добавлением яиц по желанию.

Положите хлеб на смазанные маслом противни или формы для выпечки, накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое.Смажьте взбитым яйцом. Посыпьте оставшейся столовой ложкой сахара, семенами кунжута или миндалем. Выпекать 30 минут или до золотистой корочки. (Постучите по нижней части буханок; они должны казаться пустыми.) Охладите на решетках.

---

Булочки Hot Cross

Эти английские пирожные с изюмом, которые обычно ассоциируются с Великим постом и Великой пятницей, датируются 12 или 13 веками. Продавцы когда-то продавали их на улицах по пенни за штуку, что породило стишок медсестры. Сегодня они продаются в пекарнях в течение всего пасхального сезона, в том числе в пекарне Red Elk Bakery, где их изготавливает и продает кондитер Роберт Маккарти.Этот рецепт заимствован из его. Сверху каждой булочки нанесен обледененный крест, обозначающий распятие. Проверено на большой высоте, делает 12 плюшек.

Состав

CINNAMON НАПОЛНЕНИЕ:

1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла

1/2 стакана (1 палочка) маргарина

1 3/4 стакана коричневого сахара

3 столовые ложки молотые

корица

1 столовая ложка молотых гвоздик

Цедра 1 лимона

1 чайная ложка ванили

1 столовая ложка воды

Сливочно-сырная начинка:

1 упаковка по 8 унций

сливочный сыр

3 столовые ложки кукурузного сиропа

3 столовые ложки сахара

ТЕСТО:

3 1/2 стакана небеленой хлебной муки

3 столовые ложки сахара

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка кукурузного сиропа

1 1/4 стакана холодной воды

2 чайные ложки растворимых дрожжей

1 литр изюма (залить теплой водой на 5 минут, затем процедить)

2 столовые ложки маргарина

2 столовые ложки сливочного масла

БЕЛОЕ СТЕКЛО:

4 стакана сахарной пудры

1/2 стакана теплой воды

1 столовая ложка ароматизатора ванили, рома или лимона

Проезд

Начинка с корицей: смешайте масло, маргарин, коричневый сахар, корицу, гвоздику, цедру лимона, ваниль и воду в большой миске.Взбивайте на низкой скорости до получения однородной и легкой смеси, около 3 минут. Накройте и отложите.

Начинка из сливочного сыра: Положите сливочный сыр, кукурузный сироп и сахар в миску и перемешайте на средней скорости до получения однородной массы. Накройте и отложите.

Тесто: смешайте муку, сахар, соль, кукурузный сироп, воду и дрожжи в большой миске и перемешивайте на медленном огне около 1 минуты или до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются.

Положите тесто на стол, слегка посыпанный мукой, и придавите форму прямоугольника до толщины около 1 дюйма. Равномерно намажьте тесто 2 столовыми ложками маргарина и 2 столовыми ложками сливочного масла.Сложите пополам и скатайте в прямоугольник толщиной около 1/2 дюйма.

Снова сложите на три части и дайте постоять в холодильнике на 1 час. Раскатайте в прямоугольник толщиной около 1/2 дюйма и равномерно распределите смесь корицы. Равномерно посыпьте изюм смесью корицы. Раскатайте тесто в длинное бревно и разрежьте на кусочки размером 1 1/2 дюйма.

Поместите каждый кусок на смазанный жиром пергамент на противне на расстоянии 1/2 дюйма друг от друга или на противне 9 на 13 дюймов, вырежьте глубокий крест из угла в угол на каждой булочке и свободно накройте полиэтиленовой пленкой.

Дать расстойке (подняться) при комнатной температуре 2-2 1/2 часа.

Разогреть духовку до 350.

Выдавите около 2 чайных ложек смеси сливочного сыра в каждую крестовину. Выпекать 20-25 минут. Тем временем смешайте ингредиенты глазури.

Холодные булочки 15 минут. Полить глазурью вершины.

---

Итальянский пасхальный пирог

Рецепт адаптирован из книги Giada De Laurentiis / The Food Network. Это богатое блюдо, также известное как Pizza Rustica, отмечает конец поста. Названия меняются от региона к региону, но ингредиенты в основном одинаковы.Если выпечка не ваша игра, но вы все еще жаждете чего-то традиционного для итальянского стола, подойдет талая корочка пирога. На 6-8 порций.

Состав

2 столовые ложки оливкового масла

Горячие итальянские колбасы 8 унций в оболочке

1 чайная ложка измельченного чеснока (1 зубчик)

1 упаковка объемом 10 унций замороженного шпината с разрезанными листьями, размороженного и высушенного

1 контейнер емкостью 15 унций с рикоттой цельного молока

12 унций тертого сыра моцарелла

1/3 стакана плюс 2 столовые ложки тертого пармезана

4 унции тонко нарезанного прошутто, крупно нарезанного

4 больших яичных желтка, взбитых до однородной массы

Тесто для выпечки (рецепт см.)

1 яйцо, взбитое до однородной массы

Проезд

Установите решетку духовки в самое нижнее положение и разогрейте духовку до 375.

Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавить сосиски и обжарить до золотистого цвета, разломив колбасу на кусочки. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата около 1 минуты. Перелейте смесь в небольшую миску и отставьте, чтобы она остыла.

Тем временем нагрейте 1 столовую ложку масла в той же сковороде на среднем огне. Добавьте шпинат и варите, пока шпинат не увянет и не испарится сок. Остудить до комнатной температуры. Слейте как можно больше жидкости.

В большую миску добавить яичные желтки и слегка взбить.Добавьте рикотту, моцареллу и 1/3 стакана сыра пармезан. Добавьте в смесь колбасу, шпинат и прошутто и перемешайте.

Раскатайте большой кусок теста на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности до 17-дюймовой круглой формы. Перелейте тесто в 9-дюймовую форму. Обрежьте выступ теста до 1 дюйма. Выложите смесь рикотты в форму, застеленную тестом. Раскатайте оставшийся кусок теста в круглую форму диаметром 12 дюймов. Выложите тесто на начинку. Сожмите края теста вместе, чтобы склеить, а затем декоративно обожмите края теста.Смажьте взбитым яйцом всю верхнюю часть теста; прорежьте несколько отверстий в верхней части. Посыпьте сверху оставшимися 2 столовыми ложками пармезана. Выпекать на нижней полке до золотисто-коричневого цвета, около 1 часа. Дать постоять 15 минут.

Освободить стенки формы и переложить пиццу на блюдо. Нарезать дольками и подавать.

Тесто для кондитерских изделий

Состав

3 1/2 стакана универсальной муки

3/4 стакана (1 1/2 палочки) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками

1/4 стакана холодного твердого овощного жира, нарезанного кусочками

1 чайная ложка соли

3 больших яйца, взбитых до однородной массы

2-4 столовые ложки ледяной воды

Проезд

Смешайте муку, масло, жир и соль в кухонном комбайне, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола.Добавьте яйца. При работающей машине добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз, пока не сформируется тесто. Сложите тесто в шар.

Разделите тесто на 2 части, причем одна часть будет в два раза больше второй. Раскатайте тестовые заготовки в диски. Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 30 минут, пока тесто не станет достаточно твердым, чтобы раскататься.

---

Где найти пасхальный хлеб

Вот несколько пекарен, которые продают пасхальный хлеб или принимают специальные заказы на такие изделия, как булочки с горячим крестом.Позвоните заранее, чтобы убедиться, что у них есть то, что вам нужно.

Baker’s Street Inc.

8181 E. Arapahoe Road #C, Энглвуд. 303-770-1966

Пекарня Bluepoint

1721 E. 58th Ave., 303-298-1100

Детский кондитерский цех, Inc.

311 Э. Каунти Лайн Роуд, Литтлтон, 303-347-0246; 6460 E. Yale Ave., 303-757-1285

Cook’s Fresh Market

1600 Glenarm Place, Suite 120, 303-893-2227

Daniels of Paris

12253 E.Илифф просп., #C, Аврора, 303-751-6084

Das Meyer Fine Pastry Chalet

13251 W. 64th Ave., Arvada, 303-425-5616

Denver Bread Co.

3200 Irving St., 303-455-7194

Dream Pastries

370 Перри-стрит, Касл-Рок. 303-814-1991

Duffey’s Bakery & Cafe

4994 E. Hampden Ave., 303-753-9177

Great Harvest Bread Co.

765 с.Colorado Blvd., 303-778-8877

Французская кондитерская

7885 Wadsworth Blvd., Arvada, 303-424-5056

Скандинавская пекарня Лундберга

7475 E. Arapahoe Rd. # 4, Энглвуд, 303-771-3314

Пекарня Мэгги и Молли

maggieandmollys.com, 303-594-1162. Заказ на доставку онлайн или по телефону.

Пекарня Marketplace

820 Main St. # 1, Луисвилл, 303-666-5544

Баварская пекарня Old Fashion

613 Frontage Road, Лонгмонт, 303-678-1014.

Пекарня Омония

2813 Проспект Э. Колфакса 303-394-9333

Paradise Bakery and Cafe

несколько адресов, 303-832-6300.

Продукты также доступны в Marczyk Fine Foods, 770 E. 17th Ave., 303-894-9499; The Cheese Company, 5575 E. Третья авеню, 303-394-9911; Market Central, 2046 Larimer St., 303-293-8888

Пекарня Paris

1268 S. Sheridan Blvd., 303-935-9353

Пекарня Красная гора

800 Э.73-я авеню, # 20, 303-287-3431.

Schmidt’s Bakery & Delicatessen

808 14th St. SW, Loveland, 970-667-9811

Вкус Дании

1070 S. Union Blvd. #A, 303-987-8283

Пекарня Tempt Pastries

9996 W. Bowles Ave., Littleton, 303-948-3500

Пекарня Trompeau

1727 E. Evans Ave., 303-698-9682

Пекарня Valente’s Deli

7250 Мид ул., Вестминстер, 303-429-0590

Пекарня и кафе Vie de France

8585 S. Yosemite St. # A1, Littleton, 303-768-0070

-Ellen Sweets

Что такое манна в Библии?

Манна была сверхъестественной пищей, которую Бог дал израильтянам во время их 40-летнего скитания по пустыне. Слово манна означает «Что это?» на иврите. Манна также известна в Библии как «хлеб небесный», «зерно небесное», «ангельская пища» и «духовная пища».»

Что такое манна? Описания Библии

• Исход 16:14 — « Когда роса испарилась, землю покрыло хлопьевидное вещество, мелкое, как иней».
• Исход 16:31 — «Израильтяне называли пищу манной. Она была бела, как семена кориандра, и имела вкус медовых вафель».
• Числа 11: 7 — «Манна была похожа на маленькие семена кориандра и была бледно-желтой, как смола камеди».

История и происхождение манны

Вскоре после того, как еврейский народ бежал из Египта и пересек Красное море, у них закончилась еда, которую они принесли с собой.Они начали ворчать, вспоминая вкусные блюда, которыми они наслаждались, когда были рабами.

Бог сказал Моисею, что он будет проливать хлеб с неба для людей. В тот вечер прилетели перепела и накрыли лагерь. Люди убивали птиц и ели их мясо. На следующее утро, когда роса испарилась, землю покрыло белое вещество. Библия описывает манну как тонкую хлопьевидную субстанцию, белую, как семена кориандра, и на вкус как вафли с медом.

Моисей повелел людям собирать по гомеру, или примерно двум квартам, на каждого человека каждый день.Когда кто-то пытался сэкономить лишнее, оно стало червивым и испорченным.

Манна появлялась шесть дней подряд. По пятницам евреи должны были собирать двойную порцию, потому что она не появлялась на следующий день, в субботу. И все же часть, которую они отложили для субботы, не испортилась.

После того, как люди собрали манну, они превратили ее в муку, измельчив ее на ручных мельницах или растолкав в ступках. Затем манну сварили в горшочках и сделали из нее лепешки.По вкусу эти торты напоминали выпечку на оливковом масле. (Числа 11: 8)

Скептики пытались объяснить манну как природное вещество, такое как смола, оставленная насекомыми, или продукт дерева тамариск. Однако вещество тамариска появляется только в июне-июле и не портится в одночасье.

Бог сказал Моисею сохранить кувшин манны, чтобы будущие поколения могли увидеть, как Господь заботится о своем народе в пустыне. Аарон наполнил кувшин гомером манны и поставил его в Ковчег Завета перед скрижалями Десяти Заповедей.

Исход говорит, что евреи ели манну каждый день в течение 40 лет. Чудесным образом, когда Иисус Навин и народ подошли к границе Ханаана и вкусили пищу Обетованной земли, небесная манна прекратилась на следующий день и больше никогда не появлялась.

Хлеб в Библии

В той или иной форме хлеб является повторяющимся символом жизни в Библии, потому что в древние времена он был основным продуктом питания. Молотую манну можно было испечь в хлеб; его также называли хлебом небесным.

Более чем 1000 лет спустя Иисус Христос повторил чудо манны при насыщении 5000 человек. Толпа, следовавшая за ним, была в «пустыне», и он умножил несколько буханок хлеба, пока все не насытились.

Некоторые ученые считают, что фраза Иисуса: «Хлеб наш насущный дай нам на сей день» в молитве «Отче наш» относится к манне, означающей, что мы должны доверять Богу в удовлетворении наших физических потребностей день за днем, как это делали иудеи. в пустыне.

Христос часто называл себя хлебом: «Хлеб истинный с неба» (Иоанна 6:32), «Хлеб Божий» (Иоанна 6:33), «Хлеб жизни» (Иоанна 6:35, 48), и Иоанна 6:51:

«Я хлеб живой, сошедший с небес.Если кто-нибудь съест этот хлеб, он будет жить вечно. Этот хлеб — моя плоть, которую Я отдам за жизнь мира «. (NIV)

Сегодня большинство христианских церквей празднуют службу причастия или Вечерю Господню, участники которой едят хлеб, как Иисус повелел своим последователям делать во время Тайной вечери (Матфея 26:26).

Последнее упоминание о манне встречается в Откровении 2:17: «Побеждающему дам часть сокрытой манны …» Одно из толкований этого стиха состоит в том, что Христос дает духовное питание (скрытую манну), когда мы странствуем по пустыне. этого мира.

Ссылки на манну в Библии

Исход 16: 31-35; Числа 11: 6–9; Второзаконие 8: 3, 16; Иисуса Навина 5:12; Неемия 9:20; Псалом 78:24; Иоанна 6:31, 49, 58; Евреям 9: 4; Откровение 2:17.

Самый настоящий поиск библейской мифической манны

Что такое манна? Детройтский институт искусств / общественное достояние

Когда израильтяне спасаются бегством от армии фараона в Книге Исход, они остаются бродить по пустыне, полуголодные. Они спрашивают себя, зачем оставлять Египет только для того, чтобы погибнуть от голода в пустыне? Может ли смерть на свободе быть предпочтительнее жизни в цепях? Согласно тексту, Бог обращается к Моисею во время этого раздора, говоря ему: «Вот, Я принесу вам дождь хлебом с неба.На следующий день «на поверхности пустыни лежало маленькое круглое существо, такое же маленькое, как иней на земле».

Манна, посланная небесами пища, которая, как говорят, поддерживала израильтян в течение 40 лет, давно захватывала воображение ученых, солдат и ученых. Многие искали в библейских стихах ключи к разгадке сущности Ветхого Завета. К загадке добавляются и другие описания пищи в Библии: в жаркие дни манна таяла на солнце. Если не собрать достаточно быстро, он гниет и разводит червей.В Исходе он упоминается как «как семена кориандра, белое» со вкусом «как вафли с медом». С другой стороны, Numbers сравнивает аромат со «свежим маслом» и описывает, как израильтяне «измельчали ​​его на мельницах или били в ступе, запекали на сковородах и делали из него лепешки».

В дополнение к этому списку свойств и возможных кулинарных применений манна также обладала, казалось бы, сверхъестественными качествами. Он самопроизвольно регенерировался каждое утро, даже в удобных двойных количествах за день до субботы.Согласно еврейскому мистическому трактату, известному как Зоар, потребление манны передавало священное знание божественного. Другой еврейский текст, Книга мудрости, даже утверждает, что вкус манны волшебным образом изменился в соответствии со вкусами человека, который ее ел.

Хлопья манны получают из древесного сока. Medicshots / Alamy Стоковое Фото

Комментарий к манне не является исключительным для еврейской традиции. В Новом Завете манна упоминается как в Евангелии от Иоанна, так и в Книге Откровений.В проповеди, произнесенной вскоре после насыщения пяти тысяч, Иисус сравнивает дар Бога питающей тело манны с его собственной способностью вечно питать душу: «Я есмь живой хлеб, сошедший с небес: если кто-нибудь вкусит от этого хлеб, он будет жить вовек ». Ссылки на манну также присутствуют в исламских текстах: в одном отрывке хадисов пророк Мухаммед сравнивает пустынные трюфели с манной.

Моисей и его последователи, очевидно, были сбиты с толку своей странной пищей.Исход рассказывает, что они «не знали [не знали], что это было», что ели. Что касается того, что израильтяне сказали, впервые увидев свою небесную пропитание, переводчики и ученые глубоко разделены. Библия короля Иакова переводит фразу « man hu» как «это манна». Другие интерпретируют слова израильтян как «Это дар». У других есть израильтяне, которые задают вопрос: «Что это?» — недоумение, которое разделяют те, кто позже пытался выяснить, что же это за манна.

На протяжении многих лет ряд ученых также пытались найти реальный аналог манны. Для некоторых, например израильского энтомолога Шимона Фрица Боденхаймера, такая деятельность была возможностью использовать древние источники для сбора информации о малоизученных природных явлениях. Биолог Роджер С. Уоттон, чье исследование «Что такое манна?» пробегает различные теории, связанные со сверхъестественным веществом, считает, что это упражнение может привести к более скептическому прочтению Библии.

Существует множество сказок о сушеных лишайниках L. esculenta , падающих с неба. Общественное достояние

Идеи, выдвинутые учеными на протяжении многих лет, различаются так же широко, как и их мотивы. В своей книге Plants of the Bible ботаники Гарольд и Альма Молденке утверждают, что существует несколько видов пищи, известных под общим названием манна. Одна из них, как они утверждают, — это быстрорастущие водоросли (из рода Nostoc ), которые, как известно, покрывают дно пустыни на Синае, когда достаточно росы на земле позволяет им расти.Молденки также утверждают, что некоторые виды лишайников ( Lecanora affinus , L. esculenta и L. fruticulosa ), произрастающие на Ближнем Востоке, сморщиваются и передвигаются по ветру, как перекати-поле. , или даже «пролить дождь», когда высохнет. Они сообщают, что кочевые скотоводы используют лишайник для приготовления хлеба.

Теория лишайников, утверждают Молденки, объясняет как израильтяне готовили свою манну, так и почему они могли сказать, что она упала с неба.Многолетняя диета исключительно из водорослей или лишайников, безусловно, объяснила бы, почему израильтяне горько жалуются на то, что из-за отсутствия нормальной пищи у них возникло ощущение, будто их души высохли. Кембриджский историк Р.А. Донкин также отмечает, что L. esculenta использовалась в арабском мире как лекарство, добавка к медовому вину и ферментационный агент.

Идея выращивания пищи в пустыне имела и военное применение. По словам Донкина, войска Александра Македонского могли предотвратить голод, съев л.esculenta во время кампании. Французские войска, дислоцированные в Алжире в 19 веке, экспериментировали с лишайником, их кандидатом на библейскую манну. Они надеялись, что легкодоступные продукты питания в пустыне в качестве источника питания для солдат и лошадей в засушливых районах могут способствовать консолидации колониальной власти.

Сок и насекомое «падь» с тамариска часто называют манной. Михаил Барановский / вырезано из оригинала / CC BY-SA 3.0

Пробойником теории лишайников является тот факт, что L.esculenta , один из наиболее часто упоминаемых вариантов «маннового лишайника», на Синае не растет. Вместо этого нынешним лидером в поисках манны являются не лишайники или водоросли, а тип липких выделений, обнаруживаемых на обычных пустынных растениях. Насекомые, которые покоятся на коре некоторых кустарников, оставляют после себя вещество, которое может затвердевать в виде жемчужных шариков со сладким вкусом. Этот секрет, который часто называют манной, используется как в кулинарии, так и в лечебных целях. В иранской традиционной медицине одна разновидность используется для лечения желтухи новорожденных.В своей статье 1947 года «Синайская манна» Боденхеймер выдвигает теорию о том, что это вещество могло быть тем, что ели и древние израильтяне. Он также определяет виды щитовок и тлей, личинки и самки которых производят так называемую «падь».

В последнее время некоторые не пытались определить, что может быть манна, и пытались попробовать библейскую пищу сами.