Монастырская изба пирог: торт «Монастырская изба» — Zira.uz

10.03.2021

Содержание

торт «Монастырская изба» — Zira.uz

Ингредиенты
Для теста:
200 граммов маргарина или сливочного масла
200 граммов сметаны

400 граммов муки
150 граммов сахара
2 чайные ложки разрыхлителя

1 пакетик ванильного сахара
Для крема:
600 граммов сметаны 25% и более жирности
200-250 граммов сахарной пудры
Для начинки:
700 граммов вишни без косточек
Руководство
Всем известный и любимый по-настоящему домашний торт «Монастырская изба» прекрасно украсит ваш стол не только к чаю, но и на званный обед.

Этот торт всегда напоминает о тёплом доме, семье и беззаботных временах детства.
Приблизительная стоимость готового блюда — 40 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
173 540
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Размягченное масло выложить в глубокую миску.
Добавить сметану, сахар, ванилин и все смешать до однородной массы.
Шаг 3

Отметить как Завершенное
В муку добавить разрыхлитель и высыпать к жидким ингредиентам.
Замесить мягкое тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Готовое тесто разделить на 15 частей.

Шаг 5
Отметить как Завершенное
Каждый шарик раскатать в прямоугольник, приблизительно 20х7 см.
Выложить вишни вплотную друг к другу.
Шаг 6

Отметить как Завершенное
Завернуть все в длинную трубочку. Повторить со всеми кусочками.
Совет. Желательно, чтобы все бревнышки получились одинакового размера.
Шаг 7
Отметить как Завершенное
Все трубочки выложить на противень застеленный пергаментом.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать в течение 20–25 минут.
Шаг 8
Отметить как Завершенное
Крем
В отдельной емкости взбить сметану с сахарной пудрой и ванилином до пышности.
Если хотите, чтобы крем по консистенции получился гуще, то сметану надо предварительно «отвесить»
Для этого сметану выложить в сложенную в несколько слоев марлю, и поместить в сито. Сито поставить на пустую кастрюлю или миску, чтобы туда стекала сыворотка. Отвешивать сметану в холодильнике в течение 8-12 часов. Затем приготовить крем, как описано выше.

Шаг 9
Отметить как Завершенное
Сборка торта
На блюдо выложить 5 «бревнышек», смазать их кремом.
Сверху уложить еще 4 «бревнышка», смазать.
Выкладывать и прослаивать кремом, пока не получится «избушка».
Торт покрыть оставшимся кремом.
Шаг 10
Отметить как Завершенное
Поставить в холодильник на 4–6 часов.
Перед подачей посыпать натертым шоколадом.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!
Торт Монастырская изба с вишнями и сметанным кремом
Когда я впервые увидел торт Монастырская изба, подумал что это пчелиные соты с вишнями и кремом. Впрочем, я тогда был еще маленьким. Люблю этот десерт, он мне всегда нравился и, как говорится, был «в тему». Я пробовал много разных вариантов этой сладости, с разными начинками и тестом, с отличающимися кремами. Признаться, никогда не ел такого торта, который не понравился.
Среди распространенных названий можно встретить – избушка, шалаш, снежный домик, вишни в сотах. На первый взгляд, этот десерт представляет собой сложную конструкцию из запеченных трубочек из песочного, или близкого к песочному, теста, начиненных свежими вишнями. Трубочки уложены в виде пирамидки или покатой крыши, обильно смазанные влажным кремом.
Практически всегда десерт украшен тертым шоколадом или какао. Иногда верх поливают растопленным шоколадом, который при застывании образует корочку, и ее посыпают какао или белым шоколадом – намек на снег. Каждый украшает торт, как умеет и может, чаще это сиюминутная фантазия. Кроме того рецептов и вариантов существует великое множество, как и торта Красный бархат.
На самом деле, в готовке нет ничего сложного. Особенность подготовки заключается в том, что трубочки из теста выпекаются вместе с начинкой из свежих вишен. Затем они укладываются в виде пирамиды и обильно промазываются готовым кремом, чаще сметанным. Самый сложный этап – дождаться, пока десерт основательно пропитается в холодильнике. А также успеть его отведать, так как желающих много.
Из чего можно делать начинку
Когда-то давно, в качестве начинки использовали чернослив – какие-то ассоциации с монахами в черных одеждах. Сейчас, в подавляющем большинстве случаев, запекают спелые свежие вишни без косточек. Впрочем, можно экспериментировать.
В свое время такой десерт был очень популярен, так как в нем нет никаких сложных и малодоступных ингредиентов. Несмотря на долгое приготовление, его делали для праздников и гостей, чтобы он стал украшением десертного стола. Основа трубочек – песочное тесто, можно немного плотнее, чтобы оно меньше крошилось. Крем – сметанный, для хорошей и влажной пропитки. Он обеспечивает текстуру десерта. Кстати, хорошо приготовленный торт по нежности не уступает тирамису с маскарпоне.
Торт Монастырская изба рецепт с фото
Подготовить ингредиенты. Если вишня замороженная, достать её заранее. Сметану желательно брать домашнюю или магазинную жирностью 30%, чтобы крем хорошо взбивался и не растекался.
Шаг 1
Смешать муку и разрыхлитель, просеять. Добавить белый и ванильный сахар, размешать мучную смесь.
Шаг 2
В мучную смесь добавить холодное нарубленное сливочное масло, перетереть всё в крошку между ладонями.
Шаг 3
В сметану всыпать соду и хорошо размешать. Добавить смесь в ёмкость с мучной крошкой и вымесить тесто до однородности.
Шаг 4
Тесто накрыть плёнкой или тарелкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Шаг 5
Приготовить начинку: с размороженной вишни слить сок в отдельную ёмкость. Ягоды переложить в кастрюлю. В сок добавить 3 ст. л. крахмала, размешать.
К ягодам добавить 100 гр. сахара, поставить на огонь и довести до кипения. Постепенно ввести крахмальный раствор и варить соус до загустения. После загустения варить ещё 1-2 минуты, чтобы крахмал проварился. Снять начинку с огня и полностью остудить.
Шаг 6
Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Тесто достать из холодильника и разделить на 3 равные части. Одну часть оставить на рабочей поверхности, остальные завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник.
Шаг 7
Первую часть теста тонко раскатать и нарезать на полоски шириной 8-9 см. Края подровнять.
Шаг 8
В центре полоски разложить вишневую начинку. Полоску завернуть (можно в трубочку).
Свободно выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в середине разогретой до 180 градусов духовки до светло-золотистого цвета, около 10-15 минут. Очень важно трубочки не пересушить — затвердев, они не смогут хорошо пропитаться. Таким образом приготовить трубочки из всего теста и начинки.
Шаг 9
Холодную сметану взбить миксером с сахарной пудрой.
Шаг 10
На сервировочное блюдо выложить 4-5 трубочек близко друг к другу. Обильно смазать частью крема. Сверху выложить 3 трубочки, смазать кремом.
Сверху — 2 трубочки, снова смазать кремом. Поверх выложить последнюю трубочку, смазать торт кремом.
Шаг 11
Готовый торт посыпать тёртым шоколадом. По желанию можно посыпать ещё и измельчёнными грецкими орехами. Убрать торт в холодильник на 4-5 часов (желательно — на ночь), чтобы он хорошо пропитался.
Шаг 12
Торт Монастырская изба готов!
Приятного аппетита!
Торт «Монастырская изба» с вишней со сметанным кремом
Очень люблю торт «Монастырская изба» с вишней со сметанным кремом. Готовлю его довольно часто, а на зиму заготавливаю большое количество вишни, чтобы и зимой можно было наслаждаться этой прекрасной выпечкой. Если Вы ещё не знакомы с этим тортом, приготовьте его обязательно.
Для приготовления торта «Монастырская изба» с вишней со сметанным кремом потребуется:
4 ст. л. сахара;
0,5 ч. л. соды;
уксус для гашения соды.
50 г сахара.
200-250 г сахара.
100 г чёрного шоколада.
Из вымытой вишни удалить косточки.
Вишню без косточек засыпать сахаром, оставить на один час, затем выложить в дуршлаг, чтобы стёк лишний вишнёвый сок.
Сметану для приготовления крема нужно отцедить, то есть в марлю, сложенную в несколько раз, выложить сметану. Сметану, завернутую в марлю, поместить в сито. Поставить сито на миску или кастрюлю, чтобы туда сливалась лишняя сыворотка, поверх марли положить небольшой груз и отправить на ночь в холодильник. На следующий день к отцеженной сметане добавить сахар и взбить миксером до получения пышного, густого крема.
Для приготовления теста в сметану добавить соду, погашенную уксусом. Сливочное масло взбить с солью и сахаром до пышной массы и отправить к сметане, перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить эластичное, не липнущее к рукам, мягкое тесто.
Полученное тесто разделить на 15 одинаковых «шариков» (у меня каждый шарик весил примерно 70 грамм), завернуть их в пищевую пленку и на 2 часа отправить в холодильник.
По истечении времени каждую часть теста раскатать в прямоугольник, выложить вишню, аккуратно защипнуть края.
У нас получится 15 трубочек с вишней. Выложить трубочки швом вниз на противень, застеленный пекарской бумагой, отправить на 15-20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
Готовые вишневые трубочки полностью остудить и можно формировать торт «Монастырская изба». На плоское блюдо выложить пять трубочек и смазать их приготовленным сметанным кремом.
Сверху выложить четыре трубочки и тоже пропитать их кремом.
Продолжаем выкладывать трубочки, смазывая их кремом, формируя пирамиду.
Вверху должна оказаться одна трубочка.
Тщательно смазать торт «Монастырская изба» со всех сторон сметанным кремом и отправить в холодильник часов на 12 (а лучше на 24 часов), чтобы тортик пропитался.
Шоколадом, растопленным на водяной бане, украсить торт.
Безумно вкусный торт «Монастырская изба» с вишней со сметанным кремом готов.
Приятного аппетита!
Торт «Монастырская изба» | cooklikemary.ru
1
Тесто. Муку с разрыхлителем просейте в миску, добавьте щепотку соли и ванильный сахар. Нарежьте кубиками масло комнатной температуры. Положите масло в муку и руками перетрите в крошку. Добавьте в сметану и сделайте однородное тесто. Если необходимо добавьте еще немного муки, но это только в крайнем случае.
2
Сделайте из теста шарик и разделите на три части. Каждую заверните в пленку и уберите минимум на 30 минут в холод.
3
Соедините сметану, сахарную пудру, ванильный сахар и мягкое сливочное масло и взбейте блендером. Уберите в холод. Если вы сомневаетесь к качестве сметаны (как чаще всего бывает не достаточно жирная) то крем может получился жидким, даже когда вы уже достали его из холодильника. В этом случае стоит добавить еще немного сливочного масла и пробить блендером повторно.
4
Начинка. Ягоды нужно максимально избавить от жидкости, чтобы сок не протек и трубочки сохранили форму. Разогрейте кастрюлю с достаточным кол-во воды, добавьте сахар и проварите ягоды в течение примерно 2-3 минут.
5
Откиньте ягоды на дуршлаг. Воду можно оставить и использовать потом как компот. Разложите ягоды на бумажное полотенце и присыпьте крахмалом. Удобно воспользоваться ситечком. Советую сразу разложить ягоды примерно в равном кол-ве на три салфетки для трех кусочков теста отдельно.
6
Возьмите подходящую по размеру доску и скалку, слегка присыпьте их мукой. Раскайте один кусок теста размером с доску. Можно делать и на столе, но придется повозиться с размером, чтобы остальные соответствовали.
7
Раскатанное тесто разрежьте на 4 куска. Разложите ягоды, немного отходя от кроев. Защипните пальцами тесто так чтобы, сок не вытек. Сверните по бокам, лишнее можно немного отрезать. Сложите на противень, застеленной бумагой и выпекайте минут 20 при 180. Туда поместиться и больше трубочек, но с первой партией лучше проверить все ли вы сделали правильно.
8
Повторите процедуру и запеките остальные 8 штук. *Из оставшегося теста можно сделать еще одну трубочку (если ягоды не все использовали) или сделать печенья. Просто сделайте шарики и обваляйте их в сахаре. Запекайте минут 15 при 180.
9
Сложите трубочки. Каждый слой промажьте кремом и обильно полейте сверху. Положите в холодильник минимум на 8 часов. При подаче посыпьте тертым шоколадом.
Торт «Монастырская изба» — 6 вкусных рецептов, как приготовить дома | Торты и пироги
Вишневый торт «Монастырская изба» – сочетание воздушного кремового наполнителя, тонкого теста и фруктовой кислинки в начинке. Его вкус настолько приятный и нежный, что нельзя не полюбить. Существует множество вариантов создания десерта: со сливочным и заварным кремом, сгущенкой, джемом из вишни и на блинной основе. Лучшие рецепты торта «Монастырская изба» предлагаем далее.
Очень вкусный десерт с вишнево-сметанным вкусом
Вишнево-сметанный крем полностью пропитывает основу, и в итоге выходит нежный десерт с ванильно-фруктовым привкусом.
При правильном приготовлении крем хорошо удерживает форму, не «плывет».
Для теста:
мука высшего сорта – до 500 г;
качественное масло 82% – пачка 250 г;
сахарный песок – 220 г;
пачка сметаны 20% – 200 г;
пекарский порошок – 1 ч. л.;
соль мелкого помола – на конце ножа.
Наполнитель:
свежая или засахаренная вишня без косточек – 1 кг;
сахарный песок – 150 г.
Сметанный крем:
жирная сметана до 30% — 700 мл;
сахарная пудра – полный стакан;
ваниль – 1 ч. л.
Декор:
шоколад 72% для стружки;
цветные кондитерские посыпки.
Пошаговый процесс:
Вишенки выкладываем в миску, пересыпаем сахаром, и оставляем на 60 минут, чтобы они выделили сок. Откидываем на сито, чтобы вытекли излишки сока, так как он сильно увлажнит основу.
Для основы соединяем разрыхлитель со сметаной. Мягкое масло слегка присаливаем, превращаем в пышную массу, высыпая тонкой струйкой в смесь сахар.
Вводим сметану с просеянной мукой.
Вымешиваем мягкое тесто, упаковываем его в целлофан и отправляем на холодильную полку на час.
Тесто вынимаем, вымешиваем на столе, и делим на 15 одинаковых шариков.
Все шарики раскатываем на прямоугольные заготовки 20х7 см.
На одну сторону в ряд раскладываем вишню без косточек, скатываем в одинаковые рулетики, прищипываем края.
Скатанные заготовки кладем на закрытый пергаментной бумагой противень «швами» вниз.
Печем в духовом шкафу, установив режим 200 градусов, вынимаем и остужаем.
Для крема холодную сметану перебиваем с сахарным песком 15-17 минут на высоких оборотах миксера. Масса густеет, и растет в размерах.
Рулеты складываем горкой, густо перемазывая кремовой пропиткой. Остаток крема намазываем на поверхность торта.
Декорируем тертым шоколадом и кондитерской присыпкой разных цветов.
Убираем в холод минимум на 12 часов.
Готовую выпечку при подаче украшаем листочком мяты или свежей вишней.
Торт «Монастырская изба» из блинов
Блинная основа подарит торту легкости и изящества, а творожно-йогуртовая начинка ощущается легкой и невесомой.
Набор ингредиентов на блинчики:
домашнее молоко – 500 мл;
куриные яйца – 3 шт.;
мука высшего сорта – 280 г;
постное рафинированное масло – 2 ст. л.;
сахарный песок – 2 ст. л. с горкой;
соль мелкого помола – щепотка.
Крем:
греческий йогурт – 120 г;
творог (жирный) – 350 г;
сахарный песок – 0,5 стакана;
песочное печенье – 100 г;
сладкая печеная соломка – 13 шт.;
консервированная вишня без косточек – 0,5 л.
Блинный торт делается так:
Вишню пересыпаем сахаром, оставляем в прохладе на 1 час.
Готовим блинное тесто: яйца слегка присаливаем, взбиваем миксером. Добавляем молоко, щепотку соли и сахар.
Порциями вводим муку, смешиваем, взбиваем до однородности.
Вливаем постное масло, еще раз промешиваем. Получится очень жидкое тесто без комочков.
Жарим 20 блинчиков на сковородке, смазав ее постным маслом. Готовые блины должны остыть.
Делаем крем. В чашку от блендера кладем творог, вводим сахар и йогурт. Взбиваем на высокой скорости до гладкой консистенции.
На край блинчика кладем вишню, заворачиваем трубочкой, загибая внутрь края.
Устанавливаем на блюдо «этажами» начиная с 6 штук, с каждым разом уменьшая количество блинчиков на один.
Щедро обмазываем блинные заготовки кремом из творога и йогурта, чтобы они хорошо пропитались.
Печенье кладем в чашку блендера, и перебиваем в крошку.
Верхушку торта присыпаем крошкой.
Украшаем сладкой соломкой, убираем в холодильник на 10 часов.
Подаем с черным чаем или кофе.
Слоеная выпечка из готового теста
Использование готового слоеного теста значительно облегчает процесс создания торта.
Потребуется:
тесто слоеное (из магазина) – 800 г;
свежая или консервированная вишня – 500 г;
творожный сыр, можно маскарпоне – 400-500 г;
банка вареной сгущенки;
немного сахара.
Приготовление проходит по шагам:
Предварительно посыпаем вишню сахаром, оставляем настаиваться час.
Тесто раскатываем по величине тарелки, где будет находиться торт, и режем на полосочки. Из них далее будем скручивать трубочки.
Вишни выкладываем по всей длине трубочки, закручиваем.
В духовом шкафу при режиме 180 градусов выпекаем трубочки в форме, застеленной пергаментом, 20 минут.
На крем перебиваем сгущенку с сыром маскарпоне (можно заменить сметаной и сладкой пудрой).
Трубочки перекладываем на блюдо в виде поленницы 4 шт. – 3 шт. – 2 шт. – 1 шт. Каждый слой щедро перемазываем густым ароматным кремом.
Верх поленницы также щедро сдабриваем кремом, выравнивая бока.
Остужаем в холодильнике 12 часов.
Десерт оформляем шоколадными стружками, паутинкой из карамели или дроблеными орешками.
Со сгущенным молоком
Торт «Монастырская изба» со сгущенкой стал любимым десертом из-за сочетания фруктово-сливочного аромата со сладостью кремового вкуса.
Потребуется:
пшеничная (высшего сорта) мука – 0,5 кг;
масло сливочное (или спред) – 2 пачки по 250 г;
маложирная сметана – пачка 250 мл;
вишня без косточек – 400 г;
вареная сгущенка – 1,5 банки.
Готовка:
На терке с крупными фракциями натираем пачку замерзшего спреда, высыпаем муку, превращаем массу в крошку ножом.
Добавляем сметану, вымешиваем тесто. Разделяем его на 15 ломтиков, укутываем пленкой, и прячем в холод.
Шарики катаем тонко, на края линией выкладываем вишню.
Сворачиваем рулет, хорошо прищипываем края.
Перекладываем готовые трубки на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем их 30 минут в духовке, прогретой до 180 градусов. Даем остыть.
Вторую пачку размягченного масла соединяем со сгущенкой, перемешиваем в гладкую кремовую субстанцию.
Складываем торт поленницей, обильно сдабривая каждый «этаж» сладким кремом.
Подаем порционно, присыпав сахарной пудрой, украсив листочком мяты.
«Монастырская изба» с заварным кремом
Сытное, сладкое лакомство можно приготовить с заварным кремом.

Для создания требуется:
просеянная мука – 520 г;
сливочное жирное масло – 300 г;
сахар – 100 г;
4 яйца;
домашнее молоко – 500 мл;
жирная сметана – полный стакан;
пекарский порошок – 1 ч. л.;
вишня или смородина – 0,5 кг.
Процесс создания десерта:
Берем 450 г муки, и соединяем ее с 200 г натертого твердого масла.
Засыпаем пекарский порошок, кладем сметану, заводим тесто, охлаждаем его.
Перетираем желтки с сахаром и парой стаканов молока.
Остаток молока смешиваем с мукой, маслом и яичной заготовкой.
Завариваем массу на паровой бане так, чтобы она загустела.
Достаем тесто, режем его брусками.
Раскатываем, начиняем каждый пласт кремом и ягодами, заворачиваем, выпекаем 20 минут при 180 градусах.
Собираем поленницу, перемазывая каждый ее слой остатком крема.
Верхушку присыпаем тертыми орешками или нарезанным мармеладом.
Пошаговое приготовление от Юлии Высоцкой
Способ приготовления торта от Юлии Высоцкой, именитого телевизионного повара, очень схож с оригинальным.
Необходимо:
масло сливочное – 200 г;
домашняя сметана – 400 мл;
сода пищевая – щепотка;
яйцо – 3 шт.;
мука высшего сорта – 400 г;
сахар – 400 г;
орешки (можно грецкие) – 200 г;
ягоды вишни или смородины – 600 г;
уксус – 1 ч. л.;
шоколад горький – для декора.
Торт с вишней со сметанным кремом делается так:
Отделяем белки от желтков, охлаждаем, добавляем 200 г сахара, перебиваем венчиком до состояния пенки.
Масло топим на водяной бане, прячем в холод.
После остывания смешиваем с отделенными желтками, вводим 200 г сметаны.
Погашаем соду уксусом, вводим ее к муке, соединяем массы и вымешиваем тесто. Делим его примерно на 25-28 схожих шариков.
Прячем заготовку в холод, обернув целлофаном на 30 минут.
Катаем каждый шар 20х3 см, на краешек выкладываем ягоды и орехи.
Тесто скручиваем трубочкой, печем в духовке 15 минут при 180 градусах.
Сметану перебиваем с сахаром.
Готовым кремом перемазываем каждый слой «домика», который выкладываем из трубочек. Первый ярус будет составлен из 7 трубочек, далее последующий ярус уменьшается на 1 трубочку.
Каждый слой сдабриваем кремом.
После суток в холоде торт готов.
Красивое оформление торта
Примечательная форма торта не нуждается в дополнительном декоре, так как красиво выложенные поленца напоминают бревна избы.
Но если торжество обязывает создать торт как основное украшение стола, можно воплотить следующие идеи оформления:
посыпка по белоснежному крему тертым шоколадом, дроблеными орехами или слайсами миндаля;
торт можно полить глазурью, растопив 150 г шоколада, добавив в него 50 г твердого масла;
кондитерское изделие при желании можно обтянуть мастикой из маршмеллоу;
красивым решением станет декор в виде карамельной «паутинки», окутывающей торт;
дольки мармелада или кондитерские посыпки подойдут для детских праздников.
За неимением элементов декора можно подать торт в разрезе, так как смотрится он изнутри очень эффектно.
Чем можно заменить вишню в «Монастырской избе»
Классический способ приготовления предусматривает использование вишни без косточек в любом виде. Именно эти ягоды придают пикантную кислинку выпечке.
По необходимости вместо вишни можно ввести в рецептуру:
смородину, посыпав ее сахарной пудрой;
ежевику;
мякоть апельсина или мандарина, тогда торт приобретет приятные цитрусовые нотки;
консервированную черешню, так как она лучше всего заменяет вишню;
вишневое варенье или конфитюр.
По отзывам кулинаров, в случае замены вишни торт остается вкусным, но теряет свою особенную, «монастырскую» палитру вкуса.
Сытный сливочный вкус торта с вишней с каждым кусочком дарит настоящее наслаждение. Кроме того, из-за оригинального вида выпечка станет настоящим украшением любого праздничного стола.
Торт «Монастырская изба» — Kyxarka.ru
Очень вкусный и нарядный сметанный тортик с вишней. Попробуйте приготовить!
Этот торт можно готовить не только с замороженной вишней, можно взять свежую вишню без косточек или вишню из компота. Можно добавить к вишне красную смородину, клюкву или бруснику. В этом случае кислинка будет более явной. В принципе можно взять любую ягоду, но если вы будете использовать только мелкие ягоды, то трубочки после выпечки будут более расплывчато-плоскими (в этот раз у меня немного не хватило вишни, и последние 4 трубочки я делала с замороженной красной смородиной, в результате мне пришлось выложить эти трубочки на самый низ торта, т.к. они получились практически плоскими, это очень заметно и на видео, и в готовом торте). Можно для начинки торта взять сухофрукты, шоколад, орехи… все зависит только от ваших предпочтений и фантазии.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Добавьте соду к сметане, размешайте. Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром и солью до однородного состояния. Добавьте к растертому маслу сметану с содой, размешайте. Постепенно добавляйте муку до тех пор, пока у вас не замесится мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Замешанное тесто поставьте в холодильник на 2 часа. Выстоянное тесто разделите как можно точнее на 15 частей. Пару слов по поводу количества тестяных трубочек. В классике выпекается 15 трубочек, которые потом выкладываются в один большой торт с основанием в 5 трубочек. На практике такой торт не очень удобен в плане хранения и разрезания, т.к. получается очень большим. Если вы готовить торт для семейного стола, не на праздник, то, возможно удобнее будет разделить тесто на 18 частей и сделать 2 тортика с основанием в 4 трубочки. Скатайте из теста шарики, сложите на подпыленную мукой тарелку и уберите в холодильник, оставив на столе только тот кусочек теста, с которым вы будете работать. Доставайте тесто из холодильника по мере раскатки. Для начинки смешайте замороженную вишню (не размораживая!) с крахмалом. Скатайте из шарика жгут длиной около 21 см.
Очень желательно, чтобы жгутик был равномерным по толщине. Раскатайте жгутик в полоску шириной около 7–8 см.
Выложите на середину полоски цепочку ягод.
Тщательно защипите верхний и боковой срезы.
Выложите получившуюся тестяную трубочку срезом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Таким же образом сформируйте и все остальные трубочки. Сделайте в трубочках небольшие отверстия, чтобы в процессе выпечки их не разорвало. Прокалывайте между ягодами.
Выпекайте трубочки в разогретой до 180–200°С духовке до золотистого состояния (примерно 20 минут). Охладите. Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой до состояния крема. Выложите первые 5 палочек, смажьте сметанным кремом.
Выложите сверху (в промежутки) еще 4 палочки, опять смажьте кремом, далее 3 палочки – крем – 2 палочки – крем – 1 палочка – крем. В процессе смазывания слоев не скупитесь на сметанный крем, т.к. тесто в палочках – коржах суховатое и, если крема будет не достаточно, торт не пропитается и будет сухим. Остатками крема выровняйте скаты крыши.
Поставьте собранный торт на несколько часов в холодильник пропитываться. При желании срежьте торцы торта. Украсьте скаты торта тертым шоколадом.
Приятного вам чаепития!
Торт «Монастырская хижина» Рецепт + фотошаги
Для начинки нам понадобится вишня. С успехом можно добавлять вишню в сок или в жидкое варенье без косточек. Таким вишням нужна литровая банка, их нужно откинуть на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость. Консервированной вишни у меня не было, зато под рукой была целая морозильная камера с замороженной вишней. В этом случае мы так и поступаем. Замороженную вишню выложить в кастрюлю, всыпать сахар, для запаха добавить корицу, налить полстакана воды и поставить на большой огонь, дождаться закипания содержимого.После закипания отрегулируйте огонь, чтобы кипение не было слишком сильным, и варите еще 10 минут.
Я оставил вишни остывать в сиропе на ночь, а утром бросил их на дуршлаг. Дайте жидкости полностью стечь, используйте ее по своему усмотрению.
Перед тем, как начать тест, обратите внимание на два момента. Нам понадобится 1 лимон среднего размера. Вымойте и удалите цедру, только желтую часть. В составе указывается цедра по вкусу. Обратите внимание на дозировку разрыхлителя.Нам нужен целый мешок на 500 г муки! Сумки разные!
А теперь приступим непосредственно к тесту. Очищенную тыкву натираем на самой мелкой терке (как для драников).
Измельчите муку с солью, разрыхлителем, маргарином (при желании можно заменить маслом) и сахаром до образования мелкой крошки.
Затем добавить тертую тыкву, цедру лимона, сметану и замесить тесто. Получается послушная и мягкая.Он не должен прилипать к рукам. Наше тесто разделить на 15 равных частей.
Из каждой детали раскатываем прямоугольник примерно 25 * 10 см. Это удобно делать на бумаге для выпечки, накрыв тесто вторым листом бумаги. Вдоль длинного края лежал ряд вишен.
Плотно обернуть тесто начинкой, края защипнуть. Выложить на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.
Выпекать при 200 градусах около 20 минут до приятного золотистого цвета.Дайте готовым пробиркам полностью остыть.
Для сливок взбить сметану с сахаром и ванилином до устойчивых пиков. Возьмите сметану жирностью 25% и выше, в идеале жирную домашнюю. Если не получается взбить до густого состояния, добавьте загуститель для крема или сметаны, дозировку читайте на пакете!
Приступаем к сборке. Остывшие трубочки срежьте так, чтобы они были одинаковой длины. На блюдо выкладываем плотно друг к другу 5 трубочек. Обильно смажьте кремом, жалеть его не нужно, иначе торт получится довольно сухим.
Затем в каждом ряду убавляем по одной трубке. Намазать кремом 4 тюбика, крем.
Потом снова 3 тюбика, крем.
2 тюбика, крем и последний тюбик. У нас получился «шалаш» из трубок, скрепленных кремом.
Покройте весь дом кремом. Отправляем на ночь в холодильник.
Перед подачей на стол пропустить через ситечко для какао.
Как приготовить Торт «Монастырский изба» — я шеф-повар
Торт «Монастырский изба» — множество хрустящих трубочек с пьяной вишней внутри, поверх черной глянцевой сметаны.
Состав:
Для теста:
Масло — 200 г
Мука — 400 г
Сметана 25% — 250 мл
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Для сливок:
Сметана 25% — 600 мл
Сахарная пудра — 200 г
Сливочное масло — 200 г
Лимонный сок — 2 ст.л.
Для вишни в собственном соку:
Спелая вишня без косточек — 1 кг
Сахар — 300 г
Вода — 50 мл
Крахмал — 2 столовые ложки
Приготовление.Торт «Монастырский изба»:
Сметана, песочное тесто. Муку с размягченным маслом растереть в крошке. Часто добавляйте сливки и продолжайте месить. Добавить ванильный сахар, вымесить руками, тесто должно получиться липким, но не жидким. Выкладываем тесто на полиэтиленовую пленку и ставим в холодильник на 30 минут. Совет: поставить тесто в холодильник, чтобы оно хорошо раскаталось, а палочки получились нежными и мягкими.
Сметана. Приготовить сметану. Нанесите крем на марлю, развесьте, пошла лишняя жидкость.Отправьте в холодильник на 30-60 минут. Взбить миксером сливки с сахарной пудрой. Часто добавляйте сливочное масло комнатной температуры, затем лимонный сок. Набери на большой скорости от силы до густого, упругого состояния. Накрыть фольгой и поставить в холодильник на 20-30 минут.
Вишня в собственном соку. Вишну вымыть, удалить косточки. Всыпать сахар и поставить вариться на среднем огне, после закипания проварить 5 минут. Крахмал развести водой и всыпать черешню, чтобы она загустела, кипятить 1 минуту.Готовую вишню сложить на дуршлаг, остудить.
Совет : Чтобы пирог не осел и не рассыпался, используйте вишню, сваренную в собственном соку. Вишневый смешивать только деревянной лопаткой, чтобы избежать окисления, и в соке не теряются витамины.
Формирующие канальцы. Охлажденное тесто раскатать пластом толщиной 5 мм. Нарезать полоски 5,5х30 см. Сложите вишни в середину цепочки вплотную друг к другу. По краям оставить 1 см, чтобы вишня при выпечке не шла по краям плотно закрепленным.Застелить запекание пергаментом, швы трубок расположить на расстоянии 3 см друг от друга. Перед запеканием проткните стенку трубочек зубочисткой или вилкой, чтобы они не раскрывались, а парочка были далеко. Выпекать при 180 градусах 10 минут. Готовые пробирки остужают до комнатной температуры.
Формирование торта. Приготовленный вишневый сок смешать с ликером для пропитки трубок. Дно посуды смажьте сметаной, положите трубочки в таком порядке: 4 трубочки на 3,2,1. Каждый слой пропитываем пропитываем и смазываем кремом.Сверху накрываем кремом торт толщиной 1 см, чтобы торт хорошо пропитался. Украсить тертым шоколадом и листиком мяты. Настаивать жмых 10-12 часов.
Торт «Монастырский изба» | Кулинарная академия
Чтобы испечь торт «Монастырская изба», рецепт прост и понятен, потребуется терпение. Сложнее всего изготовить основу «бревно», для чего понадобится тюбик с начинкой. Но результат того стоит. Этот рецепт поможет испечь вкусное угощение для всей семьи.
Таблица ингредиентов:
Маргарин 200 г
Сметана 200 г +1 л
2 яйца
Мука 0,5 кг
Шоколад 100 г
Сахар 200 г
Сода, гашеный уксус 1 ч.
Сахарная пудра 1-я.
Вишня 500 г
Орехи 50 г
Пошаговое описание:
В смесь сахара и яиц добавляют сметану, маргарин, муку и соду.
Замесите тесто. Он должен быть мягким и не липнуть к рукам. Муки может потребоваться меньше, чем указано в рецепте.
Изделие разделено на 15 колобков.«Дозревать» поставить на полчаса в холодильник.
Затем каждый кусок тонко раскатывают и на край кладут вишню с обжаренными грецкими орехами.
Тесто раскатываем в соломку (всего их будет 15), выкладываем на смазанный маслом лист швом вниз.
Запекать до золотистого цвета в духовке (t 180 ° C).
Для сливок взбитой сметаны с сахаром или сахарной пудрой.
Трубочки с вишневой начинкой кладут на тарелку пирамидальной формы — на дно 5 шт., Затем 4, 3, 2, 1.
Все слои обильно смазаны кремом.
Сверху торт украшен тертыми шоколадными плитками и свежей вишней, выдержанными в холодильнике на несколько часов.
Чем можно заменить вишню при приготовлении десерта
Вишня в начинке придает десерту особую кислинку и сочность. Но его легко заменить на что-то другое, например: изюм и орехи
;
курага и орехи;
персики, абрикосы, сливы, вишня консервированные;
варенье из черной смородины густое;
любое варенье;
сгущенка вареная.
Можно придумать более интересные варианты — киви, банан, дольки свежего ананаса или сладкого яблока.
Как украсить торт?
Самый простой способ украсить торт — посыпать сверху тертым черным шоколадом, кокосовой стружкой, орехами или измельченными крошками от печенья. Края пропитанного коржа нужно обрезать ножом, чтобы были видны слоистые трубочки. Но можно подойти к процессу творчески, и создать кулинарный шедевр.
Крем, которым покрывается верх торта, должен быть хорошо заморожен в холодильнике, поэтому украшение чаще всего приступают к следующему дню после выпечки десерта.В «избе» растопленной шоколадной глазурью рисуют окна и черепицу.
Или с помощью сливочного крема сделать розочки на торте. А если накрасить крем пищевой краской в 7 цветов радуги и нанести его в виде завитков, чередующихся с полосами, получится «радужная хижина». Вариантов украшения может быть очень много, неизменной остается только форма торта в виде четырехугольной пирамиды.
Пекарня New Auburn Pie Style отражает магию семейных традиций
Они были двумя мастерами, взбивая буханки свежеиспеченного хлеба, пикантные пирожки и другие русские и украинские деликатесы без рецептов.
Если смотреть глазами маленькой девочки, то казалось, что мама и бабушка вытаскивают еду из воздуха.
«Для меня это было похоже на волшебство», — вспоминает Оксана Лусникова, наблюдая за женщинами за работой на кухнях в ее родном Крыму. «Я не могла понять, как у них это получается без рецептов. Мне потребовалось более 20 лет, чтобы учиться ».
Но узнала она.
Осмотрев пандемию с последних дней мая, Лусникова соблазняет местных жителей своей пекарней Pie Style размером с пинту по адресу 1111 East Main St.чтобы попробовать сладкое, соленое и все, что отдает ее родной землей.
Как ее наполеоновский торт, ее хлеб, ее чизкейк и ее монастырская хижина, все это сделано на месте, каждый кусочек из духовки, ничего из замороженных или расфасованных продуктов.
Необычные кексы, пироги с тыквой, шпинатом и сыром? Они у нее тоже есть. Или, если у вас есть настроение, зайдите на чашку кофе.
«Мы стараемся выпекать простые продукты, будь то тесто, сыр или что-то в этом роде, и без особых добавок», — сказала Лусникова.«Я думаю, что это здоровая и вкусная еда, и, возможно, она интересна людям, которые хотят попробовать что-то новое».
Лакомства, которые она и ее одинокий наемник, Дейл Кантеллей, смешивают и выпекают каждый день, содержат минимальное количество добавок, но сделаны из органического сахара, небеленой муки и других полезных для здоровья ингредиентов.
Один из ее главных принципов может показаться американцам любопытным: еда должна быть небольшой.
«Итак, если вы покупаете что-то вроде пирожков с говядиной или курицей, вы съедаете только одну, и этого достаточно.Мы не используем свинину, я не люблю свинину, я здесь просто печю то, что люблю. Это правда », — сказала Лусникова.
«И мы используем глазурь только тогда, когда это необходимо», — сказал Кантелли.
«Мы не большой бизнес, мы очень маленькие», — сказала Лусникова. «Только наши руки и две маленькие печи. Мы печем каждый день для людей, у нас много хорошей еды. «
Единственное: застрявший между прачечной и продуктовым магазином, Pie Style легко пропустить. Но найдите время, чтобы разузнать его.
Семья Лусниковой управляла продуктовым магазином в Крыму, и именно там, по ее словам, она узнала, что значит использовать в своей кулинарии первоклассные продукты.
«Многие товары в магазинах ненастоящие, с добавками. Я хотела создать здоровую семью », — сказала Лусникова.
Кроме того, за год до эмиграции семья владела и управляла рестораном.
Лусникова, ее муж Павел и двое их сыновей, 17 и 7 лет, переехали в США три с половиной года назад из Крыма, чтобы быть рядом с матерью Павла, которая приехала 20 лет назад.
Павел устроился на стройку.
Поначалу Лусникова мучительно болела за свою семью на своей родине, единственном мире, который она когда-либо знала .
«Я просто хотел домой. Я просто смотрел на самолеты в небе и хотел туда попасть. Для меня это было не очень хорошо. Каждое лето мы ходим туда, но этим летом не из-за вируса », — сказала она.
Год назад она выучила английский в колледже Грин-Ривер.
«Мы поделились правилами питания и всем остальным. Для меня это было очень интересно и полезно для всех. Именно тогда я поняла, что хочу открыть пекарню и поделиться своей культурой со всеми », — сказала она.
Затем она занялась тысячей утомительных задач, которые любой потенциальный владелец бизнеса должен выполнить до открытия, поездками в департамент здравоохранения, поездками в город, к тому или иному чиновнику здания.
Свое оборудование она купила на аукционе: одна печь для пирожков, вторая — для всего остального. Ее муж построил прилавки и полки в бывшем компьютерном магазине.
Дни длинные, 17 и более часов, начиная с 5 утра, перемешивая и запекая до 9, иногда до полудня.Иногда ее сын приходит на помощь с уборкой.
Лусникова объяснила самую большую разницу между ее родиной и США.
«Здесь я чувствую большую поддержку со стороны американского народа. не от украинцев, а от русских людей. Это правда, — грустно сказала она. «В Facebook есть критические комментарии. Я хочу добиться большего и хочу показать людям, что мы можем добиться большего. Вы хотите делать что-то для людей, а не только для себя ».
Для людей, ошеломленных тем, что она осмелилась открыть свои две пекарни во время глобальной пандемии, Оксана Лусникова дает простой ответ.
«Потому что миру нужна хорошая еда».
Действительно, в мире есть, и новейшая пекарня Оберна — хорошее место, чтобы ее купить.
Pie Style открыт с 9:00 до 19:00, со вторника по пятницу с 21:00 до 17:00. Субботы. Пекарня закрыта по воскресеньям и понедельникам. Он также предлагает еду на вынос.
Сотовый торт — Вишневый торт из слоеного теста
Сотовый торт состоит из слоев спиральных трубок из слоеного теста, наполненных вишневым пирогом и слоеных сливочным кремом Dulce de Leche.Ваши гости будут поражены дизайном внутри торта, когда вы его разрежете!

Я помню, как впервые увидел эту комбинацию в торте на форуме jazzedcook.com, когда одна из девушек на форуме заменила глазурь в традиционном русском торте Monestary Hut глазурью из сгущенного молока. Она утверждала, что это звучало странно, но было очень хорошо. Так что я сделал это, и мне тоже понравилось! Я не думаю, что у нее было название для своей версии торта, поэтому я решил назвать его «Медовые соты», поскольку он выглядит как соты.Обычно этот торт представляет собой прямоугольник в стеклянной посуде или сложенный в виде пирамиды, потому что это самый простой способ его собрать, учитывая, что он сделан из «трубочек» из слоеного теста, наполненных вишней. Я сделал из него круглый торт. Узнайте, как это сделать…
Попробуйте другие вишневые десерты:
Версия для печати «Сотовый торт» — Слоеное тесто «Вишневый пирог»
Пирог с медовыми гребешками — Пирог с вишней из слоеного теста
Сотовый торт состоит из спиральных трубок из слоеного теста
, наполненных вишневым пирогом и слоеного сливочного крема Dulce de Leche.
Ганаш
1/2 чашка темный шоколад мелко порезанный
1/2 чашка жирные сливки
3 столовые ложки кукурузный сироп
Украшение
1/2 чашка шоколадная посыпка только половина будет фактически использована
Банки со сгущенкой варить в кастрюле, залитой водой на 2 дюйма, в течение 1,5 часов на слабом огне. Дайте полностью остыть.
Разрежьте каждый лист слоеного теста на 3 полоски.Раскатайте их скалкой, чтобы увеличить вдвое (длину и ширину). Поместите вишни на расстоянии примерно 1/2 дюйма вдоль длинной стороны теста. Скатайте его в трубочку и защипните концы. Проделайте то же самое с еще 1 полоской слоеного теста. Соедините скатанные кусочки вместе. Сверните их в спиральный круг, оставляя около 1/2 дюйма между каждой катушкой (см. Иллюстрацию в конце столбика).
Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 15 минут или до легкого золотистого цвета.
Выполните указанные выше действия и сделайте еще 2 коржа.
Сделайте сливочный крем Dulce De Leche
Взбивайте сливочное масло комнатной температуры около 3-4 минут, пока оно не станет белым и пушистым. Поскребите дно миски пару раз.
Добавьте 1 ½ банки сгущенного молока комнатной температуры, 3 раза, перед добавлением убедитесь, что молоко смешано.
Приготовить шоколадный ганаш
Нарежьте 1/2 стакана шоколада и поместите его в миску.
Нагрейте 1/2 стакана сливок до кипения.
Полить шоколадом. Оставьте на 2-3 минуты.
Добавьте 3 столовые ложки кукурузного сиропа. Перемешайте, пока хорошо не смешается и не станет однородной массой.
Собери торт из слоеного теста Вишневый
Зарезервируйте 1 стакан глазури для покрытия торта.
Нанесите небольшое количество глазури на тарелку, чтобы она приклеилась к тарелке и не сдвинулась с места.Выложите первый корж. Поместите 4 полосы фольги на 2,5 см под торт, перекрывая и накрыв сервировочное блюдо (это облегчит уборку). Выложите торт глазурью, следя за тем, чтобы количество глазури между слоями было одинаковым.
Покройте торт отложенной глазурью.
Охладите торт на 20 минут.
Вылейте шоколадный ганаш поверх торта, прямо посередине. Пройдите лопаткой по кругу, позволяя шоколаду стечь по бокам и покрыть их.
Чтобы получить спиральный дизайн, поместите торт на вращающийся поднос для торта, поместите кончик лопатки посередине, начните вращать вращающийся поднос для торта, одновременно перемещая лопатку так, чтобы она образовывала спираль по всему пирогу. Медленно проведите ножом или лопаткой под пирогом, освобождая 4 полосы фольги. Снимаем фольгу. При необходимости очистите края сервировочной тарелки.
Пока ганаш еще влажный, украсить торт шоколадной крошкой.Поставьте перед собой форму для запекания или большое блюдо. Возьмите торт в левую руку. Возьмите немного брызг на ладонь, слегка обхватив ладонь. Прижмите нижнюю часть торта, обойдя его.
Пирог лучше всего подавать при комнатной температуре, но его легче разрезать, пока он еще холодный.
Пожалуйста, прочтите комментарии, чтобы получить полезные предложения.
Пищевая ценность
Торт «Медовый гребешок» — Слоеное тесто «Вишневый пирог»
Сумма на порцию
калорий 698 Калорий в составе жира 486
% дневная стоимость *
Жиры 54 г 83%
Насыщенные жиры 27 г 169%
Холестерин 89 мг 30%
Натрий 139 мг 6%
Калий 4 774 9007 Углеводы 48 г 16%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 14 г 16%
Белок 5 г 10%
Витамин A 1390IU 28%
Витамин C 1 мг 1%
Кальций 32 мг 3%
Железо 3 мг 17%
* на основе процентных суточных значений диета на 2000 калорий.

Приятного аппетита!
Монастырская изба без вишен. Торт монастырский шалаш с вишней
Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото
Торт Монастырская изба
2 часа 30 минут
300 ккал
5 / 5 (1 )

Лично для меня торт «Монастырская изба» ассоциируется с детством, когда сестра принесла его мне на день рождения.Кстати, именно она научила меня готовить этот удивительный и необычный десерт. Возможно, по сравнению с другими тортами готовится немного сложнее, но результат стоит потраченного времени.
Кухонная техника и посуда — миксер, блендер, глубокая и чистая чаша для взбивания сливок, дуршлаг
Essential Products
Особенности выбора продукта
Для приготовления торта «Монастырская хижина» (подробный рецепт с фото будет представлен ниже, где все этапы работы показаны пошагово) необходимо брать только свежие продукты, но особое внимание стоит уделить черешне.
Если у вас нет свежих или замороженных ягод смело можно использовать консервированную вишню из компота . Он может оказаться слабокислым, поэтому лучше присыпать его сахаром и оставить в холодном месте, пока он не выпустит сок и не пропитается сахаром. Затем откиньте ягоды на дуршлаг и дайте сиропу стечь.
История торта «Монастырская изба»
Торт «Монастырская изба» готовят многие хозяйки, ведь его рецепт передается из поколения в поколение от наших бабушек и мам.Тем не менее доподлинно неизвестно, кому принадлежит рецепт этого лакомства, но несложно догадаться, почему его так назвали. Существует легенда, согласно которой изначально вместо вишни использовали чернослив, что, вероятно, символизировало черное духовенство. Что касается шалаша, то форма торта действительно напоминает домик.
Изучая возможные варианты рецепта теста или крема «Монастырская хижина», вы наверняка встретите другие названия этого угощения: «Вишневый сад», «Трубочки с вишней», «Вишневый холм», « Крыша »и др.
Как приготовить торт «Монастырский изба» в домашних условиях
На мой взгляд, приготовленный по классическому рецепту «Монастырский изба» — самый вкусный вариант, поэтому хотелось бы его описать. Начнем с приготовления теста:
Сначала возьмите муку и просейте ее через сито, чтобы она стала чище и приняла более пышную форму.
Затем берем 200 г сметаны и соединяем с разрыхлителем, хорошо перемешивая.
После размягчения сливочного масла на водяной бане взбить до пышного состояния, добавив щепотку соли (для взбивания можно использовать миксер).
Не прекращая взбивания масла, тонкой струйкой всыпать в него сахар (от общего количества беря 200 г) и всыпать 200 г сметаны, все тщательно перемешивая.
Далее берем просеянную муку, всыпаем ее к остальным ингредиентам и начинаем замешивать тесто (для облегчения задачи можно использовать специальные насадки на миксере).
Готовое тесто поставить в холодное место на 40-60 минут, предварительно накрыв пищевой пленкой.
По истечении этого времени достаем из холодильника остывшее тесто и делим его на 15 одинаковых частей, которые сразу же можно скатывать в шарики.
Каждый из этих шариков нужно скатать в прямоугольник размером 20 х 7 см и плотно положить на него вишни.

Хорошо ободрав края тестом, получаем соломку с вишней, которая станет основой аппетитной монастырской избы.
Полученные «палочки» (швом вниз) выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и ставим в духовку на 15-20 минут.
Температура в духовке должна составлять 200 ° С.

Готовые поленья должны остыть, и в это время можно начинать готовить вкуснейший крем (в классическом варианте «Монастырский шалаш» всегда готовят со сметаной).
Рецепт крема для торта «Монастырская изба»
Какой торт обойдется без вкусного и густого крема, который всегда делает лепешки мягче и дополняет общий вкус. При приготовлении торта «Монастырская изба» в домашних условиях сливки — далеко не самая сложная часть всего процесса, и все, что от вас требуется — это взять 700 г сметаны и, добавив к ней 250 г сахара и приготовленный ванилин, взбивать все ингредиенты 15-20 минут, включив миксер на максимальных оборотах.
Полученная масса увеличивается в объеме и имеет довольно густую консистенцию.
Как красиво оформить и подать торт «Монастырская избы»
Прежде чем приступить к украшению торта «Монастырская изба» вишнями (рецепт приготовления теста и крема с фото представлен выше), еще нужно красиво выложить наши палочки.
Для начала выкладываем на посуду основу в виде 5 «поленьев», после чего их нужно смазать кремом и выложить еще 4 трубочки, снова смазать кремом и выложить на поверхность уже 3 трубки.С каждым этажом количество «поленьев» уменьшается на 1.
Как только на самом верху останется только одна палочка, весь торт промазываем оставшимся кремом и украшаем шоколадной крошкой, смешанной с кондитерскими изделиями. пудра. Торт «Монастырская изба» классического варианта (с вишней и сметаной) тоже можно украсить рублеными орехами или цукатами, но это уже на любителя.
В «Монастырской хижине» много вариантов приготовления с пошаговым рецептом, но в любом случае есть несколько общих рекомендаций, которые помогут сделать угощение просто идеальным.Например, при создании палочек старайтесь сделать их все одного размера , потому что так торт будет более привлекательным и органичным.
Для густых сливок нужно брать только сметану, жирность которой будет не менее 25-30% , к тому же перед взбиванием ее лучше взвесить. Сделать это несложно, достаточно положить его в марлю (предварительно сложенную в несколько слоев) и сложить через сито. По очереди поставьте сито в пустую кастрюлю или миску и дождитесь, пока стечет сыворотка.
Затем положить сметану в холодильник и оставить на 8-12 часов. Сметана, приготовленная и защищенная таким образом, по внешнему виду и вкусу будет напоминать сливочный сыр. Рекомендую именно такой способ приготовления, потому что крем в результате получается густым, пышным и хорошо держит форму.
Вместо сметаны можно использовать сливки , которые также хорошо подходят для слоя торта. На такое же количество ингредиентов понадобится 600 мл сливок (35% жирности) и пять столовых ложек мелкого сахара или сахарной пудры.Сливки, смешанные с сахарной пудрой, взбиваются до образования мягкого пика. На мой взгляд, торт «Монастырская изба» с кремом более воздушный и нежный, поэтому мы часто готовим этот вариант в домашних условиях.
Видео-рецепт торта «Монастырская изба»
Рецепты торта «Монастырская изба» можно обсуждать очень долго, но лучше один раз увидеть самому, поэтому ниже я представляю вам видео, в котором подробно описывается каждый шаг в приготовлении этого вкусного и не совсем обычного десерта.Кстати, я всегда делаю из теста шарики, а потом раскатываю их в полоски, на которые выкладываются вишенки, а можно просто раскатать тесто толщиной 5 мм и нарезать полоски. Именно такой вариант представлен на видео.
Торт «МОНАСТЕРСКИЙ ДОМ» / Невероятно вкусно / Пошаговый рецепт
Торт «Монастырский изба» — очень вкусно! Нежное тесто, вишня, воздушные сливки, вари, не пожалеешь!
Состав:
Мука 450 гр
Сметана 15-20% 200 гр
Масло или маргарин 250 гр
Сметана 30% 800 гр
Сахар 250 гр
Соль
Свежая, замороженная, консервированная вишня (без косточек) 500 гр
Налить свежую или замороженную вишню с сахаром положить на сито, чтобы в стакане была лишняя жидкость.
Консервированные вишни выложить на сито и слить сок.
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
📢 Рекомендуем посмотреть НАШИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂ ▂▂▂▂▂
★ Рецепты салатов https://goo.gl/iUHwSu
★ Блюда к новогоднему столу https://goo.gl/cbGV53
★ Торты к праздничному столу https://goo.gl/ XAxRYq
★ Рецепты тортов https://goo.gl/WjViSV
★ Пироги кексы печенье https://goo.gl/2EVz5S
★ Хранение в домашних условиях https://goo.gl/pnMmGo
★ Основные блюда https: // goo .gl / ebZ3fk
★ Первые блюда https://goo.gl/a2d8QK
★ Популярные https://goo.gl/VrPHBF
★ Разные сладости https://goo.gl/iueKAi
▂▂▂▂▂▂▂▂ ▂▂▂▂▂▂▂▂▂
https://vk.com/club113269857
https://twitter.com/vkusnoiprosto
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
📢 Если любой имеет возможность и желание
📢 Вы можете поддержать наш канал
О развитии канала:
● WebMoney: Z123267923488
● WebMoney: R331655922244
● WebMoney: U186770720405
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂ ▂▂▂▂
Автор видеоканала »вкусноипросто»
Музыка »Sweet_as_Honey» Аудиотека YouTube
#CastralIsba #CakeSomets of Sour Cream # CakeSweet #CookingCake #Cream Sour Cream #Cake #Cakes with Sour CreamCream #Cakes
https /я.ytimg.com/vi/qdRKctrhMuE/sddefault.jpg
2016-05-10T22: 34: 51.000Z
Приглашение обсудить торт и возможные улучшения
Как видите, сделать торт «Монастырская хижина» довольно просто , а кроме того, у каждой хозяйки наверняка есть свои секреты создания различных домашних угощений. Многие из нас любят экспериментировать в приготовлении пищи, в результате чего привычные блюда приобретают совершенно другой вкус. Возможно, вы пробовали как-то оригинально украсить торт «Монастырская хижина» или использовать другой способ приготовления трубок, в любом случае буду рад узнать обо всех возможных улучшениях из ваших комментариев.
Приступаем к приготовлению теста: в глубокую посуду кладем сметану (подойдет и домашняя, и магазинная 25%) и добавляем соду, гашенную уксусом.
По частям начинаем вводить дважды просеянную муку. Замесить мягкое нелипкое тесто. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим на полчаса в холодильник.
По истечении времени достаем тесто и делим на 15 равных частей.
Каждый кусок скатываем в колбасу и на присыпанном мукой столе раскатываем «язычок» длиной около 25 см и шириной 7 см.В центре рядом друг с другом выложите вишенки.
Прищипываем края, формируя трубочку. И проводим эту процедуру с каждым кусочком теста. В итоге получаем 15 трубочек вишни.
Выкладываем трубочки на пергамент и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Канальцы должны приобрести желтоватый цвет. После запекания они должны полностью остыть.
А пока остывают, приготовить крем: холодную сметану с сахарной пудрой и ванилью взбить до пышной массы.Чтобы сметана была однородной и густой, предлагаю заранее (5-8 часов) поместить сметану в плотный марлевый пакет и повесить в холодильнике, подставив под пакет глубокую тарелку. За это время стечет лишняя жидкость и сметана загустеет.
Когда все трубочки остынут и сметана готова, начинаем собирать торт «Монастырская изба»: кладем на доску не очень плотно (так торт будет намного сочнее) 5 трубочек друг к другу и смазываем кремом. с большим количеством.Затем выкладываем 4 трубочки и снова крем, затем 3 трубочки и крем, 2 трубочки и крем, сверху 1 трубочка и оставшийся крем, обильно смазываем весь корж. Отправляем торт в холодильник минимум на 5 часов. В идеале, конечно, сдержаться и подождать 12 часов. За это время торт хорошо пропитается и будет мягким, сочным, невероятно вкусным.
Настаивая торт, можно украсить его по своему вкусу и желанию. Предлагаю растопить плитку темного шоколада и хаотичными движениями нанести шоколадные швы на крышу монастырской избы.
Все! Позовите гостей на чай — торт «Монастырский изба» со сметаной готов. Будьте готовы и вы услышите самую искреннюю и очень добрую похвалу в свой адрес.
Приятного аппетита. Готовить только с удовольствием и любовью.
5-7 порций
2 часа
244 ккал
5 / 5 (1 )

У каждого из нас всегда будет повод испечь и попробовать новый десерт.Будь то эффектный праздничный торт или простой торт на обед или вечерний чай. А может, это печенье для пикника или кекс на полдник. В кулинарных закусках есть множество легких и простых рецептов, которые не отнимут у вас много времени и сил. Если вы хотите испечь что-то новое и необычное, то предлагаю вам рецепт вкуснейшего торта «Монастырская изба».
Классический рецепт торта «Монастырский шалаш» из песочного теста
Кухонная техника и посуда: холодильник, глубокая миска, 2 маленькие миски, противень, духовка, миксер, венчик, разделочная доска, скалка, ложка, стакан, полиэтиленовая пленка или пакет, нож, пергамент, плоская тарелка.
Состав
Для идеальной густоты сливок стоит брать сметану жирностью не менее 20-25%. Если она окажется жидкой, положите нужное количество сметаны в марлю на дуршлаг и дайте постоять несколько часов.
Для теста можно использовать как маргарин, так и масло . Продукт должен быть свежим и охлажденным.
Вишня бывает свежей и замороженной . Используя вишню в собственном соку, нужно немного загустить ее.
Пошаговое приготовление
Готовим тесто
Для теста нам понадобятся мука, масло, жирная сметана, разрыхлитель и ванильный сахар.
Смешайте 800 г вишни без косточек с 170-200 г сахара в отдельной емкости. Оставляем на полчаса.
В глубокой миске смешайте 170-200 г охлажденного топленого масла или маргарина с 200 мл сметаны.
Добавьте две чайные ложки разрыхлителя.

Добавьте в чашу 400 г пшеничной муки в два приема.Сначала все перемешайте ложкой, пока все ингредиенты не смешаются.

Готовое тесто заверните в полиэтилен и оставьте в холодильнике на полчаса.
Охлажденное тесто делится на равные части. Должно быть непарное количество штук.

Теперь по полосе посередине выложите в ряд слитые от сока вишни.

Выпекаем в разогретой до 180ºС духовке 15 минут до румяной корочки.
Сливки кулинарные
Взять выдержанную в марле сахарную пудру и жирную сметану.

Делаем торт
Теперь из готовых трубочек вишни и сметаны можно сформировать торт.

Видео-рецепт
Посмотрите, как быстро вымесить мягкое песочное тесто по рецепту выше для торта «Монастырская изба» с вишней и сметаной. Согласитесь, оформить аккуратную и красивую избушку, украшенную любимыми добавками, несложно.
Торт Рецепт торта «Монастырская изба»
Калорийность: 300 ккал на 100 г.
порций в упаковке: 5-7.
Время приготовления: 3 часа.
Кухонная техника и посуда: холодильник, полиэтиленовая пленка, духовка, противень, разделочная доска, нож, скалка, пергамент, плоское блюдо, нож для теста.
Состав
Пошаговое приготовление
Готовим тесто
Начинаем с приготовления теста, для которого готовим муку, сметану средней жирности, соль и мягкое масло.
В глубокой емкости смешайте 170-200 г размягченного сливочного масла с 400 г предварительно просеянной муки.

Добавьте 200 г сметаны (20% жирности).

Каждую часть охлажденного теста раскатайте скалкой в прямоугольный тонкий пласт.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 190ºС двадцать минут.
Сварить крем и собрать торт
При выпекании печенья для торта приготовим классическую сметану с жирной сметаной и сахарной пудрой.

Видео-рецепт
Предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления торта «Монастырская изба» из простого слоеного теста для запекания. Благодаря ровным и широким полосам с вишнями легко получится красивый шалаш.
Рецепт торта «Монастырская изба» без выпечки
Калорийность: 319 ккал на 100 г.
Порций в упаковке: 4.
Время приготовления: 40 мин
Кухонная техника и посуда: плита, сковорода, глубокая миска, металлическая миска или сотейник, миксер, ложка, терка, плоская тарелка или тарелка, холодильник.
Состав
Как выбрать ингредиенты
Для приготовления этого десерта вы можете выбрать любое слоеное тесто или ягодный торт. Также подойдут изделия из песка: штрудель, рулеты и тому подобное.
Пошаговое приготовление

Взбивая яичную массу миксером на малых оборотах, постепенно всыпать в миску 100 г муки.

При кипячении поставить сверху емкость со сливками и размешать сливки до густоты, замешивая комочки.

Теперь возьмите 600 г печенья «Мажор» или другое на свой вкус и приступайте к формированию торта. Смажьте дно блюда сливками.
Поверх печенья укладывать слоями, каждый смазывая кремом. С каждым слоем уменьшайте количество трубок на одну штуку.
Готовую пирамидку смазываем кремом со всех сторон и отправляем в холодильник на 3-4 часа, чтобы она пропиталась.
Видео-рецепт
Посмотрите видео рецепт торта «Монастырская изба» без выпечки.Процесс прост и занимает меньше времени, чем замешивание теста.
Торт «Монастырский изба» — один из любимых тортов моей семьи. Многим из нас так знакомо понятие «вкус детства»! Этот чудесный торт родом именно оттуда.
Сочетание несладкого теста, вишни и сладких сливок просто чудесно. Особенно оригинально и красиво этот торт смотрится в контексте.
Форма торта довольно необычна и, в зависимости от декора, может выглядеть одновременно и торжественно, и по-домашнему.
У этого торта много названий — «Изба», «Вишневые соты», «Поленница», «Крыша», «Катюша», «Вишня», «Снежная горка» и др.
Ну что, торт вкусный приготовить? Вспомните детство? Тогда иди на кухню!
Общее время приготовления — 8 часов 45 минут
Активное время приготовления — 50 минут
Стоимость — 7,5 долларов
Калорийность на 100 г — 224 ккал
Порций в упаковке — 8 порций
Как приготовить торт «Монастырская изба»?
Состав :
Сливочное масло — 200 г.
Мука — 330 г.
Ванилин — на кончике ножа
Соль — на кончике ножа
Сметана — 700 г.
Вишня — 600 г. (без косточек, консервированный)
Сахар — 200 г.
Разрыхлитель — 1 ч. Л.
Шоколадная крошка — для украшения
Готовка:
В миску положить охлажденное масло, всыпать просеянную муку с разрыхлителем, посолить и обычным ножом измельчить все в крошку. Положить 200 г сметаны и замесить тесто руками. Месить долго не нужно, тогда в готовом виде получится слоеное и очень нежное.
Готовое тесто нужно обернуть пленкой и поставить на 30-40 минут в холод.
Пока тесто остывает, кладем черешню на дуршлаг, чтобы из нее ушел весь лишний сок. Очень важно, чтобы вишня была сухой, так как сок может вытечь из продукта и пригорать к противню.
По прошествии указанного времени достаньте из холодильника отдохнувшее тесто и разделите его на несколько частей. Каждую часть скатать в лепешку и нарезать соломкой (толщина теста примерно 2-3 мм).
Чтобы готовый торт получился красивым, тесто необходимо раскатывать одинаково по толщине, длине и ширине. Получились трубочки длиной 17 см и шириной 5,5 см.
Возьмите одну полоску, разложите вишню по всей длине и защипните края так, чтобы получилась аккуратная замкнутая трубочка. В принципе, если нет вишни, можно положить любые другие ягоды (смородину, чернослив, сушеную клюкву) или густое варенье. Но учтите, что в этом случае трубочки после запекания будут более плоскими, а не такими круглыми, как у вишни.
Таким образом подготовим трубочки из всего количества теста. Их в идеале должно получиться 15 штук.
Теперь выложите все трубочки на противень швом вверх и отправьте запекаться в духовку на 180 ″.
Выпекать до золотистого, золотистого цвета 25-30 минут, затем вынуть и остудить.
Не пугайтесь, если края теста разломятся во время выпекания. Это не страшно. В готовом торте они будут незаметны.
Рецепты тортов
Я расскажу, как приготовить торт «Монастырская хижина» с вишней, дополнив рассказ пошаговыми фото и видео-рецептом.Изба монастыря может быть сделана из слоеного материала
.
2 ч
290 ккал
4,72 / 5 (18)

Кухонная техника и посуда: миксер, дуршлаг, скалка, бумага для выпечки, пищевая пленка.
Зимняя вишня, Крыша, Айсберг, Хижина, Холм, Соты, Пирамида, Хижина Лесоруба, Катюша, Сторожевая башня, а в Молдове она называется Шапка Гугуца — все это названия одного торта, который нам известен как Монастырская хижина.Идеально смешивает кислую начинку и сладкие сливки . Не знаю, в каком монастыре я придумал этот вкусный рецепт. На кулинарных страницах Интернета можно найти множество вариантов его приготовления по шагам. Этот вишневый пирог получил свое название из-за того, что напоминает бревенчатый дом. Я расскажу, как приготовить торт «Монастырская избы с вишней и сметаной», дополнив рассказ пошаговыми фото и видео-рецептом.
Рецепт торта Монастырская избы с вишней
Нам понадобится следующий набор товаров:
Теперь я расскажу, как приготовить тесто для торта с вишней и сметаной Монастырская хижина
Тесто для приготовления
Необходимые продукты:
сметана — 200 гр;
масло сливочное — 250 гр;
сахар — 100 г;
разрыхлитель — 1 ч.
мука — 450 грамм.
Достаем масло или маргарин из холодильника непосредственно перед началом приготовления!

Приготовьтесь к тому же тесту. За это время приготовим крем для торта Монастырская избы.
Кулинарный крем
Для крема вам понадобится:
Если сметана жидкая , можно загустить без использования загустителей . Для этого нужно просто несколько раз сложить марлю и залить ее сметаной. Свяжите все края вместе и повесьте над любой емкостью не менее часа.Получается масса, похожая на крем.
Сметану принимать жирностью не менее 25%.
Взять миксер и перемешать сахар и сметану не более 5-7 минут.

Можно добавить немного ванили. Крем станет не только вкуснее, но и ароматнее.

Чтобы сделать сливки из сметаны быстрее и проще, сахар можно заменить сахарной пудрой. Только учтите, что порошков нужно принимать вдвое меньше, чем сахара.
Отдельно про вишню

Таким же образом готовят вишню и готовят «Пьяный вишневый пирог».
Трубки для жарки
Для этого вам необходимо:

Сборка и украшение торта
Нам осталось собрать простой торт с интересным названием «Монастырская хижина» и придумать, как его красиво украсить. Соберите торта необходимо сразу в посуду , которую потом ему подадут.
На дно заранее приготовленной посуды нанесите немного крема на примерный размер будущей избы.

Кладем пять поленьев и хорошо намазываем кремом. Далее четыре плюс крем , три плюс крем, два плюс крем и сверху положить последний бревно. Смажьте весь торт кремом.
Последний штрих зависит от вашей фантазии. Сверху можно посыпать шоколадом, цукатами или орехами. Можно растопить шоколадные конфеты, чтобы нарисовать на них красивые узоры.
ЖЕСТКОЕ ВРЕМЯ В МОНАСТЫРЕ ДЗЕН

БУДДА В ПОЗЕ БУМИ-СПАРША МУДРА, ДРЕВНИЕ РУИНЫ, НГАРИ, ТИБЕТ
PRELUDE
Прежде чем углубляться в особенности правил и расписаний, которые следуют ниже, есть те, кто тяжело дышит и вскакивает. -и вниз относительно того, что я цитирую или называю тяжелым временем в монастыре дзэн, монастыре, который они считают находящимся в Тибете, причем дзэн и Тибет не обязательно дружат вместе.Во-первых, своими словами, ради читателей, я называю его дзен-монастырем в первую очередь из-за того, чему и как учили в его стенах. Буддизм в чистом виде. Буддизм в чистом виде — это то, что Дзэн считает своим наследием. Во-вторых, что касается любого его местоположения, я представляю следующее, как указано в первом абзаце основного текста выше:
«Существо, не известное большинству, высоко в горах и на плато, граничащих с этой полосой и за ней, в почти непроходимой области, существует много древних и неизвестных внешнему миру и всей его суматохе, в основном беспрепятственно и неприкосновенно, небольшое количество монастырей, не только действующих почти независимо от времени, но и несколько избранных, фактически действующих независимо от времени.»
Что касается монастыря, относящегося к Тибету, я обычно заявляю, что он находился ненадежно высоко на склоне крутой китайской горы, расположенной где-то на южном краю Цинхай-Тибетского плато, Цинхай-Тибетского плато, охватывающего гораздо большую территорию, чем просто просто сам Тибет. Кроме того, как можно найти в самом конце раздела III документа The Code Maker, The Zen Maker , говоря о той же ситуации, то есть, когда монах и я покинули Чиангмай, я пишу:
«(T) он двое из нас ушли пешком, путешествуя на север высоко в горы через Лаос, Бирму и далее в горные районы, неизвестно кому они принадлежат, в основном следуя по ступеням древнего торгового пути, известного как Чамадао, который произошел от еще более древнего Шелкового пути.»
Относительно местонахождения монастыря проводится четкая граница. Мы с монахом отправились на север, высоко в горы, через Лаос, Бирму и далее в горные районы, к которым они принадлежат, никто не знает, — горные районы, к которым они принадлежат, никто не знает. Есть те, кто может нарисовать карту здесь или там, указывая, где находятся границы одной страны и как эта страна граничит с другой, но в реальной жизни, оказавшись в горах через перевалы и каньоны, никто не знает.Следующее — из научно-популярного произведения под названием The Way of the White Clouds (1966), которое можно найти в цитируемом источнике, в котором говорится о Гималаях:
«(T) Он окружал нагорье, доступное только через несколько узких расщелин и ущелий, известных только местным жителям, были украшенные цветами сады, окруженные деревьями и полями золотой пшеницы и плодородными пастбищами, через которые, словно серебряные жилы, текла вода кристально чистых горных ручьев.Здесь были высокие храмы, монастыри и замки, возвышавшиеся над окружающими скальными вершинами, и тысячи аккуратно вырезанных пещерных жилищ, в которых люди жили комфортно, не посягая на ценную плодородную почву. Они жили в климате вечного солнечного света, защищенного от холодных ветров высокогорья, а также от амбиций и беспокойства внешнего мира ».
(источник)
Монастырь, о котором я говорю, является одним из тех, действующих независимо от времени .Такие сущности находятся вне времени и места. Другие нет. Если вы читали о подвигах буддийского монаха Хуэй Шэнь , который, как говорят, путешествовал по территории, которая сейчас называется Северной и Центральной Америкой, но во время путешествий Хуэй Шэня в 500 году нашей эры был известен как Фу Санг, вы узнаете Видите ли, он был, хотя и был буддийским монахом, родился где-то в районе, не имеющем выхода к морю, прилегающем к Китаю, который сейчас считается Афганистаном. Границы, страны, религии и сегодняшние глубоко укоренившиеся культуры в том виде, в каком они существуют сегодня, не всегда были таковыми.То, что сейчас может показаться неуместным, могло не быть в прежние времена.
«Одна из самых основных форм привязанности — это склонность ума цепляться за объекты мысли и восприятия как за реальные, и эта тенденция усиливается в наших представлениях о мире».
(см.)
Как далеко в прошлое нужно было бы уйти, чтобы достичь состояния происхождения монастыря, или как далеко ушли те же учения в нем — или даже как далеко продвинулись в истории дзэн его учения — неизвестно.Однако, исходя из моего собственного опыта, в некоторой жесткой манере, он, безусловно, полностью охватил и включил процедурные и философские учения первого Патриарха Дзэн, Бодхидхармы (5-й или 6-й век н.э.), до учений Хуэй Нэн , Шестой Патриарх (638-713 гг. Н. Э.).
«Во время моих периодов медитации на территории монастыря снаружи и перед дверями перед любым проходом в монастырь, северной звездой ночного неба была Полярная звезда, что указывало на текущую дневную систему отсчета времени.Пройдя через монастырские двери и выйдя наружу и повернувшись вперед, ночная северная звезда была Вега, что указывало на временную привязку около 12000 г. до н.э., как раз в конце ледникового периода … ИЛИ в будущем, как указано выше 13 727 Н.э., совершая для креозотового кольца (и что не менее важно) одно полное кругосветное плавание в течение 26000 лет до прецессии равноденствия ».
(см.)
Для получения дополнительной информации щелкните по следующему адресу:

ZEN IN TIBET
ГРАФИК
День за днем, неделя за неделей, месяц за месяцем, дождь, ветер, снег, солнце, жарко или холодно, следующий график, как указано ниже, строго соблюдался и соблюдался независимо от ранга или положения в монастыре.Встает в 2:45, ложиться спать около 21:00. Когда я говорю, что ложиться спать около 21:00, вы ожидали, что ложатся спать, но на практике после 21:00 время было ваше собственное. Как правило, после долгого дня вы теряли сознание, но вы могли бездельничать с другими монахами, выходить за стены, работать на кухне в надежде получить дополнительную еду, медитировать. Несмотря на это, было не так много мест, куда можно было пойти, чтобы выпить и расслабиться с местными жителями — все они, если и были местные жители или напитки, находились на много миль вниз по тропе — что было слишком опасно для траверс ночью по любой причине.Такое начинание, как бы заманчиво оно ни звучало, даже если бы оно действительно произошло, скорее всего, НЕ закончилось бы так же по моде, как, скажем, таверна в «В поисках утраченного ковчега», принадлежащая Мэрион Рэйвенвуд, высоко в горах Непала. Так сказано, хотя я НИКОГДА не занимался чем-либо подозрительным после моего прибытия, несколько монахов, хотя это было строго запрещено, были известны своей способностью приготовить какой-то неразрешенный ферментированный напиток, который, если его выпить, выбьет твои носки.
Хотя было совершенно ясно, что я не из коренного народа, а также не воспитывался по какой-либо местной или региональной системе , формальной или неформальной, в том смысле, что я учился у японского мастера дзэн Ясутани Хакуун Роши У меня был некоторый опыт в том, как вести себя в условиях монастыря. Из-за этого, несмотря на то, что, казалось, у меня было много ударов против меня, я вписался в ситуацию несколько более комфортно, чем можно было ожидать.Я тоже не стал стучать в дверь, но в состоянии, близком к Ниродха , молча сидел в позе, которая казалась мне неподвластной мне, в позе Бхуми-спарша Мудра в течение нескольких недель, как последний. день Хуэй Ко за пределами монастыря, пока я не стал более или менее знакомой фигурой и приспособлением. К тому времени, когда я вошел в монастырь, казалось, что он больше неандерталец, чем Homo sapien, простой аспект того, что я просочился в дзэн или буддийский протокол в то, что должно было быть явно чужеродным для почти любого человека, показал, по крайней мере, что я не был новичком.
Что касается ежедневного расписания монастыря, в приведенном ниже списке есть время, отведенное как для завтрака, так и для обеда, но НИКАКОГО для ужина. То, что готовят и едят, нельзя назвать изысканным. Никакого мяса, поваренной соли, кофе или сахара, но один из лучших сортов чая, чаще всего чай, получивший название пуэр. Хотя некоторые люди, идущие по тропе с юга, иногда обменивались чаем, земли, на которых располагался монастырь, фактически росли и старели сами по себе, некоторые говорят, что плодородные земли, пропитанные духовностью, являются источником чая пуэр.Электричества тоже нет, по крайней мере, нигде вокруг монастыря, поэтому ночью между облаками или без облаков на небе было так много звезд, что они заслоняли ночное небо, так что вы с трудом могли различить какие-либо созвездия.

Ходят слухи, что такой график не может быть соблюден и по-прежнему удовлетворяет повседневные потребности и долгосрочные потребности монастыря, чтобы он функционировал или поддерживал монахов и т. Д.Если вы прочтете дальше, вы увидите, как эти потребности удовлетворяются и, вообще говоря, по большей части типичны. Когда я впервые вошел в монастырь, мне назначили уборную. Кто-то должен был это делать до того, как меня назначили, и кто-то должен был это сделать после того, как меня переназначили. (см.) Для тех, кто считает расписание жестким и не позволяет выполнить дела , в разделе в сноске внизу страницы я ссылаюсь на Центр медитации Махаси в Рангуне, Бирма, в котором я посетил двенадцать недель.Пожалуйста, сравните их расписание с правилами и расписанием монастыря, указанными выше:
ЦЕНТР МЕДИТАЦИИ МАХАСИ: Ежедневная программа практики медитации
День начинается в 3 часа ночи и продолжается до 23 часов. с перерывами на еду, ванну и т. д. почти весь день проводится в безмолвной индивидуальной медитативной практике, разнообразной с групповым сидением в зале для медитации. Индивидуальная сидячая медитация чередуется с медитацией при ходьбе.Индивидуальные интервью с учителем медитации планируются через регулярные промежутки времени, чтобы йоги могли рассказать о своих медитативных переживаниях и получить необходимое руководство от своего учителя для дальнейшего прогресса. Кроме того, старшие учителя медитации время от времени будут давать практикующим йогам лекции по Дхамме. Эти беседы призваны помочь йогам углубить свою практику медитации. Таким образом, каждый йог получит личное внимание и руководство на протяжении всего курса медитации и будет иметь возможность получить достаточное личное знание и опыт медитации Сатипаттхана Випассана на всех этапах постепенного постижения Випассаны. (см.)
Если вы думаете, что оба этих расписания слишком много, иностранные страны и все такое, то есть Китай и Бирма, как насчет Америки? Нажав одну, другую или обе ссылки в конце предложения, вы можете сравнить, например, приведенное выше расписание с американским центром Mount Baldy Zen Center. Обратите внимание на похожее время начала примерно в 3 часа ночи и т. Д. И т. Д. В США пока что: СТАРОЕ РАСПИСАНИЕ . НОВЫЙ РАСПИСАНИЕ .
Помимо установленных и соблюдаемых ритуалов и расписаний, в монастыре дзэн существует относительно жесткая иерархия рангов и полномочий. Большинство людей понимают, что существует Дзен-Мастер и, возможно, настоятель, но они не всегда знают, что сверху вниз существует почти квази-военная структура . Практически параллельно с этим профессор Роберт Х. Шарф, директор департамента восточноазиатских языков и культур Калифорнийского университета в Беркли, пишет:
Монашеское обучение дзэн включает в себя длительный курс обучения сложным ритуалам и церемониям монашеской жизни.Действительно, как предварительное условие для входа в зал монахов, новичок должен быть знаком с церемониальной жизнью и этикетом храма Дзэн. (Большинство дзэнских священников — это «храмовые сыновья», выросшие в храмовой среде.) Таким образом, к тому времени, когда он будет готов войти в зал, священник уже будет уметь петь, выучив несколько коротких сутр и другие литургические материалы, большинство из которых из которых написаны на китайском языке. Он знал, как носить свои монашеские одежды и обращаться с церемониальным прибежищем (кеша), а также как делать подношения буддийским божествам, хранимым по всему храмовому комплексу.В идеале он также знал бы, как накормить голодных призраков, как совершать поминальные обряды, как готовить и подавать еду, как служить прихожанам, приходящим в гости, и так далее.
Это не означает, что приспособиться к жизни монаха легко. При обращении с новичками unsui (монахами, проходящими обучение) часто используется начальная дедовщина, а наказание за нарушения, включая нарушения, о которых новичок может не знать, является немедленным и часто суровым. Организация монастыря строго иерархична — унсуи должен научиться беспрекословно реагировать на приказы своего начальства, категория, которая изначально включает практически каждого члена монашеского сообщества.В то же время ожидается, что благодаря внимательному наблюдению и подражанию новичок быстро овладеет сложным ритуальным протоколом, регулирующим поведение в зале для медитаций, покоях аббата, зале Дхармы, кухне, туалете, бане и других помещениях. В обучении Дзен также присутствует схоластический компонент: ожидается, что унсуи познакомятся с классикой канона Дзэн, будь то через формальное обучение, как это делается в учебных заведениях, или в сочетании с обучением коану, как это более распространено в Риндзай.Все это время унсуи должен научиться терпеть физический и эмоциональный дискомфорт, связанный с длительным дзадзен. Для тех, кто станет мастером, курс монашеского обучения может длиться пятнадцать и более лет. (источник)
Монахи делятся на несколько категорий. Ssu shou — это лидеры, состоящие из офицеров монастыря, таких как мастер медитации, главный повар, бизнес-менеджер и казначей. У аббата обычно есть помощник-мужчина в качестве секретаря, а также писец, который занимается письмами и документами, связанными с поминовением умерших, ритуалами и т. Д. Ching chung — обычные монахи, а Hang tang — самые простые, выполняющие такую работу, как уход за запасами риса, водой для чая, душевыми и туалетами. Hsiang teng shi — уборщики, а Hsu shan — лесники. Chu i — это кухонный персонал. Кроме того, несмотря на то, что с течением времени иногда происходят совпадения или смещения, монахи обычно делятся на тех, кто работает внутри монастыря, и тех, кто работает за пределами монастыря. (см.)
Следующее, касающееся ожидаемого кодекса поведения для монахов уединенного монастырского типа, и того, как он применяется к себе и своему поведению в общине дзен-монастыря, принадлежит Стюарту Лаксу — как он обнаружен в его статье » Спускаясь из облаков дзен . » Судя по собственному опыту, я могу по большей части подтвердить ее точность. Однако оговорка « по большей части » добавлена, потому что, по крайней мере, для меня, казалось, что у всего этого есть более гладкие углы, чем грубые края:
В Китае, где зародился дзэн, монастыри дзэн стали отличаться от других буддийских монастырей благодаря знаменитым правилам Пай-чанга (749-814).Пай-чанг якобы предписывал строгий кодекс поведения для всех членов монашеской общины, а также суровые наказания за ненадлежащее поведение. Все классические рассказы об основании Пай-чаном независимой системы чаньского монашеского обучения можно проследить до единственного источника: «Положения чаньского подхода» (Ch’an-men Kuei-shih), написанного на приблизительно 960 г. н.э.
Согласно этому тексту, «если преступник совершал серьезное преступление, его избивали своим жезлом.Его халат, чаша и другие монашеские орудия были сожжены на глазах у собравшейся общины, и он был [таким образом] исключен [из ордена буддийских монахов]. Затем его выгнали [из монастыря] через боковые ворота в знак своего позора. Правила распространялись на всех. Пай-чанг далее рекомендовал, чтобы «настоятелем назывался человек, обладающий духовной проницательностью и нравственно достойный похвалы». Это определенно подразумевает моральный и социальный аспект чаньской жизни. Это логика дзэн с самого начала его формулирования как отдельной буддийской секты.
Следующий абзац из « ВЕДУТЬ — ЕСТЬ СЛУЖИТЬ: Обучение буддийского настоятеля » описывает роль настоятеля в общем функционировании монастыря:
В традиционных буддийских монастырях настоятель является одновременно духовным и светским главой монастыря. Он руководит всеми монахами в религиозной практике и церемониях. Он является основным религиозным учителем в общине. За ним остается последнее слово во всех решениях, и ожидается, что монахи охотно примут его решения, даже если они им не очень нравятся.Он — главный администратор, и последнее слово за расходованием средств общины. Он является высшей инстанцией правил монастыря и может устанавливать новые правила, когда это необходимо. Он назначает всех старших монахов в их офисы и может удалить их из этих офисов, когда это необходимо. Таким образом, может показаться, что авторитет и «власть» настоятеля безграничны, и что обязанности и обязанности буддийского настоятеля одновременно желательны, и к ним стремятся с нетерпением. Однако реальность «власти» и «авторитета», которыми, кажется, обладает настоятель, бледнеет по сравнению с тяжестью его обязанностей и сложностями его должности.Какой бы вид радостного пузыря способностей, радости и «силы», который новый настоятель, к сожалению, позволил сформировать в своем уме, обычно лопается в течение первых нескольких лет аббатской службы, когда реальность и тяжесть его должности начинают оседать на нем. Неудивительно, что в Китае монахи, которых просили стать настоятелями больших монастырей, иногда таинственным образом исчезали до того, как могло быть назначено это назначение, в то время как те, кто принимал аббатский пост в больших монастырях, часто умирали при исполнении служебных обязанностей. (источник)
Если и после того, как будет достигнут определенный уровень Достижения, немногие избранные, либо самостоятельно, либо высшим авторитетом, покинут аскетизм и строгие ритуалы монастыря, пройдя свой путь пешком, взяв с собой не более чем трость, миска и, возможно, дополнительные сандалии. Обычно обмен мысленных состязаний по пути на еду и ночлег, но иногда, из-за отсутствия еды и поиск убежища в разрушенных храмах, пещерах или заброшенных домах на обочине дороги, часто страдает от суровостей природы, а также недоброжелательность человека.
Он дружит с родственными душами, с которыми обсуждает проблемы и обменивается мнениями. Таким образом, личный опыт расширяется и углубляется, а его понимание растет. Затем, однажды, как то, что произошло во время лунных событий первой женщины-мастера дзэн в Японии, Чиёно, «дно ведра выпало», он слышит случайное замечание уборщицы или легкомысленную песню танцующей девушки, или вдыхает тихий аромат безымянного цветка и внезапно понимает: Будда был «подобен кусок навоза », а также« как три фунта льна ».'» (см.)
См. HSING CHIAO: Путешествие пешком , а также CHIYONO: Первый женский мастер дзэн в Японии и Parivrajaka .
ПОД ЗАЩИТОЙ ГОСПОДА БУДДЫ
Однажды очень старый и древний человек спустился с гор и, по-видимому, попросил показать белого монаха, которого, как утверждают, находился под защитой Владыки Будды. Меня быстро привели к его присутствию. Из-за всеобщего уважения и безмятежности, в которой он, казалось, пребывал, было ясно, что этот человек был Просветленным. Тем не менее, как только я прибыл, на его лице, казалось, промелькнуло разочарование. Когда он повернулся, чтобы уйти, он в мгновение ока развернулся, и его посох повернулся ко мне. Когда я поднял руку, чтобы заблокировать удар, так же быстро он уменьшил движение замах и прежде, чем я смог противостоять движению, он сбил меня с ног.Громкий смех наполнил комнату. Здесь был этот миллиардовлетний мужчина , который легко повалил меня на землю, и я знаю, что он, должно быть, говорил к всеобщему удовольствию: «Под защитой Господа Будды, моя задница!» Он протянул конец своего посоха, чтобы вытащить меня, и я взяла его. Затем он вышел из монастыря и вернулся в горы.
Было что-то в этом старике, что не отпускало меня и продолжало грызть меня очень долго.Шли месяцы. В конце концов, когда погода стала такой, что я мог, я нашел старика и навестил его в том, что было не более чем каменной хижиной на берегу ручья. На этот раз, когда я предстал перед его присутствием, там не было качающихся посохов, только широкая рука с раскрытой ладонью, предлагающая мне присоединиться к нему за чаем. Прошло несколько дней, и за это время между нами не проронилось ни слова. Однако поздно вечером накануне моего отъезда он схватил меня за рукав хотя бы на секунду.Когда я повернулся, чтобы увидеть, что он хочет, он полез глубоко в прорезь, похожую на карман, на боковой стороне своей одежды и вытащил небольшую тканевую сумку. Внутри сумки было ожерелье из ниток. На веревке болталось что-то, похожее на точную копию того же маленького медальона, который я носил на шее.
Раньше, по крайней мере, до этого момента моей жизни, будучи в основном основанным на типичном ежедневном хронологическом потоке времени, построенном сансарой, я никогда не видел ничего подобного.Двадцать пять лет спустя, после моего возвращения из монастыря и 1000 лет назад, все изменилось. Как обнаружено в Буддизм в Америке до Колумба , а точнее, четко очерченный в Мистический ацтекский Бог Солнца , есть упоминание об одном Квату-дзаке, божественном персонаже глубокой буддийской веры, который имел точное дубликат моего ожерелья.
«Через большой каньон большая река течет с севера на юг и впадает в северную оконечность Калифорнийского залива.Теперь, в полезных переводах испанских авторов 1540 года нашей эры, мы обнаруживаем, что писец конкистадоров находился у реки Колорадо, на небольшом острове, святилище Ламайсры или буддизма. Он упоминает божественную личность, живущую в маленьком домике у озера на этом острове, и назвал, как он сам говорит, Квату-дзака, который, как считалось, никогда не ел ».
ПУТЕШЕСТВИЯ: l’Histoire de la D’couverte de l’Amerique, Vol IX, Henri Ternaux-Compans (1836) СМ.: Остров Коттовуд
Несмотря на то, что человек дзен и я не могли общаться вербально из-за незнания языков друг друга, между нами было большое невербальное понимание.Когда он показал мне, что у него тоже есть маленькая золотая медальон, такая же, как та, которую я носил на шее, с помощью жестов рук, пантомимы и рисования линий на земле, я попытался заставить его показать мне, как именно он получил медальон. Он нарисовал на земле пару клинописных знаков, а я углем и куском ткани скопировал их, как мог. Он в свою очередь, увидев, как я их скопировал, согласно кивнул. Однако никто из тех, кому я показал их, не мог их перевести — отсюда и поездка в Гонконг в 1977 году, чтобы найти аудиенцию у известного переводчика Упасака Лу Куан Ю. (см.)
Даже Лу Куан Ю был сбит с толку, обеспокоенный тем, что я мог их неправильно скопировать. В конце концов, после довольно тщательного изучения, он был убежден, что символы, возможно, были древними азиатскими клиноподобными письменами, связанными с Гянганджем, домом для бессмертных, который, как утверждается, спрятан в долине в отдаленных Гималаях, как обсуждалось довольно подробно и связано с внизу этого раздела под заголовком ВТОРАЯ ЧАСТЬ .
Однажды утром, во время моего визита к старику в его каменную хижину, он заставил меня пройти с ним по течению на некотором расстоянии.На грубом высеченном склоне холма, немного выше ручья, прямо перед тем, как он обрушился на пороги над довольно крутым водопадом, дзен-человек показал мне то, что, казалось, было остатками упавшего, бывшего каменного укрытия. Несколько лет назад я видел приют, построенный почти таким же образом высоко в горах Сьерры в Калифорнии. В High Mountain Zendo я описал убежище в Сьерре следующим образом:
«На самом деле это естественное пространство, такое как небольшая пещера с самодельной грудой или камнями, образующими стену в форме буквы« С », которая защищает внутреннее пространство от преобладающих ветров и позволяет развести небольшой огонь для тепла и приготовления пищи.Есть бревно с куском брезента, которое можно накинуть на вход и при необходимости бросить на землю, так как на высоте может быть довольно холодно и ветер довольно сильный ». (см.)
По остаткам бывшего укрытия я мог сказать, что тот, что в Сьерре, почти до последнего камня копировал убежище, которое я стоял раньше — это было так, как если бы один и тот же человек построил их обоих по одному проекту. Если это было так, то в тот момент, когда я стоял перед руинами, я не знал, какие из них появятся раньше, хотя я знал, что убежище в Сьерре выглядело гораздо более новым и все еще оставалось нетронутым.Странный, не связанный с погодой холод, похожий на холод, охватил меня, когда я присел и заглянул внутрь, осторожно протыкая палкой землю за скалы. Чувство было сломлено, когда мужчина дзен положил руку мне на плечо, а затем сделал жест, как будто хотел показать мне что-то еще. Он подошел к ближайшему дереву и указал на отметки, вырезанные на стволе. Я с трудом мог разобрать три буквы и четыре цифры под ними, которые, казалось, были датой 1926 года. Эти буквы были точно такими же буквами, как и инициалы моего Mentor .
Мой наставник сказал мне, что он прибыл в Индию через год после того, как его будущий учитель, Бхагаван Шри Рамана Махарши , был атакован хулиганами в его ашраме. Этот инцидент был датирован 26 июня 1924 года, что означает, что мой наставник прибыл в Индию незадолго до или летом 1925 года. Однако только в 1928 году он появился в ашраме Рамана. Он путешествовал по «Китаю, Бирме, Индии», и, как говорят, два года спустя он появился в храме южноиндийского города Мадура.»(1925 год, когда мой наставник прибыл в Индию, и 1928 год, год, когда он прибыл в ашрам Шри Раманы, переводится, по-видимому, в три года. Число месяцев может быть несколько меньше трех лет с тех пор, как общее число Месяцы неизвестны, то есть меньше 36 месяцев.) Очевидно, в течение этих двух-трех лет он оказался в горах вдоль Цинхай-Тибетского плато, возможно, даже занимаясь учебной практикой в том же монастыре, в котором я останавливался.
Перед отъездом из Европы мой наставник устроился работать на угольную шахту в Лансе, Франция.Там он встретил бывшего офицера польской армии и мистика по имени Кости . Кости, опираясь на неудачи своего собственного опыта, в основном сказал моему наставнику, что он, скорее всего, узнал все, что мог, из книг, и ему следует искать ответы в другом месте, возможно, в вещах менее академических и более духовных. Прислушиваясь к совету Кости, в середине лета, ранней осенью 1922 года, перед отъездом в Индию, мой наставник встретил монаха-бенедиктинца в Бонне, Германия, которого Моэм назвал отцом Энсхеймом .Во время их встречи отец Энсхайм находился в отпуске для исследования из своего монастыря в Эльзасе, Франция. Отец заметил, что мой наставник, похоже, застрял на начальных этапах глубоких духовных поисков, поэтому он пригласил его вернуться с ним в его монастырь. Летом 1923 года мой наставник уехал, оставаясь там на три-четыре месяца или больше, обучаясь и участвуя во всех монастырских обязанностях и деятельности. Когда он решил уйти, произошло следующее:
«У этих хороших отцов не было ответов, которые удовлетворили бы мою голову или мое сердце, на вопросы, которые меня озадачивали.Моего места с ними не было. Когда я пошел попрощаться с отцом Энсхеймом, он не спросил меня, извлек ли я пользу из этого опыта так, как он был так уверен в этом. Он посмотрел на меня с невыразимой добротой ».
«Боюсь, я разочаровал тебя, отец».
«Нет», — ответил он. «Вы глубоко религиозный человек, который не верит в Бога. Бог будет искать вас. Вы вернетесь. Здесь или где-то еще, только Бог может сказать».
То, что мне сказали, добрый Отец, полагая, ЕСЛИ мой наставник попал в нужную среду, он должен быть в состоянии преодолеть разрыв между религиозными аспектами, с которыми он был знаком, и потенциально более глубокими духовными аспектами, которыми он был Ищу.Подумав об этом, он предложил ему поехать в Индию и посетить некий монастырь, расположенный высоко в Гималаях, который называется Хемис (иногда Химис). Как это было связано со мной, так это то, что Отец сказал моему наставнику, что когда-то в конце 1880-х — начале 1890-х годов человек по имени Николас Нотович попал в монастырь Хемис, выздоравливая от травмы. В этом монастыре ему показали древний манускрипт, указывающий, что Иисус из Назэрта находился в Индии в течение так называемых недостающих лет своей жизни , как указано в Библии.Показанная рукопись Нотовича была переводом оригинала, хранившегося в библиотеке монастыря Марбур недалеко от Лхасы. Первоначальный текст был написан на пали, тогда как рукопись Хемиса была на тибетском и состояла из четырнадцати глав, из которых в общей сложности содержалось двести двадцать четыре стиха — все они были связаны с пребыванием Иисуса в Индии.
Примерно через тридцать пять лет после пребывания Нотовича в Хемисе, примерно в то же время, когда мой наставник прибыл в Индию (1925 г.), последователь секты Теософ по имени Николай Рерих, который в конечном итоге будет номинирован. трижды за Нобелевскую премию мира прибыл в Хемис, чтобы посмотреть рукописей Хемиса , а затем в Тибет в поисках оригиналов.Иностранцы, особенно белые люди с запада, в те дни мало путешествовали по Тибету, особенно в Лхасу, и Рерих и его партия содержались инкогнито в Тибете в течение 1927-28 годов, в течение которых пять членов его партии погибли. В конце концов он был освобожден в 1928 году и вернулся в Индию. Сообщается, что он видел те же рукописи, что и Нотович. Если вы помните из вышесказанного, мой наставник вырезал дату 1926 года на дереве у ручья возле каменной хижины. Я уверен, что мой наставник, следуя совету отца Энсхайма, отправился на поиски тех же рукописей, ища истину.Хотя он встречался с Рерихом, видел ли он когда-либо рукописи — или существовали ли они когда-либо — неизвестно. Однако мне кажется, что мой наставник сильно изменил свой подход к духовным вещам и религии после поездки в Тибет, особенно в том, как он смотрел на вещи в западном смысле . Между тем, как он сошел с лодки в Бомбее, и тем временем, когда он прибыл в храм в Мадуре примерно два-три года спустя и встретил там Святейшего , который, в свою очередь, был отправлен этим Святым на учебу у Шри Раманы. произошло достаточно изменений, чтобы он был Пробужден к Абсолюту, то есть его разум созрел и он стал Просветленным таким же образом, как и древние классические мастера. (см.)
«В том, что можно назвать не чем иным, как быть похищенным против моей воли под дулом пистолета тремя хорошо вооруженными военными нерегулярными формированиями — взятыми, как я полагаю, выполняющими свои несколько сомнительные обязанности охотников за белым монахом — и, за исключением сумки, я Если мне разрешили иметь или получить что-нибудь, меня привязали по рукам и ногам к двухместному шесту через плечо и несли продольно между моими связанными запястьями и лодыжками к откосу, а затем, когда я спустился, транспортировали обратно в известная цивилизация.