Личная гигиена и здоровье беседа: Беседа «Твое здоровье и личная гигиена » | Материал по ЗОЖ на тему:

2-минутное чтение

Вашему ребенку необходимо поддерживать чистоту, чтобы оставаться здоровым и чувствовать себя хорошо. Соблюдение правил личной гигиены повысит их самооценку и уверенность в себе.

Приучите ребенка к правилам гигиены

Каждый человек должен содержать в чистоте, чтобы убить микробы и не заболеть.Хорошая личная гигиена также повышает уверенность в себе, решая такие проблемы, как неприятный запах изо рта или запах тела.

Для детей основы личной гигиены:

Возможно, вам придется помочь вашему ребенку выработать правильные привычки личной гигиены. Это станет еще более важным, когда они станут старше и приближаются к половому созреванию. Возможность открыто и честно говорить о содержании в чистоте поможет вам справиться с более сложными проблемами личной гигиены, которые могут возникнуть в подростковом возрасте.

Мытье рук

Большинство микробов передается при контакте с руками. Регулярное мытье рук предотвратит заболевание вашего ребенка и окружающих.

Посоветуйте ребенку мыть руки водой с мылом:

• когда руки выглядят грязными
• перед едой или приготовлением пищи
• после прикосновения к сырому мясу, включая курицу и говядину
• после контакта с любыми жидкостями организма, такими как кровь, моча или рвота
• после прикосновения к животным
• после сморкания, чихания или кашля
• после туалета

Душ и купание

Детям необходимо регулярно принимать ванну или душ.Вы можете рекомендовать принять ванну или душ в конце дня как часть распорядка перед сном.

Убедитесь, что ваш ребенок вымыл все свое тело, в том числе подмышки, генитальные и анальные области, и что его тело полностью высохло перед тем, как одеться.

Одежда и обувь

Детям нужна свежая одежда каждый день, даже если старая одежда не пахнет. Особенно важно чистое нижнее белье каждый день.

Вы (или они, если они достаточно взрослые) можете повесить школьную форму, чтобы проветривать их каждый день, когда они возвращаются домой.

Дополнительная информация

Узнайте больше о разработке и обеспечении качества контента healthdirect.

Последний раз отзыв: февраль 2020 г.

Вызовы улучшения гигиены в развивающихся странах

1. Введение

В этой главе дается определение гигиены в контексте развивающихся стран.Затем в нем описываются различные основные типы гигиены перед тем, как решать проблемы при реализации проектов, направленных на улучшение гигиены. Затем в главе предлагаются возможные решения этих проблем.

1.1. Что такое развивающиеся страны?

Есть разные определения развивающихся стран; однако широкое определение таково; этот термин часто используется для обозначения стран со средним или низким индексом человеческого развития (ИЧР) или иногда используется валовой внутренний продукт (ВВП).Эти страны в основном находятся в Африке, Азии и некоторых странах Южной Америки, где обычно отсутствует высокая степень индустриализации, инфраструктуры и других капиталовложений, сложных технологий, широко распространенной грамотности и высокого уровня жизни среди их населения в целом [1, 2 ]. Короче говоря, это страны с низким доходом на душу населения, которые пытаются улучшить свои условия за счет индустриализации [3]. Кроме того, Организация Объединенных Наций (ООН) описывает развивающуюся страну как страну с относительно низким уровнем жизни, неразвитой промышленной базой и средним или низким ИЧР с высокой долей занятости в сельском хозяйстве, составляющей 60–70% [4].В развивающихся странах также низкая продолжительность жизни [5, 6]. Однако, несмотря на низкие доходы в развивающихся странах, в этих странах наблюдается высокий прирост населения. Именно такой высокий рост населения в развивающихся странах серьезно опережает способность большинства стран предоставлять адекватные услуги своим гражданам [5].

В настоящее время многие развивающиеся страны уже пытаются справиться с постоянной нехваткой воды, и им не хватает соответствующей инфраструктуры водоснабжения.Высокий рост населения и быстрая урбанизация вызывают большее давление на эти ограниченные водные ресурсы, что, в свою очередь, приводит к ограниченному доступу к улучшенным источникам воды и ограничивает гигиенические практики в общинах, поскольку эти гигиенические методы сильно зависят от наличия безопасной воды [6]. Гигиена создает глобальную проблему для здоровья, особенно в развивающихся странах, хотя до сих пор гигиене уделялось мало внимания в международной повестке дня в области развития, несмотря на тот факт, что гигиеническое поведение, такое как мытье рук с мылом, могло ежегодно спасать жизни людей [6, 7] .

1.2. Что такое гигиена?

Согласно Oxford English Dictionary, 2018, слово «гигиена» определяется как «условия или методы, способствующие поддержанию здоровья и профилактике заболеваний, особенно посредством соблюдения чистоты» [8].

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и другие исследования имеют такие же определения, как и Оксфордский словарь английского языка, и определяют гигиену как концепцию уборки и любой практики, направленной на поддержание здоровья и предотвращение распространения болезней [9, 10].В другой литературе это определяется как наука о профилактической медицине и сохранении здоровья посредством чистоты [11]. Однако следует отметить, что термин «чистота» — это не то же самое, что и гигиена. Гигиена — это гораздо больше, чем просто чистота, потому что чистота в основном заключается в удалении грязи, отходов или нежелательных вещей с поверхности предметов с помощью моющих средств и другого необходимого оборудования. С другой стороны, гигиенические практики сосредоточены на профилактике заболеваний за счет использования очистки как одного из нескольких факторов [12, 13].Гигиена достигается за счет чистоты, а не наоборот. Все меры по борьбе с болезнями в большей степени полагаются на гигиену для достижения своей цели.

1.3. Виды гигиены

Гигиена применяется в различных областях с целью предотвращения передачи болезней и укрепления здоровья. К распространенным видам гигиены относятся:

• Личная гигиена включает уход за телом и одеждой. Личная гигиена включает в себя гигиену полости рта, гигиену рук, гигиену волос, гигиену рта и гигиену менструального цикла, включая любые формы гигиены, относящиеся к личному телу.

• Гигиена воды включает сбор, транспортировку, хранение и использование воды без ее загрязнения.

• Пищевая гигиена — это практический процесс обеспечения того, чтобы пища была пригодной для употребления в пищу. Это то, что делает обработчик пищевых продуктов, чтобы предотвратить заражение.

• Гигиена обращения с отходами относится к способам обращения с твердыми, жидкими и газовыми отходами от образования, сбора, хранения, транспортировки и утилизации до предотвращения загрязнения окружающей среды.

Гигиеной можно заниматься на личном, домашнем и общественном уровнях [14].

1.4. Важность гигиены для здоровья в развивающихся странах

Самым большим преимуществом соблюдения гигиены является сокращение передачи заболеваний и улучшение здоровья. Максимальные преимущества гигиены достигаются, если улучшения гигиены производятся одновременно с улучшениями в пищевой промышленности, водоснабжении и санитарии в сочетании с другими мерами вмешательства, такими как улучшение питания [14].Соблюдение правил гигиены — одно из важнейших условий выживания и развития детей. Без гигиены жизни миллионов людей, особенно детей и уязвимых групп населения, были бы подвержены риску страдать от болезней, связанных с водой, санитарией и гигиеной, которые являются одной из основных причин смерти среди детей, несмотря на то, что их можно предотвратить [15]. В 2015 году диарея была основной причиной смерти среди людей всех возрастов. Больше всего пострадали дети в возрасте до пяти лет, уносящие жизни более 499 000 детей каждый день [16].В большинстве случаев диарея связана с плохой водой, плохими санитарными условиями и гигиеной. Больше всего страдают дети в развивающихся странах, так как они испытывают около 4–5 эпизодов диареи ежегодно [17, 18, 19]. Диарея вызывается фекально-оральной передачей, при которой фекалии попадают в организм напрямую через зараженные руки или косвенно через зараженную пищу и воду [20]. Организмы, вызывающие диарею, включают бактерии, вирусы, простейшие и гельминты [19]. Это могло произойти через зараженные руки при приеме пищи или зараженную воду.Руки (в основном пальцы) могут быть прямо или косвенно загрязнены фекалиями того или другого человека. Загрязнение рук во время таких действий, как дефекация и смена / мытье детской попки, способствует передаче инфекций. Мытье рук с мылом является одним из важнейших правил гигиены для снижения передачи заболеваний и укрепления здоровья. В 2012 году было обнаружено, что 35,3% всех случаев смерти от диареи были вызваны плохой гигиеной рук [19].

Систематические обзоры, проведенные с 1997 по 2010 год, показали, что мытье рук с мылом снижает диарею на 32 или 48%.Кроме того, мытье рук с мылом, включая водоснабжение и санитарию, сокращает недоедание на 50% [19]. В Кении меры по обеспечению водоснабжения, санитарии и гигиены показали сокращение прогулов девочек на 58% [21]. Помимо льгот для здоровья и пропусков занятий в школе, гигиена имеет и другие социальные преимущества, включая повышение уверенности и статуса [19]. Однако следует отметить, что влияние гигиены не может быть легко выявлено в краткосрочных проектах, и требовалось время, чтобы оно оказало значительное влияние, особенно на здоровье [22].

1.5. Мытье рук

Мытье рук с мылом в критические моменты, например, после посещения туалета, перед приготовлением пищи и после того, как помогли ребенку испражняться, может предотвратить инфекционные заболевания, препятствуя передаче инфекционных агентов. Данные свидетельствуют о том, что мытье рук с мылом снижает риск диареи на 47% [23, 24], острых инфекций нижних дыхательных путей до 34% [25] и гельминтов, передаваемых через почву, на 55% [26]. Мытье рук с мылом признано одним из наиболее экономически эффективных медицинских вмешательств для снижения бремени болезней [27].Тем не менее, по оценкам, только 19% мирового населения моют руки с мылом после использования санитарных сооружений или работы с детскими экскрементами [28]. Помещения для мытья рук, расположенные рядом с туалетом, важны, если люди должны мыть руки после посещения туалета (Рисунок 1).

Рис. 1.

Кран Tippy рядом с туалетом для мытья рук в сельских районах Малави.

Хорошая гигиена имеет жизненно важное значение в Малави из-за отсутствия в стране элементарных санитарных условий. Гигиена, например, мытье рук с мылом после посещения туалета, может снизить передачу фекальных заболеваний.Хотя фактических данных о практике мытья рук мало, но некоторые исследования, проведенные в сельских районах страны, показывают, что реальная практика мытья рук с мылом (HWWS) в ключевые моменты времени составляет от 3 до 18%, но более вероятно, что это нижний предел. по этой шкале, поскольку ответы, как правило, преувеличивают реальную и регулярную практику. Наблюдения в Малави и других странах показывают, что продвижение HWWS осуществляется как разовая деятельность как на национальном, так и на местном уровне. Текущие усилия по продвижению хорошей гигиены и, в частности, HWWS были недостаточны для того, чтобы вызвать массовое изменение поведения в необходимом масштабе.Усилия по внедрению поэтапных подходов к деревням и пилотным проектам оказали определенное влияние, но ничего в крупном или национальном масштабе предпринято не было [29]. Наши руки часто пачкаются во время нашей обычной деятельности, и микроорганизмы могут прикрепляться к нашим рукам вместе с грязью. Однако гигиена рук, особенно мытье рук с мылом, играет решающую роль в предотвращении такой передачи посредством гигиенического мытья рук. Мыло способствует удалению грязи и микроорганизмов с рук. Согласно данным Global Water [30], в 2017 году охват средств для мытья рук составил 27% в Африке к югу от Сахары и ниже 50% в Африке.Критические времена для мытья рук с мылом включают:

1. Перед приготовлением пищи

2. Перед едой

3. После посещения туалета

4. После мытья рук или касания грязи

5. После смены детских подгузников

Мытье рук должно включать не только намокание рук или быстрое ополаскивание под краном или в миске, но и гигиеническое мытье рук, при котором с загрязненных поверхностей рук удаляются микроорганизмы с помощью мыла или моющего средства.Мытье рук с неантибактериальным мылом и чистой водой оказалось более эффективным, чем просто использование воды [31]. Большинство жителей сельских районов развивающихся стран не могут позволить себе мыло для мытья рук. Тем не менее, альтернативы, такие как древесная зола и грязь, оказались лучше, чем использование только воды [32]. Однако следует отметить, что общины, которые могут позволить себе мыло, следует поощрять к отказу от использования золы и грязи из-за их различной способности удалять микробы с рук и других рисков, которые могут возникнуть из-за их использования.Следует также отметить, что мытье рук должно включать использование проточной воды, которая уносит микроорганизмы, в отличие от погружения в миску. Мытье в одной миске может быть способом передачи патогенов, обнаруженных в руках [33]. Чистый песок с водой или местные семена, такие как индод (растение Леммы), также можно использовать в качестве альтернативы, как древесную золу, которая стирает и грязь, и запахи [34]. Правильная процедура мытья рук согласно ВОЗ [35] включает следующие 10 измененных шагов:

Потирание рук должно длиться примерно 20–30 с, чтобы гарантировать удаление микробов [35].

Мытье рук с мылом также является важным средством профилактики инфекций в медицинских учреждениях [36]. Ежедневная работа связана с множеством ситуаций, когда людям нужно мыть руки, а иногда люди забывают мыть руки. Однако очень важно определить критические ситуации / времена для мытья рук. Это время, действия или происшествия, указывающие на возможность присутствия патогенных микроорганизмов на пальцах рук и поверхности ногтей. Большинство людей не забывают мыть руки после дефекации, чем после выполнения других дел, которые также могут иметь риск передачи заболевания [37].

Чтобы стимулировать мытье рук, необходимо располагать приспособления для мытья рук в подходящих местах, например, рядом с уборной и / на кухне, где они могут понадобиться. Эти приспособления для мытья рук должны быть снабжены мылом (или его альтернативой) и проточной водой. При отсутствии крана можно использовать банки и пластиковые бутылки. Эти альтернативы в основном используются в сельской местности, где общины не имеют адекватного доступа к водопроводной воде [38].

1,6. Менструальная гигиена

Другой аспект личной гигиены, который сильно влияет на женщин и девочек-подростков, — это гигиена менструального цикла.Это особая забота, которая необходима в течение месяца, когда у женщин и девочек наблюдаются менструации. Эта особая осторожность необходима для ухода за предметами гигиены, которыми пользуются женщины. В развивающихся странах не многие женщины могут позволить себе покупать достаточное количество предметов гигиены, таких как одноразовые прокладки, тампоны или менструальные чаши. Женщины, как правило, носят одежду, доступную в местном масштабе, которую они используют повторно, в то время как другим прививают многоразовые прокладки [39, 40]. Тем не менее, независимо от того, какой продукт используется, женщины должны часто менять свои гигиенические изделия, а тем, кто пользуется продуктами многоразового использования, необходимы мыло, чистая вода и надлежащая зона сушки для полотенец многоразового использования.Плохая гигиена во время менструации не только вызывает неприятный запах, но и может вызвать грибковые инфекции, инфекции мочевыводящих путей (ИМП) и инфекции репродуктивных путей (ИРО) [41]. Кроме того, женщины подвержены бесплодию, когда их практика гигиены во время менструации негигиенична, например, если они не меняют часто гигиенические прокладки, недостаточно чистятся изделия многоразового использования и используют нечистую воду для мытья тела и гигиенических прокладок. Правильная менструальная гигиена также предполагает надлежащую утилизацию гигиенических материалов, но это проблема в большинстве развивающихся стран [42].

1,7. Домашняя и общественная гигиена

Хотя меры гигиены принимаются на личном, домашнем и производственном уровнях, некоторые из них могут быть приняты на уровне сообщества. Члены сообщества должны играть определенную роль в поддержании чистоты в своих сообществах [14]. Члены играют роль в обеспечении чистоты окружающей среды в своем доме, защите источников воды, надлежащем удалении отходов (твердых отходов и экскрементов), надлежащем отводе сточных вод, контроле за выращиванием животных и гигиене общественных мест, таких как рынки, школы, медицинские учреждения и молитвенные зоны (e.г., церкви и мечети) [6, 12, 13].

Следует поощрять чистые жилые дома в общинах, поскольку один негигиеничный дом может повлиять на окружающих соседей и увеличить распространение болезней. Присутствие кустарников, отсутствие дренажа и плохое управление отходами в домохозяйствах могут служить рассадниками переносчиков, что приводит к трансмиссивным заболеваниям, таким как малярия, от которых страдает большая часть населения [14, 43]. Домохозяйства должны хорошо вентилироваться, чтобы в дом поступал свежий воздух, поскольку это также снизит передачу инфекций, таких как грипп [44].

На большинстве рынков в развивающихся странах отсутствуют надлежащие водные ресурсы, средства санитарии, надлежащее удаление твердых отходов и канализация. Однако на большинстве этих рынков сырые продукты, такие как фрукты и овощи, обычно поливают водой, которая в большинстве случаев является нечистой [13]. Такая антисанитарная практика представляет риск для потребителей, поэтому рекомендуется, чтобы на рынке был надлежащий источник воды не только для мытья товаров, но и для продавцов, поскольку они используют одну и ту же воду для питья и приготовления пищи.

Правительство Малави, стремясь улучшить условия санитарии и гигиены, приняло в 2011 году стратегии без открытой дефекации (ODF) и мытья рук с мылом (HWWS). Стратегии действовали до 2015 года. К 2015 году стратегии улучшили процент населения страны, практикующего открытую дефекацию, с 29 до 4%, а доступ к улучшенным санитарным условиям увеличился с 29 до 41%. Мытье рук с мылом также улучшилось с менее чем 10 до 34% [45]. Правительство приняло тотальную санитарию, управляемую общинами (CLTS), в качестве метода, который использовался для обеспечения того, чтобы общины использовали туалеты, а также для того, чтобы все домохозяйства владели и использовали приспособление для мытья рук после посещения туалета.Этот подход позволил увеличить охват и использование туалетов, особенно в сельской местности, на 96%, как указано выше. CLTS поощряет использование местных ресурсов для строительства санитарно-гигиенических сооружений, и его устойчивость зависит от наличия этих местных ресурсов. Поскольку CLTS реализовывался как проект, необходимо включить этот подход в планы села и района, чтобы он был устойчивым. Слабость этого подхода заключалась в том, что он не уделял особого внимания гигиеническому поведению, а скорее уделял внимание владению средствами обеспечения гигиены [46].

2. Проблемы, возникающие при внедрении гигиены в развивающихся странах

2.1. Бедность

Уровень бедности в развивающихся странах высок, большинство домохозяйств тратят менее доллара в день, и они классифицируются как крайне бедные [47]. Это заставляет их отдавать приоритет доходам, чтобы они покупали продукты питания, одежду и другие неотложные нужды, ставя санитарию и гигиену на низкое место в списке приоритетов. Большинству семей сложно найти еду, и для них еды достаточно, чем заботиться о гигиене.Большинство семей начинают уделять первоочередное внимание гигиене после того, как они поднимаются по лестнице развития, особенно когда такие элементарные вещи, как еда, больше не являются проблемой [48]. Из-за бедности общинам трудно использовать единственное имеющееся в доме мыло для мытья рук [32]. Точно так же средства для мытья рук, используемые после посещения туалета, обычно являются временными и сделаны из местных материалов, которые не долговечны (рис. 2).

Рис. 2.

Устройство для мытья рук в туалете в сельской местности Малави.

2.2. Отсутствие политических обязательств

Большинство инициатив в области гигиены реализуются неправительственными организациями (НПО) и редко — государством. Несмотря на пропаганду санитарии и гигиены воды (WASH), недостаточно инициатив, представленных правительством через соответствующие министерства (например, Министерство здравоохранения и Министерство сельского хозяйства, ирригации и водного хозяйства Малави), для улучшения практики гигиены [49]. Гигиена — главный компонент обеспечения безопасной водой и улучшенной санитарии, но о ней забывают при планировании поселений [50].В целом, большинство стран не предоставляют достаточно ресурсов для профилактического здравоохранения, что ограничивает эффективность профилактических мероприятий, таких как соблюдение правил гигиены [51]. Например, в Малави правительство приняло кампанию «Мытье рук с мылом» с 2011 по 2012 год, но после ее истечения никаких новых усилий предпринято не было. Кроме того, правительство не выделяло средства на мытье рук. Это означает, что мероприятия по гигиене будут по-прежнему осуществляться НПО, если у них есть финансирование.Несоответствия, которые кампания хотела устранить, продолжат существовать [52]. Для улучшения гигиены нам нужно, чтобы правительства планировали реализацию и выделяли ресурсы.

2.3. Отсутствие участия сообщества на этапе планирования

Насколько бы ни было решение, если люди, получающие решение, не осознают необходимость решения, решение становится неэффективным. Вот почему крайне важно вовлекать сообщество в течение всего гигиенического проекта.Это предлагает правильное понимание всего проекта, и люди дополнительно понимают необходимость инициативы проекта, что делает проекты устойчивыми. Когда люди участвуют, они получают чувство ответственности за проект гигиены, а также понимают преимущества решения [51]. Кроме того, внедряемые гигиенические технологии могут противоречить некоторым культурным убеждениям, и это влияет на принятие и реализацию гигиенических проектов в большинстве развивающихся стран. Большинство гигиенических технологий неудобны для пользователя, что затрудняет их приемлемость [53].Например, у большинства приспособлений для мытья рук есть проблемы с дизайном. Некоторые устройства для мытья рук требуют, чтобы пользователи выполнили несколько шагов перед мытьем рук, и это отговаривает пользователей от практики такого поведения. Типичные краны являются предпочтительными, но они также сталкиваются с проблемами долговечности и использования неприятных емкостей, а иногда и небезопасной воды, которая отпугивает пользователей, просто взглянув на нее [38, 54].

2.4. Отсутствие гендерной интеграции

В большинстве культур женщины несут основную ответственность за воду, санитарию и гигиену на уровне домашнего хозяйства [55].Однако большинство женщин не участвуют в планировании или разработке гигиенических проектов, что делает реализацию проекта сложной задачей, особенно для женщин, не имеющих достаточной информации о дизайне [56]. Кроме того, женщины иногда нуждаются в особом внимании, когда дело доходит до инфраструктуры гигиены, например, отделение управления менструальной гигиеной в школах и домах для удовлетворения потребностей женщин в гигиене менструального цикла [57]. Но чаще всего гендерный фактор не учитывается при планировании и проектировании [53].Мужчины меньше занимаются вопросами гигиены, в том числе водоснабжением. В африканских странах именно мужчина должен строить устройства для мытья рук, особенно водопроводный кран в туалете и другие санитарно-технические средства, включая туалет, но в большинстве собраний, связанных с санитарией и гигиеной, в основном участвуют женщины. Неправительственные организации взяли на себя ведущую роль в поощрении участия женщин в строительстве объектов гигиены, включая водопроводные краны [58].Низкое участие мужчин в мероприятиях по соблюдению гигиены ограничивает перевод сообщений, передаваемых в основном женщинами, в практику из-за отсутствия благоприятных физических условий, которые, как предполагается, должны обеспечивать и поддерживать мужчины как главы домохозяйств. Кроме того, кажется, что мужчин меньше беспокоит отсутствие гигиены в домашнем хозяйстве [59].

2,5. Отсутствие информации о гигиенической инфраструктуре и практике

Отсутствует последняя достоверная информация о состоянии существующей гигиенической инфраструктуры и практик, в том числе о том, действительно ли инфраструктура функционирует, или о преимуществах некоторых гигиенических практик.Это делает потребности и требования, особенно в отдаленных сельских районах, часто неизвестными, что затрудняет определение приоритетов реализации [53]. Тем не менее, сельские районы могут иногда иметь информацию, но из-за высокого уровня неграмотности в развивающихся странах члены сообщества могут быть не в состоянии понять гигиенические сообщения. Осуществить гигиену довольно сложно. Также было выявлено, что некоторые люди получают доступ к гигиенической информации по частям и не полностью осведомлены о гигиенических преимуществах, что затрудняет внедрение.

2.6. Отсутствие координации со стороны лиц, занимающихся гигиеной

Что касается Малави, страны на юге Африки, существует недостаток координации между различными секторами, занимающимися гигиеной. Различные НПО преследуют свои цели и не интересуются другими аналогичными НПО в этом районе. Кроме того, в развивающихся странах существует институциональная фрагментация, поскольку им не хватает ясности в отношении того, кто или какое учреждение (а) отвечает за гигиену. Например, службы водоснабжения, санитарии и гигиены находятся в ведении министерств водоснабжения, таким образом, без учета Министерства здравоохранения, которое также имеет опыт в их реализации [53].

2.7. Отсутствие чистой и достаточной воды

Сотни миллионов людей не имеют доступа к чистой воде в развивающихся странах [15, 60]. Исследование демографии и здоровья Малави за 2016 год показывает, что в среднем 87% домохозяйств получают воду из безопасных источников. Несмотря на высокий сообщенный показатель (87%), ситуация показывает, что большинство людей недоступны для этих улучшенных источников из-за их концентрации в одном географическом месте или из-за того, что точки водоснабжения часто выходят из строя, или иногда вода из источника соленая, особенно из скважин. [61].Это заставляет развивающиеся страны сталкиваться с проблемами, когда дело доходит до соблюдения гигиены, поскольку большинство гигиенических практик требует использования чистой воды. Когда воды недостаточно и она нечиста, это приводит к загрязнению рук и продуктов, тем самым распространяя инфекции. Кроме того, недостаточное водоснабжение ограничивает соблюдение правил гигиены, например купания и мытья рук. Дети в развивающихся странах иногда очищают только некоторые части своего тела, а не все тело из-за недостаточного количества воды, и это влияет на их здоровье [62].

2,8. Проблемы культуры и поведения

Культура формирует поведение и убеждения большинства людей, поскольку это образ жизни людей. Культура заставляет людей в развивающихся странах сопротивляться новым средствам и идеям гигиены. Кроме того, мужчины и женщины по-разному относятся к гигиене из-за культурных различий. У разных этнических групп разные убеждения и гигиенические обычаи. Наконец, отношение людей к гигиене в сельской и городской местности также различается [7, 50]. Таким образом, внедрение гигиены сталкивается с большими проблемами из-за различий в взглядах, убеждениях и образе жизни участников гигиенических проектов.Одна из распространенных гигиенических практик — мытье рук путем погружения в одну миску с водой группой людей или членов семьи, которые едят из одной тарелки. Эта практика была распространена в сельских районах некоторых африканских стран, но сейчас постепенно заменяется более совершенной практикой, когда каждый член поливается водой при мытье рук. Поведение изменилось из-за серьезных инфекционных заболеваний, которые передались при мытье рук в одной емкости, например, холеры [33].

3. Каким образом можно улучшить гигиену для укрепления здоровья

3.1. Расширение прав и возможностей сообщества

Домохозяйства необходимо научить расставлять приоритеты и стремиться к их достижению в порядке их важности. Согласно Шютте Де Вету в 2015 году замкнутый круг отсталости, если удовлетворяются самые базовые потребности сообщества, появляются новые, более высокие, пока сообщество не начнет жить лучше [63]. Домохозяйства, которые находятся в постоянной бедности, — это те, кто не использует те немногие ресурсы, которые они находят для решения своих ближайших приоритетов, вместо этого они прыгают и покупают вещи, которые им не нужны, чтобы соответствовать ожиданиям общества и выполнять свои желания.Позже они продают их по низкой цене только для того, чтобы вернуться и купить первоочередную потребность. Эта практика не дает им возможности выйти из круга бедности. Когда домохозяйство оказывается в бедности, ему трудно осознавать важность гигиены и покупать мыло или тратить ресурсы на инфраструктуру гигиены. Проект в Малави по подходу к здоровым условиям показал, что с помощью инструментов De Wet можно вывести сообщество из бедности за счет надлежащего планирования с использованием инструментов приоритизации. В рамках проекта также выяснилось, что в сообществах, где людям не хватает основных потребностей, таких как еда и жилье, вопросы санитарии и гигиены не являются приоритетными [48].Кроме того, правительствам необходимо разработать целенаправленную политику в интересах бедных, направленную на улучшение жизни людей в трущобах и сельских районах. Некоторые стратегии, которые необходимо использовать правительству, включают адресные субсидии и кредиты для сельского хозяйства и бизнеса, соответственно. В Танзании, регион Кагера, проект показал, что сельское хозяйство и торговля — это пути, по которым люди могут выбраться из бедности [64]. Непал — одна из стран, сумевших выбраться из бедности. Абсолютная бедность снижается в среднем на 2.2% пункта в период с 1995 по 2011 год и продолжает снижаться до настоящего времени. Несмотря на достигнутые успехи, Непалу необходимо разработать политику, которая уравняла бы возможности и выровняла правила игры, чтобы позволить всем людям участвовать в экономике [65].

3.2. Стремление к равному доступу

У разных людей разные гигиенические потребности и требования. Поскольку миллионы людей не имеют доступа к улучшенной воде, санитарии и гигиене, ситуация хуже для людей с физическими и социальными недостатками.Они сталкиваются с проблемами при использовании большей части гигиенической инфраструктуры. Согласно исследованию, проведенному в сельских и городских районах Малави для оценки препятствий к доступу людей с ограниченными возможностями к воде, санитарии и гигиене, было обнаружено, что люди не сообщали о таком же наборе препятствий. Помимо физической инвалидности, такие факторы, как принадлежность к женщине, сельская местность и ограниченная ценность, усугубляют проблемы, с которыми сталкивается человек [66]. Именно по этой причине важно понимать потребности разных людей с ограниченными возможностями для обеспечения равного доступа к гигиене, поскольку не существует решения, которое могло бы решить проблемы всех людей с ограниченными возможностями.Этого можно достичь, предлагая соответствующую гигиеническую инфраструктуру и технологии для людей с ограниченными физическими возможностями, а также по доступной цене для обеспечения равного доступа [60].

3.3. Предоставление гигиенических наборов для менструального цикла

Несмотря на то, что менструальная гигиена является естественным процессом, она считается табу в большинстве стран мира и редко обсуждается, что приводит к дезинформации. Это приводит к плохому соблюдению правил гигиены менструального цикла среди девочек и женщин, что еще больше ведет к стигме и ухудшению здоровья, пропуску занятий в школах и увеличению показателей отсева из школ.Для того, чтобы женщины и девочки могли соблюдать гигиену при менструации, необходимо личное место для смены гигиенических салфеток и прокладок, чистой воды и мыла для мытья рук, тела и стирки многоразовой одежды [39]. Однако большинство женщин и девочек в развивающихся странах не имеют доступа к чистой воде для поддержания гигиены. Хуже того, у них нет надлежащей гигиенической одежды для использования во время менструации, и в конечном итоге они используют тряпки, что может привести к вагинальным инфекциям [67]. По этой причине важно внедрить технологии гигиены во время менструации, такие как многоразовые прокладки, чтобы у них была безопасная менструация, сокращая количество прогулов в школах и предлагая им достоинство.Кроме того, им должно быть предоставлено нижнее белье, чтобы гарантировать, что гигиенические прокладки используются, так как другие девушки и женщины не имеют нижнего белья вообще [40, 51].

3.4. Принятие политических обязательств

Политические обязательства, особенно на высоком уровне с участием высокопоставленных государственных чиновников, имеют важное значение для достижения улучшений в области гигиены. Индия, Индонезия и Эфиопия — это некоторые из стран, где политическая приверженность премьер-министра, старших государственных служащих и министров соответственно привела к большим достижениям в области санитарии [68].Точно так же для улучшения гигиены в развивающихся странах требуется политическая приверженность на высоком уровне. В большинстве случаев гигиена упоминается во время пропаганды санитарии, но следует отметить, что во время реализации о ней часто забывают и, следовательно, о ней нужно пропагандировать отдельно. Национальные правительства должны взять на себя обязательства по соблюдению гигиены, поручив тщательный обзор политики, четко выделяя бюджетные ассигнования на программы гигиены районным и местным органам власти, финансируя пропаганду гигиены, обучение и наращивание потенциала.Национальные правительства и НПО должны быть в авангарде обеспечения безопасной и чистой водой, которая будет использоваться пользователями для гигиены [53]. Было обнаружено, что политическая приверженность сдерживает расширение масштабов политики, включая политику в области пищевых продуктов и питания, и, следовательно, должна иметь приоритет в улучшении гигиены [69]. Для улучшения гигиены решающее значение имеет политическая приверженность на высоком уровне.

3.5. Создание сильного законодательства и нормативных актов

Правительствам следует разработать национальную стратегию гигиены и разработать необходимое законодательство / нормативные акты для продвижения этой стратегии.Кроме того, необходимо должным образом определить роли и обязанности различных национальных учреждений по реализации закона. Заинтересованные стороны должны быть вовлечены на всех этапах процесса, чтобы гарантировать принятие законодательства / постановления общественностью. Кроме того, необходимо создание механизмов для мониторинга и обеспечения соблюдения законодательства / нормативных актов. Это поможет тем, кто внедряет программы гигиены, запрашивать особые правила гигиены, чтобы их программы были успешными.Наконец, должностные лица, которые проверяют соблюдение гигиенических требований, должны стремиться к снижению коррупции, поскольку это поможет обеспечить качественное производство и здоровую окружающую среду, что предотвратит передачу болезней и инфекций [70].

3.6. Содействие гендерным вопросам и равенству

Правительствам и НПО следует формировать свою политику таким образом, чтобы включать идею гендерного равенства и справедливости в отношении пропаганды гигиены. Кроме того, им следует вкладывать средства в обучение или переподготовку персонала, работающего с мужчинами, женщинами и детьми [57].Рамки гигиены должны учитывать гендерные аспекты, позволяя женщинам разрабатывать политику гигиены. Они также должны гарантировать, что гендерные положения удовлетворяют практические и стратегические потребности как мужчин, так и женщин, принимая во внимание различия в культуре и традициях сообществ.

3,7. Содействие участию сообщества

Участие сообщества очень важно, поскольку оно способствует приемлемости и устойчивости гигиенических проектов [71]. Таким образом, члены сообщества должны участвовать от начальной фазы гигиенического проекта до конечной фазы проекта [72].Это способствует повышению ответственности за проекты и сообщества, которые с большей вероятностью будут использовать инновации там, где они внесли свой вклад. Подход к проектам сверху вниз ограничивает участие и ответственность сообщества, потому что сообщество воспринимает вмешательства как внешние, и обычно они не имеют местного вклада. Например, в Танзании пилотный проект, в котором использовался подход «снизу вверх» с использованием структур сообществ, показал успешные результаты с точки зрения сокращения распространенности шистосомоза и диареи.Проект также повысил осведомленность в вопросах водоснабжения, санитарии и гигиены для борьбы с болезнями [73].

3.8. Вовлечение молодежи

Кампании по продвижению гигиены наиболее эффективны, когда молодые люди и студенты участвуют в качестве бенефициаров и агентов изменения поведения в своих семьях и сообществах. Гигиеническое просвещение, которое включено в школьную программу, должно окончательно преподаваться во всех школах. Ранние школы должны быть целью вмешательств по изменению гигиенического поведения.Как только ребенок узнает о правилах гигиены в раннем возрасте, этот ребенок будет расти вместе с его поведением и сможет влиять на членов своей семьи, а в долгосрочной перспективе все сообщество может легко измениться [71].

4. Заключение

Гигиена — это обширная тема с множеством различных аспектов, которая является ключевым аспектом в профилактике заболеваний и укреплении здоровья. Было установлено, что гигиена снижает, в частности, диарейные заболевания и инфекции, а правильная гигиена повышает достоинство, самооценку и престиж в общественной жизни.Гигиену можно практиковать на личном, домашнем, производственном, институциональном и общественном уровне, при этом различные секторы играют разные роли в повышении уровня гигиены, поскольку это улучшает здоровье человека. Однако для обеспечения эффективной гигиены необходимо объединить гигиену с санитарией и адекватным и чистым водоснабжением, поскольку они идут рука об руку.

Несмотря на то, что правила гигиены могут показаться элементарными, существует большое количество людей, которым не хватает надлежащей информации о гигиене. Такой недостаток информации о гигиене ведет к плохим гигиеническим нормам, что приводит к вспышкам заболеваний в обществе.Таким образом, важно обеспечить надлежащий поток информации, который помогает самым простым способом общаться с разными классами людей. Эффективная коммуникация по вопросам гигиены в школах, на рынках, в промышленности и в медицинских учреждениях помогает охватить сразу группу людей в определенной области. Однако для реализации гигиенических проектов в развивающихся странах необходимо содействовать участию сообщества с высоким уровнем вовлеченности молодежи, стремиться к справедливому доступу, политическим обязательствам, созданию сильного законодательства, адекватным финансовым ресурсам, а также продвигать гендерные аспекты и равенство и убедитесь, что существует правильный поток информации с людьми и что осведомленность была повышена до реализации проектов.

PPT — Презентация PowerPoint по личному здоровью и гигиене | бесплатно скачать

За небольшую плату вы можете получить лучшую в отрасли конфиденциальность в Интернете или публично продвигать свои презентации и слайд-шоу с высокими рейтингами. Но в остальном это бесплатно. Мы даже преобразуем ваши презентации и слайд-шоу в универсальный формат Flash со всей их оригинальной мультимедийной красотой, включая анимацию, эффекты перехода 2D и 3D, встроенную музыку или другой звук или даже видео, встроенное в слайды. Все бесплатно. Большинство презентаций и слайд-шоу на PowerShow.com можно бесплатно просматривать, многие даже можно бесплатно загрузить. (Вы можете выбрать, разрешить ли людям загружать ваши оригинальные презентации PowerPoint и слайд-шоу из фотографий за плату или бесплатно или вовсе.) Посетите PowerShow.com сегодня — БЕСПЛАТНО. Здесь действительно есть что-то для каждого!

Здоровье и личная гигиена сотрудников. для ДИРЕКТОРОВ ДЕТСКИХ ЦЕНТРОВ

1 Здоровье и личная гигиена сотрудников для ДИРЕКТОРОВ ДЕТСКИХ ЦЕНТРОВ

2 Национальный институт управления общественным питанием Университет Миссисипи Строит будущее с помощью детского питания Национальный институт управления общественным питанием был утвержден Конгрессом в 1989 году и основан в 1990 году в Университете Миссисипи в Оксфорде и работает в сотрудничестве с Южным университетом. Миссисипи в Хаттисберге.Институт работает в соответствии с соглашением о гранте с Министерством сельского хозяйства, продовольствия и питания США. ЦЕЛЬ Целью Национального института управления общественным питанием является улучшение работы программ детского питания посредством исследований, образования и обучения, а также распространения информации. МИССИЯ Миссия Национального института управления общественным питанием заключается в предоставлении информации и услуг, способствующих постоянному совершенствованию программ питания детей.ВИДЕНИЕ Видение Национального института управления общественным питанием заключается в том, чтобы быть лидером в предоставлении образования, исследований и ресурсов для содействия совершенствованию программ детского питания. Этот проект частично финансировался за счет федеральных средств Министерства сельского хозяйства, продовольствия и питания США по соглашению с Национальным институтом управления продовольственной службой Университета Миссисипи. Содержание этой публикации не обязательно отражает взгляды или политику U.S. Министерство сельского хозяйства, а также упоминание торговых наименований, коммерческих продуктов или организаций не означает одобрения со стороны правительства США. Университет Миссисипи является работодателем EEO / AA / TitleVI / Title IX / Section 504 / ADA / ADEA. В соответствии с федеральным законом и политикой Министерства сельского хозяйства США этому учреждению запрещается дискриминация по признаку расы, цвета кожи, национального происхождения, пола, возраста или инвалидности. Чтобы подать жалобу на дискриминацию, напишите USDA, Директору Управления по гражданским правам; Комната 326-W, здание Whitten, 1400 Independence Avenue, SW, Вашингтон, округ Колумбия, или позвоните по телефону (202) (голосовая связь и TDD).USDA — поставщик равных возможностей и работодатель. 2014 г., Национальный институт управления общественным питанием, Университет Миссисипи. За исключением случаев, указанных ниже, вы можете свободно использовать текст и информацию, содержащиеся в этом документе, в некоммерческих или образовательных целях без каких-либо затрат для участника обучения с предоставлением следующего кредита: включены. Эти материалы не могут быть включены в другие веб-сайты или учебники и не могут быть проданы. Рекомендуемая ссылка на источник: Национальный институт управления общественным питанием.(2014). Здоровье сотрудников и личная гигиена для директоров детских садов. Университет, MS: Автор. Фотографии и изображения в этом документе могут принадлежать третьим лицам и использоваться Университетом Миссисипи в соответствии с лицензионным соглашением. Поэтому Университет не может предоставить разрешение на использование этих изображений. За дополнительной информацией обращайтесь по телефону 08/2014

4 Что такое вспышка пищевого происхождения? Вспышка пищевого происхождения — это возникновение двух или более случаев похожей болезни в результате употребления обычной пищи.Почему для работника детского сада важно сообщать о симптомах или диагнозе болезней пищевого происхождения и о контакте с болезнями пищевого происхождения? Сотрудник, у которого наблюдаются симптомы пищевого заболевания или у него диагностировано заболевание, может загрязнять продукты питания, чистую посуду и оборудование, а также поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами. Ребенок, который ест зараженную пищу или контактирует с зараженной пищевой посудой или поверхностями, может заболеть. Директора должны объяснять сотрудникам важность сообщения о конкретных симптомах и любых диагнозах болезней пищевого происхождения или о воздействии на них.Пример договора о здоровье и личной гигиене сотрудников приведен в Приложении A к настоящему руководству, чтобы помочь сотрудникам понять свои обязанности, связанные со своим здоровьем. Эта информация должна быть частью ориентации каждого сотрудника и проверяться вместе с сотрудником не реже одного раза в год. О каких симптомах болезни сотрудник детского сада должен сообщить директору? Рвота Диарея Желтуха (пожелтение кожи и / или глаз) Боль в горле с лихорадкой Зараженные раны или поражения на руках, запястьях или открытых частях тела О каких диагностированных заболеваниях сотрудник детского сада должен сообщить директору? Норовирус гепатита А, вирус шигеллеза (Shigella spp.) Инфекция E. coli * Брюшной тиф (Salmonella Typhi) Сальмонеллез (Нетифоидная сальмонелла) * E. coli (Escherichia coli) состоит из разнообразной группы бактерий. E. coli, продуцирующая токсин шига (STEC), вызывает заболевание, обычно связанное со вспышками болезней пищевого происхождения. Сотрудникам необходимо сообщить о диагнозе инфекции STEC. Примеры включают E. coli 0157: H7, 0145, 026, 0111 и Где я могу найти дополнительную информацию об этих заболеваниях? Информационные бюллетени по норовирусу, вирусу гепатита А, шигеллезу, инфекции E. coli, брюшному тифу и сальмонеллезу можно получить в Национальном институте управления общественным питанием (NFSMI).Должен ли сотрудник детского сада сообщать о подверженности определенным заболеваниям? Да, сотрудник должен сообщать директору, если он подвергся воздействию перечисленных выше заболеваний в результате: Вспышки. Член семьи. Член семьи, посещающий или работающий в условиях вспышки. От сотрудников не требуется сообщать о контакте с нетифоидной сальмонеллой (сальмонеллезом). 4 Здоровье сотрудников и личная гигиена для директоров детских учреждений

5 Что должен делать директор детского сада, если сотрудник сообщает о диагнозе болезни пищевого происхождения или проявляет симптомы? Директор несет ответственность за принятие мер по предотвращению передачи заболеваний от работника детям путем исключения или ограничения работника.В некоторых случаях от директора могут потребовать сообщить об определенных заболеваниях и симптомах в отдел здравоохранения. Что такое исключение? Исключение означает, что работнику детского сада не разрешается выходить на работу. Что такое ограничение? Ограничение означает, что деятельность работника детского сада ограничена, чтобы предотвратить риск передачи болезни через пищу. Сотрудник с ограничениями не может обращаться с едой, чистым оборудованием, посудой или постельным бельем. Рабочие обязанности ограниченных сотрудников могут включать выполнение непродовольственных работ по уборке или техническому обслуживанию.Как директор детского сада решает, что делать, когда сотрудник сообщает о симптоме или диагнозе? В Приложении B содержится руководство, которое поможет директорам решить, нужно ли отстранять сотрудника от работы или ограничивать его. Поскольку государственные или местные правила могут отличаться, директор должен связаться с отделом здравоохранения по поводу местных правил. Дети в детских дошкольных учреждениях считаются очень восприимчивым населением из-за их юного возраста и слаборазвитой иммунной системы.Это означает, что у них может быть больше шансов заболеть, чем у других групп, таких как здоровые взрослые. Поэтому директор обычно должен отстранять больного сотрудника от работы, а не ограничивать его. Кто может исключить или ограничить работника детского сада? Директор имеет право отстранять или ограничивать сотрудника от работы. Местный отдел здравоохранения также может иметь право исключать или ограничивать сотрудников, у которых есть симптомы или диагностированы заболевания пищевого происхождения. В таких ситуациях рекомендуется, чтобы директор работал с отделом здравоохранения.Когда исключенный или ограниченный работник детского сада может вернуться на работу? В большинстве случаев директор удаляет, корректирует или сохраняет исключение или ограничение. В некоторых случаях для отмены исключения или ограничения требуется одобрение местного отдела здравоохранения или поставщика медицинских услуг. Директор должен проконсультироваться с местным отделом здравоохранения, чтобы ответить на вопросы о том, когда исключенный или ограниченный сотрудник может вернуться к обычной работе. В Приложении B приведены рекомендации относительно подходящего времени для снятия исключения или ограничения и предоставления сотруднику возможности вернуться к работе.Мытье рук Директора центров по уходу за детьми несут ответственность за то, чтобы сотрудники эффективно мыли руки, регулярно следя за порядком мытья рук. Сотрудников следует обучать эффективным методам мытья рук при приеме на работу, а также периодически в течение года. Пример договора о здоровье и личной гигиене сотрудников приведен в Приложении A, чтобы помочь сотрудникам понять свои обязанности, связанные с мытьем рук. Здоровье сотрудников и личная гигиена директоров детских учреждений 5

6 Почему так важно мыть руки? Мытье рук крайне важно для предотвращения передачи патогенов (микробов), вызывающих болезнь.Сотрудник детского сада может переносить микробы с рук на пищу или поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами. Дети, которые впоследствии едят зараженную пищу, могут заболеть. Правильное мытье рук помогает предотвратить болезни пищевого происхождения. Что может сделать директор детского сада, чтобы мыть руки правильно? Директор должен позаботиться о том, чтобы у сотрудников был легкий доступ к раковинам. Раковины необходимо содержать в чистоте и снабжать теплой проточной водой. Каждый день директор должен проверять наличие у каждой раковины мыла и бумажных полотенец или другого утвержденного сушильного устройства.Знаки о мытье рук также должны быть вывешены на каждой раковине. Как следует мыть руки работникам детского сада? Эффективное мытье рук включает в себя мытье, ополаскивание и сушку рук. Сотрудники должны: 1. Намочить руки чистой проточной водой и нанести мыло. 2. Потрите руки вместе, чтобы образовалась пена, и хорошо потрите их; Не забывайте тереть тыльную сторону рук, между пальцами и под ногтями. 3. Продолжайте потирать руки не менее 20 секунд. Нужен таймер? Дважды напевайте песню «Happy Birthday» от начала до конца.4. Хорошо ополосните руки под проточной водой. 5. Вытрите руки бумажным полотенцем или высушите на воздухе. 6. Избегайте повторного загрязнения рук, когда выключаете воду и выбрасываете бумажные полотенца. Выключите воду, используя бумажное полотенце или аналогичный барьер. Мусорные баки с крышкой, управляемой ножной педалью, предпочтительнее. Когда работникам детского сада следует мыть руки? При прибытии на день. При переходе от одной поставленной задачи к другой. При входе в зону приготовления пищи. До, во время и после приготовления пищи.Перед подачей еды. Перед надеванием новых одноразовых перчаток и между сменами перчаток. Перед работой с чистой посудой или посудой. При изменении задач по приготовлению пищи, например, между работой с готовыми к употреблению и сырыми продуктами. После работы с грязной посудой или посудой. После прикосновения к обнаженным частям тела человека, например, к другим частям, кроме чистых рук и чистых открытых частей рук. После посещения туалета. После смены подгузников или уборки ребенка, который пользовался туалетом. После сморкания, кашля или чихания.После прикосновения к животному или отходам животного происхождения. После работы с кормом для домашних животных или лакомствами, включая посещение контактных зоопарков. После прикосновения к мусору. При выезде на день. 6 Здоровье сотрудников и личная гигиена директоров детских учреждений

7 Можно ли использовать дезинфицирующие средства для рук вместо надлежащего мытья рук в зонах приготовления пищи? Нет. Дезинфицирующие средства для рук не заменяют надлежащего мытья рук.Устранение контакта голой руки с готовой к употреблению пищей. Готовая к употреблению пища — это продукты, которые можно есть без дальнейшего приготовления или мытья. Сотрудник детского сада может заражать готовые продукты голыми руками, что может способствовать развитию болезней пищевого происхождения у детей. Работая с готовыми к употреблению продуктами питания, сотрудники всегда должны мыть руки и использовать подходящую посуду, например одноразовые перчатки, щипцы, шпатели, салфетки для деликатесов или раздаточное оборудование. Обязательно ли использовать одноразовые перчатки при работе с готовой едой? При работе с готовыми к употреблению продуктами необходим барьер, например одноразовые перчатки.Одноразовые перчатки, наряду с мытьем рук, могут быть эффективными в предотвращении заражения продуктов микробами на руках. Однако перчатки эффективны в предотвращении загрязнения только при правильном использовании. Как следует использовать одноразовые перчатки? Использование перчаток не должно заменять мытье рук. Перед тем, как надеть новые одноразовые перчатки, работники детского сада должны тщательно вымыть руки. Сотрудникам следует: Не стирать и не использовать одноразовые перчатки повторно. Накройте инфицированную рану или поражение водонепроницаемым покрытием и одноразовой перчаткой.Убедитесь, что одноразовые перчатки подходят правильно. Для борьбы с аллергией на латекс рассмотрите возможность использования перчаток без латекса. Другие соображения Могут ли сотрудники детского сада, отвечающие за смену подгузников, также обращаться с едой? Сотрудникам, ответственным за приготовление или обращение с едой, не следует менять подгузники. Сотрудники, работающие с детьми в подгузниках, не должны готовить или подавать еду для групп детей. Если сотрудникам необходимо выполнить обе задачи, им следует тщательно вымыть руки после смены подгузника и еще раз перед работой с едой.Подгузники следует менять в специально отведенных местах, которые отделены от мест хранения, приготовления и обслуживания продуктов. Следует ли детям мыть руки перед едой? Да, детям следует мыть руки перед едой. Сотрудник детского сада, помогающий ребенку мыть руки, должен помочь ребенку вымыть руки, а затем вымыть руки. Надевайте одноразовые перчатки или используйте другую подходящую посуду при приготовлении и подаче готовых блюд. Меняйте одноразовые перчатки между задачами, например между работой с готовыми к употреблению и сырыми продуктами.Замените порванные, поврежденные или загрязненные одноразовые перчатки. »» Одноразовые перчатки могут быть загрязнены после чихания, кашля или прикосновения к коже и волосам; прикосновение к оборудованию, например дверным ручкам; работа с другими продуктами питания; или выполнение других задач. Здоровье сотрудников и личная гигиена директоров детских учреждений 7

8 Существуют ли исключения из исключения работника детского сада с симптомами рвоты или диареи? Да, директору не нужно исключать сотрудника с симптомами рвоты или диареи из-за неинфекционного заболевания.Сотрудник должен предоставить директору письменную медицинскую документацию, в которой указано, что симптом вызван неинфекционным заболеванием. Есть ли другие симптомы болезни, которые следует учитывать? Да, сотрудники детских садов, которые постоянно чихают, кашляют или насморк, вызывая выделения из глаз, носа или рта, не должны работать с едой или чистой посудой и посудой. Какие еще факторы следует учитывать директору детского сада? Директор должен призывать сотрудников: Подстригать ногти, чтобы их было легко чистить.Не используйте лак для ногтей или искусственные ногти при работе с едой. Если сотрудник предпочитает использовать лак для ногтей или искусственные ногти, ему следует надевать одноразовые перчатки при работе с едой. Перед приготовлением пищи снимите украшения. Носите чистую одежду, чтобы предотвратить загрязнение продуктов. При приготовлении пищи надевайте сетку для волос или головной убор. 8 Здоровье сотрудников и личная гигиена директоров детских учреждений

9 Ссылки Американская академия педиатрии, Американская ассоциация общественного здравоохранения, Национальный ресурсный центр по охране здоровья и безопасности в сфере ухода за детьми и дошкольного образования.(2011). Забота о наших детях: Национальные стандарты охраны труда и техники безопасности; Руководящие принципы для программ раннего ухода и образования. 3-е издание. Деревня Элк-Гроув, Иллинойс: Американская академия педиатрии; Вашингтон, округ Колумбия: Американская ассоциация общественного здравоохранения. Также доступно в Комиссии по равным возможностям трудоустройства. (2004). Как соблюдать Закон об американцах с ограниченными возможностями: Руководство для ресторанов и других предприятий общественного питания. Доступно в Центрах США по контролю и профилактике заболеваний. (2013).Мойте руки. Получено из Службы общественного здравоохранения Министерства здравоохранения и социальных служб США, Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. (2013). Пищевой кодекс FDA. Получено с сайта retailfoodprotection / foodcode / ucm htm Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA). (2010). Справочник по здоровью и личной гигиене сотрудников. Доступно на сайте Industryand RegulatoryAssistanceandTrainingResources / UCM pdf. Здоровье сотрудников и личная гигиена директоров детских учреждений 9

10 ПРИЛОЖЕНИЕ A Образец соглашения о гигиене и личной гигиене сотрудников центра по уходу за детьми Целью этого соглашения является информирование сотрудников, которые будут работать с пищевыми продуктами, об их обязанностях по предотвращению передачи болезней пищевого происхождения.Я согласен сообщить директору детского сада: о любых из следующих симптомов во время работы или вне ее. Я буду указывать дату, когда я впервые испытал симптом: 1. Рвота 2. Диарея 3. Боль в горле с лихорадкой 4. Желтуха (желтый оттенок кожи и белков глаз) 5. Инфицированная рана или поражение, содержащее гной, на руке, запястье или обнаженной части руки или тела Недавний, текущий или будущий медицинский диагноз мне или члену семьи по одной из следующих причин (включая дату начала): 1.Норовирус 2. Гепатит A 3. Шигеллез (Shigella spp.) 4. Инфекция E. coli * 5. Брюшной тиф (Salmonella Typhi) 6. Сальмонеллез (нетифоидная сальмонелла) Недавнее, текущее или будущее воздействие мною или члена семьи на вспышка, вызванная (указать дату выявления): 1. Норовирус 2. Вирус гепатита A 3. Shigella spp. (шигеллез) 4. Escherichia coli, продуцирующая токсин шига (STEC) (инфекция, вызванная E. coli *) 5. Salmonella Typhi (брюшной тиф) От сотрудников не требуется сообщать о контакте с нетифоидной сальмонеллой (сальмонеллезом).* Escherichia coli (E. coli) состоит из разнообразной группы бактерий. E. coli, продуцирующая токсин шига (STEC), вызывает заболевание, обычно связанное со вспышками болезней пищевого происхождения. Сотрудники должны сообщать о диагнозе или контакте с инфекцией STEC. Примеры включают E. coli 0157: H7, 0145, 026, 0111, и я прочитал (или объяснил мне) и понимаю, что, как только я сообщу о вышеизложенном, ответственность за определение того, могу ли я работать с едой и / или оставаться на работе. Директор может обратиться за советом в департамент здравоохранения.10 Здоровье сотрудников и личная гигиена директоров детских учреждений

11 Исключение означает, что мне не разрешат приходить на работу. Ограничение означает, что мои действия в детском саду будут ограничены. Я не смогу работать с едой, чистым оборудованием, посудой или постельным бельем. Директор может удалить, изменить или сохранить исключение или ограничение. В некоторых случаях директору может потребоваться медицинская документация или разрешение департамента здравоохранения для отмены исключения или ограничения.Я согласен мыть руки: по прибытии в течение дня. При переходе от одной поставленной задачи к другой. При входе в зону приготовления пищи. До, во время и после приготовления пищи. Перед подачей еды. Перед надеванием новых одноразовых перчаток и между сменами перчаток. Перед работой с чистой посудой или посудой. При изменении задач по приготовлению пищи, например, между работой с готовыми к употреблению и сырыми продуктами. После работы с грязной посудой или посудой. После прикосновения к обнаженным частям тела человека, например, к другим частям, кроме чистых рук и чистых открытых частей рук.После посещения туалета. После смены подгузников или уборки ребенка, который пользовался туалетом. После сморкания, кашля или чихания. После прикосновения к животному или отходам животного происхождения. После работы с кормом для домашних животных или лакомствами, включая посещение контактных зоопарков. После прикосновения к мусору. При выезде на день. Я понимаю, что эффективное мытье рук включает чистку, ополаскивание и сушку рук. Мыть руки я согласен: 1. Смочить руки чистой проточной водой и нанести мыло. 2. Потрите руки вместе, чтобы образовалась пена, и тщательно их потрите; Обязательно вытираю тыльную сторону рук, между пальцами и под ногтями.Здоровье сотрудников и личная гигиена директоров детских садов 11

12 3. Продолжайте тереть руки не менее 20 секунд. Нужен таймер? Дважды напевайте песню «Happy Birthday» от начала до конца. 4. Хорошо сполоснуть руки под проточной водой. 5. Вытрите руки бумажным полотенцем или высушите на воздухе. 6. Избегайте повторного загрязнения рук, когда выключаете воду и выбрасываете бумажные полотенца.Выключите воду, используя бумажное полотенце или аналогичный барьер. Я получил следующие информационные бюллетени по: Норовирус Гепатит А Вирус Шигеллез Инфекция E. coli Брюшной тиф Сальмонеллез Я понимаю, что прикасаться к готовой еде голыми руками небезопасно. Я согласен носить одноразовые перчатки или использовать другую подходящую посуду при работе с готовыми к употреблению продуктами. Я понимаю, что несоблюдение условий этого соглашения может привести к действиям со стороны моего работодателя, которые могут поставить под угрозу мою работу, и могут повлечь судебный иск против меня.Подпись сотрудника центра по уходу за детьми Дата 12 Здоровье сотрудника и личная гигиена для директоров центра по уходу за ребенком

13 Руководство по охране здоровья и личной гигиене для директоров по уходу за детьми 6/18/2014 Приложение B: Таблица 1 Приложение B Таблица ПРИЛОЖЕНИЕ 1 B Требования к сотрудникам центра по уходу за детьми с симптомами, недиагностированными симптомами Исключение или ограничение симптомов Удаление исключения или ограничения Рвота Исключить Симптом бесплатно для не менее 24 часов. Сотрудник с симптомами рвоты или диареи из-за неинфекционного заболевания не должен исключать диарею без симптомов в течение не менее 24 часов.Сотрудник должен предоставить директору письменную медицинскую документацию, в которой указано, что симптом вызван неинфекционным заболеванием. Боль в горле с лихорадкой Исключить При предоставлении письменной медицинской документации. Желтуха Исключить Проконсультироваться с местным отделом здравоохранения Инфицированная рана или гнойное поражение (например, фурункул) на руках, запястье или незащищенной части тела Ограничить Если пораженный участок должным образом покрыт непроницаемым покрытием (например, пальчиковая кроватка). Примечания В письменной медицинской документации должно быть указано, что сотрудник не болен инфекцией Streptococcus pyogenes (стрептококк) или прошел курс лечения антибиотиками.Большинство стрептококковых инфекций вызывают легкие заболевания, такие как ангина или импетиго. Иногда эти бактерии могут вызывать тяжелые и даже опасные для жизни заболевания; потенциальные симптомы должны быть устранены. Если рана или поражение находятся на руке или запястье, одноразовую перчатку также необходимо надевать поверх непроницаемого покрытия. Требования к работникам центра по уходу за детьми с диагнозом Исключение или ограничение по диагнозу Удаление исключения или ограничения Проконсультируйтесь с местным отделом здравоохранения E.coli Исключить Проконсультируйтесь с местным отделом здравоохранения * Escherichia coli (E. coli) состоит из разнообразной группы бактерий. E. coli, продуцирующая токсин шига (STEC), вызывает заболевание, обычно связанное со вспышками болезней пищевого происхождения. Сотрудникам необходимо сообщить о диагнозе инфекции STEC. Примеры включают E. coli 0157: H7, 0145, 026, 0111 и Shigella spp. (шигеллез) Salmonella Typhi (брюшной тиф) Нетифоидная сальмонелла (сальмонеллез) Исключить Проконсультироваться с местным отделом здравоохранения Исключить Проконсультироваться с местным отделом здравоохранения Исключить Проконсультироваться с местным отделом здравоохранения Примечания Требования к работникам центра по уходу за детьми Ограничить сотрудников, подвергающихся воздействию норовируса, гепатита A, Salmonella Typhi, шигеллез или E.coli в результате вспышки, когда член семьи или член семьи посещает или работает в условиях вспышки. Проконсультируйтесь с местным отделом здравоохранения, чтобы определить, когда снять ограничение и разрешить регулярную работу. 12 Здоровье сотрудников и личная гигиена директоров детских учреждений 13

14 Приложение B Рисунок 1: Схема принятия решений по вопросам здоровья сотрудников для директоров детских учреждений Был ли у сотрудника диагностирован норовирус, вирус гепатита А, шигеллез, E.coli, брюшной тиф или сальмонеллез? Или у служащего есть желтуха? Да Нет Отправьте сотрудника домой. Заразился ли работник норовирусом, вирусом гепатита А, шигеллезом, инфекцией кишечной палочки, брюшным тифом во время вспышки болезни или у члена семьи? У сотрудника болит горло с температурой? Был ли у сотрудника диарея или рвота за последние 24 часа? Да Нет Да Нет Да Нет Обратитесь в местный департамент здравоохранения, чтобы определить, когда сотрудник может вернуться на работу. Ограничьте работу сотрудника.Разрешить регулярную работу. Отправьте сотрудника домой. Разрешить регулярную работу. Отправьте сотрудника домой. Разрешить регулярную работу. Обратитесь в местный отдел здравоохранения, чтобы определить, когда разрешить регулярную работу. Разрешить регулярную работу с письменной медицинской документацией. * Разрешить регулярную работу, если у сотрудника нет симптомов в течение как минимум 24 часов. * В письменной медицинской документации должно быть указано, что сотрудник не болен инфекцией Streptococcus pyogenes (стрептококковой инфекцией) или прошел курс лечения антибиотиками. Большинство стрептококковых инфекций вызывают легкие заболевания, такие как ангина или импетиго.Иногда эти бактерии могут вызывать тяжелые и даже опасные для жизни заболевания; потенциальные симптомы должны быть устранены. Сотрудник с инфицированной раной или поражением, содержащим гной (например, нарыв) на руках, запястье или открытой части тела, может продолжать работать, если пораженный участок должным образом покрыт непроницаемым покрытием (например, пальцем). детская кроватка). Если рана или поражение находятся на руке или запястье, одноразовую перчатку также необходимо надевать поверх непроницаемого покрытия. Если рана или поражение не закрыты должным образом, работа сотрудника должна быть ограничена.14 Здоровье сотрудников и личная гигиена директоров детских учреждений

15

16 Национальный институт управления общественным питанием Штаб-квартира Университета Миссисипи Административный отдел Отдел образования и подготовки кадров Отдел информационных услуг Университет Миссисипи 6 Университет Джанетт Филлипс Драйв, штат Миссисипи , MS Телефон: / Факс: / Национальный институт управления общественным питанием, Университет Миссисипи,