Тыква чем полезна для детей: О пользе тыквы для ребенка

Польза тыквы для детей

Самый полезный осенний продукт – это яркая тыква. Она разрешена деткам, входит в состав детского меню. Этот овощ приносит неоспоримую пользу детскому организму, потому что он низкокалорийный, маложирный и содержит множество витаминов и элементов. Его непременно нужно включать в рацион питания.

Содержание

1. Что именно в ней полезного
2. Как давать тыкву маленьким детям
3. Полезные блюда из тыквы

Что именно в ней полезного

В тыкве содержится огромное количество бета-каротина. Там его больше, чем в моркови. Оранжевый цвет овоща определяет количество витамина. Второе название витамин А. Отвечает за здоровое зрение и правильный рост костей. Укрепляет иммунитет, активирует сопротивляемость к вирусам и бактериям.

Тыква обладает желчегонным и мочегонным действием, улучшает работу желудочно-кишечной системы. В ней много Калия и Магния. Особенно полезна вареная и печеная тыква. Этот овощ устраняет повышенную кислотность желудка. Прекрасно справляется с запорами, вздутием живота.

Из-за того, что тыква низкокалорийна, ее используют при диетическом питании. Также она благотворно влияет на нервную систему, помогает при бессоннице и гиперреактивности.

В тыкве много витамина С, а это значит повышает сопротивляемость организма вирусам и бактериям, а также делает крепче организм во время болезней. Овощ не вызывает аллергию, поэтому его можно даже маленьким детям, страдающим сыпью, экземой, различными высыпаниями. В ней много железа, поэтому ее употребление помогает при анемии.

Как давать тыкву маленьким детям

Самым маленьким грудным деткам можно не бояться начинать вводить в прикорм тыкву уже с четырех месяцев. Она абсолютна безопасна и содержит мало жира. Поэтому ее можно деткам с повышенной массой тела.

Тыквенный сок и пюре очень понравится маленьким деткам. Благодаря сладкому вкусу и аромату обычно малыши ее едят с удовольствием. Начинают прикорм с половины чайной ложки, смотрят, нет на реакцию, дальше уже к 6 месяцев можно увеличить до ста грамм. Тыкву можно смешивать с картошкой, морковью, кабачком, капустой.

Уже позже ее очень хорошо сочетать с мясом и птицей. Она так будет более полезной и ароматной. В ней мало углеводов, но много витаминов. За это ее ценят педиатры и родители малышей.

Грудничкам с четырех месяцев очень будет полезен тыквенный сок. Его варят и выжимают с помощью соковыжималки или блендера. В год деткам уже можно выпивать стакан тыквенного сока. Смешивать его с яблочным, морковным или грушевым. Для лучшего усвоения бета-каротина в него добавляют каплю растительного масла, сахар, или сливки по вкусу.

 

Полезные блюда из тыквы

Приведем примеры блюд из тыквы, которые наиболее полезны для малышей. Это, например, тыквенный суп.

Понадобятся ингредиенты:

• Вода;
• Лук, 2 штуки;
• Тыква 500 грамм;
• Разные овощи по вкусу;
• Молоко;
• Соль, зелень.

Все продукты засыпать в кастрюлю, варить до тех пор, пока не размягчают. Посолить, поперчить. В конце добавить пюре тыквы, молоко. Варить еще минут десять. Затем помять в блендере до парообразной консистенции. Затем отключить, добавить мелкой зелени.

Также очень вкусна каша из тыквы. Маленьким деткам готовят ее из манки, а детям побольше уже можно пшённую. Ароматная и сладкая, так нравится ребятам и взрослым. Все едят ее с удовольствием. При варке манной каши, тыкву варят в первую очередь, затем засыпают манку. А если готовят пшеничную кашу, то пюре тыквы добавляют в конце, когда пшено разварится уже в молоке.

Детки очень любят оладушки из тыквы

Для них нужно:

• 100 грамм тыквы;
• Стакан кефира;
• Немного соли и соды;
• Яйцо;
• Сахар;
• Мука стакан.

Все ингредиенты взбить хорошо, выпекать на горячей сковороде на растительном масле.

Особенную пользу для детей приносит запечённая в духовке тыква. Ее режут на небольшие кусочки, смазывают медом, добавляют чуть-чуть воды. Дальше ставят в печь, запекают до появления румяной корки. Печь при температуре 200 градусов. Если резать ее соломкой, то так она будет похожа на цукаты или чипсы.

Из осеннего оранжевого овоща можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Этот овощ полезен детишкам. Поэтому добавляйте смело его в рацион, балуйте витаминами и вкусными десертами.

Польза тыквы для детей, блюда из тыквы для детей

Тыква – кладезь витаминов и полезных элементов. Этот продукт прекрасно подходит для детского питания и сочетается с фруктами, мясом и злаками. Подверженная термической обработке, она очень вкусная и многие детишки с большим удовольствием ее едят.

Содержание

• 1 Польза тыквы для детей
  • 1.1 Польза тыквенных семечек
• 2 Кому недопустимо употреблять тыкву
• 3 В каком возрасте можно давать тыкву детям
• 4 Блюда из тыквы для детей

Польза тыквы для детей

Чем полезна тыква

Это поистине богатый витаминами и минералами продукт, в ней содержится большая концентрация бета-каротина – вещество, превращающееся в организме человека в витамин А. Сто граммов продукта удовлетворяют суточную потребность ребенка в нем. В наиболее ярких плодах содержится внушительное количество бета-каротина. Составляя достойную конкуренцию моркови, тыква ее превосходит по этому показателю.

Польза тыквы для детей огромна благодаря содержанию в ней немалой доли железа, магния, калия, витаминов группы B, C, E и пока малоизученных K и T. Именно они обеспечивают здоровое развитие и рост детишек, укрепление иммунитета и противодействие воспалительным процессам. Состояние кожи и глаз, нервной системы также зависит от правильного питания, и именно в тыкве содержатся все полезные элементы, необходимые ребенку для полноценной жизнедеятельности. Большое содержание железа в плоде поможет справиться с анемией, обогатит организм этим элементом.

Этот продукт обладает низкой калорийностью, поэтому беспрепятственно может быть использован в диетическом питании. Клетчатка и карнитин не только предотвращают отложение лишних килограммов, но и сжигают жировые отложения. Поэтому существует много блюд из тыквы для детей, которые несложны в приготовлении и обязательно понравятся малышу.

Гиперактивные детки успокаиваются, если приготовить им тыквенный отвар или сок, подслащенный медом. Такой напиток способствует полноценному, здоровому сну, укреплению памяти и концентрации внимания. Депрессивные периоды и нервные истощения – нередкое состояние детей, кроме прочих мер, нужно позаботиться и об обогащении рациона питания этим целебным продуктом. Благодаря его употреблению лучше протекают обменные процессы, из организма выводятся токсичные вещества.

Тыква – это настоящая находка в зимнее время года, она отлично сохраняется в течение продолжительного периода времени, а ее употребление в пищу повышает защитные силы не только детского организма, но и взрослого. Это так важно в период инфекций и вирусов. Вилочковая железа, выстраивающая защиту иммунной системы, существенно активизируется благодаря бета-каротину. А витамин С значительно повышает сопротивляемость организма вирусным заболеваниям.

Улучшается и состояние микрофлоры кишечника, благодаря содержащейся клетчатке нормализуется пищеварение, именно поэтому происходит лучшее усвоение полезных веществ. Это незаменимый продукт для детей, страдающих вздутием живота, болями в этой области и запорами. Всего лишь полстакана сока нейтрализует эти проявления, и желудок заработает правильно. Повышенная кислотность – также повод принимать и употреблять в пищу запеченный или сваренный продукт. Тыква обладает желчегонным и мочегонным действием, поэтому при заболеваниях печени, желчного пузыря и почек, после консультации с врачом, ее употребление благотворно скажется на состоянии здоровья.

Детям школьного возраста просто необходимо употреблять в пищу тыкву, так как она способствует улучшению зрения, укреплению сетчатки. О пользе тыквы для детей, любящих посидеть за экраном компьютера, должны знать все родители. А страдающим близорукостью, куриной слепотой или другими патологиями сетчатки, просто необходимо пополнять свой рацион мякотью этого плода.

Польза тыквенных семечек

Издавна известны полезные свойства тыквенных семян, которые способны выводить гельминты. Благодаря аминокислоте под названием «кукурбитин», губительной для многих видов глистов, детский организм очищается и не подвергается вредному воздействию.

Для этого можно употреблять очищенные семена, а можно их измельчить (примерно 100 грамм) вместе с кожурой и залить кипятком. После этого настой выпивается натощак, а через пару часов принимается слабительное или касторовое масло.

Диетологи подтверждают, что употребление всего лишь 5-10 семян ежедневно налаживает работу кишечника и избавляет от запоров.

Семечки употребляются в свежем, не обжаренном виде, так как термическая их обработка негативно влияет на содержание полезных веществ. Однако следует учесть, что детям до 3 лет ни в коем случае нельзя давать семена.
Мякоть плода может быть употреблена не только в пищу, измельченная, она успешно борется с различными высыпаниями на коже детей.

Это актуально в период полового созревания, когда многие подростки сталкиваются с проблемой прыщей и угрей. Экземы, язвы, занозы и аллергические высыпания излечимы, если периодически наносить на них измельченную мякоть.

Кому недопустимо употреблять тыкву

Есть несколько противопоказаний употребления этого продукта в пищу. Это аллергические реакции на продукт, все заболевания желудочно-кишечного тракта в период обострения – язва, гастрит с пониженной кислотностью. При сахарном диабете и гепатите также не рекомендуется употреблять в пищу плод.

В каком возрасте можно давать тыкву детям

Уже в 4-месячном возрасте ребенка постепенно можно вводить в рацион питания тыкву. После привыкания к яблочному, абрикосовому соку, ему предлагается тыквенный. Начиная всего лишь с половины чайной ложечки, увеличиваем ежедневную порцию до 100 мл. Такой объем рекомендуется употреблять в возрасте 1 года.
Пюре используется для прикорма только после ознакомления и привыкания к таким овощам, как картофель, морковь, кабачок. При искусственном вскармливании лучше вводить в рацион тыквенное пюре после 5 месячного возраста. При естественном – не ранее 6 месячного. Порцию постепенно увеличивает с половины чайной ложечки до 200 грамм в сутки. Нет необходимости ежедневно кормить ребенка тыквенными ингредиентами, достаточно это делать 2-3 раза в неделю.

Что приготовить ребенку из тыквы? С семимесячного возраста готовим каши на основе тыквенного пюре, также добавляем сок или пюре в любую другую кашу для вкуса. Через месяц после привыкания предлагаем ребенку супчики, приготовленные с добавление плода. Готовим его паровым способом или отвариваем в небольшом количестве воды. Проверяем готовность с помощью вилки, она должна с легкостью проколоть овощ.

Отличные вкусовые сочетания получаются, если соединить тыкву с мясом, капустой или морковью. Из-за небольшого количества углеродов, содержащихся в плоде, он не способствует значительному увеличению массы тела, поэтому подойдет крупным малышам.

Что приготовить из тыквы

Что приготовить ребенку из тыквы? Суп-крем из тыквы, тыквенная каша, тыква запеченная, использовании тыквенного пюре в выпечке. Главное не бойтесь фантазировать и постепенно приучайте детей к этому вкусному и полезному овощу — тыкве.

Блюда из тыквы для детей

• Суп из тыквы

Нарезаем мелко одну небольшую луковицу, заливаем ее одним стаканом воды, доводим до кипения и варим до полной готовности лука. Добавляем 250 грамм тыквенного пюре и 1 стакан овощного бульона и провариваем еще минут 5. Напоследок добавляем 1 стакан молока и доводим до кипения. Перед подачей можно посыпать мелко порубленной зеленью.

• Тыквенная каша

Около 300 грамм тыквы нарезаем небольшими кубиками, заливаем 1,5 стаканом молока, варим до готовности овоща. Разводим 2 столовые ложки манки в половине стакана воды и медленно заливаем смесь в кастрюлю с тыквой. Добавляем соль и сахар по вкусу, варим до загустения. Перед подачей добавляем кусочек сливочного масла. Манку можно заменить любой другой крупой – рисом, пшеном, кукурузной крупой. При желании дополняем блюдо сушенными фруктами – курагой, черносливом, изюмом.

• Оладьи из тыквы

Натираем 100 грамм мякоти на мелкой терке, солим все и перемешиваем. Через несколько минут сливаем образовавшийся сок и отжимаем массу. Добавляем в 3/4 стакана кефира щепотку соды, добавляем его в тыквенную смесь, дополняем ее 1 яйцом, сахаром по вкусу. Затем постепенно добавляем 1 стакан муки, при этом тщательно все перемешивая. Обжариваем на сковороде и подаем со сметаной. Можно вместо сметаны использовать сгущенное молоко.

• Запеченная тыква

Нарезаем небольшими кусочками плод, смазываем каждый кусочек медом и располагаем их на большом противне, в который добавляем немного воды. Запекаем при температуре 180 градусов. Готовые кусочки покрываются аппетитной корочкой. Детишкам понравится такое лакомство – вкусное и необыкновенно полезное.

Тыква – необычайно вкусный и полезный продукт. Продолжительные исследования ученых свидетельствуют о благотворном влиянии тыквенного сока на больных, страдающих раком поджелудочной железы, и ВИЧ-инфекциями. Полезные вещества содержатся в плодах, семенах, листьях и цветах этого растения. Обилие витаминов и минералов делают продукт незаменимым в детском питании.

Тыква для малышей — первый прикорм для малышей

Когда младенцам можно есть тыкву?

Тыкву можно вводить, как только ребенок будет готов к прикорму, что обычно происходит в возрасте около 6 месяцев.

Предыстория и происхождение тыквы

Тыква — это нечто большее, чем ее роль фонаря из тыквы на Хэллоуин. Во-первых, не все тыквы круглые и оранжевые; тыквы бывают рогов изобилия форм, текстур и оттенков — некоторые с ярко-красной кожурой и бледно-желтой мякотью, другие покрыты темно-зеленой кожурой с белыми прожилками, есть даже стальные синие тыквы с мякотью цвета шафрана. Тыква — это другое название тыквы, в частности тыквы с более толстой кожицей, чем чайот, огурец, цуккини и другие более нежные родственники тыквы. Тыквы и кабачки возникли в Центральной Америке, где они выращивались коренными народами на протяжении тысячелетий, а сегодня их выращивают во всем мире. Тыквы также бывают разных вкусов. Например, тыквы, вырезанные на Хэллоуин, имеют водянистый, плоский вкус по сравнению с ореховыми и сладкими калабасами Карибского моря; плотные, ароматные запалло из Южной Америки; и гладкие сливочные орехи и тыквы с сыром из Северной Америки и Австралии.

★Совет: при покупке свежей тыквы для приготовления пищи ищите более мелкие тыквы, называемые «сахарными тыквами» или тыквами с сыром Лонг-Айленд. Хотя есть сотни вариантов, эти два широко доступны и вкусны, когда их используют для приготовления пирогов и других печеных угощений.

Полезна ли тыква для детей?

Да. Тыква богата витамином А, который помогает укрепить зрение, рост и иммунную систему ребенка. В зависимости от сорта тыква также содержит другие необходимые питательные вещества, такие как витамин Е, витамин В6, фолиевая кислота и клетчатка, витамин С, железо, калий и многое другое. ¹

Тыква также богата каротиноидами — причудливое слово для растительных соединений, некоторые из которых в нашем организме превращаются в витамин А, а другие, такие как лютеин и зеаксантин, оказывают антиоксидантное действие на организм. ²  Исследования показывают, что каротиноиды могут снижать риск развития рака и помогать бороться с естественными повреждениями клеток в организме. ³  Более того, чем дольше тыква хранится после сбора урожая, тем больше каротиноидов она производит. ⁴

При покупке контейнеров с переработанной тыквой обратите внимание на этикетку, не содержащую BPA. BPA используется для внутреннего покрытия пищевых контейнеров и пластиковых бутылок, и исследования показывают, что частое воздействие может нарушить функции организма ребенка. ^{5 6} Компании все чаще переходят на упаковку для пищевых продуктов, не содержащую BPA, однако аналогичные химические вещества, называемые BPS и BPF, также используются для покрытия контейнеров. Хотя считается, что они также нарушают работу эндокринной системы в нашем организме, не существует законодательства, требующего маркировки этих химических веществ на пищевых продуктах. ^{7 8}

★Совет: чтобы разрезать большую тыкву, не потеряв палец или конечность, сначала положите тыкву вертикально на разделочную доску стеблем вверх. Вставьте острый нож возле стебля и нажмите на ручку ножа, чтобы прорезать мякоть. Держите тыкву за противоположную сторону и продолжайте проталкивать нож в тыкву, пока он не коснется разделочной доски. Осторожно выньте нож, затем повторите с противоположной стороны. Руками разломите тыкву на две половинки, затем выскоблите семена. Теперь решите, какие формы вы хотите создать — куски, полумесяцы, большие кубы — и вырежьте соответственно. Теперь вы готовы готовить!

Является ли тыква источником удушья для младенцев?

Нет. Приготовленная тыква не является обычным источником удушья, но ее семена могут быть опасными. Как всегда, обязательно создайте безопасную среду для приема пищи и всегда оставайтесь рядом с ребенком во время еды. Ознакомьтесь с нашими предложениями по возрасту!

Для получения дополнительной информации посетите наш раздел о рвоте и удушье и ознакомьтесь с распространенными опасностями удушья.

Является ли тыква распространенным аллергеном?

Нет. Аллергия как на мякоть, так и на семечки тыквы встречается редко, хотя нередко возникает зудящая сыпь на руках после контакта с зимними кабачками. ⁹ Чтобы свести к минимуму любую реакцию, мойте руки после контакта с ребенком, а также лицо и руки ребенка после еды.

Как и в случае с любой новой едой, начните с небольшого ее количества для первых двух порций. Если нет побочных реакций, постепенно увеличивайте количество перед следующим приемом пищи.

Как вы готовите тыкву для младенцев при отлучении от груди?

Каждый ребенок развивается в соответствии со своей собственной временной шкалой, и предложения о том, как нарезать или готовить определенные продукты, являются обобщениями для широкой аудитории. Ваш ребенок — личность, и у него могут быть потребности или соображения, выходящие за рамки общепринятых практик. При определении рекомендаций по размеру и форме продуктов мы используем наилучшую доступную научную информацию о развитии крупной, мелкой и оральной моторики, чтобы свести к минимуму риск удушья. Предложения по подготовке, которые мы предлагаем, предназначены только для информационных целей и не заменяют индивидуальной консультации вашего педиатра, медицинского работника или поставщика медицинских услуг. Невозможно полностью исключить риск того, что младенец или ребенок подавится какой-либо жидкостью, пюре или пищей. Мы советуем вам следовать всем протоколам безопасности, которые мы предлагаем, чтобы создать безопасную среду для приема пищи и сделать обоснованный выбор для вашего ребенка в отношении его конкретных потребностей. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

Для детей от 6 до 9 месяцев: Предложите малышу хорошо приготовленную и протертую тыкву, чтобы он ел ее руками (или из предварительно загруженной ложки) или дайте ребенку жевать кусочки хорошо приготовленной тыквы в форме полумесяца с кожурой. включено или выключено (в этом возрасте у младенцев вряд ли хватит силы челюсти, чтобы прокусить кожуру). Если во время еды оторвался слишком большой кусок еды, сохраняйте спокойствие и дайте ребенку возможность самостоятельно проглотить еду. Вы также можете научить ребенка выплевывать еду, высунув язык и сказав: «А-а-а». Помните, что у младенцев в этом возрасте есть несколько сильных защитных рефлексов, в том числе рвотный рефлекс, помогающий удерживать пищу во рту.

Для детей от 9 до 12 месяцев: Подавайте маленькие кусочки хорошо приготовленной тыквы, если у ребенка развился клещевой захват, и подумайте о том, чтобы продолжать предлагать также большие кусочки хорошо приготовленной тыквы (без кожуры). Вы, конечно, можете продолжать есть тыквенное пюре, которое является питательной добавкой к другим мягким продуктам, таким как теплые хлопья, киноа или йогурт.

Возраст от 12 до 24 месяцев: Предлагайте маленькие кусочки хорошо приготовленной тыквы вместе с вилкой, чтобы поощрять использование посуды. Помогите показать, как он используется, предварительно нагрузив вилку, чтобы малыш мог взять ее самостоятельно.

Для получения дополнительной информации о том, как нарезать продукты в соответствии с возрастом ребенка, перейдите в наш раздел «Размеры и формы продуктов».

Рецепт: жареная тыква

Ингредиенты

• 1 маленькая сахарная тыква (около 3 фунтов)
• 1 столовая ложка масла авокадо, оливкового или подсолнечного масла

Указания

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту / 175 градусов по Цельсию. Застелите противень пергаментной бумагой.
2. Нарежьте тыкву произвольной формы: кусками, полумесяцем или крупными кубиками. Скомпостируйте семена или отложите для приготовления жареных тыквенных семечек.
3. Смажьте формы тыквы маслом по вашему выбору и равномерно распределите по противню.
4. Запекайте до тех пор, пока нож не будет легко входить в самую толстую часть одной из форм тыквы.
5. Достаньте из духовки и дайте остыть. Если кожура все еще на тыкве, используйте ложку, чтобы соскоблить ее с мякоти, как только формы остынут на ощупь.
6. Подача: положите на тарелку пару тыквенных фигурок и подайте ребенку в качестве закуски. Если вы хотите поощрить использование посуды, положите вилку на край тарелки и ешьте вместе с ними, чтобы показать, как это делается!

Для хранения : Поместите жареную тыкву в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 1 месяца.

Вкусовые сочетания

Тыква обладает ореховым и сладким вкусом — вкус, который хорошо сочетается с похожими вкусами, такими как миндаль, амарант, каштан, кокос, кукуруза, лебеда или рис. Сбалансируйте сладость тыквы терпким вкусом клюквы, грейпфрута, граната, ананаса, тамаринда или помидора. Добавьте корицу, карри, мускатный орех, розмарин, шалфей или ваши любимые приправы и специи для дополнительного вкуса!

Отзыв:

Дж. Труппи, MSN, CNS

В. Калами, MNSP, RD

К. Раппапорт, OTR/L, MS, SCFES, IBCLC

С. Баджоуала, MD. (секция аллергии)

Р. Руис, сертифицированный врач-педиатр и детский гастроэнтеролог

1. Кульчински Б. и Грамза-Михаловска А. (2019). Профиль каротиноидов и других биоактивных молекул в различных сортах плодов тыквы (Cucurbita maxima Duchesne). Molecules (Базель, Швейцария), 24(18), 3212. DOI: 10.339.0/молекул 24183212. Проверено 28 октября 2020 г.
2. Кульчинский Б. и Грамза-Михаловска А. (2019). Профиль каротиноидов и других биоактивных молекул в различных сортах плодов тыквы (Cucurbita maxima Duchesne). Molecules (Базель, Швейцария), 24(18), 3212. DOI: 10.3390/molecules24183212. Проверено 28 октября 2020 г.
3. Чжан, М.К., Чжан, М.П., ​​Мазоурек, М., Тадмор, Ю., Ли, Л. (2014). Нормативный контроль накопления каротиноидов в озимых кабачках при хранении. Планта, 240(5), 1063–1074. DOI: 10.1007/s00425-014-2147-6. Проверено 12 октября 2020 г.
4. Джасвир И., Шахидан Н., Отман Р., Хас-Юн Хашим Ю.З., Октавианти Ф. и бин Саллех М.Н. (2014). Влияние сезона и периода хранения на накопление отдельных каротиноидов в мякоти тыквы (Cucurbita moschata). Журнал олео-науки, 63(8), 761–767. DOI: 10.5650/jos.ess13186. Проверено 28 октября 2020 г.
5. Браун, Дж. М. (2017). Воздействие EDC в раннем возрасте: роль в детском ожирении и развитии нервной системы. Nature Reviews Endocrinology, 13(3):161-173. DOI: 10.1038/nrendo.2016.186. Проверено 28 октября 2020 г.
6. Акконча, Ф., Паллоттини, В., Марино, М. (2015). Молекулярные механизмы действия BPA. Доза-реакция: публикация Международного общества гормезиса, 13(4), 1559325815610582. DOI: 10.1177/1559325815610582. Проверено 26 октября 2020 г.
7. Вангер, К. (2014). Бисфенол С. Форум по упаковке пищевых продуктов. Проверено 30 сентября 2020 г.
8. Якобсон, М.Х., Вудворд, М., Бао, В., Лю, Б., Трасанде, Л. (2019). Бисфенолы в моче и распространенность ожирения среди детей и подростков в США. Журнал эндокринного общества, 3(9)), 1715-1726 гг. DOI: 10.1210/js.2019-00201. Проверено 30 сентября 2020 г.
9. Дерматит мускатной тыквы (Cucurbita moschata). Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения. Проверено 22 ноября 2019 года.

3 преимущества тыквы для здоровья

Поделиться:

Осенью урожай долгожданных фруктов и овощей начинает поступать на столы фермерских рынков и продуктовых магазинов. Тыквы, кабачки, которые, кажется, привлекают всеобщее внимание, предназначены не только для вырезания. Они также полны многих преимуществ для здоровья.

Конечно, консервированные варианты этой здоровой пищи часто можно найти на рынках круглый год, но в осенний сезон они лучше всего — свежие, спелые и полные питательных веществ. Самое время собрать своего маленького су-шефа и приготовить полезные блюда.

В чем польза тыквы для здоровья?

Тыквы привлекают много внимания из-за их пользы для здоровья, и на то есть веские причины. Эта зимняя тыква — не овощ, а скорее полезный фрукт, который также содержит питательные съедобные семена.

«Тыквы — источник питательных веществ», — говорит Эшли Ким, RDN, зарегистрированный диетолог организации Get Up & Go от Children’s Health℠. «Они богаты витаминами, антиоксидантами и клетчаткой, а благодаря своему сладкому вкусу и текстуре тыквы являются отличным дополнением к любой еде».

Полезные свойства тыквы для здоровья включают:

1. Калий
   . Один из самых важных минералов в организме, калий играет ключевую роль в регулировании кровяного давления и защите организма от инсультов и сердечных заболеваний. Диета, богатая калием, может снизить артериальное давление, удаляя из организма избыток натрия.
2. Богатая клетчаткой – Каждая чашка тыквы содержит 3 грамма клетчатки, которая помогает нам чувствовать себя сытым и дольше. Богатая клетчаткой пища не только поддерживает вашу энергию в течение дня, но также поддерживает здоровье пищеварительной системы и предотвращает запоры.
3. Витамин А – Тыква содержит мощный антиоксидант под названием бета-каротин, который при попадании в организм превращается в витамин А. Чашка тыквы обеспечивает более 80% рекомендуемой суточной нормы витамина А. Витамин А помогает предотвратить повреждение глаз и сохраняет остроту нашего зрения.

Не забывайте о полезных свойствах тыквенных семечек! Семена тыквы содержат полезные жиры и много белка, что делает их отличным перекусом на ходу. Семена тыквы также богаты клетчаткой, которая может помочь вам поддерживать здоровый вес.

Польза для здоровья других осенних продуктов

Сезонное питание — отличный способ сосредоточиться на свежих цельных продуктах и ​​попробовать новые рецепты. Помимо тыквы, попробуйте другие сезонные фрукты и овощи, такие как желудь и кабачки, сладкий картофель, груши и ананасы.

Тыква из желудя имеет более сладкий вкус по сравнению с летним аналогом и является отличным источником жирных кислот омега-3. Кроме того, одна порция желудевой тыквы обеспечивает рекомендуемую суточную дозу витамина А и две трети дневной потребности в витамине С.

Груши являются отличным источником витамина С. Каждая порция также содержит 4 грамма клетчатки, что делает ее богатой клетчаткой пищей. Витамин С укрепляет иммунную систему и способствует заживлению ран.

Простые рецепты из тыквы для детей

Как и многие другие сезонные фрукты и овощи, тыкву легко готовить и добавлять в основные блюда и десерты.

«При приготовлении пищи из тыквы ее можно жарить, готовить на пару и добавлять в супы и рагу», — говорит Ким. Но будьте осторожны, если вы используете консервированную тыкву. «Хотя это удобно в использовании, вы должны убедиться, что ваша консервированная тыква не содержит добавленных сахаров и сиропа». Перед использованием проверьте список ингредиентов и этикетку с пищевой ценностью.

Вот некоторые из любимых рецептов тыквы Ким, подходящих для детей, которые полны питательных веществ:

Тыквенные оладьи

Ингредиенты:

• 2 средних очень спелых банана
• 2 яйца
• ½ стакана обезжиренного молока
• 1 стакан тыквенного пюре
• 1 столовая ложка меда
• ¾ стакана цельнозерновой муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 столовая ложка молотой корицы
• 1 столовая ложка растительного масла

Указания:

1. В миске разомните спелые бананы, пока смесь не станет без комков.
2. Добавьте яйца к бананам и перемешайте до однородности.
3. Добавьте молоко, тыквенное пюре и мед в банановую смесь и перемешайте.
4. Добавьте муку, разрыхлитель и корицу в банановую смесь. Перемешайте.
5. Добавьте 1 столовую ложку масла в сковороду и нагревайте на среднем огне в течение одной минуты.
6. Вылейте тесто на сковороду для каждого блина.
7. Готовьте, пока блин не подрумянится и не подсохнет по краям. Переверните и обжаривайте с обеих сторон до легкого румянца.
8. Посыпьте блины фруктами и наслаждайтесь!

Пряные тыквенные семечки

Указания:

1. Приправить тыквенные семечки солью или приправой на выбор.
2. Слегка обваляйте семена в оливковом масле, пока они не будут равномерно покрыты.
№
3. Выпекать при 300°F около 25 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Хумус из тыквы

Ингредиенты:

• 1 чашка тыквенного пюре
• 1 чашка нута
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Указания:

1. Смешайте ингредиенты в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы.