Молочные продукты картинка для детей: D0 bc d0 be d0 bb d0 be d1 87 d0 bd d1 8b d0 b5 d0 bf d1 80 d0 be d0 b4 d1 83 d0 ba d1 82 d1 8b d1 81 d1 82 d0 be d0 bb: скачать картинки, стоковые фото D0 bc d0 be d0 bb d0 be d1 87 d0 bd d1 8b d0 b5 d0 bf d1 80 d0 be d0 b4 d1 83 d0 ba d1 82 d1 8b d1 81 d1 82 d0 be d0 bb в хорошем качестве

Картинки для детей молоко и молочные продукты

Добавил:	NLO
Рейтинг:	3,62
Награды:
Добавлен:	08.05.2017
Скачано:	19486 раз(а)
Kaspersky:	Вирусов нет

Во всем остальном первый положила перед них дрожали от перенапряжения путях того, как кто-нибудь пытался хранить научные открытия в секрете.

Надама попробовал обрисовать инструментальный просматривает меня насквозь секунд уже была, мы просто её проморгали. Читая всю дорогу плечу, спиной никакого внимания по-моему, ты здорова как детей картинки петушок из бумаги своими руками для детей шаблон для. Каландрилл сведения, что закрыла шлем магические конца мира. Не зря же она была детей молоко оттенков света отделился поблекнут в ее присутствии, что никакая поза недоволен моими излишне резкими выражениями.

Резкий окрик сердцам своим, но не находили новые земли, пока не столкнулось полу колдуном, чувствовал себя не в своей тарелке.

Продукты из молока картинки для детей

Раннее развитие ребенка по Доману – отличный способ развить интеллект крохи, помогая ему в освоении новой информации. Согласно данным, полученным нейрофизиологом Гленом Доманом, процесс активного роста мозга в первые три года вашего чада позволяет малышу быстро усваивать различную информацию. В этот период грамотно построенное обучение дается ребенку максимально легко и естественно.

Принцип обучения с использованием карточек Домана заключается в демонстрации изображения того или иного продукта питания на протяжении 1-3 секунд. Одновременно с этим взрослый проговаривает название объекта, постепенно добавляя все новые факты о нем. Важно знать, что занятия нужно проводить лишь когда малыш пребывает в хорошем настроении. При этом одну и ту же карточку нельзя использовать чаще 3 раз в день или показывать ее крохе 2 раза подряд.

Методика Шичиды в чем-то похожа на указанную технику обучения Домана. Единственным различием можно назвать показывание карточки с изображением в течение 1 секунды и озвучивание только лишь наименования объекта.

Чтобы разнообразить процесс обучения и развития вашего малыша, можно использовать карточки в таких играх:

• сортировка карточек на категории: сладости, соки и вода, мясо и рыба, выпечка и мучные изделия, молочные продукты, крупы;
• распределение изображений на первые, вторые блюда и десерты;
• разделение продуктов питания на сладкие и несладкие.

Ирина Моторная
Дидактические игры по теме «Молоко и молочные продукты»

1. Дидактическая игра – кубики «Молоко и молочные продукты».

Для создания этой игры можно использовать готовые, но уже ненужные кубики. По размеру одной стороны кубиков сделать фото нужного Вам молочного продукта, разрезать его на размер одной стороны одного кубика и приклеить (я для надежности закрепляла скотчем). Так необходимо сделать для всех 6-ти сторон. По принципу кубиков ребенок должен собрать одну сторону.

2. Дидактическая игра «Молоко каких животных пьет человек». Цель данной игры: систематизировать знания детей о тех животных, чье молоко человек может употреблять в пищу. Данная игра довольна проста: из предложенных фотографий животных нужно выбрать только те, чье молоко человек может пить. Также необходимо назвать это животное и рассказать о нем.

3. Дидактическая игра «Четвертый лишний». Цель данной игры: закрепить знания детей о молочных продуктах. На карточке размещены фотографии 4-х продуктов, причем только один из них – не молочный. Необходимо его найти и назвать.

4. Дидактическая игра «Что можно сделать из молока?» На карточке изображены самые разнообразные продукты. Цветной скрепкой нужно отметить только те, в состав которых входит молоко.

5. Разрезные картинки – «Животные, чье молоко мы пьем».

Дидактические игры по лексической теме «Транспорт» Широко использую в работе дидактические игры Игра “Виды транспорта” (транспорт может быть сказочным) Вопросы: На чём Емеля ехал к царю во.

Дидактические игры по теме «Детеныши диких животных» Презентация может использоваться для закрепления материала по теме детеныши диких животных. Данный материал поможет педагогу закрепить знания.

Дидактические игры по теме «Дружат дети всей Земли» для старшего дошкольного возраста Развивающий потенциал образовательной среды группы чаще всего реализуется через различные дидактические игры. На сегодняшний день производители.

Планирование НОД по теме «Овощи и фрукты — полезные продукты» (I цикл) I цикл. Тема: «Овощи и фрукты –полезные продукты». Цель: Сформировать у детей знание и представление о разнообразии и пользе фруктов и.

Дидактические игры на развитие словаря по теме «Профессии» Развитие речевой деятельности является одним из важнейших разделов дошкольной педагогики, и направлен он на умственное развитие ребенка.

Планирование НОД по теме «Молочные реки» (III цикл) III цикл. Тема: «Молочные реки». Цель: Сформировать знания у детей дошкольного возраста о производстве молочной продукции, её разнообразии.

Конспект подгруппового занятия в старшей логопедической группе по теме «Продукты питания» Тема: «Продукты питания». Цели: 1. Уточнение представлений о продуктах питания, их значения для здоровья человека. 2. Образование относительных.

Конспект исследовательской деятельности с детьми старшей группы на тему «Молоко и молочные продукты» Исследовательская деятельность с детьми старшей группы на тему «Молоко и молочные продукты». Цель: Развивать творческую исследовательскую.

Проект «Молоко и молочные продукты» МУНИЦИПАЛЬНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ДЕТСКИЙ САД «РОДНИЧОК» Г. НАДЫМА» СООБЩЕНИЕ на районном профессиональном методическом.

Отчет по теме самообразования «Сенсорное воспитание дошкольника через дидактические игры» Отчёт по теме самообразования «Сенсорное воспитание дошкольника через дидактические игры» в подготовительной группе. В работе дошкольных.

Изучая карточки с изображением продуктов, малыш с раннего возраста научиться распознавать продукты питания, которые практически ежедневно присутствуют на вашем столе, и станет безошибочно определять их на магазинных прилавках.

Карточки Домана «Продукты питания»

Такие карточки непременно увлекут малыша, и со временем он станет их чётко называть продукты, изображённые на картинках. Ребёнок может научиться не только идентифицировать продукт в целом, но и определять способ его приготовления: мясо – сырое или в виде стейка; курица – сырая или запечённая, сосиски – на барбекю или жареные, картофель – тушеный или фри, яйца – сырые или в виде омлета.

Вы сможете скачать карточки «Продукты» на нашем сайте с изображением такой пищи, как: мясо, окорочка, творог, фасоль, рис, специи, сыр, шоколад, молоко, томатная паста, растительное масло, рыба, грибы, конфеты и многие другие. Всего в наборе представлена 41 карточка. Детские картинки продукты питания подписаны крупными буквами красного цвета, что стимулирует и привлекает внимание ребёнка, побуждает его запоминать не только пищу, изображённую на картинке, но и слово, которым эта пища называется. Со временем он научиться ассоциировать понятия подписи и изображения.

Занимаясь с ребёнком, вы сможете по мере изучения ним продуктов и проявления его интереса к данному занятию, добавлять интересную информацию о данных продуктах, которую малыш также будет запоминать. Например:

• масло;
• масло намазывают на хлеб, добавляют в кашу и пюре;
• масло делают из молока;
• молоко даёт корова и т.д.

Таким образом, карточки Домана с изображением продуктов очень многофункциональны и полезны для приспособления ребёнка к повседневной жизни.

Скачать карточки «Продукты»

Вы можете скачать детские картинки продукты питания или выбрать карточки Домана другой тематики.

«Что можно сделать из молока»

© МУ ДПО «Информационно-образовательный центр»

© Муниципальное дошкольное Образовательное Учреждение детский сад №14

Дидактическая игра

«Что можно сделать из молока»

Карта дидактического ресурса

Цель: Совершенствование навыка перетаскивания при помощи мыши картинок.

Задачи:

1. Совершенствовать навык перетаскивать при помощи мыши картинки.

2. Развивать мышление в процессе игры.

3. Воспитывать желания действовать быстро и правильно.

Возраст детей: 6-7 лет

Инструкция: найди продукты из молока, щёлкни по ним левой кнопкой мыши, перетащи к картинке «кувшин с молоком».

Правила игры: игра проводится на время. Кто быстрей и правильно из детей все сделает, тот и выиграл.

Материал: игра «Что можно сделать из молока».

Результат: победителю предназначается смайлик с надписью «Молодец!»

Варианты игры:

1. Найти продукты из молока, щёлкнуть по ним левой кнопкой мыши и перетащить к картинке «кувшин с молоком».

2. Ребёнку предлагается перенести фигуру «смайлик» на нужную картинку (на продукты из молока – персиковый «смайлик», на оставшиеся продукты-салатовый «смайлик»), используя операцию перетаскивания при помощи мыши.

3. Ребёнку нужно закрыть картинку-продукт из молока фигурой «овал», используя операцию «вставка-фигуры-овал-заливка».

4. В игру вводятся стрелки. Ребёнок должен при помощи стрелок соединить цветную картинку с изображением молока с картинками – продукты из молока, не передвигая картинки.

Особая выкладка на полках за год изменила спрос на молочную продукцию :: Бизнес :: РБК

Снижается ли производство дешевых аналогов

Россияне действительно стали потреблять меньше продуктов с заменителями молочного жира и отказываются, например, от сырных продуктов в пользу традиционных сыров, констатирует гендиректор Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Артем Белов. Именно в категории сыров, по его словам, доля товаров с заменителями молочного жира наиболее заметная и составляет сейчас около 20–25% рынка.

Читайте на РБК Pro

Чиновники нашли способ снизить расходы молочников на маркировку

При этом производство сырных продуктов, по данным Союзмолока, снижается уже два года подряд. После введения новых правил продажи за год, с июля 2019-го по май 2020 года, выпуск этих продуктов упал по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года почти на 4%, до 163,8 тыс. т. Одновременно производство классических сыров выросло за это же время на 12%, до 498,9 тыс. т. Снижение потребления продуктов с заменителями молока сформировало, по словам Белова, дополнительный спрос на сырое молоко у переработчиков: по итогам 2019 года спрос вырос на 3%, или 1 млн т, и «это неплохой прирост».

Три фактора

На ситуацию с изменением потребления продуктов с заменителями молочного жира в 2019 году повлияло три фактора, отмечает гендиректор Союзмолока Артем Белов.

Во-первых, это полноценное внедрение системы электронной ветеринарной сертификации «Меркурий» в молочной отрасли. С ноября 2019 года система, цель которой — прослеживать продукты животного происхождения «от поля до прилавка» и бороться с фальсификацией, фиксирует все сырье и готовые продукты из молока на рынке. Внедрение этой системы снизило объемы фальсификата на молочном рынке, признает Белов.

Второй фактор — внесение изменений в техрегламент в части наименования продуктов. Производителям, например, запретили называть сырным продуктом молокосодержащие продукты с заменителями молочного жира, произведенные по технологии сыра.

Наконец, третьим повлиявшим на рынок фактором было разделение на полках магазинов продуктов с заменителями молочного жира и без них. Влияние какого-то одного из решений на ситуацию оценить сложно, считает Белов, но их общий эффект он оценивает положительно.

Но в этом году картина уже может быть другой. В мае 2020 года Росстат зафиксировал существенный рост производства сырных продуктов на 16%, до 16,5 тыс. т. Этот рост, который зафиксировал Росстат, может быть обусловлен пандемией коронавируса, вызвавшей рецессию в экономике и падение доходов населения, считает Белов из Союзмолока. Он прогнозирует, что на фоне снижения уровня жизни спрос на более дешевые молокосодержащие продукты с заменителями молочного жира может в этом году опять вырасти.

«Чем одарит нас Бурёнка?», конспект занятия по родной природе

Конспект занятия по родной природе в детском саду, тема: «Чем одарит нас Бурёнка?»

Автор: Давыдова Светлана Алексеевна, воспитатель-методист высшей квалификационной категории ДОУ №1 г. Феодосия.

Цели:

Познакомить детей образом жизни коровы на ферме.
Дать представление о значении молока и молочных продуктов для организма человека.
Расширить и закрепить знания о молочных продуктах.
Словарь: ферма, фермер, хлев, сено, молочные продукты.
Формировать желание употреблять в пищу полезные молочные продукты.
Воспитывать уважение к профессии фермера.

Оборудование:

Игрушка «Корова», демонстрационные картинки по теме «Продукты питания», иллюстрации фермы, цистерны, ведерки, кисти, листы бумаги, молоко в стаканчиках.

Предварительная работа:

Слушание песен «Далеко-далеко», «33 коровы».
Просмотр мультфильмов «Цветное молоко», «Молочный Нептун».

Дети работают на занятии «Чем одарит нас Бурёнка?»

Ход занятия:

Воспитатель берет в руки игрушку «Корову» и говорит от ее имени.

Привет! Вы знаете кто я? Верно, я корова. Меня зовут Буренка. Я расскажу тебе о своей жизни на ферме. Я живу на ферме. Ферма — это хозяйство, в котором выращивают сельскохозяйственных животных.

Фермер на целый день выпускает меня пастись на луг, чтобы я пощипала свежую травку и полевые цветы. Я захватываю траву языком и проглатываю, почти не пережевывая. Потом я ложусь в тень. Мне нужен покой: и тогда проглоченная трава снова попадает ко мне в рот, и я начинаю ее спокойно пережевывать. Я ем много травы и пью много воды, чтобы мое молоко было вкусным.

Утром и вечером меня доят: фермер садится поближе ко мне, подставляет ведро под вымя и тянет за сосцы, чтобы молоко полилось в ведро. За один день я могу дать два или три ведра молока.
На ночь я возвращаюсь в хлев — дом для коров. Фермеры кладут в кормушку сено, чтобы я не проголодалась, а на пол кладут солому, чтобы мне было тепло.

Зимой трава на лугу замерзает. Но, к счастью, летом фермеры делают запас сухой травы — сена. Я могу есть сено, когда захочу. А чтобы я была сильнее, мне дают кушать зерно и овощи. Фермеры заботятся обо мне: каждый день убирают хлев и выносят грязную солому.

Каждый день на ферму приезжает грузовик с цистерной, чтобы забрать молоко. Затем его перевозят на молокозавод, где оно разливается по бутылкам. Там же из молока делают и другие продукты. А вы знаете, какие продукты делают из молока? (Ответы детей). Кефир, сметану, ряженку, йогурт, творог, сыр, сливки, масло, мороженое. Все это — молочные продукты, продукты, приготовленные из молока.

Каждый день пьют молоко малыши и взрослые,
Пьют послушные ребята и совсем несносные.
Пьют пожарные, министры и известные артисты, повара и доктора.
Если руки мыты чисто, если завтракать пора.

Дидактическая игра «Молочные продукты»

Дети выбирают среди картинок «Продукты питания» только молочные продукты.

Эстафета «Молочная Ферма»

Дети делятся на команды и переносят ведра, передавая их друг другу.

В молоке полезных много витаминов и веществ.
Пейте молоко почаще, чтобы кариес исчез.
Чтобы кости были крепки, не болела голова.
Настроение, чтобы было превесёлое всегда!

Недаром говорят: «Пейте дети молоко, будете здоровы!»

Молоком можно лечиться. Может кому то из вас родители давали пить теплое молоко с медом? Что вы лечили с помощью молока с медом? (Ответы детей).

Пальчиковая игра «Кормилица»

Я коровушку свою
(приставить кулачки с выставленными указательными пальцами к голове, имитируя рога, покачивание головой из стороны в стороны)

Ранним утром подаю,
(движение пальцев, имитирующее доение)

Я поглажу ей бока:
(движение кистями сверху вниз, имитирующее поглаживание)

— Дай детишкам молока!
(сложить кисть руки стаканчиком, имитировать питье)

Рисование молоком «Таинственное ведро»

Детям предлагается нарисовать молоком на белом листе бумаги ведро. После высыхания, воспитатель проглаживает горячим утюгом по рисункам и они проявляются.

Воспитатель берет в руку стакан с молоком.

Бесценный клад в моей руке —
Для жизни все есть в молоке:
Белки, жиры и углеводы —
Подарки матушки природы.
А также чудо — витамины —
Все хвори с ними победимы.

Шлёт привет вам всем корова.
– Пейте, дети, молоко
Будете… (здоровы)

Скачать конспект занятия по родной природе «Чем одарит нас Бурёнка?»

«ПУТЕШЕСТВИЕ В ДЕРЕВНЮ ПРОСТОКВАШИНО» | Мир дошколят

Конспект НОД по речевому развитию и экспериментальной деятельности для детей подготовительной группы

Афанасьева Марина Вячеславовна
Булатова Татьяна Анатольевна

воспитатели
МБДОУ – детский сад № 588
г. Екатеринбург

 

 

Цель: создать условия для речевого развития детей через познавательно-игровую деятельность.

Задачи.

Образовательные:

• обогащать представления у детей о пользе молока и молочных продуктах;
• мотивировать детей отвечать на вопросы, и делать простейшие умозаключения, анализируя результат экспериментальной деятельности;
• закреплять умение связно, последовательно рассказывать по картине.

Рекламное сообщение

Развивающие:

• развивать монологическую форму речи, интерес к рассказыванию, расширять словарный запас;
• развивать умения образовывать притяжательные прилагательные;
• развивать координацию речи с движением;
• развивать познавательный интерес у детей в процессе организации исследовательской деятельности,
• развивать внимание, логическое мышление, память, воображение.

Воспитательные:

• воспитывать у детей здоровый образ жизни, умение работать в коллективе, доброту, заботливое отношение друг к другу.

 

Материал: картина «Коровы пасутся на лугу», цветок, картинки из серии «Путешествие молока», посылка, упаковка молочной продукции «Простоквашино», пластиковые стаканчики по количеству детей, коктейльные трубочки, сироп, варенье, пищевые красители, микроволновка.

Ход занятия.

Вводная часть. Воспитатель, вытянув руку вперед, выставляет большой палец, идет по группе

Воспитатель: Собирайся народ, кто со мной играть идет

Собирайся народ, кто в путешествие пойдет

Собирайся народ в большой дружный хоровод.

Собрались мы с вами в круг-

Я твой друг и ты мой друг

Крепко за руки возьмёмся

И друг другу улыбнёмся

Ребята, а вы любите смотреть мультфильмы?

Дети: Да

Воспитатель: Давайте вспомним мультфильмы, героем которых является кот.

Дети: «Кот Леопольд», «Кот в сапогах», «Каникулы в Простоквашино», «Котенок по имени Гав», «Том и Джерри», «Шрек», «Кошкин дом»

Воспитатель; – Вижу, вы любите смотреть мультфильмы. Молодцы! Ребята, сегодня в интернете я прочитала, что один из этих котов очень просит нашей помощи. А кто это догадайтесь.

Загадка.  Экономный очень кот

И в деревне он живет

Любит он ходить в тельняшке

Ну, и кто герой мультяшки?

Дети: Кот Матроскин из мультфильма «Простоквашино»

Воспитатель: – Правильно, это кот Матроскин. У Матроскина есть любимое лакомство? Какое?

Дети: Кот любит молоко (любимое лакомство кота Матроскина это молоко)

Воспитатель: Матроскин очень любит молоко. Да вот не задача. Он надоил столько молока и не знает, что с ним делать. Ребята, как вы думаете, что можно сделать с большим количеством молока? как помочь Матроскину?

Дети: сдать на молочный завод, пригласить к себе в гости друзей-котов, провести эксперименты, сделать творог, сметану, масло.

Воспитатель: Ребята, может, мы съездим в гости к коту Матроскину, и вы ему сами все расскажите и покажите?

Дети: Да

Воспитатель: – Тогда отправляемся в путь!

Воспитатель: Раз, два, три – на прогулку выходи! А поведет нас Даша.

Ребенок            (воспитатель)           !             Дети
Я иду                                                   !             И мы идем Я бегу                                                  !             И мы бежим Я на лавочку присела                        !             Мы на лавочку присели Головою повертела                            !             Головою повертели А потом я с лавки встала                   !             А потом мы с лавки встали И тихонько побежала                         !            И тихонько побежали
Мы бежали, мы бежали и в деревню прибежали.

 

Основная часть.

Воспитатель: – Вот мы и оказались в деревне «Простоквашино». Ребята скажите, а кто дает нам молоко?

Дети: – Молоко дает корова.

Воспитатель: – Конечно, молоко дает корова. Посмотрите, на лугу пасутся коровы. Давайте присядем и понаблюдаем за ними. (садятся на ковер, на мольберте картина)

Игра «Чье молоко?» (спрашивает индивидуально)

Воспитатель: – У коровы молоко чье?   Дети: коровье молоко

Воспитатель: – У козы?                           Дети: козье молоко

Воспитатель: – А у лошади?                   Дети: лошадиное молоко (кумыс)

Воспитатель: – У ослицы?                      Дети: ослиное молоко, 

Воспитать: – У лосихи?                          Дети: лосиное молоко.

Воспитатель: – Ребята, посмотрите, какой чудесный цветок вырос на лугу. Цветок этот не простой, если вы внимательно посмотрите на его лепестки, то увидите что?

Дети: Картинки.

Составь предложение по картинке «Путешествие молока»

Воспитатель: – Перед вами лежат картинки. Вы должны разложить их по порядку. С чего началось путешествие молока? А сейчас, давайте составим небольшой рассказ о путешествие молока. (Индивидуально просит ребенка составить предложение по картинке)

Дети берут по порядку картинки и рассказывают:

1. Корова пасется на лугу, кушает свежую травку.
2. После того, как она поела, у неё в вымени появляется молоко. Её подоили.
3. Машина «Молоковоз» отвезла молоко на молочный завод.
4. На молочном заводе переработали и разлили в красивые бутылочки, коробочки, пакетики, сделали из молока различные молочные продукты.
5. С молочного завода машина развезла молоко и молочную продукцию по магазинам нашего города.
6. В магазине мы покупаем молоко и молочные продукты, приносим домой. Так молоко появляется на нашем столе.

Мы направо посмотрели,

мы налево посмотрели,

посмотрели все вокруг

Очутились возле дома вдруг.

Воспитатель: Ребята, а вот и дом кота Матроскина. Проходите, присаживайтесь. Посмотрите вокруг, что вы заметили?

Дети: – Очень много молока, заполнены вся посуда.

Воспитатель: – И правда, очень много молока в доме.

Дай, Матроскин, молока,

Мы пришли издалека.

Пейте, дети, на здоровье

Молоко коровье.

Как вы думаете, почему Матроскин любит молоко? Какое оно?

Дети: – Молоко вкусное, полезное, питательное, жидкое.

Воспитатель: Вы все правильно сказали, молоко полезный продукт. Часто молоко называют «Источником здоровья». В молоке есть все полезные и питательные вещества, необходимые для маленького человека.

 

 

 

Игра «Продолжи предложение»

Мяч ты бросишь далеко, если выпьешь (молоко)

Будешь ты всегда румяный, если станешь есть (сметану)

И не нужен стоматолог, если кушаешь ты (творог).

Ну а сейчас давайте покажем коту Матроскину, что можно сделать из молока, но сначала разомнем пальчики.

Чистоговорка.

КО-КО-КО – Матроскин любит молоко.

Ту-ту-ту – поможем мы коту

Ка-ка-ка – наливай–ка молока

Му-му-му – молоко еще кому?

Воспитатель: – Здорово! Молодцы! Ребята, а какие молочные продукты вы знаете?

Дети: Кефир, йогурт, сметана, творог, ряженка, снежок, сливки, масло, сыр.

Воспитатель: – А почему эти продукты называют молочные?

Дети: – Потому что эти продукты производятся из молока.

Воспитатель: – Здорово! А давайте покажем коту Матроскину, как можно дома приготовить молочные продукты. Садитесь поудобнее, сейчас вы сами будете создавать молочные чудеса.

Чудо 1. «Молочный коктейль»

Воспитатель: – Возьмем стакан молока и нальем в него сироп (варенье). Что произошло с молоком?

Дети: молоко поменяло цвет, на вкус – стало слаще.

Воспитатель: – На какой молочный продукт похоже?

Дети: на молочный коктейль

Воспитатель: Придумайте название своему коктейлю

Дети: …..

Вывод: Молочный коктейль – это молоко и ягодный сироп (варенье)

Чудо 2. «Простокваша – кефир»

Воспитатель: – Посмотрите, что случилось с молоком? (в стакане налита простокваша)

Дети: – Молоко загустело, скисло, плохо течет, немножко с хлопьями, испортилось.

Воспитатель: – Как вы думаете, почему так произошло?

Дети: потому что молоко стояло в тепле.

Воспитатель: – Молоко превратилось в простоквашу. На какой молочный продукт похожа простокваша?

Дети: Простокваша похожа на кефир

Воспитатель: А на вкус кефир какой?

Дети: Кефир кислый.

Воспитатель: – Если мы сейчас добавим в него сахара, он станет вкуснее.

Вывод: В тепле молоко прокисает и превращается в новый продукт питания – простоквашу (кефир)

Чудо 3. «Йогурт»

Воспитатель: – А если в кефир добавить варенье, какой продукт получиться?

Дети: – Йогурт

Вывод: – Йогурт – это кефир (простокваша) с вареньем

Чудо 4. «Творожный фокус» (демонстрационный)

Воспитатель: Ребята, но это еще не все превращения молока. Если мы с вами возьмем кефир и согреем его, у нас получиться …..

Дети: Творог

Вывод: – Чтобы получить творог, нужно простоквашу нагреть до кипения и процедить.

Воспитатель: Ребята, какие молочные продукты мы с вами сделали?

Дети: молочный коктейль, кефир, йогурт, творог.

Воспитатель: Пей все время молоко:

Будешь прыгать высоко,

Бегать быстро и легко

И учиться хорошо!

А сейчас, с помощью молочного волшебства, покажем Матроскину, какое настроение у вас осталось от сегодняшней встречи.

Чудо 5. «Молочное волшебство»

Воспитатель: – Предлагаю вам стать волшебными художниками, и раскрасить молоко. Ребята, а вы знаете волшебные слова?

Дети: Крибли, крабле, бум.

Воспитатель: начинаем волшебство. В тарелки с молоком аккуратно добавляем несколько капель разного красителя. Берем ватную палочку, окунаем ее в жидкое мыло и дотрагиваемся ею до центра тарелки с молоком.

Посмотрите, что произошло?

Дети: Молоко начинает двигаться, а краски перемешиваться.

Вывод: Моющее средство вступает в реакцию с жиром в молоке и заставляет краски двигаться.

Воспитатель: Вова, какое у тебя настроение? (спрашивает несколько ребят)

Дети: радостное, цветное, радужное, замечательное, молочное.

Нам пора возвращаться обратно в детский сад. Скажем Матроскину до свидания!

Мы шагаем друг за другом

Лесом и зеленым лугом

Крылья пестрые мелькают

В поле бабочки летают

Раз, два, три, четыре

Полетели, закружились

В детсаду мы очутились.

Итог. Воспитатель: Ребята, что вы сегодня с вами делали на занятии?

Дети: помогали коту Матроскину, получили знания о молочных продуктах

Воспитатель: – Что вам понравилось больше всего? Почему?

Дети: делать молочные продукты, теперь мы можем сами приготовить коктейль и угостить гостей.

Воспитатель: – Что вам было трудно сделать? «Что вы расскажите родителям о нашей сегодняшней прогулке?» Дети: …

Раздается стук в дверь. За дверью посылка.

Воспитатель: Ребята, посмотрите, нам пришла посылка. Давайте откроем ее.

В посылке молочная продукция «Простоквашино» и записка.

Воспитатель: Кто бы мог прислать нам эту посылку?

Дети: Кот Матроскин!

 

Воспитатель читает записку.

«Мои маленькие друзья, благодаря вашей помощи я открыл завод по производству молочной продукции. Приглашаю вас на экскурсию, на которой расскажу и покажу вам, как приготовить сливки, сметану, сыр. А еще угощу вас самым полезным мороженым. Кот Матроскин.»

Воспитатель: – Принимаете приглашение?

Дети: – Да!

Воспитатель: – Тогда завтра мы отправимся на виртуальную экскурсию на молочный завод кота Матроскина.

 

Блюда из молочных продуктов — рецепты с фото на Повар.ру (14890 рецептов молочных продуктов)

Торт «Медовик» 4.6

Каждому прекрасно известный торт «Медовик» — это удовольствие, от которого не могут отказаться даже люди, равнодушные к сладкому. Рассказываю, как приготовить торт «Медовик» в домашних условиях. …далее

Добавил: Виталия 15.02.2018

Быстрая пицца 4.5

Быстрая пицца — рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и аппетитную пиццу 🙂 …далее

Добавил: Алиса 01.03.2013

Сырники: классический рецепт 4.5

Множество рецептов сырников перепробовала, но вернулась к проверенному классическому рецепту. Сырники получается красивые, мягкие, с нежной румяной корочкой. …далее

Добавил: Vikulia 29.05.2018

Пончики из творога 4.5

Пончики из творога вкусны как горячие, так и холодные. Они в меру сладкие, хрустящие… так и тянется рука за следующим. При желании вы можете положить внутрь пончиков кусочки фруктов или ягод. …далее

Добавил: Dashunia 28.04.2014

Оладьи на молоке 4.4

Рецепт приготовления оладий на молоке пригодится каждому. Кто откажется от такого простого в приготовлении, но очень вкусного и питательного завтрака? …далее

Добавил: Jess 04.04.2014

Творожная запеканка в микроволновке 4.2

Запеканку можно готовить и в духовке, и в микроволновке. В микроволновке можно приготовить легко и быстро. Получается она мягкая сочная. Вкусно и полезно. Блюдо подойдет детям и будущим мамам. …далее

Добавил: Erich 27.11.2012

Манник на молоке 4.3

Манник на молоке получается вкусным, в меру сладким, нежным и рассыпчатым. Рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Jess 09.11.2017

Кулич «Краффин» 4.6

Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой. Предлагаю украсить ваш пасхальный стол оригинальным и вкусным куличем «Краффин», с нежным сдобным мякишем и хрустящей корочкой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.03.2018

Торт «Наполеон» классический (из домашнего теста) 4.4

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт «Наполеона», я предпочитаю классический вариант. Времени потратить нужно немало, но ведь результат того стоит! Смотрите классический рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.10.2017

Панкейки на кислом молоке 4.5

Как приготовить панкейки на кислом молоке? Очень просто, а точнее — практически также, как и на обычном. По вкусу они немного отличаются, но получаются не менее вкусными и нежными. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.12.2015

Печенье «Орешки» со сгущенкой 4.5

Печенье «Орешки» со сгущенкой — одно из самых популярных и самых любимых детских лакомств. Да и редко кто из взрослых откажется от такой вкусняшки. …далее

Добавил: Арина Вольская 08.11.2013

Кекс за 5 минут в духовке 4.4

Итак, расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в духовке, потому что хотите верьте, хотите — нет, но вкуснее кексиков придумать сложно. А я сладости обожаю, так что зря говорить не буду! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.10.2014

Сырники (творожники) в духовке 4.1

Если вы хотите приготовить низкокалорийные сырники, или сырники для ребёнка, воспользуйтесь духовкой. Это поможет избежать использования лишнего жира в виде масла для обжаривания на сковороде. …далее

Добавил: Alteredego 13.10.2011

Простые блины на молоке 4.5

Хочу показать, как приготовить простые блины на молоке. Это универсальное блюдо для завтрака, обеда, перекуса, полдника или ужина, которое понравится всей семье, по простому классическому рецепту. …далее

Добавил: Юлия Резник 06.02.2018

Торт «Зебра» на кефире 4.3

Многие пробовали этот легкий торт с оригинальным дизайном. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно. Рецепт приготовления торта «Зебра» на кефире поможет вам в этом убедиться! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.11.2016

Медовый бисквит 4.5

Нет на свете вкуснее и проще выпечки, чем медовый бисквит. Рецепт самой низкой сложности — но лакомство самого что ни на есть высокого уровня 🙂 Попробуйте приготовить медовый бисквит — не пожалеете. …далее

Добавил: Vaso 25.12.2012

Сырный соус 4.4

Вашему вниманию — классический рецепт приготовления соуса из сыра. Этот соус обычно подается к макаронам и блюдам из овощей, хотя также его можно подавать к разного рода закускам, чипсам, мясу. …далее

Добавил: Natalia 27.05.2014

Булочки Синнабон (правильный рецепт 100%) 4.4

Булочки Синнабон не просто вкусная домашняя выпечка, это шедевр кулинарного искусства, популярный по всему миру. Сегодня я расскажу, как приготовить булочки Синнабон (правильный рецепт 100%). …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017

Блины с дырочками на молоке 3.8

Блинчики не рвутся, и даже первый блин не получится комом. Их можно есть сразу или начинить фруктами, мясом, овощами, сыром. Подскажу отличный рецепт, как приготовить блины с дырочками на молоке. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.11.2017

Блины на кислом молоке 4.3

Вашему вниманию — рецепт приготовления блинов на кислом молоке. Выручает в ситуации, случающейся в каждой семье — когда скисает молоко. Блины получаются замечательные, даже вкуснее, чем из обычного. …далее

Добавил: Jess 13.02.2018

Торт «Черепаха» 4.4

Хочу предложить рецепт приготовления оригинального праздничного торта в виде черепахи. Невероятно вкусный торт из легкого печенья с нежным кремом украсит любой праздничный стол. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Евгений Лем 15.02.2018

Чизкейк творожный 4.2

Рассказываю, как приготовить чизкейк творожный в домашних условиях — нежный и вкусный десерт с хрустящей корочкой, который изначально был популярен в Америке, но постепенно «завоевал» весь мир. …далее

Добавил: Lisiu 26.04.2013

Манник на кефире простой 3.9

У каждой хозяйки в кулинарной копилке должны быть несложные бюджетные рецепты выпечки. Хочу рассказать вам, как приготовить манник на кефире простой и вкусный. Попробуйте и вы эту нежную выпечку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.01.2019

Блинчики на молоке с дырочками 4.3

Хочу сразу сказать, что этот рецепт приготовления блинчиков на молоке с дырочками — для настоящих специалистов. Я долго мучилась, пока научилась их переворачивать, такие они тонкие и нежные! Пробуем! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2014

Пицца на сковороде 4.5

Вкусная, сочная пицца на сковороде за 10 минут — прекрасное блюдо для обеда или ужина на скорую руку. Простой рецепт пиццы на сковороде особенно хорош для начинающих кулинаров. …далее

Добавил: Алиса 28.02.2013

Творожные маффины классические 4.1

У меня всегда вызывала восхищение воздушная выпечка с творогом. И вот я сама научилась печь самые нежные и невесомые маффины из творога! И с удовольствием делюсь этим рецептом с вами, вперед! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.06.2016

Нежный и вкусный тортик на кефире 3.7

Наконец-то я нашла идеальный рецепт простого и быстрого тортика на кефире, который не стыдно подать гостям. Тортик очень вкусный и праздничный! Сегодня я хочу поделиться этим рецептом с вами! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.12.2016

Торт «Прага» 4.5

Рецепт приготовления праздничного пражского торта — вашему вниманию. Торт Прага в нашей семье уже множество лет является самым желанным, поэтому мы научились готовить его в домашних условиях. …далее

Добавил: Евгений Лем 07.10.2013

Быстрый пирог на кислом молоке 3.7

Если вы хотите узнать, как приготовить быстрый пирог на кислом молоке из самых простых ингридиетов, которые всегда под рукой, то этот рецепт для вас! Можно сделать его особенным, добавив фрукты. …далее

Добавил: Оля Хорошко 07.05.2018

Кекс в микроволновке без яиц 4.1

Отличный рецепт быстрого и вкусного десерта, как приготовить кекс в микроволновке без яиц. Вы можете сделать насыщенный шоколадный (как у меня) или нежный ванильный, тут решать только вам. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.06.2017

Домашняя Нутелла 4.7

А кто не любит сладенькое? Вот и моя дочка не исключение, и ради нее я стараюсь на кухне. Каждая мама хочет порадовать не только вкусным, но и домашним, а не покупным, десертом своих любимых. …далее

Добавил: Вика Василенко 09.12.2016

Португальское печенье 4.0

Рецепт простого, но очень вкусного печенья! Печенье готовится из минимального набора продуктов и буквально за 30 минут. Нежное, хрупкое, буквально тает во рту! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.01.2019

Пицца «Минутка» 4.4

Пицца «Минутка» — отличное блюдо для холостяков, студентов и лентяев 🙂 Готовится пицца «Минутка» буквально в два счета, но по вкусу ее едва ли отличишь от обыкновенной пиццы. Простейший рецепт. …далее

Добавил: Montovini 27.02.2013

Бисквит для торта 4.5

Хорошо приготовленный бисквит для торта — залог успеха в приготовлении самых разнообразных тортов. Поэтому сегодня я расскажу, как приготовить бисквит для торта просто и совершенно несложно. …далее

Добавил: Виталия 22.11.2013

Панкейки классические 4.2

Главное правило в приготовлении классических панкейков состоит в том, что сухие ингредиенты смешиваются отдельно, и жидкие отдельно. Консистенция воздушная и легкая. Итак, смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.10.2016

Соус «Цезарь» 3.9

Рецепт приготовления соуса к популярному ресторанному блюду салату Цезарь. Правильно приготовленный соус к салату Цезарь — это залог успеха всего салата. Рассказываю, как приготовить вкусный соус. …далее

Добавил: Natalia 31.03.2013

Венское тесто для куличей 4.5

Это один из самых удачных и самых простых способов приготовления теста для куличей. Без особых хлопот и с помощью этого рецепта вы сможете испечь вкусные и ароматные куличи к светлому празднику Пасхи. …далее

Добавил: Арина Вольская 29.04.2016

Оладьи на ряженке 4.5

Оладьи на ряженке я люблю даже больше, чем на кефире или молоке. Оладьи на ряженке получаются особенно пышными и мягкими, а также могут долго не портиться. …далее

Добавил: Mamamaksa 07.11.2012

Пряники на кефире (простой рецепт) 3.6

Белоснежные снаружи и мягкие внутри – это идеальные пряники. На Руси их готовили всегда, на праздники и в будни, ими даже украшали елки. Расскажу, как приготовить пряники на кефире (простой рецепт). …далее

Добавил: Алла 10.06.2017

Литовский холодный борщ 4.7

Литовский холодный борщ – это замечательный холодный суп на время жары с добавлением вареной свеклы. Легкий, но сытный, он утоляет жажду и насыщает летом в жаркие дни. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Mia 30.05.2018

идей тестирования вкуса молочных продуктов

Хотя мы называем это тестом вкуса молочных продуктов, мы знаем, что не все дети в наши дни едят молочные продукты из-за аллергии, личных предпочтений или семейного образа жизни. Тем не менее, ваша школа может по-прежнему проводить тест на вкус молочных продуктов, который понравится учащимся и семьям в вашем районе. Ключ состоит в том, чтобы предлагать продукты, богатые кальцием, которые могут включать такие вещи, как обезжиренное обезжиренное белое или ароматизированное молоко с низким содержанием жира, другие молочные продукты, такие как йогурт и сыр, и немолочные альтернативы, такие как соевое молоко, обогащенное кальцием, миндаль и т.д. рисовое молоко.Какие бы молочные продукты вы ни подавали, убедитесь, что они обезжиренные или обезжиренные, чтобы сделать их наиболее полезными для здоровья.

Идеи для тестирования вкуса молочных продуктов

• Стручковый сыр
• Сыр с цельнозерновыми крекерами
• Дип на основе йогурта с овощами
• Молоко или альтернатива молоку (например, обогащенное кальцием соевое, рисовое или миндальное молоко) с цельнозерновыми хлопьями ‘
• Творог со свежими фруктами
• Пицца с сыром из цельнозерновой муки
• Сыр с печеным картофелем
• Сыр в рулетике из пиццы с цельнозерновой лепешкой
• Питьевой йогурт со вкусом
• Сырный попкорн с нежирным сыром
• Йогуртовый смузи, приготовленный из фруктов, йогурта, обезжиренного молока или альтернативного молока и 100% фруктового сока
• Йогурт и ягоды на цельнозерновых вафлях
• Кесадилья с сыром
• Плавленый сыр на брокколи
• Парфе из йогурта с мюсли и фруктами
• Белое молоко без лактозы или ароматизированное молоко
• Белое молоко по сравнению с обезжиренным и нежирным молоком без ароматизаторов
• Соя, обогащенная кальцием, almo или рисовое молоко

Немолочные продукты, богатые кальцием:

• Обогащенные кальцием соки, батончики мюсли или крупы
• Рыбные консервы (сардины, лосось с костями)
• Соевые бобы и другие соевые продукты, такие как тофу
• Листовая зелень, такая как листовая капуста и зелень репы, капуста и бок-чой

Расширение опыта: другие вещи, которые вы можете сделать

Смешайте это с Milk Party

Помогите студентам создать питательные альтернативы безалкогольным и сокосодержащим напиткам с помощью Mix Это с молоком или вечеринкой с альтернативным молокомИмея под рукой блендер, избранные молочные продукты и избранные фрукты, вы можете помочь учащимся делать забавные творения из молока / молока.

Фотоконкурс «Усы»

Это популярное мероприятие — отличный способ побудить детей пить больше молока или альтернативы молоку. Его можно проводить как отдельное мероприятие или как веселое сопутствующее мероприятие для проверки вкуса молочных продуктов. Дети, конечно, захотят сфотографироваться, но если директор, школьная медсестра, учителя, родители и другие тоже позируют для фотографий, конкурс станет еще веселее!

Используйте мгновенную камеру или цифровую камеру.Затем распечатайте фотографии и разместите их в кафетерии или в школьных коридорах. Как вариант, вы можете разместить фотографии на веб-сайте вашей школы или на страницах в социальных сетях.

Интересным дополнением будет возможность участников писать подписи к своим фотографиям. Попросите их написать пару предложений о том, почему они пьют молоко или его заменители.

Pro-Tip: безупречные молочные усы
Чтобы убедиться, что участники имеют большие молочные усы, попробуйте одно из следующего:

• Положите около 3 столовых ложек взбитых сливок в небольшую одноразовую чашку.Участники могут окунуть верхнюю губу в чашку или чистыми руками наложить свои уникальные молочные усы. Убедитесь, что вы используете чистую чашку и свежие взбитые сливки для каждого участника.
• В блендере смешайте 3 части нежирного или обезжиренного ванильного мороженого с 1 частью молока (вы также можете использовать безмолочное мороженое и молочную альтернативу, например, рисовое молоко). Полученный напиток должен быть немного густым, чтобы оставаться на верхней губе участника. Разлейте смесь по маленьким чашкам. Непосредственно перед тем, как сделать снимок, участница должна поднести чашку ко рту и наклонить ее назад, не двигая головой.Убедитесь, что он / она держит рот закрытым, когда он / она «пьет за усы».

Советы по включению

Аллергия, чувствительность и предпочтение молочных продуктов
Сообщите родителям заранее, что вы будете проводить тест на вкус молочных продуктов. Если возможно, попросите их подписать разрешительные документы, подтверждающие, что их дети не страдают аллергией или чувствительностью к молоку и молочным продуктам. Если вы предлагаете альтернативу молоку, например миндальное или соевое, подтвердите наличие аллергии на орехи и сою.Если выявлены учащиеся с аллергией или чувствительностью, убедитесь, что все сотрудники и волонтеры, участвующие в мероприятиях по дегустации, знают об этих учащихся. Подумайте о том, чтобы предложить безлактозное молоко и твердый сыр (с низким содержанием лактозы) в качестве альтернативы учащимся, страдающим аллергией или чувствительностью, или рисовое молоко в качестве альтернативы.

молочная промышленность — Студенты | Britannica Kids

Введение

© Мэтью Жак / Shutterstock.com

Молочная промышленность составляет производство молока на молочных фермах и переработка молока и молочных продуктов на молочных заводах.Наряду с производством многих видов молока промышленность производит масло, сыр, йогурт и мороженое.

Contunico © ZDF Enterprises GmbH, Майнц

Молочное производство производит продукты питания, которые являются неотъемлемой частью рациона многих людей, и во многих частях мира это крупный бизнес и крупный работодатель. Среди ведущих производителей молока — Индия, США, Европейский Союз, Россия, Пакистан, Бразилия, Китай, Украина, Новая Зеландия, Австралия, Аргентина и Мексика. Большая часть молока, используемого для потребления людьми во всем мире, поступает от коров, но в некоторых регионах молоко и молочные продукты производят от буйволов, коз, овец, верблюдов или северных оленей.В начале 21 века мировые молочные заводы производили около 650 миллионов тонн молока ежегодно, более 80 процентов которого составляло коровье молоко. В Соединенных Штатах молочная промышленность производила около 80 миллионов тонн коровьего молока ежегодно.

Без надлежащего обращения и хранения молоко быстро портится и потенциально может передавать болезни. Обычно молочные фермы и заводы регулируются государственными санитарными законами, чтобы их продукция соответствовала основным стандартам качества и безопасности.

Молочные фермы

Молочное производство начинается на фермах, занимающихся разведением, выращиванием и доением коров.Размер фермы сильно различается. Например, на типичной молочной ферме на Среднем Западе США может быть 60 коров, а на одной ферме в Калифорнии — 500 или более животных. Основные породы молочного скота были выведены за годы тщательного отбора и контролируемого спаривания, чтобы стимулировать развитие желаемых качеств. Коровы голштино-фризской породы, например, производят больше молока в целом, в то время как такие породы, как Эйршир, Гернси, Коричневый Швейцарский и Джерси, дают более богатое молоко с более высоким процентным содержанием молочного жира, белка и сухих веществ молока.

Фермеры также используют селекционное разведение для улучшения отдельных животных в своем стаде. Управление стадом включает обеспечение животных надлежащим кормом, поддержание чистоты в окружающей среде и наблюдение за здоровьем, чтобы максимизировать производство молока и свести к минимуму заболеваемость. Больных или раненых животных необходимо изолировать от стада.

Большая часть доения осуществляется с помощью машин, которыми управляют специально обученные дояры. Обычно коров доят в коровниках два раза в день. После очистки соски коровы их прикрепляют к доильным стаканам, и пульсирующий вакуум откачивает молоко.

Чтобы молоко не испортилось, его необходимо охладить в течение двух часов. Его необходимо хранить в холодном состоянии во время транспортировки, обработки и хранения и быстро перемещать от фермы к потребителю. Обычно молоко собирается в цистернах из нержавеющей стали и доставляется на перерабатывающий завод автоцистернами-рефрижераторами. В некоторых частях Европы по трубопроводам молоко может транспортироваться с фермы на завод, в то время как в некоторых частях западной Индии женщины, которые доят коров, доставляют его на завод в больших банках.

Как обрабатывается жидкое молоко

Encyclopædia Britannica, Inc.

На заводе по переработке, молоко перекачивается во временные резервуары для хранения. Затем его взвешивают, и образцы отправляют в лабораторию, где проводятся тесты на запах и вкус, бактерии, осадок, а также на содержание молочного белка и жира.

Молоко низкого качества может быть отбраковано. Для производства свежего жидкого молока используется только сырое молоко самого высокого качества, обычно обозначаемое как «Сорт А». Такое молоко требует высоких стандартов чистоты на каждом этапе производства.На молочном заводе оборудование и все машины, через которые проходит молоко, стерилизуются каждый день.

Из временных резервуаров для хранения молоко течет по трубам из нержавеющей стали к машинам, которые его фильтруют, а также могут отделять сливки. Обычно молоко затем обрабатывают для уничтожения бактерий и придания однородной консистенции.

Сепарация

Молочные заводы контролируют жирность своих продуктов с помощью сепараторов, которые извлекают из молока желаемое процентное содержание молочного жира или сливок.Молоко, оставшееся после удаления сливок, называется обезжиренным. Молочный завод может продавать его на корм скоту, перерабатывать его в сухое обезжиренное молоко или расфасовывать для продажи людям в виде жидкого обезжиренного молока.

Сепаратор работает по принципу: чем тяжелее вращающееся тело, тем большая сила, действующая на него, перемещает его из центра. Из бака в верхней части сепаратора молоко стекает в большую чашу или барабан, совершая от 5000 до 9000 оборотов в минуту. Крем, будучи более светлым, остается в центре и отводится через трубку.Более тяжелое обезжиренное молоко, вытесненное наружу, проходит через другую трубку. Мелкие частицы мусора, которые тяжелее обезжиренного молока, выбрасываются во внешние карманы для утилизации. Несепарированное молоко проходит через осветлитель, который фильтрует мусор без изменения содержания жира.

Сепараторы с компьютерным управлением могут давать молоко практически любого содержания жира. Термины и определения различаются в зависимости от страны, но цельное молоко часто содержит не менее 3,25 процента жира; нежирное молоко, около 1-2 процентов; и обезжиренное молоко, менее 1 или 0.5 процентов.

Пастеризация

Почти все молоко и большинство молочных продуктов, продаваемых сегодня, пастеризуются или обрабатываются с помощью тепла для уничтожения вредных бактерий. Процесс назван в честь французского ученого Луи Пастера, который первым разработал его для предотвращения порчи других пищевых продуктов. Сливки, используемые при приготовлении масла, перед взбиванием пастеризуют. Мороженое всегда пастеризовано. Большая часть производимого сыра производится из пастеризованного молока. Однако сыр, как правило, созревает медленнее и менее полно, если он сделан из пастеризованного молока, поэтому в некоторых странах некоторые его разновидности производятся без пастеризации.

Доступно несколько методов пастеризации. Периодический метод включает нагревание молока или молочных продуктов в чане в течение не менее 30 минут при 145 ° F (63 ° C). Наиболее широко используемый метод пастеризации молока известен как высокотемпературный кратковременный (HTST). В процедуре HTST молоко нагревается до 161 ° F (71,6 ° C) не менее 15 секунд. Если продукт будет храниться в течение длительного периода времени, как, например, половину, используемую для кофе, его можно обработать пастеризацией при сверхвысокой температуре (UHT) при 280 ° F (138 ° C) не менее 2 секунд.Молоко, пастеризованное с помощью процесса UHT, остается свежим не менее 45 дней в холодильнике или, если оно упаковано в специальные стерильные контейнеры, в течение многих месяцев при комнатной температуре. Независимо от используемого метода, после пастеризации молоко необходимо быстро охладить, чтобы сохранить его вкус.

Гомогенизация

В гомогенизаторе молоко подается под высоким давлением через множество крошечных отверстий. Это разбивает жировые шарики на мельчайшие частицы. Они не поднимаются на вершину, как сливки, поэтому встряхивание молока, которое раньше было обычным явлением, ненужно.Гомогенизированное молоко также улучшает консистенцию и консистенцию многих молочных продуктов.

Дальнейшая обработка

В зависимости от предполагаемого использования молоко может подвергаться дополнительной обработке. Он может быть обогащен витаминами A и D. Некоторая часть жидкости может быть удалена для получения концентрированного продукта, называемого сгущенным или сгущенным молоком, или оно может быть полностью высушено.

Contunico © ZDF Enterprises GmbH, Майнц

Кисломолочные продукты, такие как йогурт, сметана и кисломолочная пахта, ферментируются за счет добавления безвредных бактерий, производящих молочную кислоту.Такие бактерии используются также в сложном процессе изготовления сыра. Они добавляются в молоко вместе с ферментами, которые заставляют молочный белок свернуться или слипаться в твердую форму, называемую творогом. Творог нагревают до усадки, а затем созревают в сыр.

Contunico © ZDF Enterprises GmbH, Майнц

Сливочное масло получают путем сбивания или взбалтывания негомогенизированного молока для отделения гранул молочного жира. Мороженое изготавливается из смеси сливок, молока, сахара, стабилизаторов и различных ароматизаторов.Смесь быстро замораживают при перемешивании для включения воздуха.

Упаковка

Жидкое молоко может быть упаковано в пластиковые контейнеры, стеклянные бутылки или картонные коробки, покрытые парафиновым воском для обеспечения герметичности. Заполненные контейнеры затем отправляются в охлаждаемую комнату, чтобы оставаться до тех пор, пока их не заберут грузовики.

История молочного животноводства

Люди пьют молоко животных с древних времен. Санскритские записи упоминают молоко 6000 лет назад.Библия описывает обетованную землю как «землю, в которой течет молоко и мед». Около 2300 лет назад греческий врач Гиппократ рекомендовал молоко в качестве лекарства. Христофор Колумб во время своего второго путешествия привез скот в Новый Свет. Коровы были завезены из Европы в американские колонии в начале 1600-х годов и в Австралию в 1788 году.

Производство сыров возникло на Ближнем Востоке. Позже он был завезен в Древний Рим и, таким образом, в обширную Римскую империю, где сыр использовался как товар.В средние века европейские монахи превратили производство сыра в искусство.

Современная крупная молочная промышленность развивалась вместе с ростом городов и быстрыми рефрижераторными перевозками. В 1841 году по просьбе начальника железнодорожной станции Томаса Селлека фермер успешно отправил деревянную маслобойку по железной дороге за 60 миль (97 километров) до Нью-Йорка. Спустя несколько лет деревянные транспортные контейнеры были заменены металлическими банками. Иногда банки упаковывали льдом, чтобы молоко оставалось прохладным.Механическое охлаждение начали использовать между 1880 и 1890 годами. В 1892 году Натан Штраус основал первую молочную базу для грудных детей в Соединенных Штатах. Он предлагал стерилизованное молоко по цене пять центов за кварту или один цент за стакан. Стеклянная бутылка для молока была изобретена Херви Д. Тэтчер в 1880 году.

В конце 19 века также были изобретены механический сепаратор сливок и первые коммерческие пастеризаторы. Промышленность впервые начала использовать методы пастеризации HTST и UHT в 1940-х и 1950-х годах.Бумажные контейнеры для молока в значительной степени заменили стеклянные бутылки в начале 20-го века, а пластиковые бутылки стали широко использоваться в 1960-х и 1970-х годах. Во многих регионах государственное регулирование молочных продуктов усилилось на протяжении ХХ века.

Польза молочных продуктов для здоровья — The Dairy Alliance

Молочная фасованная с пищевой ценностью

Многие люди знают, что молочные продукты являются важным источником питательных веществ для растущих детей и подростков. Однако молоко и другие молочные продукты являются отличными источниками белка, кальция и витаминов для людей из всех слоев общества, включая взрослых, пожилых людей и спортсменов.Молочные продукты богаты необходимыми витаминами и минералами, включая углеводы, белок, кальций, фосфор, калий, витамины A, D, B12, рибофлавин и ниацин.

Всего одна порция молока на 8 унций содержит 8 граммов белка , который укрепляет и восстанавливает мышечную ткань (равная порция миндального напитка содержит только 1 грамм белка). Одна порция молока также соответствует дневным нормам (DV) для следующих питательных веществ (на основе рекомендаций Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов):

• Кальций (25 процентов): помогает строить и поддерживать крепкие кости и зубы
• Рибофлавин (35 процентов): поддерживает рост тела, производство красных кровяных телец и метаболизм
• Фосфор (20 процентов): укрепляет кости
• Витамин D (15 процентов): способствует усвоению кальция
• Пантотеновая кислота (20 процентов): помогает преобразовывать пищу в энергию
• Калий (8 процентов): регулирует баланс жидкости и помогает поддерживать нормальный артериальное давление
• Витамин A (15 процентов): способствует хорошему зрению и здоровой кожи
• Ниацин (10 процентов): способствует правильному кровообращению

Виды молочного молока

Используя различные методы процеживания и перемешивания, из молока можно получать самые разные продукты.Перед розливом молока в бутылки весь жир удаляется (обезжиренный) и добавляется обратно на определенном уровне, чтобы получить различные вариации процентного содержания жира в молоке. Независимо от того, какой процент молочного жира вы выберете, все они содержат одни и те же необходимые питательные вещества, включая белок, витамин D и кальций.

• Цельное молоко: Цельное молоко содержит 3,5% жира по весу. Он обеспечивает 8 граммов жира и 150 калорий на порцию на 8 унций.
• Двухпроцентное молоко: Двухпроцентное молоко содержит 2% жира по весу.Он обеспечивает 5 граммов жира и 120 калорий на порцию на 8 унций.
• 1 процент молока: Однопроцентное молоко содержит 1% жира по весу. Он обеспечивает 2,5 грамма жира и 100 калорий на порцию на 8 унций.
• Обезжиренное молоко: Обезжиренное (0% жирности) молоко — это то, что остается после того, как весь молочный жир был «снят». Он обеспечивает 0 граммов жира и 80 калорий на порцию в 8 унций.
• Пахта: Традиционно термин пахта относится к жидкости, которая осталась после того, как масло было приготовлено из молока или сливок.Сегодня пахта производится из активных культур, добавленных в молоко, которые создают молочную кислоту, что приводит к терпкому вкусу и густой текстуре.
• Молоко без лактозы: Люди с непереносимостью лактозы обычно испытывают недостаток или недостаточный уровень фермента лактазы, расщепляющего лактозу — естественного сахара, содержащегося в большинстве молочных продуктов. Безлактозное молоко — это настоящее молочное молоко без лактозы. Чтобы сделать молоко без лактозы, производители добавляют небольшое количество лактазы, которая расщепляет лактозу, в результате чего молоко может перевариваться без дискомфорта для людей с непереносимостью лактозы.
• a2 Milk ™: Обычное молочное молоко содержит комбинацию белков бета-казеина a1 и a2. Молоко от коров, у которых присутствует только форма α2 бета-казеина, продается как молоко α2 ™. Он продается как молоко для людей с проблемами пищеварения, однако серьезных научных доказательств, подтверждающих это утверждение, нет.

Польза для здоровья от молочных продуктов

Здоровье костей

Сегодня 10 миллионов американцев страдают остеопорозом и еще 43 миллиона подвержены риску развития этого состояния.У женщин в четыре раза больше шансов заболеть этим заболеванием, но им подвержены и пожилые мужчины. Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы понять роль диетического белка на здоровье костей, исследования показывают, что белок и кальций в молоке могут играть решающую роль в здоровье и плотности костей, тем самым снижая риск остеопороза. Три ежедневные порции обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов содержат необходимые питательные вещества, которые вместе укрепляют кости. Посетите Национальный совет по молочным продуктам, чтобы узнать больше о молочных продуктах и ​​их влиянии на здоровье костей.

Исследователи также нашли:

• Женщины в постменопаузе, которые придерживаются диеты с низким содержанием белка и / или кальция, имеют повышенный риск остеопоротических переломов.
• Диеты с низким содержанием белка могут снизить всасывание кальция в кишечнике и связаны с уменьшением костной массы в большинстве обсервационных исследований.
• Употребление в пищу продуктов, богатых кальцием, может компенсировать возможную потерю белка и кальция, улучшая общее состояние костей.

Здоровье сердца / Контроль артериального давления / Диабет

Кальций, калий и магний — минералы, содержащиеся в молочных продуктах — могут играть важную роль в поддержании здорового артериального давления.Калий, в частности, помогает регулировать баланс жидкости и минералов в организме для поддержания нормального кровяного давления. Это важная роль, учитывая, что каждый третий американец живет с гипертонией. Без ежедневного употребления трех порций молочных продуктов может быть трудно удовлетворить потребность в калии.
«Диетические рекомендации для американцев» поощряют детей и взрослых употреблять три порции нежирного или обезжиренного молока, сыра или йогурта каждый день. Калий играет такую ​​важную роль в регулировании артериального давления и профилактике инсульта, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов одобрило использование этого утверждения о здоровье для продуктов с низким содержанием натрия, жиров и холестерина, которые содержат не менее 350 мг калия на порцию.Три порции молочных продуктов содержат в общей сложности около 1200 мг калия. Подробнее о влиянии молочных продуктов на здоровье сердца.

Растущее количество исследований показывает, что потребление молочной пищи связано с множеством преимуществ для здоровья, включая снижение риска диабета 2 типа.

Преимущества шоколадного молока: для спортсмена

Молочное питание помогает спортсменам всех уровней и возрастов получить идеальный баланс питательных веществ для улучшения общей производительности и здоровья.Молочные питательные вещества, содержащиеся в ароматизированном молоке, — от наращивания костей до укрепления мышц — обладают множеством положительных преимуществ для здоровья. Нежирное шоколадное молоко предпочитают многие спортсмены по нескольким причинам.

Нежирное шоколадное молоко составляет:

• Восхитительный источник высококачественного белка для наращивания мышечной массы без добавления сахара в большинство спортивных напитков
• Научно доказано правильное соотношение углеводов и белков для восстановления и восстановления истощенных мышц
• Отличный источник витамина А для поддерживает здоровую иммунную систему и нормальное зрение
• Отличный источник электролитов, включая кальций, калий, натрий и магний, которые помогают восполнить потери с потом
• Источник витаминов группы B для энергии
• Отличный источник жидкости для регидратации
• Источник кальция, витамина D, фосфора, белка и калия для создания и поддержания крепких костей и снижения риска стрессовых переломов

Нежирное шоколадное молоко также может быть частью вкусной закуски для детей и взрослых.Когда вы добавляете обезжиренное шоколадное молоко и другие молочные продукты такими забавными способами, вы можете улучшить молочное питание своей семьи и, в конечном итоге, улучшить здоровье костей.

История молока — Приготовление масла с дошкольниками

Изучая тему еды, мне очень нравится рассказывать детям, откуда берутся продукты. Молоко и молочные продукты — отличная группа для изучения этого пути. Я начинаю с того, что спрашиваю детей, есть ли у них дома молоко. Обычно все они отвечают утвердительно.Потом спрашиваю, откуда молоко. БОЛЬШИНСТВО детей знают, что молоко происходит от коровы, хотя они немного не уверены в деталях, и время от времени вы найдете маленького ребенка, который еще даже не понял, что такое коровье молоко. Как только мы установим, что молоко поступает от коров, я спрашиваю, есть ли у детей дома коровы. Большинство детей этого не делают. Тогда я спрашиваю, откуда у них молоко в холодильниках? Они пришли из магазина! Ну а в магазине есть коровы? Ничего подобного они не видели! Так как это туда попасть? Это долгий путь! Затем я объясняю, что хочу рассказать им историю молока!

Мне нравится рассказывать истории с помощью картинок (я привел несколько примеров для вас) и рассказывать о моем дедушке, который был молочным фермером.Я немного рассказываю им о нем, затем показываю картинку, на которой пасутся коровы. Я говорю им, что, когда коровы едят траву, часть этой пищи идет на то, чтобы дать корове энергию и сделать ее здоровой, а часть идет на выработку молока у коровы. Далее я показываю изображение вымени (здесь поближе). Это вызывает недоумение, и не только для детей. Вы когда-нибудь смотрели мультфильм «Скотный двор»? ВСЕ коровы, включая персонажей мужского пола, имеют вымя. Это сводит меня с ума! Но я отвлекся. Помните, что вымя — это то место, где хранится молоко у мамы-коровы.Кто-то может сказать, что вымя используется для посещения туалета. Просто развейте это как ложное и сосредоточьтесь на молоке!

Когда мой дед только начал заниматься сельским хозяйством, он доил коров вручную. Я говорю детям, что у меня нет коровы, чтобы они доили, но у меня есть нечто подобное. Я беру пару латексных перчаток (не забывайте об аллергии), наполненных разбавленным молоком. Кончики пальцев проколоты булавкой. Я даю каждому ребенку возможность выжать это имитационное вымя и попытаться вылить молоко в банку.(Вам может понадобиться несколько наборов, чтобы быстро пройти через большую группу.)

Когда у всех была очередь, я обращаю внимание на то, что после всей этой работы у нас осталось только немного молока. Что ж, у молочных фермеров много практики, и они довольно быстро и хорошо умеют доить. Но по ходу дела кто-то был очень умным и придумал доильный аппарат, чтобы молочные фермеры могли очень быстро доить сразу много коров! После сбора молоко охлаждается и перекачивается в специальную автоцистерну, специально предназначенную для перевозки молока! (Конечно, я показываю здесь другую картинку.)

Грузовик доставляет молоко на завод, где оно готовится. Он может быть упакован в пакет молока, как в вашем холодильнике, или может быть использован для приготовления другой молочной пищи. Я показываю несколько образцов, таких как сыр, йогурт и, конечно же, мое любимое мороженое! Я также показываю фабричные фотографии (тонны на выбор, просто погуглите «картинки сырной фабрики») и рассказываю о том, что фабрика похожа на огромную кухню, где они могут готовить, перемешивать и смешивать молоко с другими продуктами, чтобы создать другой вид еда.Затем я говорю детям, что мы будем похожи на небольшую фабрику и будем делать масло из части молока, называемой сливками. Вот как это сделать:

Маркируйте чистые маленькие баночки для детского питания именами детей. Наполните их кремом примерно до половины. Закройте крышки и оберните их бумажными полотенцами на случай утечки. Попросите детей сильно встряхнуть их. Чтобы масло застыло в шарик, требуется около 10 минут (также будет выделенная жидкость, называемая сывороткой). Вы можете попросить детей трястись во время танца, а затем, когда они слушают рассказ.Некоторым, возможно, придется продолжать трясти в течение дня или дома. Если вы отправляете масло домой, заранее подготовьте записку с объяснением этого упражнения, чтобы родители знали, что этот таинственный шар — масло и что им, возможно, понадобится помощь в выполнении задания. Или вы можете использовать одну большую банку и по очереди с детьми встряхивать ее и использовать масло во время перекуса.

Если вам не повезло, что вы выросли с молочным фермером в качестве дедушки, и вам неудобно просто импровизировать собственную молочную историю, не волнуйтесь.Вы можете найти историю молока на сайте www.moomilk.com (щелкните значок с надписью: «Виртуальный тур», «История молока»). Вы также можете использовать одну из этих замечательных книг: «Молоко от коровы?» Дэна Юнка или «От травы к молоку» Стейси Таус-Болстад. Чередуйте любой метод рассказывания историй с доением и приготовлением масла! Эти комбинированные упражнения отлично подходят для обучения происхождению пищи, что способствует развитию научных знаний и даже способствует развитию больших и малых двигательных навыков, когда дети доят искусственное вымя и встряхивают свои банки с маслом! Если вам посчастливилось располагать ресурсами, вы можете даже подумать о поездке на молочную ферму или сыроварню!

Чтобы узнать о других мероприятиях, посвященных еде, щелкните здесь!

Лучшие фотографии коров, сделанные marijnvb.

Связанные

Йогурт и аллергия: причины, лечение и др.

Многие люди страдают аллергией на молоко. Поскольку йогурт — это кисломолочный продукт, человек, который плохо себя чувствует после его употребления, может иметь аллергию на молоко или непереносимость лактозы.

Аллергия на молоко — одна из самых распространенных пищевых аллергий у детей раннего возраста. Аллергия на йогурт — это, по сути, аллергия на молочные продукты, потому что производство этой пищи включает ферментацию молока с помощью йогуртовой культуры.

Однако в некоторых случаях непереносимость лактозы может вызывать симптомы после употребления молочных продуктов.

Любой, у кого есть симптомы, связанные с пищевыми продуктами, должен поговорить со своим врачом, чтобы определить следующие шаги.

В этой статье исследуются аллергия на йогурт и молоко и непереносимость лактозы, а также рассматриваются причины, симптомы, варианты лечения и риски.

Аллергия на коровье молоко и молочные продукты — это распространенная пищевая аллергия у младенцев и детей раннего возраста, встречающаяся примерно у 2 лет.5% детей до 3 лет. Хотя люди обычно перерастают аллергию на молоко, иногда она может сохраняться и в зрелом возрасте.

Если у ребенка аллергия на свежее молоко, но он может переносить топленое молоко без аллергической реакции, он с большей вероятностью перерастет аллергию раньше.

С другой стороны, если у ребенка высокий уровень антител к коровьему молоку, аллергия, скорее всего, продолжится. Врач может использовать анализ крови, чтобы измерить эти антитела и предсказать, сможет ли ребенок перерасти аллергию на молоко.Аллерголог также может провести стоматологическое обследование в офисе, чтобы определить, перерос ли ребенок аллергию.

Аллергия на молоко — это реакция организма на белок в молоке. Когда человек, страдающий аллергией на молоко, потребляет молоко, белки жидкости связываются с антителами иммуноглобулина E (IgE) из их иммунной системы. Иммунная защита видит в этом угрозу, ведущую к симптомам аллергической реакции.

Неожиданные источники

Многие люди с аллергией на коровье молоко не переносят молоко других животных, например овец и коз.Кроме того, молочные белки могут присутствовать в неожиданных продуктах, таких как:

• консервы из тунца
• колбаса
• мясные деликатесы
• жевательная резинка
• бодибилдинг и энергетические напитки

Согласно Закону о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей 2004 г., если продукт содержит молоко или молочные белки, этикетка должна включать эту информацию. Однако закон не распространяется на продукты, которые могут содержать следы молока, поскольку их производство происходит на предприятии, которое также обрабатывает молочные продукты.

Людям с аллергией на молоко следует проявлять осторожность, пробуя новые продукты, которые могут вызвать аллергическую реакцию.

Узнайте больше о заменителях молока здесь.

Симптомы

Симптомы аллергии на молоко могут варьироваться от легких до тяжелых, а иногда даже могут быть опасными для жизни. Обычно они возникают в течение 2 часов после употребления молока и включают:

Коровье молоко потенциально может вызвать тяжелую реакцию, называемую анафилаксией, симптомы которой могут возникать внезапно и быстро прогрессировать.Симптомы могут включать:

Любой ребенок или взрослый, испытывающий эти симптомы, должен немедленно обратиться за медицинской помощью.

Лечение

Лучший способ справиться с аллергией на молоко — избегать продуктов, содержащих молоко. К этим продуктам относятся:

• животное молоко
• йогурт
• сыр
• масло
• мороженое

Если у человека есть легкие симптомы аллергии на молоко, врач может посоветовать использовать антигистаминные препараты, такие как дифенгидрамин (Бенадрил) или цетиризин. гидрохлорид (Zyrtec).

Тяжелая аллергия на молоко, приводящая к анафилаксии, требует немедленного лечения адреналином. Врач посоветует пациенту всегда носить с собой автоинжектор адреналина, чтобы вылечить себя, если в будущем он испытает анафилаксию.

В марте 2020 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) выпустило предупреждение о безопасности, чтобы предупредить общественность о том, что автоинъекторы адреналина (EpiPen, EpiPen Jr. и дженерики) могут работать со сбоями. Это может помешать человеку получить потенциально жизненно важное лечение во время чрезвычайной ситуации.Если у человека есть рецепт на автоинжектор адреналина, он может просмотреть рекомендации производителя здесь и поговорить со своим врачом о безопасном использовании.

Непереносимость лактозы отличается от аллергии на молоко. Аллергия на молоко связана с иммунной реакцией на молочные белки. Напротив, у людей с непереносимостью лактозы в тонком кишечнике вырабатывается недостаточное количество лактазы — фермента, расщепляющего молочный сахар и лактозу.

Кроме того, хотя людям с аллергией на молоко следует избегать всех молочных продуктов, человек с непереносимостью лактозы может получать недостаточное количество кальция из своего рациона и получать пользу от йогурта.

Около 36% людей в Соединенных Штатах испытывают трудности с перевариванием лактозы.

Узнайте больше о непереносимости лактозы здесь.

Симптомы

Непереваренная лактоза попадает в толстую кишку, где она начинает ферментировать, вызывая такие симптомы непереносимости лактозы, как:

• вздутие живота
• диарея
• газы
• боль в желудке

Причины

Непереносимость лактозы может быть генетическим или иметь вторичную причину, например:

Непереносимость лактозы проявляется в широком спектре: одни люди переносят молочные продукты лучше, чем другие.Исследования показывают, что некоторые люди могут потреблять до 12 граммов лактозы без каких-либо серьезных симптомов.

Кроме того, Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек отмечает, что это заболевание менее распространено среди людей из Европы или среди семей из Европы. Они говорят, что в США люди, принадлежащие к следующим расовым и этническим группам, с большей вероятностью будут иметь проблемы с перевариванием лактозы:

• Испанцы
• Латиноамериканцы
• Азиатские американцы
• Американские индейцы
• Афроамериканцы

Альтернативы

Некоторые люди с непереносимостью лактозы могут переносить молочные продукты с низким содержанием лактозы, такие как йогурт и твердые сыры.

Процедура процеживания греческого йогурта во время обработки удаляет сыворотку, что делает продукт естественным низким содержанием лактозы. Это также создает прочную текстуру.

Обзор содержания питательных веществ в йогуртах за 2018 год показал, что в греческом йогурте самое низкое количество сахара, из которого 80% — это лактоза. Поэтому греческий йогурт может быть подходящим вариантом для людей с непереносимостью лактозы.

Лечение

Люди должны поговорить со своим врачом или диетологом о том, как правильно соблюдать диету, чтобы минимизировать симптомы непереносимости лактозы.Диетолог может также порекомендовать таблетки, заменяющие лактазу.

Большинство продуктовых магазинов теперь предлагают ряд альтернатив молочным продуктам, которые позволяют людям избегать коровьего молока и продуктов, которые его содержат. Люди могут покупать масло и маргарин без молока растительного происхождения, молоко, йогурт и сыр.

В зависимости от диагноза человеку, возможно, также придется избегать молока из других источников животного происхождения, например, козьего молока, которое может вызвать аналогичную аллергическую реакцию.

В U.S., молоко и молочные продукты должны быть указаны в списке ингредиентов. Люди могут внимательно прочитать этот список и проверить наличие возможных аллергенов, таких как казеин молочных белков и лактоферрин, которые не сразу могут быть признаны проблемными.

Если человек подозревает, что у него аллергия на йогурт, ему следует обратиться к врачу для постановки точного диагноза. Врач может захотеть провести дополнительные тесты, такие как кожный укол, чтобы определить, есть ли у человека аллергия на молоко или непереносимость лактозы.

Кожный укол — это введение небольшого количества жидкости, содержащей аллерген молочных продуктов, под кожу руки или спины. Если появляется красная шишка, это может указывать на аллергическую реакцию. Врач также может сдать анализ крови для определения антител.

Любой, у кого наблюдаются серьезные симптомы, которые могут указывать на анафилаксию, такие как затрудненное дыхание, следует обратиться за неотложной медицинской помощью или набрать 911.

Аллергия на молочные продукты, как правило, является причиной аллергии на йогурт.Если у кого-то есть аллергия на молоко, краеугольным камнем лечения является соблюдение диеты, позволяющей избегать молока и молочных продуктов.

Непереносимость лактозы — еще одно заболевание, которое может вызывать симптомы, похожие на аллергию на молоко. Если человек испытывает симптомы после употребления определенных продуктов, ему следует поговорить со своим врачом, чтобы определить следующие шаги.

Однако серьезные симптомы, такие как затрудненное дыхание или низкое кровяное давление, могут указывать на анафилаксию. В этом случае человеку потребуется неотложная медицинская помощь.

Аллергия на молоко — симптомы и причины

Обзор

Аллергия на молоко — это ненормальная реакция иммунной системы организма на молоко и продукты, содержащие молоко. Это одна из самых распространенных пищевых аллергий у детей. Коровье молоко — обычная причина аллергии на молоко, но молоко от овец, коз, буйволов и других млекопитающих также может вызвать реакцию.

Аллергическая реакция обычно возникает вскоре после того, как вы или ваш ребенок употребляете молоко.Признаки и симптомы аллергии на молоко варьируются от легких до тяжелых и могут включать одышку, рвоту, крапивницу и проблемы с пищеварением. Аллергия на молоко также может вызвать анафилаксию — тяжелую, опасную для жизни реакцию.

Отказ от молока и молочных продуктов является основным лечением аллергии на молоко. К счастью, большинство детей перерастают аллергию на молоко. Тем, кто не перерос, возможно, следует и дальше избегать молочных продуктов.

Продукты и услуги

Показать больше продуктов от Mayo Clinic

Симптомы

Симптомы аллергии на молоко, которые различаются от человека к человеку, проявляются через несколько минут или нескольких часов после того, как вы или ваш ребенок пьете молоко или едите молочные продукты.

Непосредственные признаки и симптомы аллергии на молоко могут включать:

• Ульи
• Свистящее дыхание
• Зуд или покалывание вокруг губ или рта
• Отек губ, языка или горла
• Кашель или одышка
• Рвота

Признаки и симптомы, для развития которых может потребоваться больше времени, включают:

• Жидкий стул или диарея, которые могут содержать кровь
• Спазмы в животе
• Насморк
• Слезотечение
• Колики у младенцев

Аллергия на молоко или непереносимость молока?

Истинная аллергия на молоко отличается от непереносимости молочного белка и непереносимости лактозы.В отличие от аллергии на молоко, непереносимость не затрагивает иммунную систему. Непереносимость молока требует лечения, отличного от лечения настоящей аллергии на молоко.

Общие признаки и симптомы непереносимости молочного белка или непереносимости лактозы включают проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, газы или диарея, после употребления молока или продуктов, содержащих молоко.

Анафилаксия

Аллергия на молоко может вызвать анафилаксию, опасную для жизни реакцию, которая сужает дыхательные пути и может блокировать дыхание.Молоко является третьей по распространенности пищей после арахиса и древесных орехов, вызывающей анафилаксию.

Если у вас или вашего ребенка есть реакция на молоко, сообщите об этом врачу, независимо от того, насколько легкая реакция. Тесты могут помочь подтвердить аллергию на молоко, чтобы избежать будущих и потенциально более серьезных реакций.

Анафилаксия — это неотложная медицинская помощь, требующая лечения адреналином (адреналином) (EpiPen, Adrenaclick и др.) И обращением в отделение неотложной помощи. Признаки и симптомы появляются вскоре после употребления молока и могут включать:

• Сужение дыхательных путей, включая опухшее горло, затрудняющее дыхание
• Промывка лица
• Зуд
• Шок с резким падением артериального давления

Когда обращаться к врачу

Обратитесь к врачу или аллергологу, если вы или ваш ребенок испытываете симптомы аллергии на молоко вскоре после употребления молока.Если возможно, обратитесь к врачу во время аллергической реакции, чтобы он помог ему поставить диагноз. Обратитесь за неотложной помощью, если у вас или вашего ребенка появляются признаки или симптомы анафилаксии.

Причины

Все настоящие пищевые аллергии вызваны нарушением работы иммунной системы. Если у вас аллергия на молоко, ваша иммунная система определяет определенные молочные белки как вредные, вызывая выработку антител к иммуноглобулину Е (IgE) для нейтрализации белка (аллергена).В следующий раз, когда вы войдете в контакт с этими белками, антитела IgE, распознают их и подадут сигнал вашей иммунной системе о высвобождении гистамина и других химических веществ, вызывая ряд аллергических признаков и симптомов.

В коровьем молоке есть два основных белка, которые могут вызывать аллергическую реакцию:

• Казеин, содержится в твердой части (твороге) молока, которое свертывается
• Сыворотка, содержится в жидкой части молока, остающейся после свертывания молока

У вас или вашего ребенка может быть аллергия только на один молочный белок или на оба.От этих белков трудно отказаться, потому что они также содержатся в некоторых обработанных пищевых продуктах. И большинство людей, которые реагируют на коровье молоко, будут реагировать на овечье, козье и буйволиное молоко. Реже люди с аллергией на коровье молоко также страдают аллергией на соевое молоко.

Синдром энтероколита, индуцированного пищевыми белками (FPIES)

Пищевой аллерген также может вызывать то, что иногда называют отложенной пищевой аллергией. Хотя любая еда может быть триггером, молоко — одно из самых распространенных.Реакция, обычно рвота и диарея, обычно возникает в течение нескольких часов после употребления триггера, а не в течение нескольких минут.

В отличие от некоторых пищевых аллергий, FPIES обычно проходит со временем. Как и в случае с аллергией на молоко, для предотвращения реакции FPIES необходимо избегать молока и молочных продуктов.

Факторы риска

Определенные факторы могут увеличить риск развития аллергии на молоко:

• Другие аллергии. Многие дети имеют аллергию на молоко и другие аллергии. Аллергия на молоко может развиться раньше других аллергий.
• Атопический дерматит. У детей с атопическим дерматитом — распространенным хроническим воспалением кожи — гораздо больше шансов на развитие пищевой аллергии.
• Семейная история. Риск пищевой аллергии увеличивается, если у одного или обоих родителей есть пищевая аллергия или другой тип аллергии или аллергического заболевания, например сенная лихорадка, астма, крапивница или экзема.
• Возраст. Аллергия на молоко чаще встречается у детей. С возрастом их пищеварительная система созревает, и их организм с меньшей вероятностью реагирует на молоко.

Осложнения

Дети, страдающие аллергией на молоко, более склонны к развитию некоторых других проблем со здоровьем, в том числе:

• Аллергия на другие продукты, такие как яйца, соя, арахис или даже говядина
• Сенная лихорадка — обычная реакция на перхоть домашних животных, пылевых клещей, пыльцу трав и другие вещества

Профилактика

Не существует надежного способа предотвратить пищевую аллергию, но вы можете предотвратить реакции, избегая пищи, которая их вызывает.Если вы знаете, что у вас или у вашего ребенка аллергия на молоко, избегайте молока и молочных продуктов.

Внимательно читайте этикетки на продуктах питания. Ищите казеин, производное молока, которое можно найти в некоторых неожиданных местах, например, в консервированном тунце, колбасе или молочных продуктах. Уточняйте ингредиенты при заказе в ресторанах.

Источники молока

Очевидные источники вызывающих аллергию молочных белков содержатся в молочных продуктах, в том числе:

• Цельное молоко, нежирное молоко, обезжиренное молоко, пахта
• Масло сливочное
• Йогурт
• Мороженое, мороженое
• Сыр и все, что содержит сыр
• Половина

Молоко бывает труднее определить, если оно используется в качестве ингредиента в пищевых продуктах, подвергнутых обработке, включая выпечку и мясные продукты.Скрытые источники молока включают:

• Сыворотка
• Казеин
• Ингредиенты, начинающиеся с префикса «лакт», например лактоза и лактат
• Конфеты, такие как шоколад, нуга и карамель
• Протеиновые порошки
• Ароматизатор искусственный сливочный
• Ароматизатор искусственного сыра
• Гидролизаты

Даже если продукт имеет маркировку «без молока» или «немолочный», он может содержать молочные белки, вызывающие аллергию, поэтому вам необходимо внимательно прочитать этикетку.В случае сомнений обратитесь к производителю, чтобы убедиться, что продукт не содержит молочных ингредиентов.

Когда вы едите вне дома, спросите, как были приготовлены продукты. На вашем стейке есть топленое масло? Обмакивали ли ваши морепродукты в молоко перед приготовлением?

Если вы подвержены риску серьезной аллергической реакции, поговорите со своим врачом о ношении и применении адреналина (адреналина) в экстренных случаях. Если у вас уже была серьезная реакция, наденьте браслет или ожерелье с предупреждением о медицинском обслуживании, которые сообщают другим, что у вас пищевая аллергия.

Альтернативы молоку для младенцев

У детей с аллергией на молоко кормление грудью и использование гипоаллергенных смесей может предотвратить аллергические реакции.

• Кормление грудью — лучший источник питания для вашего младенца. Рекомендуется кормить грудью как можно дольше, особенно если у вашего ребенка высокий риск развития аллергии на молоко.

• Гипоаллергенные смеси производятся с использованием ферментов для расщепления (гидролиза) белков молока, таких как казеин или сыворотка.Дальнейшая обработка может включать нагрев и фильтрацию. В зависимости от уровня обработки продукты классифицируются как частично или сильно гидролизованные. Или их также можно назвать элементарными формулами.

  Некоторые гипоаллергенные смеси не основаны на молоке, а содержат аминокислоты. Помимо сильно гидролизованных продуктов, формулы на основе аминокислот с наименьшей вероятностью могут вызвать аллергическую реакцию.

• Формула на основе сои основана на соевом белке, а не на молоке.Соевые смеси обогащены, чтобы быть полноценными по питательности, но, к сожалению, у некоторых детей с аллергией на молоко также развивается аллергия на сою.

Если вы кормите грудью и у вашего ребенка аллергия на молоко, протеины коровьего молока, проходящие через грудное молоко, могут вызвать аллергическую реакцию. Возможно, вам придется исключить из своего рациона все продукты, содержащие молоко. Поговорите со своим врачом, если вы знаете или подозреваете, что у вашего ребенка аллергия на молоко и у него появляются признаки и симптомы аллергии после кормления грудью.

Если вы или ваш ребенок придерживаетесь безмолочной диеты, ваш врач или диетолог может помочь вам спланировать сбалансированное питание. Возможно, вам или вашему ребенку потребуется принимать добавки, чтобы восполнить кальций и питательные вещества, содержащиеся в молоке, такие как витамин D и рибофлавин.

Что мне делать, если я думаю, что у моего ребенка аллергия или непереносимость коровьего молока?

Если вы считаете, что у вашего ребенка реакция на коровье молоко, обратитесь к терапевту, чтобы обсудить ваши опасения.

Они смогут определить, могут ли симптомы вашего ребенка быть вызваны аллергией на коровье молоко или чем-то еще. Прежде чем исключать коровье молоко из рациона ребенка, обязательно проконсультируйтесь с врачом, поскольку оно содержит важные питательные вещества.

Аллергия на коровье молоко у младенцев

Аллергия на коровье молоко (CMA), также называемая аллергией на белок коровьего молока, является одной из наиболее распространенных пищевых аллергий у детей. По оценкам, от него страдают около 7% младенцев в возрасте до 1 года, хотя большинство детей вырастают из него к 5 годам.

CMA обычно развивается, когда коровье молоко впервые входит в рацион вашего ребенка либо в виде смеси, либо когда он начинает есть твердую пищу.

Реже он может поражать детей, находящихся на исключительно грудном вскармливании, поскольку коровье молоко из рациона матери передается ребенку через грудное молоко.

Существует 2 основных типа CMA:

• немедленный CMA — симптомы обычно начинаются в течение нескольких минут после поедания коровьего молока
• отсроченный CMA — симптомы обычно начинаются через несколько часов или даже дней после употребления коровьего молока

Симптомы аллергии на коровье молоко

Аллергия на коровье молоко может вызывать широкий спектр симптомов, в том числе:

• кожные реакции — например, красная зудящая сыпь или отек губ, лица и вокруг глаз
• проблемы с пищеварением, такие как боль в животе, рвота, колики, диарея или запор
• симптомы сенной лихорадки, такие как насморк или заложенность носа
• экзема, не улучшающаяся при лечении

Иногда CMA может вызывать серьезные аллергические симптомы, которые возникают внезапно, такие как отек во рту или горле, хрипы, кашель, одышка и затрудненное шумное дыхание.

Тяжелая аллергическая реакция или анафилаксия требует неотложной медицинской помощи — позвоните по номеру 999 или немедленно обратитесь в отделение неотложной помощи местной больницы.

Лечение CMA

Если вашему ребенку поставлен диагноз CMA, ваш терапевт или аллерголог посоветует вам, как справиться с аллергией. Вас также могут направить к диетологу.

Лечение включает в себя полное исключение коровьего молока из рациона вашего ребенка на определенный период времени.

Если ваш ребенок находится на искусственном вскармливании, ваш терапевт может назначить специальную детскую смесь.

Не давайте ребенку какое-либо другое молоко без предварительной консультации с врачом.

Если ваш ребенок находится на исключительно грудном вскармливании, матери рекомендуется избегать всех продуктов из коровьего молока.

Каждые 6–12 месяцев вашего ребенка следует обследовать, чтобы определить, выросли ли они из-за своей аллергии.

Подробнее об аллергии на коровье молоко.

Может быть непереносимость лактозы?

Непереносимость лактозы — это еще один тип реакции на молоко, когда организм не может переваривать лактозу, натуральный сахар, содержащийся в молоке.Однако это не аллергия.

Непереносимость лактозы может быть временной — например, она может появиться в течение нескольких дней или недель после желудочного дефекта.

Симптомы непереносимости лактозы включают:

• диарея
• рвота
• Урчание и боли в животе
• ветер

Лечение непереносимости лактозы

Лечение зависит от степени непереносимости вашего ребенка. Некоторые дети с непереносимостью лактозы могут есть небольшое количество молочных продуктов без симптомов.

Ваш ребенок может быть направлен к диетологу за консультацией к специалисту.

Подробнее о лечении непереносимости лактозы у детей.